Cukurbietes ir dažādas kopējās sakņu bietes, kas pieder pie amaranta ģimenes. Kopējās bietes ir izmantotas pārtikai kopš neatminamiem laikiem (1. - 2. tūkst. Gadsimtā pirms mūsu ēras). Cukurbiešu šķirņu ar augstu cukura saturu attīstība sākās tikai 18. gadsimta beigās. Un tikai 19. gadsimta sākumā viņi sāka ražot cukuru no cukurbietēm. Tajā pašā laikā audzētāji strādāja pie jaunu cukurbiešu šķirņu ar augstu cukura saturu veidošanās. 200 gadus bija iespējams būtiski palielināt cukura saturu cukurbietēs (dažiem avotiem - par 20%, bet dažos - dažos gadījumos). Šī ļoti produktīvā raža (viena audošana var dot līdz 500 kg sakņaugu), tehniskā un lopbarības kultūra tieši atkarīga no audzēšanas apstākļiem. Tas prasa siltumu, mitrumu un daudz saules. Vispiemērotākā platība tās audzēšanai ir apūdeņota zemes gabali Black Earth. Gruzija un Ukraina, kā arī Krievija un Baltkrievija aktīvi aug arī cukurbietes. Kultivētās bietes, papildus Eiropai, Ziemeļamerikā, šis augs ir populārs Āfrikā, Tuvajos Austrumos un Vidusāzijā.
Cukurbietes.© gardeningknowhowNoderīgas īpašības.
Tradicionālās zāles no neatminamiem laikiem un vēlāk medicīnas zinātne atzīst cukurbietu kā ārkārtīgi noderīgu. Šajā augā ir daudz vitamīnu: PP, C un visi B vitamīni. No minerālvielām bietēs joda, dzelzs, magnijs, varš, fosfors, kalcijs jāsauc. Tas satur bioflavonoīdus, pektīnus un vielu, tādu kā betaīns. Cilvēki, kas ēd pārtikā cukurbietes, palielina imunitāti, uzlabo gremošanu un metabolismu. Cukurbietes "nostāda kārtībā" sirds un asinsvadu sistēmas darbu, jo tas pozitīvi ietekmē hemoglobīna veidošanos, kā arī nostiprina asinsvadu sienas. Šis produkts ir ļoti ieteicams aterosklerozei, anēmijai, hipertensijai un leikēmijai. Īpaši noderīgi cukurbietes visām sievietēm, atbildīgi saistītas ar viņu veselību un viņu jaunības saglabāšanu. Šis produkts arī labi novērš garīgus traucējumus, izvada toksīnus no ķermeņa.
Cukurbiešu audzēšana.
Dārznieki apgalvo, ka to var veiksmīgi audzēt piepilsētas zonās un efektīvi izmantot jūsu mājās.Labākās priekšteces šim augstas ražas augu ir kartupeļi, tomāti, pākšaugi, kukurūza. Cukurbietes labi līdzinās pupiņām, sīpoliem, kāpostiem, salātiem, kolrābiem. Šī iemesla dēļ to var saspiest, lai augu kopā ar iepriekš minētajām kultūrām, mainot to rindas. Tajā pašā laikā kultūra palielinās, un kaitēkļu skaits ievērojami samazinās. Nav ieteicams novietot cukurbietes pēc burkāniem, rāceņiem, zaļumiem, pastinakiem, selerijām, kā kaitēkļiem un slimībām šajos augos ir bieži.
Cukurbietes. © AnRo0002Kūdras un smiltis ir piemērotas cukurbiešu audzēšanai, un optimālā augsne ir soda-podzolveida, smilšmāla vai smilšaina. Gultām jābūt labi apsildāmām saulē un līdzās iepriekšminētajām papildu kultūrām. Izkraušanas laiks tiek aprēķināts, pamatojoties uz zemes apsildīšanas temperatūru (6-8 ° C). Caurumus sagatavo 40 cm attālumā viens no otra. To dziļums (2-5 cm) ir atkarīgs no augsnes veida. Smagajam (mālim) tas ir mazāks, gaismai (smilts un smilšains) tas ir vairāk. Pirms stādīšanas rindās ir ieteicams lietot kompleksu mēslojumu, kas veicinās draudzīgāku dzinumu veidošanos un uzlabos to turpmāku attīstību.
