Jaltas vīndarības un vīnkopības institūts "Magarach" ir vecākā zinātniskā institūcija šajā jomā. Tā tika dibināta gandrīz pirms diviem gadsimtiem - 1828. gadā. Šajā ievērojamajā laika posmā “Magarach” kļuva pazīstams ne tikai ar lieliskajiem vīniem, kas ražoti tāda paša nosaukuma rūpnīcā, un ar lieliskajām vīnogu šķirnēm. Institūts ir unikālu kolekciju, kas tiek izmantotas zinātnieku darbos, krātuve: ampelogrāfiskas, kurās ir vairāk nekā trīsarpus tūkstoši augošu vīnogu šķirņu un formu; vairāk nekā tūkstoš mikroorganismu šķirņu, ko izmanto vīna ražošanā; Enoteca, kur savākti vairāk nekā divdesmit viens tūkstotis vīna pudeļu. Dažas no vīnogu šķirnēm, kuras institūta selekcionāri ir radījušas, pamatojoties uz šiem bagātīgajiem materiāliem, tiks apspriestas tālāk.
Neskaitāmi institūta "Magarach" darbi
Krimas vīndaru, institūta "Magarach" vīnogu selekcijas un ģenētikas nodaļas darbinieku gadsimtiem ilgā pieredze iemieso jaunās vīnogulāju šķirnes. Šis darbs notiek kopš zinātniskās iestādes nodibināšanas. Mūsdienās Moldovā, Ukrainā, Krievijā, Azerbaidžānā un Kazahstānā aug trešās paaudzes vīnogu vīnogulāji, kuriem ir grupas izturība pret apkārtējās vides negatīvo ietekmi. Daudziem no viņiem ir nosaukumi, kuros skan institūta nosaukums: Magaraha dāvana, Magarahas pirmdzimtais, Magarahas kentaurs, Antejs Magaraha, Magarahas Tavkveri, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky un citi. Kopumā institūta ampelogrāfiskās kolekcijas šķirņu sarakstā ir divarpus desmiti šādu vārdu, sinonīmu vārdu starpā ir vēl vairāk.
Gadsimtiem ilga Krimas vīndaru pieredze institūta "Magarach" vīnogu selekcijas un ģenētikas nodaļā iemieso jaunās vīnogulāju šķirnes
Par dažām vīnogu šķirnēm "Magaracha" vairāk
Lielākā daļa Magaraha institūtā audzēto šķirņu ir tehniskas, tas ir, paredzētas izmantošanai vīna darīšanā. Daudzi no tiem audzē amatieru vīndari savos zemes gabalos Krimā, Krievijas dienvidu dienvidu reģionos un Ukrainā. Viņus piesaista ne tikai vīnogas un vīni, kas iegūti no vīnogām, kam piemīt izcilas patērētāja īpašības, bet arī paši dažu šķirņu augļi, kuriem ir savdabīga garša un smarža un ko patērē svaigi.
Citron Magaracha
Šis vīnogu vidējais nogatavošanās periods tika iegūts, šķērsojot vairākus hibrīdus un šķirnes vienlaikus
Šis vīnogu vidējais nogatavināšanas periods tika iegūts, kompleksā krustojot vairākus hibrīdus un šķirnes: hibrīds, kas iegūts no vecāku formām Magarach 2-57-72 un Rkatsiteli, tika agri sakrustots ar Novoukrainsky. Tādējādi parādījās Magarach 124-66-26, kad to šķērsoja ar Madeleine Anzhevin vīnogām, un tika izveidota jauna Citron Magaracha šķirne. Viņam vārdu deva tai raksturīgais citrusaugļu aromāts, kas raksturīgs vīnogām, visievērojamākais vīnos un šo ogu sulās.
Šī vīnogu šķirne bija īpaši slavena, kad 1998. gadā viņi izveidoja “White Muscatel” vīnu, kas ieguva visaugstākās atzīmes starptautiskajās sacensībās 1999. – 2001.
