Starp marinētu un sīpolu mīļotājiem ir maz, kuri nekad nav izmēģinājuši "rozā kāposti". Bet ne visi zina, kā panākt šādu pārsteidzošu krāsu, un vēl jo vairāk - marinētu šķēļu kraukšķu un pikantu aromātu. Marinēti kāposti ar bietēm iekaro no pirmā parauga. Šī ir lieliska ēsma un papildus salātiem, zivīm, gaļas ēdieniem, dārzeņu pusdienu ēdieniem un dažādu graudu sānu ēdieniem.
Lai to sagatavotu, nav nepieciešami daudzi komponenti un ilgs laiks. Un neparasts izskats atgādina šķēlītus rožu ziedlapiņus, pateicoties kuriem ātri sautētu kāpostu recepte, kas marinēta ar bietēm, saņēma šo nosaukumu.
Marinēti rozā kāposti ar bietēm
Lai veiktu kodināšanu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg balto kāpostu;
- 2 cukurbiešu saknes;
- 1 neliela ķiploku galva;
- 3 burkāni.
Marinādei būs nepieciešams:
- 1 l attīrīta ūdens;
- 150 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- 150 ml 9% etiķa;
- 2 ēd.k. karotes ar sāli;
- 150 g cukura;
- piparu sēklas;
- lauru lapa.
Pakāpeniska gatavošanas process:
- Noskalojiet un notīriet kāposti no augšas piesārņotā veidā, lai nepaliktu paliekošas lapas.
- Nomazgājiet un mizojiet bietes un pēc tam burkānus.
- Salātu kāpostu lapas sagrieziet diezgan lielos laukumos.
- Burkānus un bietes vajadzētu sagriezt aprindās (ja lielie bietes - pārgrieziet apļus pa pusi).
- Punch vai sagrieziet ķiplokus.
- Sagatavotos dārzeņus ielieciet pārmaiņus slāņos: burkānus, kāpostu, bietes, nedaudz ķiploku utt. Jūs varat sajaukt visus dārzeņus bļodā un ievietot tos burkās vienā masā.
- Ielieciet uz augstāko marinādi ar garšvielām.
- Augšā ar nedaudz rafinētu eļļu.
- Pārklājiet burkas ar plastmasas vāciņiem, atdzesējiet un ievietojiet tos ledusskapī.
- Ļaujiet kāpostiem nostāvēties 3-4 dienas. Pēc tam - to var pasniegt pie galda.
Marinēti kāposti ar bietēm ziemai vislabāk ir iegūti, ja izmantojat vēlākas šķirnes, kurām ir elastīgākas un vājākas lapas. Vēlāk sakņu dārzeņi būs sulīgāki un veselīgāki.
Pavārmāksla marinādē:
- Izšķīdiniet sāli un cukuru siltā ūdenī. To skaitu var pielāgot pēc garšas.
- Marinādē pievienojiet garšvielas un atlaidiet.
- Vāra, pievieno etiķi un sajauc.
- Marināde nedaudz atdzesē, tā ka virs tā izvārīti kāpuri nevārīti.
Receptes marinētiem kraukšķīgiem kāpostiem ar bietēm ziemai
Krājumi par kāpostiem ziemai, to var rolled up labi iztīrītas sterilās burkās un baudīt pikantu garšu jebkurā laikā.
Ilgstoši uzglabājot, kāposti var sagriezt lielos gabalos, mazi un pilnīgi sadalīti pa pusēm. Burkānus un bietes arī sagriež lielos gabalos, un ķiplokus - gredzenos. Tādējādi dārzeņi ietaupīs vairāk barības vielu, un, kad tie tiek pasniegti, varēsiet fanētēt ar dažādiem šķēlēšanu veidiem.
Ātrās uzkodas par marinētu sagrieztu kāpostu ar riekstiem
Kāposti nav nepieciešams iepirkt lielos daudzumos veikalā, un tad meklēt vietu starp dažādiem saglabāšanai glabāšanas burkas un pudeles. Marinēti kāposti ar bietēm ir diezgan iespējams pagatavot ātri recepte, un tas būs gatavi piegādāt 4-5 stundām.
Gatavošanas process:
- Kāpostu vajadzētu sasmalcināt vai plānā sagriezt sloksnēs.
- Novietojiet to lielā lielā bļodā.
- Grieziet bietes ar burkāniem.
- Sajauciet bietes, burkānus un kāposti un viegli ar rokām "sasmalciniet", lai viņi sāk sulu laist.
- Saspiediet ķiploku dārzeņiem.
- Ielieciet masu bankās.
- Marināde sagatavota saskaņā ar iepriekšējo recepti, bet eļļu tūlīt ielej un sasilda ar visām sastāvdaļām.
- Uzkarsējiet marinādi dārzeņu maisījumā, kamēr tas ir karsts.
- Atstājiet infūziju istabas temperatūrā aptuveni 5 stundas.
Ir daudz ieteikumu, kā sālīt kāpostus ar bietēm. Daži iesaka, lai spēcīgāka krīze, marinādei pievienotu ķiršu lapas (šī noslēpums ir migrējis no receptēm gurķu sašūšanai). Citi - par sīpolu un saldo piparu pievienošanu bagātīgai gaumei. Citi uzstāj uz dažādām cukura, etiķa un sāls proporcijām. Tas viss ir atkarīgs no personīgās izvēles. Ir vērts nedaudz eksperimentēt un vēl viena ideāla recepte marinētiem kāpostiem ar bietēm ziemai parādīsies pavārgrāmatā.
Marinēti kāposti bez etiķa ziemai ar bietēm
Kodolizstrādāšanai etiķi dažreiz tiek aizstāti ar citronskābi. Vidēji to nosaka pēc trīs litru pudeļu skaita - apmēram 1 tējkarote. uz pudeles ūdens. Reizēm lieto citronu sulu.
Lai iegūtu kāposti bez etiķa, bietes, burkānus sagriež kubiciņos, ķiploku plāksnēs. Kāposti - karbonāde.Cieši ielieciet dārzeņus no dārzeņiem sterilizētā pudelē un pievienojiet tiem koriandra sēklas, lauru lapas, krustnagliņas pumpurus un piparus.
Marinādei vārīt ūdeni (1 litrs) un atšķaida 0,5 tējkarotes citronskābes, 3 ēd.k. karotes cukura, 1,5 ēdamk. karotes sāls. Vāra 3-5 minūtes, ielej tikai ar vārītu marinādes taru ar kāpostiem. Nolocīt
