Aukstā gada laikā aveņu un upeņu ievārījums pilnā sparā. Baravikas augļi ir ne mazāk noderīgi, un, gatavojot bārbekjumputru ziemai, jūs varat nodrošināt mājsaimniecībai garšīgu un veselīgu saglabāšanu līdz nākamajai sezonai.
Bumbuļu stieņus ieteicams lietot vīrusu infekciju aktivizēšanas laikā, lai nodrošinātu vispārēju imunitātes pastiprināšanos. Atšķirībā no tabletēm, kuras visbiežāk nav ļoti garšīgas, "bārbeļu zāles" labprāt ēd mazi bērni.
Bekvāriņu ievārījuma labvēlīgās īpašības ir pamanītas mūsu senčiem. Sarkanās ogas ir raksturīgas rūgta garša un tām piemīt pretiekaisuma iedarbība, palielināta apetīte un uzlabojas zarnas. Un bumbieru tīkkultus ņem aknu un žultspūšļa slimības.
Noslēpums slēpjas sastāvu augļu, kas satur lielu daudzumu C vitamīna, beta-karotīns, minerālvielas un miecvielas, kā arī trīs veidu skābes:
- vīns;
- citronu;
- ābols.
Ir daudz barberjas ievārījumu receptes. Daži no tiem, vispopulārākie, ir izklāstīti šajā rakstā.
Pirms sākt iestrēgšanas ievārījumu, jums būs svarīgi atgādināt, ka pirms kaņepju rabarju izņemšana no rudziem līdz septembrim. Ogas šajā laikā jau ir nobriedušas, bet vēl nav mīkstinātas un saglabā elastību.
Biezais celulozes ievārījums
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- bārbeles - 2 kg;
- ūdens - 800 ml.
Būs vajadzīgs arī cukurs smiltīs:
- 1 kg - ogām ielejot;
- 2 kg - sīrupam;
- 0,5 kg - lai pievienotu ievārījumu gatavošanas beigās.
Baravikas ievārījums ziemai var tikt veikts ar kauliem vai iepriekš izvēlas tos - šeit visi izvēlas, vadoties pēc garšas izvēles. Jebkurā gadījumā, kažu klātbūtne nezaudē garšu.
Tātad, mazgā rabarītes, pievieno cukuru un nodod tos vēsā vietā 24 stundas.
Kad sula izteiksies pēc dienas, tā jāiestrādā atsevišķā traukā. Tā rezultātā tiek noņemts liekā šķidrums, un ievārījums ir biezāks. Sulu var pat lietot neatkarīgi, ja vēlaties, atšķaidīt ar vārītu ūdeni vai uzkarsēt uz tās.
Pēc tam izveidojiet biezi sīrupu ar ūdeni un cukuru.
Ielieciet tajā filtrētās barberjas un ļaujiet tai nostāvēties 4 stundas. Kad barberi iepilda, ievārījumu paver uz vārīšanās.
Samaziniet karstumu un vāra uz ledu, laiku pa laikam maisot, līdz tā kļūst biezāka. Gala beigās pievieno atlikušo cukuru, vāra vēl 10 minūtes, lai izšķīdinātu.
Ievārījums ir gatavs, tas paliek, lai ruļļos un aptin.
Sterilizēts barberry jam
Aptraipītas ogas divu kilogramu apjomā mazgāt zem tekoša ūdens, izvēlieties bojāto augļu un lapu. Ieliet šķīdinātāju, lai notecinātu atlikušo ūdeni.
Šajā laikā sagatavo koncentrētu cukura sīrupu:
- ielej 600 g ūdens katlā un uzvāra;
- pievieno 2 kg cukura;
- samaisot sīrupu, lai cukurs pilnībā izšķīst.
Pēc sīrupa vārīšanas uzmanīgi ielej rabarītes pannā. Ļaujiet sagataves vārīties, noņemiet putas, izslēdziet degli un atstājiet, lai uzlietu naktī.
Nākamajā dienā novāriet ievārījumu uz vārīšanās un vāra uz mazu siltumu, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
Umatavošanas gatavību pārbauda, nedaudz pilinot uz apakštase. Ja piliens netiks izplatīts, to var izslēgt.