Citron Magarach vīnogulājiem ir vidēja vai liela augšanas spēja, dzinumi labi nogatavojas. Divdzimumu ziedi ir labas apputeksnēšanas garantija, kā rezultātā klasteri veidojas ne pārāk blīvi cilindra formā, dažreiz saplūstot ar konusu, ar spārniem. Rūpnieciskajām vīnogām tās ir diezgan masīvas. Vidēja lieluma un apaļas formas ogas, nogatavojoties, iegūst plānas un spēcīgas ādas dzeltenu krāsu vai paliek nedaudz zaļganas. Vīnogās 3-4 ovālas sēklas. Šķirnei ir harmoniska garša un oriģināls aromāts ar spilgtām muskata un citrusa notīm. Citron Magaracha ir apveltīta ar paaugstinātu izturību pret sēnīšu izraisītām slimībām, tā ir imūna pret filokseru.
120–130 dienas pēc augšanas sezonas sākuma šīs vīnogu šķirnes raža nogatavojas.
- Vidējais sukas svars ir 230 grami.
- Ogu vidējais svars ir 5-7 grami.
- Cukura saturs ir 250–270 g / l sulas, bet skābes tajā pašā tilpumā ir 5–7 grami.
- Optimālā viena krūma barošanas vieta ir 6 m2 (2x3 m).
- Šķirne ir auglīga, no viena hektāra tiek savākti 138 hektāri ogu.
- Citron Magaracha pacieš temperatūras pazemināšanos ziemā līdz -25 ºС.
Astoņu punktu degustācijas skalā sausais vīns no Citron Magarach saņēma 7,8 balles, bet deserta vīns - 7,9 balles.
Vīnogu citronam Magaracha ir jāpielāgo vīnogulāju slodze, jo sastrēgumi noved pie ražas kvalitātes pasliktināšanās un nogatavošanās kavēšanās. Rudens regulatīvajā atzarā uz krūma ieteicams atstāt ne vairāk kā trīsdesmit acis, dzinumus sagriež ļoti īsi - 2–4 pumpuriem.
Citron Magaracha šķirnes vīnogulājiem ir vidēja vai liela augšana, tāpēc ziedēšanas laikā tiek veikta normēšana. Uz dzinumiem atstāto kopu skaits ir atkarīgs no krūma vecuma un stipruma.
Reģionos, kur ziemas temperatūra nesasniedz robežvērtību -25 ºС attiecībā uz Citron Magaracha šķirni, vīnogas var audzēt nesegtā veidā, citās vietās vīnogas ir jāpārklāj, izmantojot tehnoloģiju, kas raksturīga šāda veida augiem.
Video: baltvīna pagatavošana no Citron Magarach (1. daļa)
Video: baltvīna pagatavošana no Citron Magarach (2. daļa)
Early Magaracha
Viņu audzēja, šķērsojot Kišmihas melnādaino un Madlēnu Anževinu
Variety Early Magaracha ir galda melnā vīnoga. Tas tika audzēts, šķērsojot Kišmiša melno un Madlēnu Anžeņvinu.
Šīs vīnogas krūmiem ir liela augšanas spēja. Early Manarach ziedi ir biseksuāli, no kuriem veidojas lieli vai vidēja lieluma puduri. Birstes forma var mainīties no konusveidīgas līdz plati koniskas. Ogu blīvums ķekarā ir vidējs, tas ir nedaudz mīksts.
Early Magarach vīnogas var būt ovālas vai apaļas. Kad tie ir nogatavojušies, tie iegūst tumši zilu krāsu un ir pārklāti ar skaidri redzamu vaska pārklājumu. Zem ogu spēcīgās ādas ir paslēpta sulīga un diezgan blīva mīkstums ar vienkāršu garšu. Vīnogu iekšpusē 2-3 sēklu gabali. Early Magarach sula rozā.
Šī vīnoga pilnībā novērš slimību ar pelēko puvi, jo tā nogatavojas agrīnā stadijā. Var sabojāt pelējums un filoksera. Vīnogu ziemcietība ir vāja. Nogatavojušās ogas bieži bojā lapsenes un skudras.
Early Magarach ogas nogatavojas 120 dienu laikā, ja aktīvā temperatūra ir vismaz 2300 ºС.
