Neraudzēta maize - vienkārša recepte, ko var izmantot ikdienas svaigas mājās gatavotas maizes pagatavošanai. Šī maize ir nosaukta - Īrijas soda maize. Acīmredzot īru zemnieki negribēja pavadīt daudz laika cepšanai, tāpēc viņi nāca klajā ar vienkāršu veidu, kā ātri pagatavot maizi. Ikviens zina, ka siltumā soda maisījuma mijiedarbība ar skābi sāk ķīmisku reakciju. Tā ir šī reakcija, kuras pamatā ir neraudzētās maizes recepte - kefīrs un soda, kā arī milti ar cepamo pulveri. Rezultāts ir garšīga īru maize bez raugām.
Īru neraudzēta maize- Gatavošanas laiks: 50 minūtes
- Porcijas: 6
Īru neraudzētās maizes pagatavošanas sastāvdaļas:
- 180 ml kefīra;
- 75 g kviešu milti;
- 75 g rudzu tapešu milti;
- 150 gramus pilngraudu miltu;
- 35 g kviešu klijas;
- 1 tējkarote cepamais soda;
- 1 tējkarote cepamais pulveris;
- 1 tējkarote koriandra sēklas;
- 2 tējk. ķimenes;
- sāls, augu eļļa.
Īru neraudzētās maizes veidošanas veids
Ieliet bļodiņā sausas sastāvdaļas. Pirmkārt, visnoderīgākie - kviešu pilngraudu milti, rudzu fona milti un kviešu milti, tā sauc arī rafinētu. Tad pievienojiet kviešu klijas.Jūs varat pagatavot tikai rudzu miltu klaipu, bet jūs vēlaties dažādot maizes garšu, tāpēc vairāk sastāvdaļu, jo vairāk interesantu.
Ieliet bļodā trīs veidu miltus un pievienojiet klijas.Mīklas maize cepeškrāsnī paaugstinās no raudzēto piena produktu mijiedarbības, soda un cepamā pulvera, mūsu gadījumā fermentēts piena produkts ir parasts kefīrs.
Mēs ielej cepamo pulveri un cepamo sodu miltiem.
Mēs ielej cepamo pulveri un sodaKefīru ielej bļodā, pievieno saldu sāli bez piedevām (apmēram 1/3 tējkarotes).
Atsevišķā traukā ielej kefīru un pievieno sāliSausā vāciņā mazuļi (līdz parādās pirmie dūmi), koriandra sēklas un ķimenes. Tad mēs sasmalcinām sēklas ar javu, pievienojiet iegūto pulveri kefīram.
Pievieno kefīru koriandra sēklas un ķimenesSajauciet šķidrumu un sausu pārtiku, mīciet mīklu bez raugām maizes, vispirms ar karoti. Ja jūs gatavojat mīklas, izmantojot pārtikas pārstrādātāju, kas šajā gadījumā ir ļoti ērts, tad ielieciet sprauslas āķi.
Sajauciet šķidrumu un sausas sastāvdaļasDažus minūtes sajauciet maizi, šī ir ļoti vienkārša mīkla, tādēļ jums to ilgstoši nebūs mīcīt. Mīksts ar rudzu miltiem vispirms izrādās ļoti lipīgs, bet pēc dažām minūtēm tas vairs nepakļaujas trauka sieniņām.
Maisot mīklas īru maiziMaizes cepšanai ir vēlams, lai būtu trauki ar biezām sienām. Ideāls maza čuguna panna. Eļļojiet pannas pamatni un sānus ar augu eļļu, kas paredzēta cepšanai.
Mēs eļļo pannu ar augu eļļuIelieciet mīklu pannā, liekot. Slāņa biezumam vajadzētu būt apmēram 2,5 centimetriem.
Izkaisiet mīkluIelieciet 2 tējkarotes rudzu miltu nelielā sietiņā. Mēs mitrina maizes virsmu ar aukstu ūdeni, sakrata sietiņš pa trauku, lai milti pamostos. Tad ar asi asinātiem naziem mēs izgatavojam vairākus slīpi griezumus ar dziļumu apmēram vienu centimetru.
Apkaisīt mitru mitru ar miltiem un izdarīt izcirtņus.Mēs apkurinām cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija, ievieto pannu kabineta vidū, cep maizi 12 minūtes. Tad samaziniet temperatūru līdz 190 grādiem pēc Celsija un pagatavojiet vēl 40 minūtes.
No panna mēs iegūstam neraudzētu maizi, kas ietina linu dvieli 2, 5 stundas.
Mēs krāsojam īru neraudzēto maizi cepeškrāsnīTātad, bez lielas rūpes, jūs varat ātri un viegli ceptu garšīgu un veselīgu īru neraudzēto maizi.
Brīnišķīga apmešanās!