Bietēm ir īpatnība, ka no vienas sēklas dīgst vairākas augu daļas, kuras, kad tās ir izaudzinātas, ir obligātas retināšanas. Lai sēklas dīgstu ātrāk, ir ieteicams to iemērkt vienu dienu uzturvielu šķīdumā. Pēc skalošanas sēklas pārklāj ar mitru drānu un tiek turētas ne ilgāk kā 3 dienas, regulāri mitrinot audumu un saglabājot piemērotu temperatūru. Pēc sēklu rašanās (8-10 dienas) pirmā atslābināšana, retināšana, atstājot visattīstītākos, spēcīgos augus. Pēc tam, lai iegūtu labu ražu, veicot ne mazāk kā 5 garenisko un šķērsvirziena starplikumu atdalīšanu, palielinot dziļumu (līdz 10-12 cm) ar sakņaugu augšanu.
Tiek uzskatīts, ka nepieciešamība pēc audzētiem cukurbietēm no ūdens ir nenozīmīga. Tātad, nākamajās 50-60 dienu laikā pēc bietēm jāaudzē, pietiek ar to, lai augus pārlej vairākas reizes, lai nodrošinātu to attīstību. Bet sākot no jūlija, tas būtu jāveic regulāri laistīt ik pēc 7-10 dienām, jo šajā laikā ir spēcīga lapu un sakņaugu augšana. Pēc 1.septembra cukurbietēm, kā likumam, ir pietiekami daudz lietus, bet, ja rudens ir sausa, mitruma trūkums ir jāatlīdzina ar apūdeņošanu.Ja mēslošanas līdzeklis tika ievests gultās cukurbiešu stādīšanas laikā, augus baro lapu intensīvās augšanas periodā ar slāpekļa mēslošanas līdzekļiem (piemēram, amonija nitrātu ar ātrumu 15 g uz 1 m²). Sakņu kultūru veidošanās laikā ir nepieciešams nodrošināt augus ar fosfāta un potaša piedevām (10 g uz 1 m²).
Lai kontrolētu kaitēkļus, ieteicams lietot tautas aizsardzības līdzekļus: koka pelnu, tabakas putekļus, sinepju pulveri, ūdens šķīdumus, kas infūzijas notiek vairāku dienu laikā uz sasmalcinātu lapu kātiņu vai pienenes.
Cukurbietes. © AnRo0002Noņemiet cukurbietes sals. Saknes ļoti uzmanīgi tiek noņemtas no zemes, lai uzglabāšanas laikā tās nesabojātu. Pēc žāvēšanas saknes tiek uzglabātas sausā un vēdināmā telpā, novietojot tās kastēs, pārkaisa ar smiltīm.
Mājas izmantošana cukurbietes.
Bija pilnīgi pareizi domāt par cukurbietēm kā par tehnisko produktu, ko izmanto cukura rūpniecībā. Cukura ražošanas atkritumi kalpo par izejvielu citronskābes, spirta, glicerīna un citu produktu ražošanai.Bet mūsu senči veiksmīgi izmantoja cukurbietes pārtikā, tostarp lopbarībai. Turklāt ļoti grūtos laikos krievu zemniekiem (kariem, badošanās gadiem) tādas kultūras kā kartupeļi un cukurbietes palīdzēja tām izdzīvot. Neatkarīgi no tā, kā kabineta zinātnieki izteikuši izņēmuma novērtējumu par iztikas ekonomiku kā vienu no primitīvākajām, tā joprojām ir naturālā lauksaimniecība, kas palīdzēja zemniekiem "savaldīt galus" gadsimtiem ilgi, t.i. Pateicoties dārzeņu dārziem un mājlopiem, zemnieku ģimenes izdzīvoja. Turklāt, aplikcinot ar visa veida dabas nodokļiem, zemnieki taupa Krievijas pilsētu augošo iedzīvotāju skaitu no badu, un padomju laikā pārtikas piegādes no zemnieku saimniecībām nodokļu veidā (gaļa, eļļa, olas uc) palīdzēja proletarijam, kas strādāja valsts industrializācijas labā, bez kas (it īpaši, industrializācija) PSRS, varbūt, nebūtu pretrunā ar fašistiskās Vācijas iebrukumu.
