Melnā jāņogu ievārījums ir vienkāršs, garšīgs un veselīgs! Jam ir atšķirīgs no ievārījuma, jo tajā esošās ogas neuzglabā pilnīgi, bet ir labi vārītas, tāpēc jūs varat izmantot ne augstākās kvalitātes izejvielas ēdiena gatavošanai. Tomēr neiegūstiet mani burtiski, sabojātās un pelējuma kultūraugi nav piemēroti ražas novākšanai, bet nedaudz sarīvē, bet var izmantot svaigu.
Melnā jāņogu ievārījums - vienkāršs, garšīgs, veselīgs!Ātri pavārs ievārījumu - vispirms vārīt ogas (blanšē), pēc tam pievieno cukuru un vāra ar lielu karstumu, nepārtraukti maisot. Ēdienu gatavošanai nepieciešams ne vairāk kā pusstunda, lai krāsa un aromāts netiktu pasliktinājušies.
Atveramiem un slēgtiem pīrāgiem pievieno ogu džemus, un klimpas vai pankūkas tiek izgatavotas ar ievārījumu.
- Gatavošanas laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 3 l
Sastāvdaļas
- 1,5 kg jāņogas;
- 2 kg cukura.
Ēdiena gatavošanas metode
Mēs izšķirojam melnos upītus, noberzējam zarus un lapas, noņemam redzamos gružus. Jūs nevarat izmantot nosacījumu par šo recepti, bet no atlasītām ogām, lai sagatavotu, piemēram, ziedu drīvētām cūciņām.
Mēs sagriezam melnos upītus, sagriež zarus un lapasTad ielejiet ogas dziļā pannā un ielejiet aukstu ūdeni. Savāc virspusē noberzušos gruvešus, mazgājiet jāņogas šķīdinātājā. Mēs atkārtojam procedūru vairākas reizes, līdz ūdens ir skaidrs.
Konservātus mazgājiet ar ūdeniTīras ogas izmet atpakaļ uz sieta, ļaujiet tai iztukšot. Papildu ūdens šajā receptē ir bezjēdzīgs, jo saudzīgākas ir ogas, jo biezāka būs upeņu ievārījums.
Ogas uzlej atpakaļ uz sieta, lai tā iztukšotu.Atkal ielej korintus kastrolī ar biezu dibenu, paņemiet maltuvju kartupeļus, sasmalciniet ogas, lai sula izceltu. Daudzi tūlīt pievieno ūdeni, bet bez ūdens, ievārījums ir biezāks. Turklāt ogas ir sulīgas, tādēļ nav nekādu problēmu ar mitrumu.
Mēs uzņemam myalku par kartupeļiem, nospiediet ogas, lai sula izceltuSagatavot ogas apmēram 5-7 minūtes pēc tam, kad temperatūra ir augsta. Šoreiz pietiek ar priekšapstrādi.
Vāra vasaras 5-7 minūtesPielejiet granulu cukuru pannā, samaisiet to un nosūtiet atpakaļ uz plīti. Pārāk liels siltums atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai.
Pievienojiet cukuruAuzenes viegli sadedzina, tādēļ jums ir bieži jāsamaisa masa. Tiklīdz masa atkal sāk vārīties, palieliniet ugunsgrēku līdz maksimālajai vērtībai, pagatavojiet pusstundu. Viršanas procesā veidojas daudz putu. Putu noņem ar karoti.Pēc pusstundas vai nedaudz agrāk ievārījums pārtrauks putošanu un vienmērīgi virs. Tas ir signāls, ka jūs varat noņemt pannu no karstuma un iepakot melnos sapulcējumus uz burtiem.
Pagatavojiet ievārījumu, maisot pusstunduTīri mazgāti trauki rūpīgi žāvēti krāsnī vai saulē. Ietver vārošu ūdeni.
Ielej karsto ievārījumu burkās. Tiklīdz tas atdziest un uz virsmas veido biezu garožu, mēs cieši noslēgām burkas un izņemam tos sausā un tumšā telpā. Umiņus var uzglabāt istabas temperatūrā, īpaši, ja, kā šajā receptē, cukura daudzums pārsniedz ogu svaru.
Ja tas ir atdzisis, ielejiet karstu džemu burkās, aizveriet vākusBankām nav nepieciešams aizvērt vākus. Jūs varat izmantot vaksētu pergamenta papīru un gumijas lentes. Bankas ar atdzesētu saturu cieši aizver papīru un pārsēju. Ilgstošas uzglabāšanas laikā mitrums iztvaiko, ievārījums sabiezēs un izskatīsies kā marmelāde.
