Sēņu pīrāgs ar vistu un dārzeņiem - rudens kūka, kuru es iesaku gatavot ar gurķu sēnēm. Nevienas citas sēnes neaizstāj briketu, to aromāts caur visām sastāvdaļām iekļūst, un visi kaimiņi zinās, ka jūsu mājās tiek gatavotas neticami garšīgas pastāžas. Pārējās sastāvdaļas ir vienkāršas un lētas, tādēļ pat tad, ja paši savācat meža dāvanas, bet tos nopirktu tirgū, budžets nepieskaras pīrānam!
Sēņu pīrāgs ar vistu un dārzeņiemNeskatoties uz vienkāršību, manuprāt, recepte tuvojas svētku galdam, tā neizskatīgs izskats kompensē garšu - sulīgu, mitru un bagātu, tieši to vajadzētu pagatavot mājās.
- Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Porcijas: 8
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai sēņu pīrāgs ar vistu un dārzeņiem:
- 150 g kviešu miltu gadā;
- 50 g kukurūzas miltu;
- 5 g cepam pulverim testa veikšanai;
- 3 vistas olas;
- 2 ēdamkarotes tauku krējuma;
- 50 ml neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas.
Sēņu pildījumam:
- 300 g balto sēņu;
- 200 g vārītas vistas;
- 200 g sīpolu;
- 200 g burkāni;
- ķekars zaļo sīpolu;
- sāls, pipari, cepamā eļļa, sviests.
Sēņu pīrāga gatavošanas metode ar vistu un dārzeņiem
Vispirms pagatavojiet un atdzesējiet pildījumu, tad uzņemiet mīklu. Tātad smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to labi sakarsētā augu eļļā uz pārredzamu stāvokli.
Cepiet sasmalcinātu sīpoluSāliet sīpolus, piparus un, lai uzlabotu garšu, ielieciet tējkaroti sviesta.
Pāriet burkānus un pievienojiet ceptiem sīpoliemApgrieziet burkānus uz plānām sloksnēm, apcepiet pannas 6 minūtes. Mēs ieskaujam burkānu līdz caurspīdīgam sīpoliņam.
Parsē vārītu vistas gaļuMēs noapaļojām vārītu vistu no kauliem, mēs asortija uz šķiedrām, mēs sūtām uz brūngraudu dārzeņiem. Jūs varat lietot gaļu no vistas krūtiņas vai augšstilbiem, bet vienmēr bez ādas.
Ceptu balto sēņu pievienojiet bļodiņai ar pīrāga pildījumuMēs smalki sagrājam gurķainās sēnes, 15 minūtes vāra 15 minūtes labi sakarsētā pannā augu eļļā, pievienojiet sāli beigās, pievienojiet pārējām pildījuma sastāvdaļām.
Kamēr krāsns uzsilst, sajauciet olu ar skābu krējumuIeslēdziet, lai sildītu cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija, un mīciet mīklas dziļā bļodā. Mēs salauzām trīs vistas olas, pievieno tauku skābu krējumu, sajauciet ar mērcēšanu līdz vienmērīgai.
Pievienojiet sāli un augu eļļuPieliek tējkaroti mazs sāls uz grīdas un ielej papildus neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu.
Sajauciet miltus, cepamo pulveri un šķidrās sastāvdaļasSajauciet šķidrumus ar sijātiem kviešu miltiem un cepamo pulveri mīklai vai soda.
Maisojiet mīklasPievienojiet kukurūzas miltus, mīciet mīklu tā, lai tajā nebūtu gabaliņu.
Pievienojiet atdzesētu pildījumu mīklaiIelieciet atdzesē bļodā. Tas ir svarīgi! Nekad nejauciet mīklu ar karstu vai siltu pildījumu, tas sabojā konditorejas izstrādājumus.
Mīklas samaisa ar pildījumu un zaļie sīpoliSmalki sagriež nelielu ķekaru zaļo sīpolu vai zaļumu, pievieno bļodiņā, ātri maisot sastāvdaļas.
Ielieciet mīklu cepšanas traukāMēs piepildām taisnstūra cepšanas pannu ar aļģu pergamentu. Izkaisiet mīklu. Starp citu, vienmēr atstājiet brīvas papīra lapas ilgāk, ir ērti, lai no galda izvelk gatavo kūku.
Cepeškrāsnī cept sēņu pīrāgu ar vistu un dārzeņiemVeidlapu ievietojām karstā cepeškrāsnī uz vidējā plaukta. Cep 40-50 minūtes, pārbaudiet gatavību ar bambusa nūju.
Sēņu pīrāgs ar vistu un dārzeņiemNoņemiet mīklas izstrādājumu no pelējuma, atdzesējiet uz stiepļu plaukta. Es iesaku jums pasniegt sēņu pīrāgu ar vēsu un dārzeņu atdzesēšanu - vispirms tas ir labāks un, otrkārt, ir ērti sagriezt to porcijās.
