Sparģeļu labvēlīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku: to lieto ēdiena pagatavošanā un ārstēšanā vairāk nekā divus tūkstošus gadu. Šīs kultūras zinātniskais nosaukums ir sparģeļi. Lai sagatavotu narkotikas, dažkārt tiek izmantoti augu sakneņi, bet biežāk tie izmanto jaunus dzinumus, kuru augstums ir 20 cm.
Derīgās sparģeļu īpašības un kontrindikācijas
Augu ir vairākas unikālas īpašības. Sparģeļiem ir maz kaloriju, bet tas ir arī ļoti barojošs. Bieži vien šis dārzenis tiek patērēts, vēloties zaudēt svaru, kā arī diabēta un citu slimību ārstēšanai.
Ēterīgi sparģeļi ir ļoti noderīgi ķermenim, jo:
- stabilizē asinsspiedienu;
- piemīt diurētiskās īpašības;
- labvēlīgi ietekmē aknas;
- nodrošina vieglu caureju;
- palielina imunitāti;
- aptur iekaisuma procesus;
- palīdz asinīm tīrīt;
- noņem ķermeņa vielmaiņas produktus un toksīnus.
Pirms ēst sparģeļus, atcerieties, ka šis produkts nav piemērots tiem, kam ir divpadsmitpirkstu zarnas čūla vai kuņģa čūla. Arī ārsti daudz apgalvo par ietekmi uz dārzeņiem veidošanās nierakmeņi un urīnpūšļa.Tādēļ cilvēkiem ar šīm slimībām vajadzētu atturēties no šīs kultūras.
Vitamīni un citas lietošanai paredzētas sparģeļu vielas
Daudzi nezina, kas ir sparģeļos. Patiesībā tas ir unikāls dārzeņš, kam ir vairākas pozitīvas īpašības. Sparģu dzinumi satur apmēram 93% ūdens, un ļoti maz tauku - 0,1%. Tas viņam nodrošina zemu kaloriju saturu.
Sparģeļi novērš celulīta veidošanos un palīdz gludināt ādu.
100 g sparģeļi ietver:
- proteīns - 2 g;
- ogļhidrāti - 3 g;
- uztura šķiedrvielas - 1,5 g
Starp minerālvielām, zaļo dārzeņu satur (100 g):
- kālijs - 196 mg;
- fosfors - 62 mg;
- kalcijs - 21 mg;
- magnijs - 20 mg;
- nātrijs - 2 mg;
- dzelzs - 1 mg.
Galvenie sparģeļu vitamīni (100 g):
- C - 20 mg;
- A - 8 mg;
- B grupas (B1 un B2) grupas - 0,2 mg;
- E - 2 mg;
- PP - 1 mg.
Bagāts ar vitamīnu un minerālu sastāvu padara šo dārzeņu ļoti vērtīgu. Bet tas nav viss derīgo vielu saraksts.
Kas vēl satur sparģeļus:
- Glutations ir spēcīgs antioksidants, kas satur trīs aminoskābes. Tas paaugstina imunitāti un samazina varbūtības pieaugumu vēzim.
- Sarežģītas pretiekaisuma vielas. Tas satur saponīnus, rutīnu, kvercetīnu, kaempferolu.
- Inulīns ir dabisks polisaharīds, kas ir prebiotika, un arī palīdz saglabāt veselīgu zarnu mikrofloru veselīgā stāvoklī.
Sieviešu sparģeļu priekšrocības
Šīs dziednieciskās īpašības augstu vērtē Indijas senie dziednieki. Ājurvēdā austrumu šķirnes sparģeļi ir visspēcīgākais augi sieviešu slimību ārstēšanai.
Sieviešu sparģeļu priekšrocības:
- nodrošina reproduktīvo orgānu pienācīgu darbību;
- saskaņo hormonus;
- ir atjaunojoša iedarbība;
- piemērots badošanās dienām un svara zaudēšanai;
- bloķē audzēju veidošanos dzemdē un olnīcās;
- piemīt pretsāpju efekts menstruāciju laikā;
- novērš garastāvokļa svārstības PMS;
- palielina ķermeņa aizsardzību.
Tas nenozīmē, ka dārzeņus vajadzētu ēst lielos daudzumos. Tā kā sparģeļi satur daudz vitamīnu, tad, kad to lieto, ir svarīgi nodrošināt, ka nav alerģijas.
