Ziemassvētku sīkdatnes "Deer Rudolph", kas izgatavotas no miziņas ar mazu pākšaugu, tās apdarei tika izmantota glazūra, kas sagatavota, pamatojoties uz jēlproteīnu, cukura pulveri un šķidrās pārtikas krāsvielām. Zīmēšanai nepieciešams 4 konditorejas somas ar krējuma sprauslām, kā arī pārtikas marķieris un biezs papīrs šablonam.
Jaungada sīkdatnes "Deer Rudolph"Ja jums nav pieredze pļaušanas cukura apstrādē, mēģiniet nedaudz vienkāršot zīmējumu un samazināt sīkfailu skaitu, tas joprojām būs skaists un garšīgs!
- Gatavošanas laiks: 2 stundas 25 minūtes
- Daudzums: 5-6 gabali
Jaungada sīkdatņu sastāvdaļas "Deer Rudolph"
Mīkla:
- 75 g sviesta vai margarīna;
- 125 g pulverveida cukura;
- 170 g miltu;
- neapstrādāts vistas dzelte;
- vaniļas cukurs vai vanilīns;
Saldēšana un apdare:
- pārtikas krāsas šķidrums - brūns, krēms, sarkans;
- pārtikas marķieris - melns;
- 40 g jēla vistas olbaltumvielu;
- 290 g pulvera cukura;
Jaunā gada cepumu gatavošana "Deer Rudolph"
Brieži rudolfs Tās izmēri ir norādīti centimetros, mēs izgriezām briežus no biezas papīra. Iesācējiem es iesaku jums neizgriezt sīkas detaļas, bet zem tām atstāt plašas plāksnes.
Sagatavojiet veidni, kas samazina sīkfailusNo iepriekšminētajiem produktiem īsu konditorejas izstrādājumu maisīšanai pārtikas pārstrādes mīklu. Kad tas sagriež blīvā vienreizējā kārtā, ielieciet to maisiņā, 10 minūtes ievietojiet saldētavā vai 30 minūtes ledusskapī. Tad velmējiet mīklu, uzklājiet to rakstu, izgrieziet briežu no neapstrādātas mīklas. Es atkārtoju, ja jūs esat jauns uzņēmums šajā biznesā, tad atstājiet mīklu, kas nav izgriezts zem briežu ratiem, jūs varat vienkārši krāsot ragus ar apledojumu, tas arī izrādīsies skaisti. Izgrieziet 5-6 briežus, ielieciet uz cepešpannas.
Izgrieziet cepumus no maltītes un iestaigājietCepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 170 grādiem. Ielieciet pannu karstā krāsnī. Mēs cep 12-14 minūtes. Mēs atstājam brieci uz cepšanas loksnes, līdz tas ir pilnībā atdzisis, tikai pēc tam mēs rūpīgi noņemam to, rūpējoties, lai nesabojātu mazās detaļas.
Ceptiem cepumiem pirms atvēsināšanas jāatdzesē.Uz cepumiem mēs izklāsta brieža kontūru ar zīmuli.
Sajauciet glazūru. Porcelāna traukā noberzējiet neapstrādātu olbaltumu, nelielās porcijās pievienojiet tam pulverveida cukuru, apledojums ir gatavs, kad maisījums kļūst spoži balts, un konsistence ir līdzīga biezai želejai.Cieši noslēgiet trauku.
Zīmējiet glazūru briežu ragi. Izžāvējiet 20 minūtes.Sajauc 50 g baltas glazūras ar šķidru krēmkrāsas krāsu (1-2 pilieni) un 60 g ar tumši brūnu krāsu. Piepildiet divus konditorejas maisus ar apledojumu, pārklājiet rožu muskuļus. Pirmkārt, krēma krāsa, tad neļauj tai nožūt tumši brūnus punktus. Izžāvējiet 20 minūtes.
Zīmējiet brūno briežu galvu. Izžāvējiet apmēram 15 minūtesZīmējiet brūno briežu galvu. Žāvējiet glazūru istabas temperatūrā (apmēram 15 minūtes).
Mēs zīmējam brieža seju, un pēc žāvēšanas - degunsAr krējuma glazūru mēs zīmējam daļu no briežu uzpurnes, pēc tam sajauciet sarkanu glazūru. Pēc tam, kad krējums ir sauss, uzvelciet sarkano degunu. Jūs varat ievietot balto punktu uz to, tas būs daudz jautrāk.
Uzzīmējiet glazētu briežu aciMēs zīmējam baltu acis uz visiem briežiem.
Sīkdatnes "Deer Rudolph"Kad balta glazūra ir izžuvusi, jūs varat pabeigt brieža zīmējumu ar melnā pārtikas marķieri. Gatavās Ziemassvētku cepumi "Deer Rudolph" jāievieto sausā vietā un jāatstāj 10 stundas (istabas temperatūrā), lai visi cukura glazūras slāņi labi nostiprinātos.
