Visizcilākie gurķu konservi ziemai - desmit labākās receptes

Daudzas mājsaimnieces mīl pavārs konservētus gurķus ziemai. Mēs piedāvājam augstas kvalitātes un pārbaudītas receptes gurķu sagataves ikvienam gaumei.

Konservēti gurķi ziemai - garšīgas receptes

Pirms sākat garnīšu konservēšanu ziemai, apsveriet šos dažus svarīgus padomus:

• Konservēšanai vislabāk ir izmantot mazus, stiprus gurķus, ja iespējams, tāda paša izmēra un regulāras formas.
• Pirms gurķu novākšanas tos vispirms vajadzētu iemērc aukstā ūdenī vismaz 3 stundas, mainot ūdeni
• Marinēšanas bankas jātīra karstā ūdenī ar cepamo soda, pēc tam sterilizē verdošā ūdenī vai jākaļķē cepeškrāsnī 25-30 minūtes.
• Pirms sterilu tvertņu apstrādes nomazgājiet rokas.
• Jo vairāk garšvielas jūs novietojat uz sagataves virsmas, gurķu garša būs bagātāka.
• Marinādē esošais etiķis jāpalielina pakāpeniski, pēc tam, kad panna tiek izņemta no siltuma
• Parasti 40, 0 sāls uz litru sālsūdens ir optimālais daudzums, ja gurķi ir mēreni sālīti.

Konservēti gurķi - vārīšanas tehnoloģija

• Sagatavoto litru kannu apakšā piestipriniet pikanās zaļumus.
• Tad vertikālā stāvoklī ielieciet gurķus.
• Uz augšas un uz konservu iekšpuses - jūs varat ievietot urbis lietussargus, gabaliņus karsto piparu, ķiploku krustnagliņas.
• Tad viss ir piepildīts ar filtrētu vārošu sālījumu un pievieno nepieciešamo etiķa daudzumu.
• Iepakojums ir cieši noslēgts ar sterilu vāku, velmēts, apgriezts otrādi, pārklāts ar segu un paliek līdz pilnīgai dzesēšanai.
• Uzglabāt ledusskapī vai aukstā noliktavā.

Konservēti gurķi ar garšvielām ziemai

1. Gurķus nomazgājiet ar aukstu ūdeni un atstājiet sešas stundas.
2. Mizu lapas, jāņogas un citi zaļumi rūpīgi mazgāt un sagriezt.
3. Ielieciet garšvielas, šķēlēs sagrieztus zaļumus konservu apakšā
4. Ielieciet gurķus.
5. Pievienojiet cukuru, sāli, ūdeni, lai panna, un viss padara vāriet.Galu galā pievienojiet etiķskābi un ielejiet marinētu sīpolu.
6. Bankas pārklāj ar vārītiem vākiem, sterilizē 8-10 minūtes un aptin.

Konservēti gurķi (ātrs veids)

Mazu gurķu spainis, 3 litri ūdens (8 litru kārbām), 250 g cukura, 4 ēdamk. šaukštus druskos (ar slaidu), 500 ml etiķa.

Marinēti gurķi bez sterilizācijas un bez etiķa pievienošanas

Uz trīs litru burka:

• 1,5 kg gurķu,
• 2 ķiploku krustnagliņas, sasmalcinātas
• 1 lapu mārrutku vidēja izmēra
• 8 lapu upenes,
• 2-3 lapas ķiršu,
• 2-3 lauru lapas, sarkano karstu piparu šķēle (bez sēklām),
• Dilles ar lietussargiem.
• Jūs varētu vēlēties pievienot 1 tējkaroti sasmalcinātu lapu selerijas, pētersīļi, šķipsniņu timiāna vai oregano kokmateriāliem (ne piparmētru).

Aizpildiet:

• 1 litrs ūdens - 2 ēdamkarotes (ar slaidu) sāls. Uz trīslitru burkānu gurķu ir nepieciešams apmēram 1,5 litri ūdens un 3 pilnus ēdamkarotes sāls.

