Grieķijas Moussaka vai "Gans dishes"

Grieķu virtuve ir garšīga un daudzveidīga. Ēdiena gatavošanā grieķi izmanto gaļu, visu veidu dārzeņus un sierus, kā arī gardas mērces un garšvielas. Piedāvāju jums grieķu tradicionālā trauka "Moussaka" recepte. Citā veidā tas tiek dēvēts par "Ganču ēdienu".

Grieķu "Moussaka" vai "Ganču ēdiens"

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • Malta cūkgaļa vai liellopa gaļa - 500 g;
  • Sīpoli - daži gabali;
  • Tomātu sula vai rīvēti tomāti - 2/3 tase;
  • Ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
  • Kartupeļi - 4-7 gabali;
  • Baklažāni - 2-4 gabali;
  • Siera vai aitu siera - 500 g;
  • Sviests (vidēji tauki) - 100 g;
  • Kviešu milti - apmēram 2 ēdamkarotes;
  • Pasterizēts piens - 1/2 litri;
  • Vistas olas - 2 gabali;
  • Siera pagatavošana, melnie pipari, garšvielas (pēc izvēles).

Gatavošanas process

Pirmais posms - vārīšanas pildīšana

Sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai Pievienojiet tomātus sīpoliem Pievienojiet ķiploku

Smalki sagrieziet veselu sīpolu un ķiplokus. Cepiet sīpolus pannā līdz mīkstai zeltainai krāsai. Uz sulu pievienojiet tomātu sula vai samaltu tomātu bez mizas. Turpiniet sīpolus ar tomātu uzkarsēt 3-4 minūtes. Mīciet smalki sagrieztus ķiplokus. Pievienot pildījumu. Pēc tam viss labi samaisa.Uzvāriet uz sulas izzušanu. Beigās ir nepieciešams sāls, pēc garšas pievienojiet piparus un garšvielas.

Pievienojiet pildījumu

Otrais posms - cepešpannas, siera gatavošana

Grieziet kartupeļus Ielieciet sieru

Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos ovālos. Biezums nav lielāks par 0,5 cm. Nomazgājiet, sausi un sasmalciniet baklažānus. Biezums nav lielāks par 0,7 centimetriem. Cep kartupeļus 2-3 minūtes karstā augu eļļā. Ielieciet uz plāksnes. Baklažānus arī pagatavo sviestā līdz vidējai mīkstai. Uzvelciet salveti (lai pārklātu lieko eļļu). Sieru vai sieru ar lielu ēdienu.

Cep kartupeļus Cepiet baklažānu

Trešais posms - kulinārijas mērce

Izkausējiet sviestu Pievienojiet miltus uz izkusušo sviestu

Izkausējiet sviestu nelielā traukā, kas nav lipīgs. Pievienojiet miltus uz izkusušo sviestu. Labi samaisiet. Samazināt degļa temperatūru līdz minimumam. Pamazām maisījumā ielej aukstu pienu, tos samaisot ar karoti. Kad mērce sakrājas, noņemiet to no uguns un sāli. Atdzist. Tad pievienojiet 2 olas. Maisiet līdz gludām.

Ielieciet maisīšanas pienu Kad mērce sakrājas, noņemiet to no uguns un sāli. Pievienojiet divas olas uz atdzesētu mērci un sajauciet līdz gludai.

Ceturtais posms - ēdiena izkārtojums

Ielieciet kartupeļus uz baklažānu augļiem. Spread mince

Cepšanai jūs varat lietot jebkuru formu ar augstu sānu malu. Pirmais slānis izklāj baklažānu plāksnes, tad kartupeļus un malto gaļu. Dārzeņu slāņus var nedaudz sālīt. Visi aizmiguši biezs rīvēta siera vai siera slānis. Pārlej mērci pār sieru un vienmērīgi sadalās virs zemes.

Ielieciet siers uz malas uz augšu Pārlej mērci pār sieru un vienmērīgi sadalās virs zemes.

Piektā stadija - cepšana

Trauku cepšanai jābūt 180 ° C-190 ° C temperatūrā. Pagatavošanas laiks 30-35 minūtes (līdz virspusē parādās garoza). Neuzglājiet moussaka cepeškrāsns augšpusē. Optimāli cep vidū. Atdzesējiet moussaka pirms pasniegšanas.

Cep moussa 30-35 minūtes Pirms pasniegšanas zamšam jābūt atdzesētai