Citi rādītāji:
- Aktīvi augošās vīnogulāji rudenī nogatavojas par 80%.
- Šīs šķirnes vīnogu ķekara metriskie izmēri svārstās no: 16–22 cm - garuma, 14–19 cm - platuma.
- Vidējais sukas svars ir no 0,3, dažreiz līdz 0,5 kilogramiem.
- Ogu vidējais svars ir līdz 2,6 gramiem.
- Katrā ogā ir 3-4 sēklas.
- Attīstītajiem dzinumiem vidēji ir piesaistītas 0,8 kopas, vidēji 1,3 kopas uz vienu augļaino dzinumu.
- Salizturības pakāpe -18 ºС.
Ņemot vērā agro Magaracha vīnogu zemo ziemcietību, ieteicams to audzēt pārklāšanas metodē, lai to veidotu vairāku kāju ventilatora formā bez kāta. Rudens atzarošanas laikā uz augļu dzinumiem atstāj 5-8 acis atkarībā no tā, kādi ir viņu iespējamie postījumi ziemošanas periodā. Vienam krūmam vajadzētu būt līdz četrdesmit acīm.
Vietās, kur agrīnās Magaracha vīnogas nedraud ziemas saaukstēšanās, tās var audzēt uz strēles, kuras augstums ir 0,7 metri, un tās var veidot kā divu bruņu kordonu.
Lai aizsargātu Early Magarach no sēnīšu slimībām un kaitēkļiem, sezonas laikā to profilaktiski jāapstrādā ar fungicīdiem un insekticīdiem. Sausuma periodos Early Magaracha nepieciešama papildu laistīšana.
Obligējot šķirni, labāk to iestādīt uz krājumiem, kas ir izturīgi pret filokseru.
Magaraha dāvana
Magaraha dāvanai ir agrīns vai vidējs briedums
Magarach šķirnes dāvanu ieguva, šķērsojot Rkatsiteli vīnogas un Magarach 2-57-72 hibrīda formu, kas savukārt tika saņemta no Soču melnā un Mtsvane Kakheti pāra. Tā rezultātā parādījās baltas vīnogas ar agrīnu un vidēju nogatavošanos. Šī ir tehniska klase, to izmanto konjaku, baltvīnu, sulu ražošanai. Tagad Magarach Gift tiek audzēts Ungārijā, Moldovā, Ukrainā, Krievijas dienvidos.
No sulas plūsmas sākuma līdz nogatavojušos puduru kolekcijai paiet 125–135 dienas. Šīs šķirnes vīnogulājiem ir vidējs vai spēcīgs augšanas spēks. Dzinumi labi nogatavojas. Ziedi uz vīnogulājiem divdzimumu.
Vidēja lieluma ķekari - to vidējais svars ir 150-200 grami. Tie ir izveidoti cilindra formā. Viņu blīvums ir vidējs. Ogas ar vidējo svaru 1,8 grami ir apaļas formas. Ādas krāsa ir balta; kad vīnogas ir pārgatavojušās, tās kļūst sārtas. Tas ir elastīgs, plāns. Ogu mīkstums ir nedaudz gļotāds. Tā patīkamajai gaumei nav spilgta aromāta. Vienā litrā šīs šķirnes vīnogu sulas satur no 21% līdz 25% cukura un 8-10 gramus skābes.
No viena vīna dārza hektāra jūs varat iegūt 8,5 tonnas ogu. Magarach dāvana iztur ziemas temperatūru līdz -25 ºС.
2,5-3 punktos tiek novērtēta tā izturība pret miltrasu, šķirne ir toleranta pret filokseru. Vīnogu sēnīšu slimību izplatīšanās gados ir nepieciešami 2-3 vīna dārza profilaktiski pasākumi ar fungicīdiem.
Vīna darīšanai viņi izmanto vīnogas, bet svaigas tās praktiski neizmanto. Vīna ražošanā no Magarach dāvanas vīnogām ir vajadzīgas sulfītu piedevas un vīna raugs.
