Atsvaidzinoša un tonizējoša smarža, patīkams vēsums un raksturīga garša - tas viss attiecas uz piparmētru. Šī ir daudzgadīga ārstnieciska un tehniska iekārta, kuras augstums ir 30–90 cm .Tēvzeme - Ķīna un Japāna.
Kas ir noderīgs piparmētru
Piparmētru ēteriskajai eļļai ir daudz pozitīvu īpašību. To var atrast daudzos pārtikas produktos un ikdienas produktos.
Piparmētra ziedēšanas laikā
Piparmētru pozitīvās īpašības:
- Tam ir dzesēšanas efekts. Kad tas nonāk gļotādās, tas uzbudina nervu galus, aktivizējot aukstuma receptorus. Šajā gadījumā augšējo slāņu trauki sašaurinās, un iekšējie refleksīvi paplašinās. Tādējādi sāpju sidrs tiek samazināts.
- Tas normalizē gremošanas dziedzeru darbību, samazina fermentācijas procesus gremošanas traktā, normalizē vielmaiņu un samazina zarnu gludo muskuļu tonusu.
- Uzlabo žults un urīnceļu darbu.
- To lieto astmas ārstēšanai.
- Tam ir sedatīvs un vājš hipotensīvs efekts.
- Preparāti no šī auga lapām regulē asinsriti, samazina intrakraniālo spiedienu.
- Tas ir ātras darbības ārējs līdzeklis smagām galvassāpēm. Spēcīgās devās tas var traucēt miegu.
- Mentolam ir dezinficējoša iedarbība. Ēteriskās eļļas atrodas piparmētros, kas iedarbojas uz vairākām baktērijām un stafilokoku.
- Piparmētru uzlējumi palīdz atsvaidzināt un tonizēt sejas ādu, padarīt to elastīgāku, mazināt kairinājumu un iekaisumu.
Piparmētru ārstnieciskās īpašības
Acīmredzot ir grūti pārvērtēt piparmētru labvēlīgās īpašības. Tāpēc, ja nav kontrindikāciju lietošanai, to var iekļaut uzturā.
Kad žāvēt piparmētru žāvēšanai
Plānojot ražas novākšanu ziemai, jums jāzina, kad piparmētru sagriezt, kā to savākt un uzglabāt.
Bet tam vispirms ir jānoskaidro, kad novākt piparmētru, jo kļūdas, kas pieļautas tās kolekcijas laikā, neļaus saglabāt šī ārstniecības auga maksimālās derīgās īpašības.
Bieži rodas dilemma: kad savākt piparmētru, lai to novāktu ziemai. Piparmētra tiek novākta vasaras vidū, jūlijā-augustā, kad tā sasniedz 20-30 cm augstumu, tad augs ir maksimāli piepildīts ar ēteriskajām eļļām un tam ir vislielākā vērtība.
Piparmētru raža ziemai
Zaļo garšvielu novākšanai ziemai ir daudz iespēju. Lai ilgstoši saglabātu sagatavi un iepriecinātu sevi ar šī auga specifisko aromātu līdz nākamajai sezonai, bet tajā pašā laikā, lai izvairītos no izejmateriāla puves, to žāvē. Tas ir vienkāršākais un visizplatītākais veids.
Jūs varat iesaldēt svaigus zariņus un lapas. Tātad viņi nezaudēs savu pikanto garšu. Tomēr auga izskats nebūs reprezentatīvs, un krāsa pēc sasaldēšanas mainīsies uz brūni zaļu. Lai sasaltu, lapas vai zarus vajadzētu izskalot ūdenī un notīrīt lieko mitrumu. Tālāk ievieto plastmasas traukā un saldētavā.
Daži gardēži ražas piparmētru ledus gabaliņu veidā. Tas ir rūpīgi jāsagriež, jāizliek ledus kārbās un jāpārlej ar vārītu ūdeni. Šos kubus var izmantot mērču pagatavošanai. Ja pievienojat ingvera un citrona šķēli, jūs iegūstat smaržīgu tējas piedevu.
