Gurķi, kas marinēti ar sinepēm un ķiplokiem - recepte, kas dos ceļu uz svinīgajiem galdiem un draudzīgiem sarīkojumiem, kad būs kaut kas gurķa krēms. Gurķu kraukšķīga un pikanta, recepte ir paredzēta vienliterim. Es nenorādīju dārzeņu un ūdens daudzumu, jo viss ir atkarīgs no izmēra - cik tas ietilpinās burkā. Marinādēta saldskābe, bez etiķa, ar citronskābi. Es vienmēr esmu ieteicams nobaudīt pildījumu, jo mēs visi esam sakārtoti citādi, iespējams, vēlēsities pievienot sāli vai cukuru.
Marinēti gurķi ar sinepēm un ķiplokiem- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
- Daudzums: 1 var ar jaudu 1 l
Sastāvdaļas marinētiem gurķiem ar sinepēm un ķiplokiem
- sīki gurķi;
- 1 ķiploku galva;
- ķiploku bultiņas;
- Dilles lietussargi.
Marinādei ielejot:
- 17 g sāls;
- 25 grami cukura;
- 2/3 tējk citronskābe;
- 2 tējk. sinepju pupiņas;
- fenheļa, ķimenes, čili pipari, lauru lapas, 2-3 krustnagliņas;
- filtrēts ūdens.
Marinētu gurķu gatavošanas metode ar sinepēm un ķiplokiem
Nelielus, stiprus gurķus, kas nesen ievākti, ievieto pannā ar atsperi vai filtrētu ūdeni, atstāj 3-4 stundas, lai dārzeņi absorbētu ūdeni.Piesūkšanas procedūra ir īpaši būtiska sausuma laikā, kad dārzeņi nav ļoti sulīgi un iekšienē var veidoties tukšumi.
Gurķi iemērc ūdenī 3-4 stundasMans siltā ūdens burka ar cepamo sodu. Noskalojiet jar un vāku ar verdošu ūdeni. Trauku sterilizēšana nav nepieciešama, jo dārzeņi un garšvielas nav sterili.
Noskalojiet jar un vāku ar verdošu ūdeniMēs izņemam ķiploku galvu uz zobiem, notīriet no miziņas. Dilles lietussargi nogriež stublāju, sagriež stublājus mazos gabaliņos. Pie ķiploku šāvējiem nogrieziet degunus. Bumbiņas un ķiploku krustnagliņas, diļļu mizas ar verdošu ūdeni.
Tīrās litru burka apakšā ielieciet diļļu un ķiplokus.
Mēs sagriež gurķus no abām pusēm, tos stingri ievieto burkā, pievieno sagrieztas ķiploku bultiņas.
Bumbiņas un ķiploku krustnagliņas, diļļu mizas ar verdošu ūdeni 
Ielieciet dilles un ķiplokus tīras litru burka apakšā 
Ielieciet gurķus burkā, pievienojiet sagrieztas ķiploku bultiņasIelejiet verdošā ūdeni burkā, tūlīt ielieciet to kastroī. Vēlreiz lieciet verdošā ūdeni burkā, aizveriet vāku, pārklājiet ar dvieli, atstājiet marinādes pagatavošanai.
Divreiz mēs ieliekam gurķus ar verdošu ūdeni un atstāj uz brīdi.Ielieciet citronskābi, granulēto cukuru un galda sāli bez piedevām kūkā. Pievienojiet sinepju sēklas, šķiņķi no fenheļa sēklām un ķimenes, pāris lauru lapas, dažas mazas čili piparus.
Mēs iegūstam vāriet gurķiem ar sinepēm un ķiplokiem, vāriet 3-4 minūtes.
Vāra marinādi 3-4 minūtesIztukšojiet ūdeni no burka ar gurķiem, tūlīt ielejiet vārītu marinādes pildījumu ar garšvielām.
Iepakojuma aizvēršana nav ļoti saspringta.
Dziļās kafijas apakšā ielieciet salocītu dvieli vairākos slāņos, ielieciet trauku uz dvielīša, ielieciet ūdeni, kas apsildīts līdz 60 grādiem tā, lai tas gandrīz sasniegtu vāku.
Pasterizēti marinēti gurķi ar sinepēm un ķiplokiem 85 grādu temperatūrā 15 minūtes. Ūdenim nevajadzētu vārīties! Ja jums nav termometra, tad temperatūru var aptuveni noteikt šādi: no vārīšanas vēl nav burbuļu, bet virs ūdens virsmas jau ir tvaiks.
Pasterizēti gurķi 85 grādu temperatūrā 15 minūtesMēs izvelkam jaru ar knaiblēm, cieši skrūvējiet vāku un pagrieziet kaklu uz leju.
Nosedz ar dvieli, atdzesē.
Marinēti gurķi ar sinepēm un ķiplokiem ir gatavi!Mēs noņemam marinētos gurķus ar sinepēm un ķiplokiem glabāšanai tumšā un sausā telpā. Šādus sagataves var uzglabāt no 0 līdz + 18 grādiem pēc Celsija.
