Rafinētas uzkodas - ceptas mīdijas, bieži vien tiek pasniegtas prestižos alu vai baltvīna restorānos. Tomēr šo trauku var viegli sagatavot pats, pavadot diezgan daudz laika. Turklāt tas izskatās iespaidīgs svētku galda, piesaistot dārgie viesi uzmanību.
Noderīgs clam delikatese
Daudzas mājsaimnieces, kas vēlas dažādot ģimenes diētu, gatavo dažādas delikateses. Lielveikalos viņi pērk saldētas mīdijas, no kurām iegūst izcilas uzkodas. Visbiežāk čaulgliemjus pārdod tieši izlietnes, tāpēc ēdiens izskatās ļoti jauki un nav nepieciešams reklamēt. Mājas virtuvē ir cepeškrāsnī ceptais mīdijas gatavošanas gatavošanas receptes. Apsveriet dažus no tiem.
Sviesta mērce
Lai iegūtu izsmalcinātu delikatesi, būs nepieciešami šādi komponenti:
- mīdijas (līdz 12 gab.);
- sviestu (pusi iepakojuma);
- olīveļļa (3 ēdamkarotes);
- ciets siers (50 g);
- ķiploki (3 krustnagliņas mazas);
- citronu;
- timiāns;
- pētersīļi;
- baltie pipari;
- sāls
Timiāna zariņš dod moluskām unikālu smaržu, kas izraisa apetīti un patīkamas sajūtas.
Ceptu mīdiju gatavošanas stadijas ar savām rokām:
- Saldēti gliemeži tiek sadalīti uz plāksnes tā, lai tie būtu pilnībā atkausēti.
- Izmantojot asu nazi, gliemeņu gaļa tiek atdalīta no čaumalas. Pēc tam to maigi mazgā, lai noņemtu atlikušos netīrumus, aļģes un smiltis. Pēc tam čaumalas tiek uzliktas uz dvieļa vai salvete, kur tās pilnībā jāsamazina.
- Nelielā traukā olīvu un sviestu samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
- Sula tiek izspiesta no citrona, smalki sakapātus pētersīļus un ķiplokus izdod presē.
- Sagatavotās sastāvdaļas pievieno eļļas maisījumam, pēc tam sālē un piparus. Lai garša, ielieciet sasmalcinātu timiānu. Labi samaisa.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C temperatūrai. Korpusus novieto uz cepšanas paplātes un kārtīgi piepilda ar gaļu. Katrā clam virsū sviesta mērci izklāj ar tējkaroti.
- Pirms rīvētu sieru apkaisa visu mīdiju virsmu, un tad nosūta apstrādājamo priekšmetu 8 minūtes žāvēšanas skapī.
Ceptas mīdijas sviestu mērcē tiek pasniegtas ar vārītiem rīsiem un svaigiem dārzeņiem.
Lai mīkstmiešu gaļa neatpaliek no gumijas, pavāri iesaka to neturēt krāsnī ilgāk par piešķirto laiku.
Awesome papildinājums - cietais siers
Gourmet uzkodas, ne sliktāks, nekā restorāns ir sagatavots no vienkāršas produktu kopas:
- divdesmit saldētas mīdijas;
- pusšķēruma siers ("Tilsiteris");
- Parmesan (100 g);
- sīpols;
- vidēja izmēra citrona;
- melnie pipari (4 zirņi);
- laurels;
- dilles;
- sāls
Lai izveidotu savus izcilos mīdijas, kas ceptas ar sieru, veiciet vairākus vienkāršus procesus:
- Atkausēti mīkstmieši rūpīgi jānomazgā zem plūstošas ūdens plūsmas.
- Uz uguns ielieciet pot ūdens. Ielej tajā lauru lapu, vairākus piparu zirņus, sīpolus, sāli. Vāra uz 5 minūtēm.
- Karstās šķidrās tuvās mīdijās. Pēc viršanas vārīt ne vairāk kā 3 minūtes.
- Puscietais siers "Tilsiter" sagriež neliela izmēra kubiņos. Parmesānu sagriež sloksnēs. Siera gabals ir palicis apkaisīt.
- Ūdens tiek izvadīts no mīdijām un pa kreisi atdzesē. Tad tie tiek sadalīti uz cepešpannas un ieliek siera gabaliņus katrā čaumalā. Ielej citronu sulu virsū.
- Iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 200 ° C nosūtiet cepšanas lapu ar mīklas. Tiklīdz siers sāk izkausēt - nekavējoties noņem.
- Ķīļruteni pārkaisa ar sieru "Parmesan" un atkal cepeškrāsnī, lai veidotu rupju garoza.
Saskaņā ar šo recepti, ceptas mīdijas ar sieru tiek pasniegtas karsti.
Lai gliemjus glābtu uz cepšanas trauka, jūs varat novietot dažus zobu bakstus.
Lieliska uzkoda miniatūrās laivās
Eksotisko ēdienu fani var pārsteigt savus draugus ar ārzemju delikatesi. Ceptas mīdijas čaumās līdzinās mazajām laivām ar garšīgu pildījumu. Viņi lieliski iekļaujas svētku ārstēšanā un atstāj pat laimīgus gardēžus.
Un traukai būs vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas:
- saldētas mīdijas;
- majonēze;
- Kečupu mērce;
- ķiploki;
- pipari;
- citronu;
- sāls;
- pētersīļi
Ēdienu noslēpums ir sekot vienkāršiem soļiem:
- Atkausēti mīdijas izplatās uz cepšanas traukiem.
- Sajauciet majonēzi un kečupa mērci, pievienojot sāli un piparus.
- Katru clam rūpīgi smērē ar maisījumu. Nosūtiet veidlapu ar sagatavēm cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C. Cep 8 minūtes.
- Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi un tad apsmidziniet mīdijas.
- Citronu sula pilināmā pār mērci.
- Stulbinošas laivas novietotas uz skaistu ēdienu un pasniedz viesiem.