Iztīriet karameļu biezeni ar akmeņiem puslitrās burkās un sterilizējiet 15 minūtes. Nolocīt, iesaiņot.
Smaržīgs bumbieru un vaniļas ievārījums
Jam sastāv no trim veidiem:
- Sagatavojiet augļus: 5 ēd.k. bumbieru mazgāšana, noņem kaulus un ielej pannā vai citā traukā. No 8 ēdamkarotes. cukuru un 4 ēd.k. Ūdenī vāra sīrupu un izlej tos attīrītajā bumbieru barberjā. Atstāj dienu.
- Ielieciet kausu ar uguni uz uguns, uzvāra un vāriet 15-20 minūtes. Atstājiet dienu vēlreiz.
- Trešajā dienā novāriet ievārījumu uz gatavību pār zemu siltumu, beigās pievienojot nedaudz vaniļas. Izklājiet burkās un ieskrūvējiet.
Neapstrādāts ievārījums
Šī barjaku ievārījuma recepte bez ēdiena gatavošanas ir ļoti populāra tradicionālās medicīnas atbalstītājiem. Ogas, kas nav termiski apstrādātas, saglabā visas derīgās īpašības. Šādas "vitamīnu bumba" tējkarotes ikdienas uzņemšana stiprina imūnsistēmu pret saaukstēšanos un baro organismu ar vitamīniem.
Atšķirībā no receptēm, par kurām raudzē kafiju, ievārījuma sagatavošana "neapstrādātā veidā" paredz obligātu sēklu tīrīšanu no augļiem.
Pirms ogu sagatavošanas vajadzētu sakārtot, labi noskalot un atstāt drenāžas šķidrumu. Bumbuļu un cukura daudzumu nosaka proporcijā 1: 3, tas ir, par vienu kilogramu sasmalcinātu ogu masu, nepieciešams 3 kg cukura.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet ogas. Jūs varat izmantot arī parasto gaļas mašīnā.
Nosver ogu masu, pievieno vajadzīgo cukura daudzumu, labi samaisa un ievieto burkās.Ja vēlaties, varat pievienot arī citronu, kas maltas ar gaļas mašīnām.
Zaļš baravikas ievārījums vislabāk tiek uzglabāts ledusskapī.
Baraviku ievārījuma želeja
Pateicoties augstajam pektīna saturam, no želejas ir viegli izgatavot želeju, pat nepievienojot želatīnu. Preparāta recepte atšķiras ar pilnīgu ūdens trūkumu, un cukura daudzums ir atkarīgs no rīvēto augļu svara.
Lai iegūtu skaistu rubīna želeju no bumbieriem, ogas ir iepriekš vārītas.
Tiklīdz bārbele kļūst mīksta, noteciniet ūdeni un sasmalciniet ogas, izmantojot sietu. Kāti izvēlas un atbrīvojas. Nosver iegūto masu, lai noteiktu vajadzīgo cukura daudzumu.
Par vienu kilogramu zemes ieguva 1 kg cukura. Nepārtraukti maisot, maisījumu pārvērš vārot un noņem putas. Vāriet, līdz želeja sabiezē.
Karstais iepildījums sadalīts 0,5 l traukos un pasterizēts 15 minūtes. Nolocīt, ietīt un atdzesēt.
Lai dažādotu kafāriņdāņu garšu, padara to bagātīgāku un bagātīgāku, ogas var kombinēt ar citiem augļiem. Ļoti neparasta delikatese tiek iegūta, pievienojot ābolus barberjai, labāk nekā saldās šķirnes.
Piemērotu šāda veida konservēšanu, lai veiktu pīrāgus, apceptu pankūkas ar bumbieru ievārījumu vai vienkārši ēdiet mazliet cukuru ar maizi. Turklāt barjaku ievārījums ziemai ir lieliska alternatīva farmācijas vitamīniem, tā patika gan pieaugušajiem, gan bērniem. Pievērsiet prieku un svētī tevi!
