Svaigi kāpostu zupa ar vistu un lapu salātiem - vasaras vasaras pusdienām. Kad pagājušā gada kāpostu ēst, jaunu ražu kāpostiem vēl nav pienācis, un sezonas dārzeņu dārza salāti ir pienācis, es sagatavot šo delicious zupa. Salātu lapas ar panākumiem nomainiet kāpostus ščīs, izrādās pat garšīgāki. Svarīgi nezagt zaļumus, tas jāpievieno ēdiena gatavošanas beigās, kad galvenie dārzeņi ir mīksti. Kāda veida salātus var izmantot pirmo ēdienu pagatavošanai? Es domāju, ka visi, un eksperimenti virtuvē ir tikai izdevīgi.
Vispirms pagatavojiet vistas buljonu, kad tas ir gandrīz gatavs, sasmalciniet dārzeņus. Joprojām ir savākt visu, kas atrodas katlā, un gatavot svaigu zupu ar vistas un lapu salātiem. Tādēļ, lai sagatavotu sirsnīgu, bet vieglu un veselīgu pirmo kursu, aizņem mazāk nekā stundu.
- Gatavošanas laiks: 50 minūtes
- Porcijas: 6
Svaiga zupa ar vistu un salātiemSvaigas zupas gatavošanas sastāvdaļas ar vistu un salātiem.
Svaigai zupai:
- 300 g salātu;
- 200 g paprikas;
- 100 g burkāni;
- 100 g sīpolu;
- 150 grami jaunu kartupeļu;
- 150 g cukini;
- 50 g zaļo sīpolu;
- 15 ml olīveļļas;
- lauru lapu, garšvielas.
Vistas buljonā:
- 700 g vistas;
- ķekars pētersīļus un selerijas;
- lauru lapa;
- ķiploki, sāls, garšvielas.
Svaigas kāpostu zupas gatavošanas metode ar vistu un salātiem.
Pagatavojiet buljonu. Lai padarītu to garšīgu, ņemiet vistas krūmus, spārnus un citas putnu daļas ar kauliem un ādu. Pievienojiet ķekarus pētersīļus un selerijas ar saknēm, garšvielām vistām, lauru lapu un dažas ķiploka daiviņas. Gatavojam 35 minūtes pēc vārīšanas, noņemiet skalu ar šķēlumu, pievienojiet sāli pēc garšas. Gatavo buljonu filtrē caur sietu vai caur šķidrumu tā, lai tas izrādās caurspīdīgs.
Vāra un filtrē buljonuDziļās kafijas apakšā, ielejiet olīveļļu, iemet 2 lauru lapas un smalki sagrieztus sīpolus.
Cepiet sīpoluTad pievienojam rīvētu burkānu, ielīmējiet dārzeņus līdz mīkstam - gardā bāze ir gatava. Ja jums ir laiks, jūs varat griezt burkānu plānās salmiņās, tāpēc tas būs skaistāks.
Pievienojiet rīvētu burkānuMīkstus bulgāru piparus notīriet no starpsienām un sēklām, sagrieziet mīkstumu kubiņos, iemetiet pannā.
Pievienojiet saldos bulgāru piparus grauzdēšanaiJauni kartupeļi ar mazgāšanas līdzekli ar abrazīvu slāni, kartupeļus sagriež lielās šķēlēs. Ādas skvošs sagriež lokos ar ādu, jo āda ir maiga, to nav jātīra.
Mēs nosūtīt cukuru ar kartupeļiem uz pannu.
Padevējiet cukini un kartupeļusTad ielej karstu vistas buljonu, uzvāra, vāriet apmēram 15 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi. Lai arī dārzeņi vārās, sagatavojiet lapu salātus. Izskalojiet lapas traukā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu gruvešus, pēc tam krata ūdeni. Izgrieziet lapas šaurās svītrās.
Zaļie sīpoli smalki sagriež.
5 minūtes pirms gatavības mēs iesmērējam pannas sīpolus un salātus.
Ielej buljonu kastroī, uzvāra un pievieno garšaugus un salātusVēlreiz zupa ar zaļumiem uzvāra, pagatavo 3-4 minūtes, izņem no siltuma, pārklāj ar vāku.
Vārītas kāpostu zupa ar vistas un lapu salātiemUz galda saldās kāpostu zupa ar vistas un lapu salātiem tiek pasniegta karsti. Pēc garšas mēs piepildām ar krējumu, apkaisa ar svaigiem augiem. Brīnišķīga apmešanās!
Svaiga zupa ar vistu un salātiemStarp citu, profesionālie šefpavāri filtrē buljonu pat ar marinādi, bet ar biezu kokvilnas audumu, kas salocīts vairākos slāņos.Tātad jūs varat panākt gandrīz pilnīgu pārredzamību.
