Vasaras sākumā aprikozes, manuprāt, šķiet visgaršīgākie pirmās vasaras augļi, no kuriem vislabāk ir padarīt aprikožu ievārījumu ar citronu. Nākotnē šis noderīgais deserts labu veiksmīgo mīklas izstrādājumu. Pirms krējuma saldo vai šokolādes glazūrā tiek uzklāts tikai šāds aprikožu ievārījums. Plāna augļu biezeņa kārta nosaka cepumu drupatas, tās neuzkāps peldē, tāpēc kūka izskatās ļoti profesionāli! Lai pagatavotu Sacher kūku, tiek izmantots aprikožu ievārījums ar citronu. Cepumu roll ar smaržīgu un biezu aprikožu ievārījumu ir arī neticami garšīgs!
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes
- Daudzums: 2 kārbas ar ietilpību 500 ml
Aprikožu citronu ievārījumsSastāvdaļas aprikožu ievārījuma ražošanai ar citronu:
- 1,5 kg aprikozes;
- 1 kg smalko cukuru;
- 1 citrons;
- 50 ml filtrāta ūdens;
- 2-3 zvaigžņu zvaigzne anīsa;
- kanēļa nūja
Aprikožu ievārījuma ar citronu izgatavošanas metode.
Apceptus augļus uzliek pāris minūtes bļodā ar aukstu ūdeni, pēc tam rūpīgi mazgā ar tekošu ūdeni, ievieto šķīdinātāju.
Apricotus mazgāt aukstā ūdenīAugļus sagrieziet divās daļās, paņemiet kaulus. Ja aprikozes ir mazas, tad jūs nevarat sajaukt un atstāt kaulus, jo mēs noslaukīsim gatavo augļu biezenis caur sietu.
Sagrieziet aprikozes un izņemiet kauluMēs izmērām cukuru. Saspiediet sulu no visa citrona, pievienojiet ūdeni. Citronu sula filtrē caur sietu tā, ka kaulos neietilpst panna.
Ielej cukuru kūkā, ielej ūdeni un pievieno citronu suluSīrupam pievienojiet zvaigznītes anīsus un kanēļa nūjas, sildiet pār zemu karstumu, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
Pievienojiet zvaigznītes anīsu un kanēli, lai izšķīdinātu cukuruIelieciet aprikožu šķēlītes šķēlēs karstajā sīrupā, iesakiet uguni, uzvāra, noņemiet putas.
Karstajā sīrupā izklājiet aprikozes un uzvāra, izvedot putasMēs gatavojam 20 minūtes zemā siltumā, maisot, lai novērstu dedzināšanu. Ar augļiem ir iespējams brīvi rīkoties, un nav nepieciešams tos pilnībā uzglabāt.
Pavārs aprikožu ievārījumu 20 minūtesKad auglis kļūst gandrīz caurspīdīgs, noņemiet pannu no plīts, berzes masu caur sietu. Kanēļa nūju un saldūdens atgriežas pannā.
Vārītu ievārījumu izvelk caur sietu.Vēlreiz atnes masu uz vārīšanās, vāra aptuveni 10 minūtes mērenā siltumā.
Mēs nogādājam aprikožu ievārījumu, kas iztec caur sietu vārīšanās temperatūraiBankas mazgā cepeškrāsns šķīdumā, skalo ar vārošu ūdeni, žāvē krāsnī. Mēs iesaiņojam karstos džemus siltos burkās, pārklāj tos ar vieglām vārāmām vākām. Sākumā augļu masa šķist tev, tomēr, tā kā tas atdziest, tas sabiezēsies.
Aprikožu ievārījumu ielej sterilos burkās un spinKad burkas ar ievārījumu ir pilnībā atdzesēti, mēs korķa tos cieši, noņemiet tos tumšā vietā. Jam var tikt uzglabāts regulārā virtuves skapī vai pieliekamais.
Mēģiniet noslēgt burkas nevis ar parastajiem vākiem, bet ar pergamentu vai parasto cepampapīru. Glabāšanas laikā mitrums pakāpeniski iztvaiko un masa kļūs līdzīga marmelādei.
Aprikožu citronu ievārījumsPastāv uzskats, ka jebkura veida augļi ir piemēroti džemiem, pat nedaudz sabojāti - šajā ziņā ir kāda patiesība. Britu izgudroja ievārījumu, tas vispirms tika sagatavots no nedaudz bojātiem citrusiem, manuprāt, mandarīniem. Ja ievārījumā ir daudz cukura, un tas tiek pagatavots augstā temperatūrā, citiem vārdiem sakot, tas spēcīgi vārās, tad gandrīz visi patogēni mikroorganismi mirs gatavošanas laikā.Man nav purināt gatavošanas ievārījums bojāti augļi, bet ietaupīt mazliet par cenu tādā veidā, kā iespējams.
Aprikožu citronu ievārījums ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās!
