Daudzi pieredzējuši dārznieki un amatieri audzē dažādus pikantus augus - gan uz lauka, gan uz palodzes podos. Līdztekus parastajām dillēm, pētersīļiem, baziliku un timiānu, rozmarīns arī iegūst popularitāti. Vai Krievijā ir iespējams izaudzēt šo Eiropas garšvielu un kā to izdarīt?
Kādai ģimenei izskatās rozmarīns
Pirmkārt, ir svarīgi atcerēties, kā tiek uzrakstīts kultūras nosaukums: rozmarīns vai rozmarīns. Tikai rozmarīns, un nekas cits.
Šis augs ir krūmains, Vidusjūru uzskata par savu dzimteni, precīzāk - rietumu daļu, kur šī zāle faktiski aug kā nezāle - visur. Vietas ar karstām vasarām, piemēram, Krima, Krasnojarska, ir īpaši iecienītas. Ukrainā tas aug labi.
Rozmarīns - pārsteidzoša skaistuma krūms
Lamiaceae ģimene, kurā ietilpst dažādi rozmarīna veidi, pieder pie lielas ģints, ko sauc par rozmarīnu. Latīņu valodā auga nosaukums izklausās kā Rosmarinus officinalis.
Augu krūmi veidojas no gariem dzinumiem, kas galu galā kļūst koksni. Lanceolātu lapas ar salocītām malām, tumši zaļas virs un balti sudrabotas, ar spēcīgu un spilgti pikantu aromātu. Daudzi cilvēki nevar pateikt, kas smaržo rozmarīnu, jo tā smaržā vienlaikus tiek notvertas adatas, eikalipts, sveķi, kampars un citrons. Jaunu dzinumu un lapu garša ir dedzinoša, ar rūgtu garšu.
Pieauguša rozmarīna krūms optimālos klimatiskos apstākļos var sasniegt trīs metru augstumu. Tomēr ir divi galvenie šī auga veidi, kuru apraksts atšķiras: tie, kas aug, un tie, kas ložņā un paplašinās. Krievijas centrālajā daļā rozmarīna krūmi uzvedas pieticīgāk, un to lielums ir vidēji apmēram 70 cm augstumā un platumā.
Svarīgi! Ziedēšanas periodā, atkarībā no šķirnes, tas ir pārklāts ar maziem ziediem baltā, gaiši zilā, zilā, ceriņā, rozā. Augļi ir mazs rieksts.
Sakņu sistēma ir ļoti sazarota, līdz pat diviem metriem dziļi nonākot augsnē.
Īsumā par parādīšanās vēsturi
Kas ir rozmarīns un kā to izmantot? Šis augs kļuva slavens pirms daudziem gadsimtiem. Saskaņā ar dažām leģendām, tā ir parādā savu ziedu debeszilajai krāsai Jaunavai Marijai, kura uzlika savu apmetni uz krūma, lai aizsargātu mazo Jēzu no saules karstuma. Saskaņā ar citām leģendām, rozmarīna ziedu parādīšanos izraisīja jūras putu pilieni, kuros dzimusi mīlestības un skaistuma dieviete - Afrodīte grieķu vidū un Venēra starp romiešiem.
Kopš seniem laikiem rozmarīna zariņi ir ievietoti mirušo rokās, lai padarītu gaišāku viņu ceļu ēnu valstībā - Ēģiptē. Viņš tika pievienots arī līgavas pušķim, viņi rotāja jaunlaulāto kāzu kleitas un viesiem viduslaiku Eiropā pasniedza mazus rozmarīna zaru pušķus.
Ir interesanti uzzināt: dažādos laikos, dažādās pilsētās un valstīs rozmarīns tika uzskatīts par mīļotāju augu. Un, ja pēc kāzām sāka augt jauno laulāto stādītais rozmarīna zars, tas pārim solīja ilgu un laimīgu dzīvi, mīlestības un harmonijas pilnu.
Gatavošanā tiek izmantotas žāvētas garšvielu lapas un svaigi dzinumi.
Rozmarīna izmantošana ēdiena gatavošanā
Mūsdienās šī garšviela noteikti uzvar gardēžu sirdis no visas pasaules: jautājums, kur pievienot rozmarīnu, saņem daudz atbilžu. Žāvētas lapas labi der zivīm un gaļai, kā arī daudziem sautētiem vai ceptiem dārzeņiem. Gatavie ēdieni ir arī dekorēti ar svaigām lapām un dzinumiem.
Svarīgi! Sakarā ar lielo ēterisko eļļu saturu un diezgan spilgtu aromātu, šī garšviela prasa ļoti rūpīgu un ārkārtīgi dozētu lietošanu.
Visbiežāk zāli pievieno dažas minūtes pirms vārīšanas beigām, lai traukā būtu interesants uzsvars. Pretējā gadījumā pastāv risks pārtraukt pašu sastāvdaļu aromātu un garšu.
