Vistas krējuma zupa ar grauzdiņiem - vieglā zupa, kas izgatavota no svaigiem dārzeņiem vistas buljonā, apcepta ar kraukšķīgiem grauzdiņiem un zaļajiem sīpoliem. Šī zupa ir garšīga jebkurā gada laikā. Ziemā aukstumā tas būs piesātināts un silts, un pavasarī, vasarā un rudenī tas ir prieks gatavot no svaigiem un smaržīgiem dārzeņiem, kas savākti no gultas, vai, ja neesat dārznieks, no tirgus. Es iesaku iepriekš sagatavot vistas buljonu krējuma zupai ar grauzdiņiem, iesaldēt un, ja nepieciešams, pagatavot uz tā pirmo vai pievienot mērcēm. Mazu plastmasas trauki ar aizvērtiem vākiem ir piemēroti buljona iesaldēšanai.
Vistas krējuma zupa ar grauzdiņiemStarp citu, vistas krējuma zupa, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, var tikt iepakota arī traukos un saldēta. Ļoti ērti, sākot no darba, uzsildīt garšīgu un atbilstošu pirmo kursu mikroviļņu krāsnī.
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes (+45 minūtes vārošā buljonā).
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas vistas krējuma zupa ar grauzdiņiem:
- 2 l vistas buljona;
- 250 g kartupeļu;
- 150 g cukini;
- 150 g burkāni;
- 100 g sīpolu;
- 200 g baltie kāposti;
- 130 grami tomātu;
- 200 grami baltmaizes;
- 15 g sviesta;
- 15 ml olīveļļas;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- sāls, cukurs, zaļie sīpoli, pipari.
Vistas krējuma zupas ar grauzdiņiem pagatavošanas metode.
Zupas podā ielej rafinētu olīveļļu, pievieno sviestu. Izkausētā sviestnē mēs mest smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus. Vasaras sākumā ķiploku krustnagliņu vietā var izmantot bultiņas.
Apkausēt dārzeņus ar šķipsniņu sāli, passerim dažas minūtes.
Vannā ielieciet sīpolus un ķiplokusIelieciet burkānus uz lielas trauka, pievienojiet sīpoliem. Cepiet burkānu līdz apmēram 5 minūtēm.
Cepšanai pievienojiet rīvētu burkānuKartupeļus un cukini, kas sagriezti tāda paša izmēra kubiņos. Jauns skvošs pievieno kopā ar mizu, nogatavojies - notīriet, izgrieziet sēklu maisiņu. Gatavu cukīniju miza un sēklas ir neēdamas.
Panējiet sagrieztus kartupeļus un cukīnusSadalsti balti kāposti ar plānām sloksnēm, sagriezti tomāti gabaliņos. Ielieciet tomātus ar pannu kopā ar kāpostiem.
Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un sasmalcinātus tomātusPēc tam ielieciet saspīlēto vistas buljonu pannā. Lai pagatavotu 2 litrus garšās vistas buljona, jālieto 1 kg vistas ar kauliem (kājām,spārni, skelets), pievienojiet ķekarus svaigu garšaugu, dažas ķiploku daiviņas, lauru lapas, smaržīgās saknes - selerijas, pētersīļus. Gatavojiet visu kopā mērenā siltumā 40-45 minūtes, beigās - sāli.
Uzpildiet dārzeņus ar saspringto vistas buljonuIelieciet kafiju uz plīts, 30 minūtes vāriet pār mazu karstumu, sāli pēc garšas, pievienojiet tējkaroti granulēta cukura.
Ielieciet sautējumu zupaZupas sasmalciniet maisītājā līdz krēmveida. Masai jābūt gludai, bez gabaliņiem.
Sasmalcinātas vārītas zupas maisītājāIelieciet baltmaizi 1 centimetru biezās šķēlēs, nogrieziet garoza. Maize sagriež kubiņos. Sildiet trauku ar biezu dibenu, apcep grauzdiņus, līdz zeltaini brūnā krāsā sausā pannā. Croutons var arī vārīt cepeškrāsnī.
Cepiet grauzdiņšPirms pasniegšanas ielieciet vistas krējuma zupa uz plāksnēm, apkaisa ar grauzdiņiem un sīki sasmalcinātu zaļo sīpolu. Brīnišķīga apmešanās!
Vāra krējuma zupa ielejiet šķīvī un apkaisa ar grauzdiņiem un garšaugiemLai ēdienam piešķirtu krēmīgu garšu 2-3 minūtes pirms gatavības, uz panna pievienojiet smagā krējuma un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai. Ja jums patīk skābā zupa, tad krējuma vietā jāpievieno krējums.
Vistas krējuma zupa ar gataviem grauzdiņiem. Brīnišķīga apmešanās!