Sparģeļu lietošana
Veidi, kā lietot sparģeļus ēdienu pagatavošanā. To var ēst neapstrādātu un vārītu, gan karstu, gan aukstu. Maksimālais uzturvielu daudzums atrodams svaigā dārzeņā, bet ne visiem patīk garša. Tāpēc sparģeļus vāra vai cep. Ilgākai uzglabāšanai iesaldējiet vai marinējiet.Pirms sasalšanas, dzinumi parasti tiek blanšēti, lai tie saglabātu savu skaisto krāsu.
Šis augs ir labākais veids, kā izārstēt neauglību.
Daudzfunkcionāla iekārtas izmantošana ļauj to izmantot dažādās jomās:
- Ēdienu gatavošana Tas ir galvenais sparģeļu mērķis. Dārzeņi palīdz padarīt diētu daudzveidīgāku un bagātina to ar lietderīgām vielām.
- Medicīna Sparģeļus iekļauj dažādās diētās, žāvētā veidā, tas ir iekļauts zāļu sastāvā.
- Kosmetoloģija. No augu dzinumiem tiek iegūta sula, kas attīra un mīkstina ādu, novērš kārpas un kukurūzas.
Tikai jauni dzinumi ir piemēroti pārtikai. Viņu optimālais garums ir 15-20 cm, ne vairāk. Savākt kultūru pavasarī un vasaras sākumā. Vēlāk dzinumi kļūst stīvs un garšīgs. Tāpēc ir labāk ēst sparģeļus sezonas laikā. Sparģus audzē neatkarīgi. Šī iekārta priecēs to īpašniekus vairāk nekā 20 gadus.
Sparģeļi un to izmantošana
Šāda veida sparģeļi jau sen tiek ievēroti tradicionālajā medicīnā. Visas zāļu sparģeļu daļas tiek izmantotas: ne tikai sakneņi un dzinumi, bet arī augļi. Pavasarī ražo dzinumu kolekciju.Ogas tiek novāktas vasaras beigās un agrā rudenī. Sparģeļu zāļu saknes tiek novāktas pavasara sākumā vai vēlu rudenī.
Zāļu sparģelis palīdz atbrīvoties no:
- dažādas problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību;
- prostatas slimības un vāja iedarbība;
- plaušu slimība, iekaisums organismā;
- dermatīts un ādas defekti.
Tas palīdz sparģeļus, ārstējot reimatismu un artrītu. Lai to paveiktu, 60 g sausas sasmalcinātas saknes ielej litru verdoša ūdens. Pēc atdzesēšanas izmantojiet ēdamkaroti trīs reizes dienā.
Sparģeļi iedarbībai
Sakarā ar tās raksturīgo formu, sparģeļu kāposti senos laikos tika izmantoti afrodītu dievkalpojumu rituālos. Viņi arī dekorēja jaundzimušo gultu. Ēģiptē augs bija īpaši populārs faraonu vidū. Mūsdienās, pamatojoties uz sparģeļiem, ražo vairākas zāles, kas iedarbojas uz spēju.
Sakarā ar augstu cinka saturu dārzeņi ir iekļauti uzturā, ja rodas jebkādas problēmas ar dzemdes kakla sistēmu:
- urinācijas pārkāpums;
- seksuālās vēlmes samazināšanās;
- prostatas dziedzera iekaisums.
Sparģeļi ir afrodiziaks, kas stimulē vīriešu hormonu un spermas ražošanu,ir dabiska alternatīva viagra.
Sparģeļi grūtniecības laikā
Dārzeņu kāposti - viss folijskābes krājums, kas ir tik nepieciešams grūtniecēm. Vērtīgs vitamīns, ko sieviete iegūst pietiekamā daudzumā, nodrošina normālu augļa attīstību bez nervu sistēmas un smadzeņu patoloģijām. Visi mikroelementi no šī produkta ir 100% pārstrādāti.
Papildus folijskaitei sparģeļi ir svarīgi grūtniecības laikā, jo:
- pārtikā pārsniedz vitamīnu un minerālvielu kopas;
- diurētisko īpašību dēļ samazina pietūkumu;
- magnijs stabilizē spiedienu un noskaņu, mazina nogurumu;
- Fiber nodrošina labu gremošanu.
Ja nav atsevišķas augu izcelsmes nepanesības, tad tai jābūt iekļautai uzturā grūtniecības laikā.