Gatavošanas secība:

1. Gatavotus gurķus samērcē vārotā, atdzesētā ūdenī apmēram vienu dienu - lielā emaljas pannā vai spainī.
2. Gurķus ielieciet sagatavotos burkās - cieši, bet ne saspiežot, sajauciet ar garšvielām. Augšā ievietojiet lietvārdu lietussargus.
3. Pielejiet ar vārītu un atdzesētu ielejamo kausu uz augšu.
4. Nosedziet vākus un atstājiet vienatnē vairākas dienas.
5. Tiklīdz filma ir mazliet atzīmēta uz sālsūdens, un gurķi ir gatavi redzēt, tos var salabot.
6. Siltā telpā no sālīšanas līdz slēgšanai ir nepieciešamas 2 dienas; aukstumā 4 dienas.

Pamatojoties uz šo recepti, jūs varat izveidot trīs papildu variācijas:

• Gurķi ar sinepēm

Sagatavotā burkā no gurķiem pievienojiet 1-2 ēdamkarotes sauss sinepes un ieliet vārošā sālsūdenī.

Nekavējoties korķa stikla vāciņš ar spailēm, aptiniet līdz pilnīgi atdzist.

• Gurķi ar aspirīnu

Sālītu gurķu burkā vietā sinepes vietā varat pievienot 1-2 aspirīna sabiezējumus. Uzreiz uzlej vārošu sālsūdeli, tos sagriež, tos labi aptin.

• Gurķi ar kalcija hlorīdu (kraukšķīgi)

Sālītus gurķus ielej vārošā sālsūdenē burkās, pievieno 1 ēdamkaroti kalcija hlorīda (iepriekš iegādāties šķīdumu aptiekā), paplāpējiet, aptiniet papīru un aptiniet kokvilnas segu, lai to atdzesētu. Atdzesētas bankas uzglabā pieliekamais.

Kalcijs hlorīds padara ūdeni sāls šķidrumā, nodrošinot gurķiem ar tik populāru daudzu gurķu.

Konservējiet gurķus ar sīpoliem un mārrutkiem ziemai

1. Nomazgājiet ķiploku, sīpolu un mārrutku sakni. Sīpolus sagriež, mauriņos sasmalciniet mārrutku sakni.
2. Gurķus nomazgājiet, ielieciet tos trīs litru burkās, pievienojiet 1 ķiploku krustnagliņu, mārrutku saknes gabalu, dilles zariņu un sīpolu nedaudz uz katra burka.
3. Atsevišķā traukā sagatavojiet citronskābes, cukura, sāls, ūdens, sinepju sēklu, lauru lapu un melno piparu marinādi.
4. Vāriet marinādi un ielieciet gurķu burkās.
5. Piesūciniet burkās 30 minūtes, tad velciet vākus un novietojiet tos uz kakla.

Garšīgi konservēti gurķi ziemai

Sagatavošanas metode:

1. Noslaucīt gurķus, pārklāt ar aukstu ūdeni un atstāt 8 stundas. Mainīt ūdeni 3 reizes.
2. Mārrutku lapiņas un dilles un selerijas, mazgājiet un sasmalciniet. Ķiploku nomazgājiet un sasmalciniet plānās šķēlēs.
3. Karstajos piparos noņemiet kātiņus un sēklas un sagrieziet mīkstumu plānās ķirzakas.
4. Ielieciet ķiploku, karsto piparu, garšvielu un zaļumu slāni trīslitru burku apakšā, rūpīgi novietojiet gurķus uz augšas, pēc tam atkal piesūciniet garšvielu un gurķu slāni.
5. Sagatavojiet marinādi, apvienojot ūdeni ar sāli un etiķi, atveriet šķīdumu vārot un ielieciet gurķus.
6. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem, sterilizējiet 25 minūtes verdošā ūdens vannā un uzlieciet.

Konservēti gurķi tomātu mērcē

1. Noslaucīt gurķus, pārklāt ar aukstu ūdeni un atstāt 5 stundas.
2. Saldos piparos noņemiet sēklas un kātiņus, nogrieziet mīkstumu pusi.
3. Ķiploku miza. Mazgāt zaļumus un sasmalcināt.
4. Ielieciet tomātu sula emaljošajā traukā, pievienojiet sāli un uzvāra.
5. Lējuma lapas un pikanti zaļumi atrodas konservu apakšā, ielieciet saldos un rūgtos piparus, ķiplokus un gurķus un ielieciet tomātu sula.
6. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem, sterilizējiet 20 minūtes verdošā ūdens vannā un pēc tam aptiniet.

