Gruzīnu virtuve arvien vairāk piepilda mūsu galdus ar gardiem kulinārijas izgudrojumiem. Sarkanās pupiņas lobio, klasiska recepte, kas nodrošina visus gatavošanas posmus ar detalizētu aprakstu un fotoattēlu. Šīs ēdienkartes pamatā ir sarkanās pupiņas, bet maģistra pavāri var gatavot lobiju, izmantojot zaļās puses sparģeļu pupiņas. Beāna meistardarba sagatavošanās laiks aizņem apmēram dienu, jo pupiņas prasa pusdienām mērcēt ūdenī. Tad viņas provarku, kas ilgst no 2,5 līdz 4 stundām. Tas viss ir atkarīgs no brieduma pakāpes un pakāpes. Karstais lobijs tiek pasniegts kā galvenais ēdiens, bet aukstā lobio tiek uzskatīta par uzkodu. Parasti sarkanās pupiņas tiek pasniegtas dziļā traukā ar plakanu maizi vai pita maizi. Papildu traukā lobio var pagatavot sieru un marinētus.
Jūs nevarat sajaukt dažādas pupiņu šķirnes, katram no tiem ir nepieciešams pats gatavošanas laiks.
Red Bean Lobio: standarta recepte
Lai padarītu lobio no sarkanajām pupiņām saskaņā ar klasisko recepti, jums vajadzīgi 700 grami sarkanās pupiņas, 4 sīpoli un 4 ķiploka daiviņas. Kā garšvielu, tie izpildīs 1 tējk ar apiņu kēksu - suneli un 1 tējkarolu koriandra.Sastāvs ķekars svaigu garšaugu, tas var būt pētersīļi un cilantro. Priekšroka ir sāls un slīpēti pipari.
Gatavošanas stadijas:
- Iet caur pupiņām, atbrīvojiet to no gruvešiem un noskalojiet.
- Sīpolus sagrieziet lielos gabaliņos.
- Pievienojiet ūdeni pannā tā, lai tas ¼ tilpuma. Ielejiet pupiņas un iemērciet sīpolus. Sāciet gatavošanu 2,5 stundas, laiku pa laikam maisot.
- Pēc noteiktā laika pupiņas var pārvērst par putru ar dakšiņu vai tolkushki.
- Pievienojiet garšvielas un garšaugus. Gatavs!
Ja vārotās sarkanās pupiņas pannā, viss ūdens jau ir iztvaicējis, tad jūtieties brīvi pievienot vairāk vārīta ūdens. Gatavā traukā vajadzētu atgādināt sūcēju.
Gruzīnu sarkano pupiņu lobio
Gruzīnu sarkanās pupiņu lobiju recepte nodrošina aptuveni 2 stundas vārīšanas. Tas iet uz 1 glāzi sarkanās pupiņas, krūzes apjoms 150 grami. Citas sastāvdaļas būs: tomātu sula (150 grami), valrieksti, lobīti, rieksti (puse tasi), sīpols (1 gab.) Un ķiploki (3 krustnagliņas). Lai piesātinātu lobio, jums būs nepieciešams karote ābolu sidra etiķa, 2 ēd.k. karotes augu eļļas, saišķa svaigi zaļumi, vēlams zemes piparu un sāls.
Gatavošanas stadijas:
- Pupiņu krūtis, atbrīvojoties no nepiemērotiem graudiem. Nomazgājiet tekošu ūdeni un iemērciet ūdens baseinā nakti.
- Nākamajā dienā pagatavojiet pupiņas, gatavošanas procedūra ilgst aptuveni 50 minūtes.
- Grieziet valrieksti.
- Sagrieziet ķiplokus jebkurā ērtā veidā.
- Sīpolus sagrieziet un apcepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
- Vieta ķiplokus, valriekstus un pupiņas sīpolu cepšanai. Sāls, pipari, ielejiet tomātu sulu, sajauciet sastāvdaļas un sautējiet 10 minūtes.
- Nogatavināšanas beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet pusstundu, lai pildītu ēdienu ar garšaugu un garšvielu aromātu. Brīnišķīga apmešanās!
Tomātu sulas vietā jūs varat izmantot adiku, svaigus tomātus vai tomātus savās sulās.
Red Bean Lobio ar tomātu
Ja jūs meklējat to, kā gatavot sarkano pupiņu lobio ar tomātu, tad vieglā recepte jums palīdzēs šajā meklēšanā. Gatavā ēdienkarte ir izsmalcināts aromāts ar minimālu garšvielu. Par šedevru tev vajag tikai 250 gramus sarkanās pupiņas, 1 vidēja sīpolu, 1 saldu bulgāru piparu, 1 burkānu. Lai uzpildītu degvielu, jums jāsagatavo puse glāzi tomātu, garšvielu garšvielas.Cepšanai vajag ķiploku, lauru lapu un augu eļļu.
Gatavošanas stadijas:
- Nomazgājiet pupiņas un iemērciet ūdenī nakti.
- Nākamajā dienā ielieciet pupiņas, lai pagatavotu. Gatavojot sāli, beigās.
- Smalki sagrieziet sīpolus un piparus. Garentē burkānu.
- Vienā traukā nedaudz sautējiet sasmalcinātus dārzeņus.
- Šajā laikā notecē vārītas pupiņas. Samaisiet pupiņas ar tomātu un nosūtiet uz pannas ar sīpoliem un burkāniem. Garšvielu pagatavošana. Vēlreiz sajauciet. No augšas ievietojiet lauru lapu un nomazgātus muriņus. Vāra uz zemas karstuma 15 minūtes.
- Beigās atbrīvojieties no lauru lapas un ķiplokiem. Lobio sarkanās pupiņas iesniegts. Ēd karsti.
Pirms vārīšanas pupiņas jāuzsūc ūdenī vairākas stundas. Pākšaugi absorbē ūdeni, lai tie ātri vārītos un atbrīvotos no nevajadzīgām vielām, kas izraisa zarnu pietūkumu.
Klasiskā sarkanā pupiņu lobio recepte gruzīņu valodā šodien ir ieguvusi daudzas citas filiāles. Lobio bieži sastopama ar gaļu, lai arī ēdiens sākotnēji ir dārzenis un ieteicams lietot laikā, kad tas tiek iztukšots.Standarta sarkanās pupiņas vietā tās ņem zaļie sparģeļi vai balti. Tas viss ir atkarīgs no jūsu krājumiem un garšas vēlmēm. Jebkurā gadījumā gatavā ēdienkarte ir nesaskaņota.