Rozmarīna ārstnieciskās īpašības
Pikantajam augam ir labas pretiekaisuma un brūču dziedinošās īpašības, kā arī tas normalizē asinsspiedienu zemās vērtībās, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un mazina galvassāpes. Rozmarīna novārījumi tiek izmantoti saaukstēšanās, kuņģa slimību gadījumos, kā arī kā choleretic un diurētiķi. Pateicoties šīm īpašībām, ir lietderīgi savākt un nožūt rozmarīnu, lai to papildinātu mājas zāļu skapī.
Rozmarīna audzēšana vidējā joslā
Ir zināms, ka rozmarīns ir siltumu mīlošs augs, tāpēc daudziem dārzniekiem ir jautājums: kā stādīt rozmarīnu, ja valstī praktiski nav saules?
Rozmarīns: kur iestādīt dārzā
Pirms stādīšanas jums jāizlemj, vai rozmarīns būs daudzgadīgs vai ikgadējs? Pats augs ir daudzgadīgs, taču ne vienmēr ir iespējams nodrošināt apstākļus ziemošanai vai pārstādīšanai, tāpēc dažreiz to audzē tikai vienu sezonu. Priekšpilsētās un vispārējos reģionos ar aukstām ziemām tas ir viengadīgs augs.
Stādot rozmarīnu, jārūpējas par stādi
Jebkurā gadījumā ir svarīgi atcerēties, ka garšviela mīl sauli un karstumu, nepieļauj temperatūras galējības, aukstu laiku un daudz mitruma. Tāpēc optimālā vieta, kur to iestādīt, būs dienvidu vai austrumu puse, ko labi apgaismo saule. Vislabāk ir iestādīt krūmu gar mājas dienvidu pusi - tas pasargās augu no spēcīga vēja, un telpās valda viegls patīkams aromāts.
Noteikti izvēlieties vietu, lai ūdens nekustētos, pretējā gadījumā augs ļoti ātri mirs. Timiāns, baziliks, laurs, dilles un pētersīļi būs labi kaimiņi rozmarīnam. Daži dārznieki to arī stāda blakus gurķiem un dažādiem naktstauriņu dzimtas pārstāvjiem, jo auga aromāts labi atbaida kaitēkļus. Bet sinepes un mārrutki ātri iznīcinās savu Vidusjūras reģiona kaimiņu.
Augsne
Vislabāk ir stādīt garšvielu caurlaidīgā, smilšainā augsnē, kurā ir liels barības vielu daudzums. Ir svarīgi, lai augsne būtu labi nosusināta un tajā būtu 6-7 vienības skābes-bāzes līdzsvara. Pārāk skāba, kā arī pārāk sārmaina augsne iznīcina augu.
Optimālu augsni var izgatavot patstāvīgi, ņemot 2 komposta daļas, daļu no smiltīm un daļu no maziem akmeņiem. Kaļķa smilšu vietā jūs varat lietot jebkuru citu, taču šajā gadījumā jums būs vajadzīgas dolomīta piedevas, pāris karotes daudzumā uz katriem 5 maisījuma litriem.
Virsējā mērce
Lai iegūtu labāku veselību un krūma augšanu, ir nepieciešams to barot savlaicīgi. Ideālā barošanas shēma ir šāda secība: pavasarī tiek uzklāti slāpekļa mēslošanas līdzekļi, vasarā - komplekss, bet ziemā - fosfāts. Šāda barošana ļaus zālei labi augt.
Svarīgi! Fosfora minerālmēslos ietilpst superfosfāts un ammofoss, savukārt slāpekļa mēslojumos ietilpst amonija nitrāts, amonija sulfāts un amonija sulfonitrāts.
Saspiežot rozmarīnu
Gan podos, gan dārzā rozmarīnam ir nepieciešams saspiest - tas palīdz tam ātrāk augt. Parasti tiek saspiesti tikai jauni dzinumi (no 5 līdz 15 cm virsotnes daļas). Sagrieztus vai sagrieztus rozmarīna zarus var izmantot kā garšvielu ēdiena gatavošanā vai arī tos var izmantot jauna krūma audzēšanai.
Savlaicīga saspiešana ir labas izaugsmes atslēga
Kā rozmarīns izplatās
Savvaļas augs pavairots ar sēklām, tomēr, mākslīgi kultivējot, tā pavairošanas iespējas ir ievērojami palielinātas.
Sēklu dīgtspēja
Lai dīgtu rozmarīna sēklas, jums jāņem marle vai salvešu salvete, samitriniet to un izklājiet sēklas vienā slānī starp slāņiem. Ielieciet marli siltā vietā - optimālā temperatūra dīgšanai ir 20–22 ° C. Ir svarīgi nodrošināt, lai marle neizžūtu - lai to savlaicīgi izsmidzinātu no smidzināšanas pistoles.
Kad parādīsies saknes, stādi būs gatavi. Ir nepieciešams sagatavot augsni: tai jābūt samitrinātai, bet ne mitrai. Sēklas uzmanīgi atdala no audiem - saknes ir ļoti trauslas, ir svarīgi tās nesabojāt, un tās noliek uz zemes. No augšas tie ir pārklāti ar zemes slāni (0,5-1 cm) un samitrina zemi ar smidzināšanas pistoli. Zemes trauks ir pārklāts ar vāku vai polietilēnu, atstājot vairākus caurumus ventilācijai, un gaidiet pirmos dzinumus.
