Brokoļu casserole: receptes vārīšanai par vienkāršu un noderīgu kulinārijas šedevru

Plaši izmantot mūsu tautiešu brokoļi (Brassicaoleracea vai Brassicasilvestris) kulinārijā, ir ne vairāk kā divus gadu desmitus, gan senie romieši zināja par to un tās derīgās īpašības, lai pirms gandrīz diviem tūkstošiem gadu. Latīņu valodā tas nozīmē "roku". Galu galā tas patiešām izskatās kā saspiests dūre. Ziedkāposti, kam ir pienains-baltas ziedkopas, ir šī brieža tuvākais radinieks. Brokoļos tie bieži ir zaļš, lai gan ir paraugi ar baltu, dzeltenu un violetu ziedkopām.

Uztura vērtība un ieguvumi

Pateicoties daudzajiem vitamīniem un mikroelementiem, kas ir šīs kopējās daļas, tas ir ļoti noderīgs un atzīts par svarīgu pārtikas produktu visā pasaulē. Viņa ir bagāta:

  1. Fiber, kas palīdz noņemt toksīnus no ķermeņa.
  2. Kalcijs (konkurē ar piena produktiem), tādēļ tas ir nepieciešams bērnu uzturs.
  3. Kali, bez kura netiek apieta smadzeņu un visu muskuļu, tostarp sirds, darbs.
  4. Nātrijs, kas regulē ūdens un sāls metabolismu, intracelulārais osmotiskais spiediens.
  5. Hlorofils, uzlabojot asins sastāvu.

Turklāt, brokoļi ir gandrīz vesela virkne vitamīnu. Piemēram, C vitamīns tajā ir gandrīz trīs reizes vairāk nekā citrusaugļos. Beta-karotīns šajā kāpostiem ir tikai nedaudz mazāk nekā burkānu un ķirbi. Bet tas ir svarīgi, lai acu veselības un jaunības ādu.

Aminoskābes, kas ir bagāti ar šo augu, veicina veidošanos serotonīna, trāpīgi sauc par "hormonu laimes."

Nesenais atklājums zinātniekiem bija klātbūtne unikālu vielas brokoļi - sulfofrana efektīvi cīnās mēris, un pat kuņģa vēzi.

Kalorijas 100 grami tvaicēti uztura kāposts ir tikai 34 kcal. Visas tās derīgās īpašības pēc termoapstrāde visvairāk saglabājusies. Brokoļi daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu (divreiz tik daudz kā ziedkāposti). Tajā pašā ceptas kāposta kaloriju trešā vairāk, bet tas ir gandrīz tikpat noderīga.

Cepta Brokoļi: vienkāršs un garšīgs (video)

Receptes sautējums ar brokoļiem

Sautējumiem - tas ir iespējams populārākie ēdieni brokoļiem. Viņu iespējas, kas paredzētas dažādām gaumēm, kas ir ļoti daudz.

Pamata recepte

Vieglākais recepte ietver šādus produktus un iekārtas cooking dārzeņu sautējumiem:

  • 500 gr ziedkopa tiek vārīta uz pāris minūtēm;
  • eļļojiet cepšanas pannu ar eļļu un apkaisa ar miltiem vai sasmalcinātu rīvmaizi;
  • izplatīt dārzeņus tajā;
  • nedaudz sāli un piparus;
  • ielieciet glāzi skābo krējumu vai majonēzi;
  • cept pagatavotajā krāsnī 30 minūtes.

Galu galā jūs varat apkaisa ēdienu ar nedaudz rīvētu sieru.

Ar ziedkāpostu

Par šādiem sautējumiem nepieciešams vienāds daudzums (150 g), gan kāpostu un skābo krējumu, 2 olas, citronu sulu un nedaudz siera veidus. Pērciet olas, pievieno sāli un piparus, pievieno skābo krējumu. Viss ir jaukts. Tvaicēti dārzeņi tiek likti sagatavotam formā, pārkaisa ar citronu sulu, ir piepildīta ar garšvielas (koriandrs, pipari) un piepilda ar iepriekšminēto sastāvdaļu maisījumu. Virsma ir pārklāta ar sieru. To cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes.

Ar sieru un olām

Ir pavisam vienkārši sagatavot dārzeņu sautējumu ar sieru un olām. Par 6 ēdienreizēm vajag puskilogramu brokoļu, 4 olas, pusi glāzes piena, nedaudz krējuma, 3 ēdamkarotes miltu, nedaudz karotes rīvētu sieru. Lai spice traukā pievieno karoti sauso sinepju un nedaudz muskatriekstu.

