Recepte "Ķiršu vīns mājās" sniedz pilnīgu aprakstu par to, kā jūs varat veikt brīnišķīgu dzērienu pats. Ēdienu gatavošanai izmantojiet dažādas ķiršu šķirnes: baltas, dzeltenas, rozā vai melnā. Atbilstoša vīna garša palīdzēs krustnagliņu, tanīnu, citronskābi, lauru lapu un dažādas ogas, augļus.
Skatiet arī rakstu: kā ātri atvērt vīnu bez skrošinātāja?
Pitted Cherry Wine
Lai iegūtu vīnu no ķiršiem, recepte, bez kuras raugs ir jāizmanto nemazgātiem augļiem. Augšanas procesā esošo ķiršu virsmā veidojas dabīgi rauga augi, kuru dēļ vīns izķersies bez jebkādām piedevām. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu pagatavot apmēram 10 kilogramus saldo ķiršu. Ļoti netīrām ogām ir viegli noslaucīt ar sausu drānu. Cilvēka kilograms dos saldumus, lai gan šo faktu var pielāgot atbilstoši jūsu gaumei, palielinot vai samazinot gramus. Diemžēl, ķiršiem ir vāja skābums, tādēļ ir vienkārši pievienot dzērienam citronskābi - 25 gramus. Iekšzemes ķiršu vīna recepte nodrošina arī puslitru ūdens izmantošanu.
Ēdiena gatavošana:
- Pienācīgi un nevis rūpīgi atbrīvoties no ķiršu bedrēm, vienlaikus saglabājot visu iegūto sulu.
- Celmu sajauciet ar ūdeni stikla traukā, pārklājiet ar marli, ļaujiet to pagatavot 3 dienas. Katru dienu, izmantojot koka karoti, izveidota putu vāciņš ir jānoņem no ķiršu masas virsmas.
- Celiet šķidrumu, atbrīvojoties no celulozes, kas ir labi nospiests.
- Izgatavotajā sulā sajauciet citronskābi un 400 gramus cukura. Nosūtiet visus uz kuģa ar ūdens zīmogu. Ja šāda mehānisma nav, tad pietiek ar to, ka valkājiet gumijas cimdu uz kakla, kurā pirksts izveido punkciju. Atstājiet pudeli vienai telpu temperatūrai 4 dienas.
- Noņemiet lamatas un iztukšojiet litru misas bļodā. Tur arī nosūta vēl 300 gramus cukura. Rūpīgi sajauciet, ielieciet visu atpakaļ pudelē. Aizveriet ūdens slazdus vēlreiz. Uztura "vīns no ķiršiem" receptes mājās ir jāpārtrauc šī procedūra pēc 3 dienām, pievienojot atlikušos 300 gramus cukura.
- No kvadrātveida līdz diviem, fermentācijai ir jābeidzas. Jūs varat noteikt šo brīdi, apskatot cimdu, kas būtu jāattīra. Ja jums ir ūdens zīmogs, tad tas vairs neizdod gāzi.Tvertnes apakšpusē būs redzami nogulumi, no kuriem jāatbrīvojas. Lai to izdarītu, nemazinot pudeli, uzmanīgi ielejiet nākamo vīnu atsevišķā traukā, lietojot salmiņu.
- Saskaņā ar recepte par ķiršu vīnu mājās, jums ir nepieciešams sagatavot stikla pudeles, ielej ķiršu šķidrumu, kas pielāgots pēc garšas, un korķa hermētiski. Sūtīt, lai iedarbotos uz vēsu vietu, kuras temperatūrai jābūt diapazonā no 5 līdz 16 grādiem.
- Pēc 20 dienām, atkal izmantojot caurulīti, lai atbrīvotos no nogulumiem. Un tā tālāk, līdz nogulsnes pilnīgi izzūd. Tas ir vīna gatavības zīme. Gatavības laiks sākas no 3 līdz 12 mēnešiem. Šajā laikā vīnu ielej piemērotās, prezentējamās pudelēs, kas ir cieši noslēgtas un uzglabātas aukstā vietā (pagrabā, ledusskapī). Lai panāktu 12 procentu stiprumu, vīns ir vecāks par 4 gadiem.
Ir iespējams noteikt vīna īpašumu, pievienojot līdz 15% degvīna no kopējā šķidruma daudzuma, kas iegūts pēc aktīvās fermentācijas (6. punkts).
Saldais Ķiršu vīns ar kauliem
Ķiršu ar kārtainu vīnu ir mandeļu garša. Sagatavošanai būs nepieciešams 10 litru konteiners. Apmēram 6-7 kg ogu iet uz šādu tilpumu.Cukura daudzums pēc vēlēšanās, tas viss ir atkarīgs no tā, cik glāžu dārzeņu ķiršu kārtojums tiks izlikts burkā.
Ēdiena gatavošana:
- Nemazgāti ķiršu slāņi ievieto burkā. Ielieciet katru cukuru un tā tālāk uz augšu (kakla). Nelietojiet ram! Aizveriet uzmavas vāciņu ar caurumiem.
- Pēc dienas sākas fermentācijas process. Negaidīta ķiršu sula var izplūst virs vāka. Šim nolūkam ir labāk ievietot burku tajā baseinā, kurā tiks savākts noplūdes šķidrums. Aktīvā fermentācija ilgst 3 dienas.
- Ātās fermentācijas beigas var noteikt, izmantojot nogulšņu esamību kanona apakšā. Tvertnes vidū ir jāietver ķiršu ķiršu vīns, un celuloze pieaugs līdz augšai.
- Pateicoties plānai caurulei, satura vidēja šķidruma daļu ielej atsevišķi sagatavotos konteineros.
- Vīns ir gatavs dzert. Bet jūs varat palielināt novecošanās procesu, periodiski atbrīvojoties no jaunajām nogulsnēm pudeles apakšdaļā.
Saskaņā ar šo tehnoloģiju, banka jāpiepilda stingri ar oglēm līdz pašai augšai, pretējā gadījumā ķiršu virsma tukšā vietā tiks pārklāta ar pelējumu.
Ir svarīgi zināt ne tikai to, kā padarīt vīnu no ķiršiem, bet arī to, kā to saglabāt nākotnē.Tarai jābūt horizontālā stāvoklī un tumsā, lai daļa no korķa būtu iegremdēta vīnā. Šī procedūra pēc iespējas pasargās no gaisa iekļūšanas pudelē. Pirmajos posmos gaisa ieplūšanas gadījumā stikla izstrādājumi jānosūta uz 20 minūšu sterilizācijas procedūru. Pacietība jūsu sagatavošanā un kvalitātes rezultāti!
