Ābolu un plūmju kompots ir garšīgs dzēriens ar patīkamu garšu un rūgtumu. To var izdarīt vasarā, lai nomierinātu slāpes vai gatavotu ziemai.
Daudzveidīgi mājās gatavoti dzērieni palīdzēs izgaismot ilgu ziemu. Sagatavojot atlasītus dažādu šķirņu augļus, bet pat gatavojot sastāvdaļas, ir vērts ievērot noteiktus noteikumus.
Kompotas ēdiena gatavošanas noteikumi
Veikali piedāvā milzīgu sortimentu dažādu augļu dzērienu un sulu, bet ir grūti domāt par produktu labāk nekā mājās kompotu.
Neatkarīgs preparāts nodrošina uzticību krāsvielu, konservantu un garšu trūkumam.
Dažās receptēs kompotu no āboliem un plūmēm izmanto koncentrētu sīrupu, kas pirms lietošanas jāatšķaida ar dzeramo ūdeni.
Pirms sākt lietot receptes, jums vajadzētu iepazīties ar pamatnoteikumiem kompoga izgatavošanai:
- attiecībā uz kompotiem izvēlieties saldos un skābos ābolus, kas ir gandrīz gatavi, bet nav pārguruši;
- vienā burkā jābūt tādas pašas šķirnes āboliem;
- augļiem jābūt lieliem un bez bojājumiem;
- nelieli āboli tiek saglabāti veseli;
- ādu noņem no āboliem un izņem kodolu, katrs auglis ir sadalīts 8 daļās;
- augļus nevar noņemt no noteiktiem augļu veidiem;
- pirms konservēšanas, jums vajadzētu noturēt augļus paskābinātā vai nedaudz sālītajā ūdenī, aptuveni pusstundu;
- lai āboli nezaudētu apjomu un krāsu, tiem jābūt blanšētiem 5-8 minūtes;
- Sīrupa sagatavošanai jāizmanto ūdens pēc blanšēšanas.
Kompota ābolus var izmantot kā garšīgas pīrāgu un pīrāgu pildvielas.
Pazīmes: plūmju un ābolu kompots
Svaigu ābolu un plūmju kompots ir barojošs, piesātināts ar ievērojamu skābju un mikroelementu saturu. Papildus ieguvumiem no veselības viedokļa dzēriens labi atbilst slāpēm un ir lieliski garšīgs.
Aromātiskajos augļos ir augsts C, B, E, kā arī karotīna, kalcija, mangāna un organisko skābju saturs.
Pektīni veicina holesterīna elimināciju. Turklāt augļi darbojas kā lielisks antioksidants.
Āboli ir hipoalerģisku šķiedru avots, kas aizkavē aizcietējumus un noņem kaitīgās vielas.
Plūmēm ir pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu, kā arī neļauj holesterīnam uzkrāties.
Sagatavojot augļu kompotu, tiek saglabāts ievērojams daudzums derīgu vielu, jo tie netiek pakļauti ilgstošai termiskai apstrādei.
Vienkārša recepte
Izlemjot, kā gatavot kompotu no āboliem un plūmēm, ir vērts sākt ar vienkāršām receptēm.
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:
- 3 litri ūdens;
- 1 tasi cukura;
- 300 g plūmju;
- 400 grami ābolu.
Augļu daudzumu var uzņemt pēc jūsu gaumes. Vispirms jālieto spēcīga uguns kastrolis ar ūdeni. Kamēr ūdens vārās, augļi tiek ievākti. Āboli tiek sagriezti pusi, vidū tiek izvilkta un pēc tam sagriež šķēlēs. No plūmēm iegūst kaulus, kad tie tiek nogriezti uz pusēm.
Kad ūdens vārās, cukurs ielej. Pēc tam jums jāgaida, līdz cukurs izšķīst. Tad uguns ir jāsamazina līdz vidējai un aizmigt ābolus. Pēc 10 minūtēm pievieno plūmes. Šķīdumu paver uz vārīta un gatavo apmēram 4-6 minūtes. Tajā pašā laikā jums ir nepieciešams noņemt putas. Vārītu kompotu jātur atdzesē. Pāris minūtes pirms vārīšanas jūs varat pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas.
Daudzos veidos jūs varat gatavot ābolu un plūmju kompotu, jo lēnajā plīts ir ļoti iecienīta recepte. Lai to izdarītu, ielieciet augļus konteinerī, ielejiet ūdeni un pievienojiet cukuru. Pēc tam 2 stundas ieslēdziet režīmu "dzēšana".
Kompotas sagatavošana ziemai
Lai sagatavotu kompotu par ziemu, jums būs nepieciešams trīslitru burkas, vāks konservēšanai un aizzīmogošanas mašīna.
Vienam cilindram izmantos šādas sastāvdaļas:
- 9-10 āboli;
- 6-8 plūmes;
- 1.5 tases cukura;
- 3 litri ūdens.
Kombinēt ābolus ar ziemas plūmēm sagatavo šādi:
- Ūdens pannā tiek novietots uz krāsns.
- Šajā laikā gatavo augļus. Plūdu mazgā ar tekošu ūdeni un kātiņš tiek atdalīts. Nav nepieciešams nogriezt kaulu, jo tas dod īpašu garšu. Āboli tiek arī mazgāti un kātiņš tiek noņemts.
- Cukurs tiek pievienots verdošam ūdenim un tiek izgatavots sīrups.
- Bankām labi jāskalo ar soda, un vāciņš vāriet.
- Baloni ir piepildīti ar augļiem un piepildīti ar karstu sīrupu.
- Tad bankas pārklātas ar vākiem un tiek sterilizētas. Bankas puslitrā - 12-20 minūtes, 1 litrs - 25 minūtes, bet 2 un 3 litri - 35 minūtes.
Kompote no āboliem un plūmēm ziemai ietver sterilizāciju.Tas nav grūts process. Plašā pannā ielej ūdeni, uz apakšas novieto audumu un ievieto traukus. Tad tvertne tiek uzlikta uguns.
Pārdošanā ir speciālas kārbas ar savilkšanas vākiem. Nepieciešams sealer. Pievienojot verdošu sīrupu, ir pietiekami pievilkt vāku.
Ēdienu gatavošana bez sterilizācijas
Lai maksimāli uzturētu vitamīnus, jūs varat slēgt ābolu un plūmju kompotu bez sterilizācijas.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams 3 litri ūdens, glāze cukura, kā arī 7-8 gabali ābolu un plūmju. Jūs varat pievienot citronskābi uz gala nazi.
Iepirkumi tiek veikti vairākos posmos:
- Bankas labi mazgā ar soda. Apvalki sterilizē verdošā ūdenī.
- Augļi ir sagatavoti - tie tiek sagriezti, un kauli un kodols tiek noņemti.
- Sagatavoti augļi ir novietoti bankās.
- Pareizs ūdens daudzums ir vārīts, un bankas ir piepildītas ar augšu.
- Cilindri pārklāti ar vāku un paliek atdzesē.
- Tad ūdeni ielej pot un atkal novāc līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc cukura pievienošanas vāriet dažas minūtes.
- Galu galā pievieno citronskābi. Sīrups tiek izliets kārbās uz augšu.
- Nekavējoties pievelciet vāciņu.
Bankām ir jāpagriež un jāapstrādā sega uz dienu.
Jūs varat iztukšot ūdeni no augļu kannām caur caurumu vai marli.
Izmantojot padomus un receptes, jūs varat pagatavot garšīgas kompotas no āboliem un plūmēm visos gadījumos.