Sagatavošanas secība:

  • brokoļi nokrīt 5 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam pēkšņi atdziest ledainā ūdenī un nokļūst šķīdinātājā;
  • olas, krējums, piens, sinepes tiek saberztas;
  • Pievienoti sijātie milti, sāls, pipari, garšvielas;
  • kāpostus, kas izklāta pelē, ielej ar sagatavoto maisījumu, apkaisa ar sieru un nosūta 40 minūtes uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.

Diēta ar biezpienu

Cūka - kastroļa diētas versija. Viņai būs vajadzīgs iepakojums ar beztauku biezpienu, kas pēc svara ir vienāds ar dārzeņu skaitu, 100 gramu rīvētu sieru.

Gatavotus kāpostus smalki sagriež, sajauc tos ar biezpienu, sāli un pipariem, apkaisa ar rīvētu sieru. Ielieciet to pelēkā un pēc tam nosūtiet to krāsnī.

Ar kartupeļiem un burkāniem

Dārzeņu - ar kartupeļiem un burkāniem. Mums vajag vienādu daudzumu dārzeņu, 2 olas, pusi glāzes piena, muskatriekstu.

Kartupeļus vāra ar mizu, notīra, sagriež aprindās. Attīrīti burkāni tiek smalki sagriezti, un brokoļi tiek sadalīti atsevišķos fragmentos. Sagatavotajā formā slāņi ir iesaiņoti ar dārzeņiem, pipariem, sāli. Tad ielejiet olas, saberziet ar pienu un muskatriekstu, un apkaisa ar rīvētu sieru. Cepiet 220 grādu temperatūrā 40 minūtes.

Gaļas cepējs ar brokoļiem

Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs. To var pagatavot ar vistu, malto gaļu, bekonu, šķiņķi. Pirmajā variantā ir nepieciešams vistas krūts, 2 olas, 300 g brokoļu, 3 kartupeļi, pusglāzi piena vai atšķaidīts vistas buljonu krējumu, sieru, garšvielas.

Trauku gatavo šādi:

  • Vistas gaļu apcep ar liesu eļļu vai vārīti;
  • kāposti vārīti, sajauc ar vārītiem kartupeļiem un vistas gaļu (tos sagriež kubiņos) un izklāj sagatavotā veidā;
  • no augšas produktu ielej ar putukrētām olām un pienu, tur pievieno garšvielas;
  • pirms cepšanas ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru;
  • ir sagatavota pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Metodes un sagatavošanas laiks

Ceptuves no brokoļiem var pagatavot cepeškrāsnī, daudzfunkcionālā veidā, aerogrilā:

  1. Cepeškrāsnī vidējā temperatūrā (180-220 grādi) jābūt no 20 (biezpiena) līdz 40 minūtēm (gaļa ar maltu gaļu).
  2. Piemēram, multivarkerā jūs varat griezt 10 minūšu sīpolu "Hot", "Vegetables" režīmos. Un "Varka" režīmā vāciet kāpostu sālījumā ūdenī 2 minūtes. Dārzeņi, kas pildīti ar olu krējumu, saskaņā ar "Cepšanas" režīmu tiek pagatavoti līdz pusstundai.
  3. Ar aerogrilu tiek cepts arī biezputru kastrolis ar brokoļiem ar vidējo ventilatora ātrumu un 205 grādu temperatūru.

Iesniegšanas varianti

Ceptuves no brokoļiem var būt auksta uzkoda un galvenais ēdiens. To pasniedz brokastīs, pusdienās, vakariņās, tas ir, tas ir piemērots visur un vienmēr.

Parasti trauku sagriež porcijās. Jūs varat izrotāt tos dažādu ģeometrisku formu veidā, apkaima ar zaļumiem. Atkarībā no ēdiena mērķa jūs varat pasniegt mērci (skābo krējumu, sinepes utt.), Dārzeņu salātus, gaļas gabalu vai sieru.

Tas ir apmierinošs tējas papildinājums (nevis pīrāgs vai deserts). Biezpiena casserole ar brokoļiem nav slikta ar nesaldinātām vasarām, jogurtu, krējumu. Ir pietiekami daudz iztēles, jo šis ēdiens harmoniski iekļaujas jebkurā diētā.

Kā pagatavot brokoļu kastroli daudzveidīgā veidā (video)

Brokoļi nav velti populāri dažādās valstīs, un daudzās no tām gandrīz nav nacionālas ēdienkartes. Šajā dārzeņu savāc un vitamīnus, un mikroelementus, kā arī daudzas citas unikālas vielas. Šis kāposti ir populāri arī tiem, kas cieš no liekā svara, gardēžiem, bērniem un veciem cilvēkiem. Dažādi brokoļu kastroļi - patīkama un noderīga papildinājums katram galdam.