CŪKGAĻAS VĒDERIS KRĀSNĪ. PAKĀPENISKA RECEPTE AR FOTOGRĀFIJĀM

Send

Cūkgaļas krēma krāsnī ir ļoti garšīgs ēdiens no lētas cūku daļas. Šajā receptē es tev pastāstīšu, kā gatavot cūkgaļas vēderi krāsnī, lai gaļa būtu maiga, garšīga, ar kraukšķīgu garoza. Jums būs nepieciešams alus, kas jums jātērē gaļas gatavošanai, tumšā vai gaišā krāsā, izlemt par sevi un izvēlēties savu gaumi. Alus cūkgaļa tiek pagatavota visā Eiropā: Vācijā, Čehijā, Slovākijā visur ir gardas receptes gaļas gatavošanai ar alu. Tas prasa laiku, lai sagatavotu ēdienu, bet tas nerada daudz nepatikšanas: kad gaļa ir pagatavota, ielieciet to traukā un cepiet, tas ir viss vienkāršais process.

Pagatavošanas laiks: 2 stundas
Porcijas: 4

Cūkgaļas vēderis krāsnī

Sastāvdaļas ceptas vēdera pagatavošanai krāsnī:

1kg cūkas vangis bez kauliem;
220 g burkāni;
3-4 ķiploku krustnagliņas;
220 g sīpoli;
1 čili pipari;
5 g kurkuma;
2 litri alus;
3 lauru lapas;
10 g žāvētu pikanto zaļumu;
15 g cukura;
15 g sinepju ēdamistabas;
15 grami balzamiko etiķa;
15 g sāls;
augu eļļa.

Ēdiena gatavošana cūkgaļas vēderī krāsnī.

Mēs sadalām cūkgaļu - sagrieziet krūts gabalu uz vairākiem lieliem gabaliņiem, tāpēc ir ērtāk gatavot un novirzīt cūkgaļu.Neliels gabals pagatavojams mazāk laika, nekā tad, ja gatavojat vienu biezu un lielu krūšu kausu. Tātad, sagrieziet cūkas 20x20 cm, 5-6 centimetrus biezas.

Sagrieziet cūkas vēderu

Piemērota izmēra katlā uzliek pusi sagrieztus burkānus un sīpolus, visus ķiplokus. Sīpolus var pievienot tieši no miziņas, tikai iepriekš mazgāt. Nospiediet ķiplokus ar nazi tā, lai ēdiena gatavošanas procesā to labāk izvilktu.

Ielieciet burkānus, sīpolus un ķiplokus pannā

Pievienojiet pannas pagatavošanai: karstu čili piparu pāksti, lauru lapu un žāvētas zaļumus. Žāvētas selerijas, pētersīļu saknes un žāvēti zaļie sīpoli ir labi cūkgaļas.

Pievienojiet garšvielas, zaļumus un karstos piparus

Ielieciet gaļu pannā. Es nedomāju, ka jūs izmantosiet ļoti lielu trauku šai receptei, jo jums būs jāpavada daudz alus, lai cūkgaļa pilnībā varētu "noslīcināt".

Ielieciet cūkas vēders pannā

Alus sakrata, lai atbrīvotos ogļskābe, 10-15 minūtes atstāt atvērtā traukā, pēc tam ielej to pār gaļu tā, lai šķidrums to pārklātu. Ja alus nav pietiekami, nekas nenotiek briesmīgi, pievienojiet aukstu ūdeni.

Aiz alus, pievienojiet sāli bez piedevām un tējkaroti zemes kurkuma.

Piepildiet gaļu un dārzeņus ar alu, pievienojiet sāli un kurkumu. Iestatiet sautējumu

Gatavojiet aptuveni 1,5 stundas mērenā siltumā, aizveriet vāku.

Tad noņemiet pannu no siltuma, izņemiet gaļu, izņemiet burkānu. Celiet buljonu caur sietu.

Mēs izvelkam cūkas no pannas. Filtrējiet buljonu caur sietu

Ātri izvelciet burkānu un sīpolu pannā, pievienojiet burkānus no buljona un uzlieciet bekonu uz dārzeņiem.

Gaļas ieliešana tvaicētiem dārzeņiem

Sajauciet glazūru zeltaini brūnai - balzamikas etiķī, granulētā cukurā, galda sinepēs un sīka sāls šķipsniņa. Mēs pārklājam bekonu ar glazūru, pie pannas pievienojiet pāris ēdamkarotes saspiesta buljona.

Pārklāj krūtiņa ar balzamiko etiķa glazūru

Mēs ieliekam cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 230 grādiem 15-20 minūtes, cepiet līdz zeltaini brūnai.

Cepeškrāsnī ceptas krūtiņas

Kūkas vēders, pagatavots cepeškrāsnī, uz galda karsts, cauruļvads karsti. Uz garšvielām mēs izgatavojam izsmalcinātu kartupeļu biezeni ar sautētiem zaļajiem zirnīšiem, un neaizmirstiet par tasi aukstā alus!

Cūkgaļas vēderis cepeškrāsnī ir gatavs. Brīnišķīga apmešanās!

Send