Svarīgi! Ja ziemā vēlaties svaigus zaļumus, tad no rudens ir vērts stādīt piparmētru katlā uz palodzes. Aukstā sezonā var būt grūti iegādāties svaigas ķekarus, vai arī tie ir dārgāki nekā parasti. Šī metode ļaus mājās audzēt zaļo garšvielu.
Kad jāsavāc piparmētra žāvēšanai: pirms ziedēšanas vai pēc tās
Ja jums ir nepieciešami izejmateriāli ēteriskās eļļas ieguvei, tad, kad jums jāvāc piparmētru lapas, ziedu izskats uz tā pateiks. Tā, tāpat kā melisa, būtu nogriezta pilnīgas ziedēšanas laikā, kad augs satur maksimāli pieļaujamo ekstraktu.
Ja piparmētra ir nepieciešama parastajiem mājās gatavotiem sagatavošanās darbiem ziemai, tad sākas periods pirms ziedēšanas, proti, līdz pumpuri parādās uz tā. Stublāji šajā periodā vēl nav ļoti kokaini, lapa ir liela un svaiga visā auga augstumā. Tāpēc, lai izvēlētos laiku, kad jānovāc raža, jāvadās pēc auga ziedēšanas posma.
Kā iegūt maksimālu aromātu, garšu un ieguvumus
Lai sagatave varētu parādīt visas tās īpašības, jums jāievēro daži noteikumi.
Mint: kad vākt
Šeit ir daži padomi, kā izvēlēties piparmētru žāvēšanai:
- Jums nevajadzētu uzņemt piparmētru netālu no ceļa vai pilsētā, jo augs jau ir absorbējis kaitīgas vielas no zemes un vides, un tajā pašā laikā derīgās īpašības tiek samazinātas līdz "nē".
- Pārāk jauniem piparmētru kāpostiem ir neliels daudzums noderīgu vielu, un, tos žāvējot, tie vēl vairāk zaudē savas priekšrocības.
- Lai krūms sezonā iepriecinātu vairākas ražas, jums jāzina, kā pareizi sagriezt piparmētru. Stumbra griezums jāveic pie zemes un to nedrīkst nogriezt. Turklāt augu vajadzētu sagriezt līdz trešdaļai no garuma.
- Savākšana tiek veikta no rīta, jo šajā diennakts laikā augs satur lielāko ēteriskās eļļas daudzumu. Ražas novākšanas laikā divas līdz trīs reizes visā augšanas sezonā.
Ievērojot šos ieteikumus, jūs varat gūt lielāku labumu no auga un no tā savākt vairāk nekā vienu kultūru sezonā.
Svarīgi! Pēc lietus vai rasas novāktā piparmētra pēc žāvēšanas kļūst tumšāka. Tāpēc savākšanu ieteicams veikt tad, kad mitrums uz auga virsmas jau ir iztvaikojis.
Nogrieziet kātiņus ar šķērēm vai nazi. Ja savākšana notiek tīrā vietā, tad zarus pirms žāvēšanas labāk neizskalot, lai tie neuzkrātu lieko mitrumu. Ja ir nepieciešams pīlings, tad stublājus vajadzētu nolaist ūdenī un pēc tam labi sakratīt.
Svarīgi! Lai saglabātu svaigumu un novērstu ražas izbalēšanu, ja, piemēram, to pārvadā, zarus jāiesaiņo mitrā drānā. Tātad augs saglabās lapu turgoru, un mitruma iztvaikošanas dēļ tie neizlocīsies.
Kā žāvēt piparmētru, lai saglabātu barības vielas
Nosusiniet stublājus zem nojumes sausā, vēdinātā vietā uz papīra vai auduma, periodiski apgriežot tos, lai izvairītos no sabrukšanas. Pēc žāvēšanas tie tiek salocīti cieši noslēgtā traukā. Jūs varat sasiet zarus šauros saišķos un pakārt tos žāvēšanai ārā ēnā vai arī sagriezt stublājus mazos gabaliņos un izplatīt uz virsmas.
