Piltuve ogu - ķirsis jau sen ir bijusi alus, liķiera, vīnu receptes. Mājas vīns, kas izgatavots no ķiršiem, ir vienkāršs, nav nepieciešamas ievērojamas finansiālas izmaksas. Šis dzēriens ir īpaši populārs lauku apvidos, kur gandrīz katrā pagalmā audzē ķirsis. Ķiršu pieejamība un sagatavošanas vieglums ļauj jums baudīt vīna garšu visur.
Skatīt arī rakstu: delicious cherry jam - vienkārša recepte.
Kādas ogas jālieto
Dzēriena garša ietekmē ogu šķirni un nogatavināšanos. Kā padarīt ķiršu vīnu mājās garšīgu un smaržīgu, ar bagātīgu krāsu? Par labu rezultātu, jums vajadzētu apsvērt dažas nianses.
Saldie šķirnes piešķirs atbilstošu aromātu gala produktam. Skābās šķirnes padarīs vīnu vairāk "vīriešu". Turklāt, lai sagatavotu dzērienu no šīm ogām, būs nepieciešams vairāk cukura. Augstas kvalitātes vīnam ir jāizvēlas gatavi, nevis bojāti ķirši. Cerot, ka viss pats, rūgt ogas nav tā vērts. Rotten ķirši bezcerīgi sabojāt vīna garšu.
Ja, lai notīrītu ogas no akmeņiem, dzēriens izrādās mīksts un maigs. Ja pametīsiet, vīna garša no ķiršiem ar akmeņiem kļūs vairāk piesātināta, nedaudz pīrāga.
Daži eksperti atstāj pamatu, lai paātrinātu fermentācijas procesu.Tas nav svarīgi, un bez stiebri vīns ferments labi, ir patīkama garša.
Kas ir vajadzīgs
Dzert no ogām nav grūti sagatavot. Vīna izgatavots no ķiršiem ir vienkāršs un pat gatavs gatavot var to rīkoties.
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešami piederumi:
- fermentācijas tvertnes;
- marle;
- vāciņš ar ūdens blīvējumu vai medicīnisko cimdu;
- caurules iztukšošanai;
- ēdieni, lai saglabātu;
- koka karoti maisīšanai.
Lai pagatavotu ķiršu vīnu mājās, jums būs nepieciešami produkti: 3 kg ogu, 4 litri ūdens, 1,5 kg cukura. Ēdienu gatavošana, ēdieni.
Pirms sākat darbu, visus traukus rūpīgi nomazgā un žāvē.
Jūs varat pagatavot vīnu no ķiršu sulas, bet jūs nevarat sarežģīt procesu un no ogu dzert
Dzēriens
Sīkāka recepte par ķiršu vīnu mājās:
- Nogrieziet ogas, sausi.
- Sildiet ūdeni līdz 25-29 ° С, izšķīdiniet tajā 1/3 cukura.
- Novietojiet ķiršus traukā ar plašu kaklu, ielejiet sīrupu, pārklājiet ar marli un atstājiet raudzēt 3-4 dienas. Šajā stadijā uz šķidruma virsmas parādās raksturīgi burbuļi, un masa mazliet sāk šļirci.Periodiski maisiet masu ar koka karoti, izvairoties no ogu plēksnēšanas.
- Pēc šī laika mēs ielej šķidrumu tvertnēs par galveno fermentāciju. Uz kakla uzstādām vāciņus ar ūdens blīvējumu vai gumijas medicīnisko cimdu. Galvenais uzdevums ir novērst gaisa ieplūšanu šķidrumā. Ja tas notiek, gala rezultāts nav vīns, bet etiķis.
- Pēc 4-5 dienām traukā pievieno atlikušo cukuru. Tas jādara uzmanīgi. Labāk ir iztukšot nelielu daudzumu šķidruma, tajā izšķīdināt cukuru, un pēc tam ielej iegūto masu atpakaļ konteinerā.
- Atstājiet ķiršu vīnu 30-60 dienas pilnīgai fermentācijai. Laiks ir atkarīgs no procesa temperatūras. Jo augstāka ir veiktspēja telpā, jo ātrāk process tiks pabeigts.
- Periodiski pārbaudiet ūdens klātbūtni ūdens blīvē. Ja tas ir iztvaikojis, pievieno ūdeni.
- Šajā laikā šķidrums pakāpeniski kļūst caurspīdīgs, tvertnes apakšpusē parādās nogulsnes.
- Ka fermentācijas process ir beidzies, liecina vīna apgaismojums, gāzu evolūcija no tvertnes pieturām. Apakšā ir skaidri izveidojies nogulšņu slānis.
- Viegli ielejiet saturu tīrā traukā turpmākai infūzijai. Labāk to izdarīt ar salmu palīdzību, lai izvairītos no iegūtā produkta nokrišņiem.
- Šajā posmā pielāgojiet vīna garšu. Vajadzības gadījumā tas tiek saldināts. Lai stiprinātu dzērienu, tam pievieno spirtu vai degvīnu.
- Šķidrumu ielej traukos un apzīmogo. Šo vīnu uzglabā vēsā vietā.
Jo ilgāks ir mājās gatavots ķiršu vīns, jo tā garša ir gaišāka.
Uzglabāšana
Labi ielieciet traukus ar jauno vīnu pagrabā, kur pastāvīgi zemā temperatūrā. Reizēm pārbaudiet nogulšņu klātbūtni tvertnēs. Atrodoties nogulumu apakšā, vīnu ielej citā traukā, novēršot nogulsnes nokļūšanu šķidrumā. Labu vīnu iepilda vismaz 12 mēnešus.
Pēc šī perioda galaprodukts tiek pudelēs pildīts un uzglabāts aizzīmogotā formā.
Mājas dzēriens maksās daudz lētāk nekā veikalā. Lielā pašu gatavošanas priekšrocība ir tā, ka cilvēks pats izvēlas savu spēku, šajā procesā izmanto dabiskas sastāvdaļas. Kāds vīna gatavot - mīksts, no ogām bez akmeņiem, vai arī izgatavot mājās gatavotus vīnus no ķiršiem ar akmeņiem, lai izvēlētos katru, atkarībā no vēlmes.