Cukurbietes. © EcoEquineMūsdienās cukurbietes tiek izmantotas mājās gatavošanai. Sasmalcinātas cukurbietes salda daudzus ēdienus, piemēram, ievārījumus, piena graudaugu, smalkmaizītes, kompotus.Amatnieki izgatavo mājās gatavotus un sīrupus no tā. Daudzi no viņiem iesaka pirms bietes bumbuļu izmantošanas to nomierināt, lai uzlabotu tā garšu. Citi amatnieki uzskata, ka ir pietiekami rūpīgi izlaist bumbuļus.
Zarnu augšanas beigas zīme ir dzeltenīga apakšējo lapu cukurbietēs. No šī brīža jūs varat sākt apstrādāt sakņu dārzeņus. Visbiežāk apstrādāto metodi var uzskatīt par sīrupa sagatavošanu. Fakts ir tāds, ka daudzi uzskata, ka rafinēts cukurs nav videi draudzīgs produkts, un tā vietā ir vislabāk izmantot biešu sīrupu. Lai to izdarītu, mazgātos un mizotos sakņu dārzeņus sagriež rupjā rīvē vai sagriež mazos gabaliņos un ievieto emaljas pannā. Ir vēlams, lai bietes nepieskartos apakšai, tad sīrups izrādīsies bez rūgtuma. Pie 10 kg sasmalcinātu biešu pietiekami, lai pievienotu 1,5-2 litrus verdoša ūdens. Vāriet bietēm pannā jābūt 1 stundai mērenam ugunim, nepārtraukti maisot. Daži iesaka pagatavot bietes spiediena katlā, ņemot vērā, ka iegūto produktu kvalitāte būs labāka.Panna saturs tiek atdzesēts un saspiests kopā ar šķidrumu, kurā cukurbietes tvaicē ar presi vai audekla maisiņu. Saspiestu mīkstumu atkal piepilda ar karstu ūdeni proporcijā aptuveni 2: 1, maisa un ieliek cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī 40 minūtes, pēc tam izspiediet sāli. Visu iegūto sulu filtrē caur vairākiem marles slāņiem un iztvaicē ar mazu siltumu, visu laiku maisot. Tiek uzskatīts, ka sīrupa kvalitāte un labāka garša būs, ja iztvaikošana notiek ūdens vannā. Gatavošanas laikā sulas tilpums jāsamazina četras reizes, kļūstot kā šķidrs džems. Gatavo sīrupu izlej stikla burkās, kas ir cieši noslēgtas. Lai tas nederētu, katram 1 kg sīrupa pievieno 1 g citronskābes. Ilgstošai uzglabāšanai (vairāk nekā divus mēnešus) iesaiņojiet sīrupu vēsā vietā vai pasterizējiet to 90 ° C temperatūrā.
Pēc sīrupa gatavošanas atlikušo mīkstumu var izbarot dzīvniekam vai putnam, kas ir vienkāršākais. Bet, ja jūs strādājat mazliet vairāk, jūs varat no tā iegūt diezgan garšīgu pārtikas produktu. Piemēram, celulozi var izplatīt plānā kārtiņā (1,5 cm) uz cepešpannas, ievietot cepeškrāsnī vai krāsnī 85 ° C temperatūrā. Pēc pusstundas iegūstiet to, ļaujiet tam atdzist, pagrieziet to.Šī darbība jāatkārto vairākas reizes. Tad maisiņā atdzesēts produkts tiek apvīts virs baterijām vai citām žāvēšanas iekārtām, neaizmirstot periodiski to maisīt. Kad tas ir gatavs, tas ir paredzēts burkās vai maisos uzglabāšanai vēsā vietā. Iegūtā melase var būt ļoti atšķirīga, lai to izmantotu pēc saviem ieskatiem.