Svarīgi! Žāvēšanas laikā jums jāpārliecinās, ka saules gaisma nenokrīt uz lapām.
Žāvēšana notiek 2-3 nedēļu laikā. Ja lapu viegli atdala no kāta un pats kāts viegli saplīst, žāvēšana ir pabeigta.
Ja ārā nav iespējams nožūt, tad dārzeņiem un augļiem izmanto īpašu žāvēšanu. Šī ierīce rada siltu gaisa plūsmu ar optimālu temperatūru un izlaiž to caur paliktņiem, uz kuriem svaigus produktus izliek žāvēšanai. Izmantojot šo sīkrīku, jūs varat nožūt jebkurus garšaugus mājās gatavotiem izstrādājumiem.
Žāvējiet piparmētru uz paliktņiem ar siltu gaisu
Svarīgi! Izmantojot jebkuru žāvēšanas metodi ar karsēšanu, gaisa temperatūra jāiestata ne augstāk kā 35 ° C. Augstā temperatūrā visas derīgo garšvielu īpašības un aromāts izzūd.
Kā visu ziemu uzglabāt žāvētu piparmētru
Uzglabāšanas ērtībai sausās lapas var atdalīt no kātiem. Tie tiek pagatavoti tējas vai infūzijas veidā, un atsevišķās lapas tiek samaltas un izmantotas kā garšviela ēdieniem.
Novāktās sausās piparmētras ziemai labi glabā cieši noslēgtās stikla burkās vai auduma maisiņos. Jūs varat izmantot plastmasas maisiņus vai salīmēt plēvi, bet atstājot nelielu caurumu gaisam.
Uzglabāšanas laiks ir 1,5 gadi.
Kā lietot žāvētu piparmētru
Piparmētra atrada savu pielietojumu daudzu kulinārijas ēdienu pagatavošanā, kosmētikas nozarē un medicīnā.
Lapas pievieno kā pikantu piedevu maltā gaļā, subproduktu pastas, mājās gatavotās desās, sautējot vienreizēju gaļu, kā arī lai piegaršu pievienotu gaļas salātiem, uzkožamiem, sviestmaizēm un zupām. Konditorejas izstrādājumos ieliek sīkdatnes, piparkūku cepumus, rullīšus. Šī garšviela lieliski papildina kompotus, želeju, augļu dzērienus, tinktūras, kvasu, bezalkoholiskos dzērienus.
Svarīgi! Pārkarsēts vai pārsniegts, augs var dot produktam nepatīkamu rūgtu garšu.
Kosmetoloģijā šo ārstniecības augu aktīvi izmanto, lai mājās sagatavotu losjonus, maskas, tonizējošos līdzekļus, krēmus, ziedes, kompreses. Žāvētu piparmētru izmanto aromātisko eļļu, aromātisku spilvenu un paciņu pagatavošanai.
Piparmētru izmantošana kosmetoloģijā
Lai pagatavotu piparmētru sejas masku, jums jāņem 2 ēdamkarotes sasmalcinātu lapu, ielej tos ar karstu ūdeni, lai iegūtu mīkstus masu. Tālāk to vajadzētu sasildīt līdz 60-70 ° C un pēc tam nedaudz atdzesēt. Maskai jābūt siltai - 37–40 ° C. Tas tiek uzklāts uz attīrītas sejas, kuru pēc tam pārklāj ar tīru, nedaudz mitru marli, salocītu vairākos slāņos.
Svarīgi! Maskas marlei jābūt siltai un mitrai. Pietiek, lai to iemērc siltā ūdenī, uzmanīgi izspiediet un uzklājiet uz sejas. Tas radīs "vannas" efektu - poras atvērsies, un ēteriskās eļļas labāk iekļūs ādā.
Maskas ilgums ir 15-20 minūtes.
Izdomājuši, kā un kad pareizi izvēlēties piparmētru žāvēšanai - pirms vai pēc ziedēšanas - un arī iemācījušies to novākt ziemai, jūs varat izmantot tā ārstnieciskās īpašības visu gadu.