Labākajā veidā Magaraha dāvana jūtas Ukrainas un Krievijas dienvidu reģionos, Moldovā, kur tā saņem pietiekami daudz siltuma un gaismas. To var audzēt nesegtu vai lapenes formā. Kad rudens atzarošana uz vīnogulāju jābūt ne vairāk kā 50 acīm, dzinumus sagriež līdz 3-4 pumpuriem. Magaraha dāvanu krūma slodze ir normalizējama, atstājot divus kopas uz dzinuma.
Vīndaru atsauksmes par institūta "Magarach" selekcijas šķirnēm
Stādīti PM stādi pavasarī (Magarach dāvana). Dažādu iemeslu dēļ tas izrādījās vēlu - maija vidū. Vispirms gulējām, tad pamodāmies un visus apdzenām. Pirmajā gadā: spēcīga izaugsme, labi auga arī pabērni (kurus es sākotnēji baidījos pārtraukt). Viņam ir savdabīgs nokrāsa, krūmu ir viegli atšķirt no citiem. Pelējums cieta labi, kaut arī es biju nepieredzējis un ļāvu slimības uzliesmojumam. Pazaudēti krūmi ne vairāk kā 4-5 apakšējās lapas. Tas vienmēr izskatījās svaigs neatkarīgi no tā, kas mani ļoti priecēja, kamēr manā finierā bija drudzis. Līdz oktobrim 80% bija nobrieduši. Es uzdrošinātos atstāt izmēģinājumu saišķi, ja tas labi ziemotu un augtu.
Dmitrijs 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Manā vīna dārzā ir šī šķirne (Citron Magaracha). Krūms ir jauns, tāpēc varu stingri atbildēt tikai uz vienu jautājumu: es neredzēju saplaisājušas ogas, kaut arī pagājušā gada intensīvajā karstumā tās vairākas reizes pārpludināja ļoti bagātīgi. Iepriekšējos gados nebija nekādu mājienu par čūlas, tagad es satvēru nedaudz miltrasu, bet man izdevās ātri apstāties. Es nezinu par salizturību, man tas ir uz vāka. Vīns un sulas vēl nav pagatavotas: mēs ēdam saldas un ļoti smaržīgas ogas tieši no krūma. Labi aug, nav problēmu. Man patīk šī šķirne. Šogad gandrīz visi dzinumi deva trīs kopas. Es normalizējos, kamēr krava labi nevelk, vainagi ir saliekti.
Nadežda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Viņš to panesa (Early Magaracha) ļoti ilgi, jo ļoti agri nogatavojās un bija patīkams ar kliņģerītes garšu. Patiešām, bija laiks, kad es domāju to izmantot kā vīna kategoriju. Tomēr pēc ilga laika es nolēmu no tā atbrīvoties. Es nepavisam nepriecājos, ka uz 10 gadus vecā jaudīgā krūma karājas ne vairāk kā 5-7 kg. Galvenais miltrasas rādītājs, pēc tam joprojām ir vairākas dienas nelabvēlīgas ārstēšanas iespējas. Un tomēr es augusta vidū kaimiņienei speciāli palūdzu to izmēģināt (parasti bērni ēda pusgatavojušies) - garša nepasliktinās, neuzlabojas. Parasti tas ir normāli, ja nedomājot par tirgu, bet tikai par sevi. Early Magarach krūmos uzpotēta Flora, Baltā liesma, Harolds. Ļoti spēcīgs galvas ādas pieaugums. Pagājušā gada vakcinācijā Laura 4 (kaut arī ne pārāk liela) griezās. Nākamgad es ceru iegūt pilnu ražu. Šis variants man ir piemērots vairāk.
Kreins//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Pats vārds "maharach", kā teikts vārdnīcā "Odesas valoda. Vārdi un frāzes", nozīmē "vīns". Nav nejaušība, ka šis nosaukums tika piešķirts Vīndarības un vīnkopības institūtam, kur tika audzētas tik daudz skaistu šo maģisko vīnogulāju šķirņu, kuru augļi gan dzers, gan baros, gan priecēs. Protams, dienvidu iedzīvotājiem ir vieglāk izaudzēt Magarach šķirnes, taču pat nelabvēlīgā klimatā vīnkopības cienītāji cenšas tās izaudzēt un nesekmīgi.