Marinēti kornišoni ar savām rokām

• 10 kg kornišonu
• 8, 5 litri ūdens
• 750 g cukura
• 500 grami sāls
• 320 ml 70% etiķetes
• 10 lauru lapas
• 10 krustnagliņas
• garneļu zirņi

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet kornišonus un ievietojiet sterilizētos trīs litru burkās.
2. Atsevišķā traukā pavārs marinādē. Lai to paveiktu, apvienojiet ūdeni, cukuru un atlikušo sāli, iegūto šķidrumu uzkarsē, 5 minūtes sasildiet, tad pievienojiet garšvielas un atstājiet uz uguns vēl 10 minūtes.
3. Pirms vārīšanas beigām marinādei pievienojiet etiķa esenci.
4. Ielieciet marinādē iegūtus gurķus, aizveriet burkas ar plastmasas vāciņiem un uzglabājiet vēsā vietā.

Konservēti saldie un skābo gurķi

• 3 kg mazu gurķu,
• 200 g smalku sīpolu,
• 100 g mārrutku
• 1 tējkarote sinepju sēklas,
• 3 lauru lapas
• 15 melnie piparu
• diļļu pēc garšas.

Aizpildiet:

• 2 litri ūdens, 500 ml 9% etiķa, 150 g cukura, 60 g sāls.

Gatavošanas secība:

1. Nomazgājiet gurķus un ielieciet tos krūkos, pārnes tos mizotiem sīpoliem, diļļu kātiem, mārrutku šķēlītēm, sinepju sēklām, lauru lapu un pipariem.
2. Ielej vārošu trauku.
3. Bankas aizver un atstāj līdz nākamajai dienai.
4. Nākamajā dienā ielej pot un vāriet.
5. Tad ielieciet gurķus atkal un ieskrūvējiet burkas.

Konservēti pikanti gurķi

• 10 kg gurķu,
• 500 g cukura
• 400 g sāls
• 250 g dilles,
• 20 g sinepju sēklas
• 15 g zaļā estragona
• 15 g mārrutku saknes
• 5 g malti melnie pipari,
• 2 galvas ķiploku,
• 1,4 litri 9% etiķa,
• 8 litri ūdens.

Sagatavošanas metode:

1. Mārrutku saknes un ķiploku mizas kārtīgi sasmalciniet.
2. Dilles un estragona zaļumus, nomazgājiet, sagrieziet gabaliņos un sagatavojiet gatavo trīs litru burciņos ar mārrutku, ķiploku, sinepju sēklām un melnajiem pipariem.
3. Noslaucīt gurķus un tos vertikāli ievietot burkās.
4. Atsevišķā traukā sagatavojiet marinādi no ūdens un etiķa, pievienojot cukuru un sāli.
5. Gurķus ieliek ar vārītu marinādi un pasterizē 30 minūtes.
6. Pēc tam iesaiņojiet traukus ar vākiem un atdzesējiet, pagriežot tos otrādi.

Konservēti sagriezti gurķi

Litrā jar:

• 600-700 g gurķi,
• 1 tējkarote cukura
• 35 g garšvielas (mārrutku lapu lapiņas un ķiršu lapas, pipari, ķiploki, krustnagliņas uc)
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Aizpildiet:

• 1 litrs ūdens - 1 ēdamkarote sāls.

Gatavošanas secība:

1. Konservējiet gurķus 6-8 stundas aukstā ūdenī, pēc tam rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet 1,2-1,5 cm gabalos.
2. Ielieciet sagatavotos burkās, pievienojot mārrutku lapu un sakņu, ķiršu lapu (1 lapu uz litru burku), upenes un visas citas garšvielas
3. Atsevišķā traukā sagatavojiet marinādi no ūdens un etiķa, pievienojot cukuru un sāli.
4. Gurķus ieliek ar vārītu marinādi un pasterizē 30 minūtes.
5. Pēc tam iesaiņojiet traukus ar vākiem un atdzesējiet, pagriežot tos otrādi.

Sagatavojiet konservētus gurķus ziemai saskaņā ar mūsu receptēm un bon apetīti !!!