Oriģināls salds ēdiens - zemeņu makšmāls ir populārs ne tikai bērniem, bet arī vecākiem cilvēkiem. Tas satur želatīnu, tādēļ tas tiek uzskatīts par ļoti noderīgu produktu. Daudzi sagatavo zefīrs par svētku baudījumu, lai pabeigtu pasākumu ar prieku piezīmi. 
Piedzīvojumu pavāri jau sen iemācījušies gatavot makšus ar savām rokām un priecāties saviem tuviem draugiem. Iepazīstieties ar tautas receptēm šādas desertu izgatavošanai, jūs varat tos droši praktizēt savā virtuvē. Tā rezultātā šis delikāts, aromātisks un garšīgs ēdiens kļūs par biežiem ģimenes ēdieniem.
Citu augļu (āboli, avenes, plūmes) izgatavošanai ir daudz iespēju, lai padarītu cūku taukus, taču visiem tiem ir viens deserts.
Klasisko ogu ārstēt
Daži mājsaimnieces domā, ka pašmāju zemeņu makšvīnu izgatavošana ar savām rokām ir ļoti grūts uzdevums. Tāpēc viņi noraida šo ideju. Faktiski, ievērojot gudro vadību, daudzi ir iemācījušies kārtot zālājus paši. Lai to izdarītu, savāciet nepieciešamās sastāvdaļas un piesakieties biznesam. Produkts ietver:
- zemeņu ogas;
- olu baltumi;
- cukurs;
- vanilīns;
- agars-agars;
- pūdercukurs;
- ūdens
Deserta gatavošanas metode:
- Zemenes ievieto maisītāja traukā un sasmalcina, līdz veidojas gluda maka.
Pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet un gatavojiet zemā siltumā ne vairāk kā 7 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, nosūtiet ledusskapī.
- Pēc 45 minūtēm uzņemiet daļu atdzesētā sīrupa, pievienojiet olu baltumus.
Pēc tam ielejiet šķidrumu, līdz veidojas gaiši rozā masa. Parasti šī darbība aizņem apmēram ceturtdaļu stundas. - Atlikušo biezeni karsē uz uguns, pēc tam pievieno koncentrētu biezinātāju "Agar-agars", granulēts cukurs (1 tase) un ūdens. Maisot ar koka lāpstiņu vai karoti, vāra šķidrumu zemā siltumā. Kad no lodēm ir iespējams izgatavot bumbu, tas ir gatavs.
- Tad ar plānu sīrupa plūsmu ielej sapresētu olbaltumvielu masu. Pºc tam ar pretaizdzº¹anu sajauciet, lïdz ¹is šķidrums sasniedz biezu konsistenci.
- Mīklas maisiņā uzlieciet ogu masu un izspiest uz cepešpannas, kas iepriekš ir pārklāta ar baltu papīru cepšanai.
- Sausas zemeņu marshmallows istabas temperatūrā apmēram 12 stundas.Gatavo produktu pārkaisa ar pulverveida cukuru no visām pusēm.
Pēc tam pievienojiet cukuru, samaisiet un gatavojiet zemā siltumā ne vairāk kā 7 minūtes. Kad maisījums ir atdzisis, nosūtiet ledusskapī.
Pēc tam ielejiet šķidrumu, līdz veidojas gaiši rozā masa. Parasti šī darbība aizņem apmēram ceturtdaļu stundas.
Desertu var izgatavot kubu, apļu, sirdī vai rožu formā. Šajā jautājumā pavāriem ir pilnīga rīcības brīvība.
Izsmalcināts augļu un ogu deserts - zemeņu makšmāls
Kad dārzeņos miež masas ogas, es gribu no viņiem izgatavot dažādus desertus. Tie var būt:
- saldie kompoti;
- ievārījums;
- saldējums;
- želeja;
- želeja
Pieredzējušie šefpavāri piedāvā vienkāršu zemeņu makšdu receptes, kuras ir viegli sagatavojamas mājas virtuvē. Delikatesai vajadzētu lietot nesarežģītu sastāvdaļu komplektu:
- zemeņu biezeni vai sīkas ogas;
- agars-agars;
- cukurs;
- ūdens;
- olu baltums;
- pūdercukurs;
- ābolu.
Zemeņu benedo ar ābolu izgatavošanas process sastāv no šādām darbībām:
- Pirmkārt, agaru-agaru ielej tīrā ūdenī. Uzstāt vismaz 10 minūtes.
- Uzpildīts agars-agars ielej nelielā traukā. Pievieno cukuru un uzvāra. Tiklīdz parādās putas, noņemiet no karstuma.
- Ābolu un zemenes kārtīgi sagrieziet, tad ielejiet maisītāja traukā. Tad, pie liela ātruma, pārsniedz masu, piesātinot to ar skābekli.
- Turpinot pušķu augļu un ogu biezeni, olbaltumvielas pievieno nelielās porcijās. Un pēc biezas putas veidošanās sīrups tiek ielej plānajā plūsmā.
- Pēc tam masu pārnes uz konditorejas maisiņu ar piemērotu sprauslu. Uz pergamenta lapas izspiest jebkādas formas smidzenes.
Bagātīgi pārkaisa ar cukura pulveri.
Bagātīgi pārkaisa ar cukura pulveri.Pieliekot zefīra masu, jāpatur prātā, ka tas ir gandrīz divkāršojies. Tādēļ jums iepriekš jāsagatavo lielākie trauki šim procesam.
Saldētas ogas - tas nav šķērslis
Nav noslēpums, ka ogas un augļi īsā vasaras periodā ātri nomainās viens otru. Nav laika izbaudīt vienu, jo laiks nāk par citu. Gudrie mājsaimnieces iesaldē tos, lai izbaudītu prieks visu gadu.
Apsveriet, cik pieredzējuši pavāri gatavo zemeņu makšus mājās. Recepte satur vienkāršas sastāvdaļas:
- saldēti ogu biezeni;
- pūdercukurs;
- cepamais soda;
- želatīns;
- sviestu taukainai pergamentai.
Darba izpildes secība:
- Saldēts produkts tiek izdalīts katlā un ievietots ļoti minimālam uguns, lai tas kūstos.
- Tālāk ogu biezeni izspiediet sulu no pusi citrona.
- Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā un noņemiet no karstuma. Pēc tam ielejiet želatīnu un 7 minūtes labi noslaukiet.
- Masai pievieno pulverveida cukuru un cepamo sodu, bet tie nepārtrauc pretsvaru. Pēc tam tā izmērs palielināsies vismaz divas reizes.
- Cepšanas trauks no krāsns ir pārklāts ar pergamentu. Uzmaniet to ar sviestu, pēc tam ielieciet ogu maisījumu, kas 24 stundu laikā paliek šajā formā.
- Kad noteiktais periods norisinās, forma tiek apgriezta otrādi uz koka virsmas. Iepriekš to pārkaisa ar pulverveida cukuru. Uzmanīgi nomazgājiet papīru un sagrieziet porcijās.
- Pasniedziet mājas gatavotas zemeņu smidzenes tēju vai bezcukuru kafijas dzērienu.
Desertu istabas temperatūrā nedrīkst pārsniegt 25 ° C.