Sparagi ir balti un zaļi
Dažādās attīstības stadijās iekārtai ir atšķirīga krāsa. Baltie dzinumi ir tie, kas vēl nav atraduši ceļu no māla komas. Tie attīstās bez saules gaismas, un tāpēc tiem nav spilgtas krāsas. Zaļie dzinumi sākas tikai tad, kad tie paceļas virs zemes. Baltie sparģeļi ir visnoderīgākie un vienlaikus visdārgākie, jo ir grūtāk audzēt: dzinumiem jābūt pastāvīgi noplūktiem.
Derīgās balto sparģeļu īpašības:
- ir mazkaloriju saturs;
- viegli sagremojams;
- samazina cukura daudzumu asinīs;
- palēnina novecošanās procesu organismā;
- stiprina zobus, kaulus;
- Nagi padara veselīgus matus.
Baltais un zaļais sparģeļi ir atšķirīgi pēc garšas. Vieglai dārzeņai ir neitrāla, smalka apdare, ar izsmalcinātu nātrija krāsu. Zaļie sparģeļi ir daudz intensīvāki. Pēc ēdiena pagatavošanas šī šķirne ir kraukšķīga. Tas ir pēc garšas līdzīgs zirņu zirņiem.
Marķēto sparģeļu priekšrocības
Sparģeļi ir sezonas dārzeņi, tādēļ tie tiek novākti nākotnē dažādos veidos. Konservētos veidos sparģeļus var viegli atrast lielveikalā. Marinējot, sparģeļi saglabā minerālvielas (nātriju, fosforu, kalciju, magniju). Šī apstrādes metode nesamazina B un PP grupas vitamīnu daudzumu. Tās kaloriju saturs nepārsniedz 15 kcal uz 100 g.
Marinēti sparģeļi ir lielisks salātu sastāvdaļas. Lai uzlabotu sirds un asinsvadu sistēmu, ieteicams lietot hipertensijas slimniekus, kuri lieto diētu.
Neskatoties uz visām labvēlīgajām īpašībām, sparģeļiem ir kontrindikācijas. Cilvēkiem, kuriem ir kuņģa-zarnu trakta un reimatisma slimības, jāievēro šis produkts.
Vārīti sparģeļi
Lielākā daļa cilvēku izvēlas gatavot dzinumus, nezinot, vai ir iespējams ēst zaļo sparģeļu neapstrādātu. Patiesībā augam praktiski nav kontrindikāciju. Tas ir svaigs, ja tas ir labākais variants dažādu slimību ārstēšanai.
Lai sparģeļus iegūtu maksimālu labumu, to nevar uzglabāt ilgāk kā divas dienas no iegādes datuma.
Jāatzīmē, ka neapstrādātus sparģeļus bieži pievieno kokteiļiem vai svaigām augļu sulām. Šāviņus var sasmalcināt ar citiem augļiem vai izrotāt tos ar gatavu ēdienu.
Jaunie kāti tiek gatavoti dažādos veidos. Visvienkāršākā iespēja ir pēc vārīšanas pēc vārīšanas. Attēli, kas pārklāti ar stingru ādu, ir rūpīgi jānoņem.
Vārītu variantu izmanto kā sānu trauku, atsevišķu trauku ar augu eļļu vai ar mērces bāzes mērcēm. Sparģeļi ir lielisks papildinājums zivīm, gaļai, omletei, jūras veltēm.
Tas ir piemērots visiem dārzeņiem. Gourmetes pievieno to augļu salātiem, kuru pamatā ir zemenes un greipfrūti.
Galvenās sparģeļu gatavošanas metodes:
- tvaika vārīšana;
- cepšana pannā vai grilā;
- cepeškrāsnī cepeškrāsnī, tas ir iespējams zem siera "mētelis";
- sautējums ar citām dārzeņiem (sautējumi, saute);
- parasto zupu vai krējuma zupas formā;
- kā viena no omletes sastāvdaļām.
Kulinārijas receptes ar daudziem sparģeļiem. Galvenais noteikums: nepārspīlējiet to ugunī. Tāpat arī ēdiena gatavošanas laikā nepievienojiet lielu daudzumu piparu, sāli vai citu garšvielu, lai nezudinātu savu garšu un novērstu visas tās priekšrocības.
Kā redzams no raksta, sparģeļi dod vairāk priekšrocību cilvēka ķermenim nekā kaitējums. Tas ir augs, kas, pienācīgi ievadot, spēj uzlabot veselību un piesātināt organismu ar visām nepieciešamajām vielām pēc iespējas īsākā laikā.
