Veģetārā borscht, kas izgatavota no svaigiem dārzeņiem - kas varētu būt garšīgāks? Ja vasarā atrodas pagalms - iet caur savu dārzu, savāc mazliet visu, vāra bietes savā vienotā iepriekš. Ziemā nepieciešamās sastāvdaļas var iegādāties jebkurā tuvumā esošajā veikalā. Tagad joprojām ir sagriezti dārzeņi un ātri pagatavot biešu zupa - veselīgu veģetāro ēdienu, kas labi sasilda vēsā dienā, un siltumā kalpo biešu zupa, kas ir atdzesēta, piesātināta ar skābu krējumu vai kefīru.
Veģetārā boršča - bietes zupaVāra dārzeņu auksta zupa vai bietes labāk divās pannās. Pirmajā pagatavojiet zupas mērci no bietēm, burkāniem, tomātiem un sīpoliem, un otrajā - vāriet zupas bāzi - kartupeļus, selerijas, piparus, pupiņas, vārdu sakot, visu, kas dārzā eksistē un ir piemērota dārzeņu ēdienam.
Bietes no svaigiem dārzeņiem var pagatavot paātrinātajās dienās - tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu.
- Pagatavošanas laiks: 30 minūtes (+ laiks biešu gatavošanai).
- Porcijas: 6
Veģetārie bietes borschti sastāvdaļas:
- 400 g bietes;
- 190 g burkāni;
- 120 g sīpolu;
- 150 grami kartupeļu;
- 250 grami tomātu;
- 120 g selerijas;
- 80 g paprikas;
- 100 g zaļās pupiņas;
- 3 ķiploku krustnagliņas;
- augu eļļa, čili pipari, sāls, melnie pipari, pētersīļi, sīpoli.
Veģetāriešu borschta - bietes gatavošanas metode.
Mazus jaunus bietes mēs mazgājam no zemes un smilti, ielieciet tos karstā ūdenī, pavārs 30 minūtes pēc vārīšanas, lieli sakņu dārzeņi dabiski gatavo ilgāk. Mēs pagatavojam bietes pāri aukstajā ūdenī, pēc dzesēšanas to nomizo.
Vāra bietesTrīs burkāni uz lielas rītiņas. Smalki sagrieziet sīpolus vai šalotes. 3-4 ķiploku daiviņas izlaidiet presi. Zupas traukā sildiniet augu eļļu, ielieciet dārzeņus 5-6 minūtes, lai tās kļūtu mīkstas.
Mēs burkānu, sīpolus un ķiplokusGatavotus tomātus ievieto verdošā ūdenī 10 sekundes, noņem ādu, sasmalcina blenderī. Ja "lauka" apstākļos virtuves priekšmetu nav, varat vienkārši sarīvēt tomātus.
Pievienojiet tomātu biezeni brūnās dārzeņosPievienojiet kartupeļus biezeni brūnogriežos dārzeņos, apcepiet 5 minūtes vidējā siltumā. Ja borschts nav paredzēts bērniem, tad kopā ar tomātiem mēs uzliekam čili piparu pākstu, smalki sakapātus, tas dod veģetāro ēdienu kūlu.
Ielieciet bietes un uzkarsējiet ar brūnām dārzeņiemMēs berzējam vārītas bietes ar smalku rīgu, pievieno tos pannām, vāra uz 2-3 minūtēm un noņem no uguns - biešu garšviela ir gatava. Atliek gatavot dārzeņu zupu.
Ielieciet kartupeļus potītē, pievienojiet selerijas un saldos bulgāru piparusIelieciet kartupeļus podiņā, labāk jauni, pievienojiet smalki sagrieztu seleriju un saldos bulgāru piparus, kas sagriezti sloksnēs. Ielej apmēram 2 litrus karstā ūdens, uzvāra, pavāri 12-15 minūtes.
Pievienojiet zaļās pupiņas5 minūtes pirms gatavības mēs ievietojām zaļās pupiņas, sagrieztas 2 centimetru bārā.
Kad dārzeņi buljonā ir vārīti, pievienojiet biešu mērciKad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet vārītu biešu mērci, sāli pēc garšas, svaigi melnā piparu piparus.
Dodiet bietes uzstātAtstājiet boršču 30 minūtes, lai dārzeņiem būtu laiks "iepazīties" viens ar otru un mainīt garšu. Protams, jūs to varat uzreiz pasniegt uz galda, bet ticiet man, ikdienas kāpostu zupas koncepcija nepastāv tāpat - pašreizējais buršets vienmēr garšo labāk.
Veģetārā boršča - bietes zupaPievienojiet veģetāriem borščiem - bietes zaļie sīpoli vai pētersīļi, sajauciet ar skābo krējumu vai sojas krējumu un ēst ar prieku!
Brīnišķīga apmešanās!