Svarīgi! Šī auga dīgtspēja nav simtprocentīga, tāpēc ir nepieciešams dīgt vairāk sēklu, nekā tās galu galā stādīs.
Tiklīdz parādās pirmie dzinumi, ir nepieciešams noņemt vāku vai polietilēnu un novietot trauku saulē - tas ļaus asniem ātri iegūt spēku un augt. Pēc divu vai trīs īstu lapu parādīšanās stādi tiek pārstādīti atsevišķos traukos. Ja jūs plānojat stādīt rozmarīnu pavasarī atklātā zemē, tad sēklas labāk dīgt no februāra vidus, jo augs dīgst ilgu laiku, pat ja jūs par to uzmanīgi rūpējas.
Sakņu spraudeņi
Vienkāršāks veids ir spraudeņu sakņošana. Lai to izdarītu, nogrieziet kātiņu no krūma apmēram 10-15 cm garumā. No apakšas nolauž visas lapas un spraudeņus ievieto traukā ar ūdeni. Pēc apmēram 3 dienām parādīsies pirmās saknes, un pēc nedēļas tās var stādīt augsnē.
Pavairošana ar spraudeņiem ir vieglākais veids, kā selekcionēt rozmarīnu.
Gaiss gulēja
Gaisa slāņošanās metodi visbiežāk izmanto kokiem. Rozmarīna gadījumā metode būs eksperimentālāka. Lai to izdarītu, jums ir rūpīgi jānoņem garozas augšējais slānis no dzinuma sašaurinātās daļas, apmēram 20-30 cm attālumā no augšas. Tad pārklājiet šo zonu no saules stariem un ieskaujiet to ar siltu un mitru zemi vai sūnām. Kad saknes sāk aktīvi augt, šo dzinumu daļu atdala no galvenā krūma un stāda zemē.
Buša dalīšana
Vienkāršāks veids būtu lielu krūmu sadalīt vairākos mazos. Lai to izdarītu, uzmanīgi izrakt visu krūmu kopā ar saknēm un uzmanīgi atdalīt dzinumus ar atsevišķu sakņu sistēmu, un pēc tam iestādīt jaunus krūmus vismaz 50 cm attālumā viens no otra.
Rozmarīns: audzēšanas pazīmes atklātā laukā Urālos
Ja vēlaties rozmarīnu visu gadu - audzēšana ārpus telpām nav labs risinājums, īpaši valsts ziemeļu reģionos. Augam ir nepieciešams daudz saules un siltuma, un pēkšņas temperatūras izmaiņas vai aukstas ziemas to iznīcinās.
Svarīgi! Pat Maskavas apgabala apgabalos šis augs ne vienmēr izdodas pārdzīvot ziemu, kaut arī ar saknēm ziemai pārklātas ar zāģu skaidām. Ko mēs varam teikt par Urāliem, kur rozmarīna audzēšana atklātā zemē ir vienkārši neiespējama.
Tāpēc ziemeļu reģionos garšvielas audzē podos un izņem tikai vasarā, kad ir izveidojies stabils siltais laiks, vismaz 15 ° C siltums. Un rozmarīns, un timiāns, un daudzi citi termofīlie augi šādā veidā var ziedēt un priecēt dārzniekus visu gadu. Tajā pašā laikā šī audzēšanas iespēja neradīs nepatikšanas - jums vienkārši jāpārstāda augs savlaicīgi, jo sakņu sistēma izaug lielākos podos. Pretējā gadījumā auga kopšana būs tieši tāda pati kā ar tā augšanu atklātā zemē.
Audzēšana podos ir labākais veids aukstam klimatam.
Rozmarīns: audzēšanas īpatnības Sibīrijā
Urālu gadījumā rozmarīna audzēšana Sibīrijā atklātā zemē ir ārkārtīgi grūts un grūts uzdevums, no kura vislabāk izvairīties.
Protams, daži dārznieki dod priekšroku stādīt garšvielu tikai vienu vasaru. Citi stāda krūmus zemē līdz ar stabilu karstumu un pēc tam rudenī tos pārstāda atpakaļ podos. Tas ir arī labs variants rozmarīna audzēšanai, taču tā trauslās saknes ne vienmēr izdzīvo tik biežas dzīvesvietas maiņas.
Kā audzēt rozmarīnu mājās uz palodzes no sēklām
Garšvielu audzēšana mājās nav grūta: jums šādā veidā ir nepieciešams dīgt sēklas, stādus atsevišķos traukos, un, augot atvērtas zemes vietā, stādiet augus plašākos podos.
Svarīgi! Ir nepieciešams savlaicīgi sagriezt galotnes un veidot krūmu tā, lai tas pārmērīgi nepieaugtu.
Pateicoties savām īpašībām un lietojuma daudzveidībai, rozmarīns arvien vairāk kļūst par palodzes audzētu augu. Galvenais ir tas, ka viņam pietiek ar saules gaismu - tad viņš priecēsies ar bagātīgu aromātu un spilgtu krāsu.
