Šodien kartupeļi pasaulē ieņem vadošo vietu pēc labības kā pārtikas kultūra. Kartupeļi ir vairāk nekā tūkstoši šķirņu, kas pielāgoti audzēšanai dažādos klimatiskajos apstākļos dažādos kontinentos. Tomēr, lai lietotu pārtikā un reproduktūrā visa gada garumā, kultūrai nepieciešams ilgtermiņa uzglabāšana. Pareizi sagatavotus kartupeļus īpaši aprīkotās uzglabāšanas vietās var veiksmīgi uzglabāt līdz 8-10 mēnešiem. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi saglabāt jūsu vai iepirktos kartupeļus.
Kā uzglabāt kartupeļus.
Kartupeļu novākšanas noteikumi ziemas uzglabāšanai
Kartupeļu audzēšana savās mājsaimniecībās, dārznieki bieži vien salauzas krūmos ar jauniem kartupeļiem vai tīru, lai ikdienas lietošanai.
Ziemas krātuvei paredzētā grāmatzīme, savlaicīga savākšana negarantē tā labu saglabāšanu. Saglabājiet tikai labi nogatavojušos bumbuļus, kas prasa šādus pasākumus.
- Kartupeļu bumbuļu kultūra sāk veidoties, kad augšdaļas apakšējās lapas izžūst. Briedums ir apmēram 3-4 nedēļas. Šajā periodā topi nožūst un nomirt, un bumbuļos tiek uzkrāta ciete un citas vielas, katrai šķirnei piešķirot individuālu garšu un aromātu.
- 1-2 nedēļas pirms ražas novākšanas nožāvētām virsotnēm.Kartupeļus nogalina zemē. Kartupeļu pārklāj ar biezu, izturīgu ādu, veido sausas acis.
- Viņi sāka kartupeļu rakšanu sausā saulainā laika periodā, lai bumbuļi varētu sauļoties, un pēc apstrādes viņi jau kādu laiku atrodas ēnā.
- Siltos reģionos kartupeļi pilnīgi nogatavojas zemē, un aukstākos reģionos ir daudz praktiskāk noteikt rakšanas laiku saskaņā ar laika apstākļiem.
- Early kartupeļu šķirnes tiek novāktas jūlijā un augusta sākumā, vidēji - no augusta 10-15 līdz mēneša beigām. Vēlā - trešajā desmitgadē augustā - septembra pirmajā pusē. Nav praktiski uzglabāt kartupeļus zemē ilgāk: var sākties rudens lietus. Ziemā bumbuļi iegūs daudz mitruma un samazinās uzglabāšanas kvalitāti. Ar garu sausumu bumbuļi, gluži pretēji, var zaudēt mitrumu, kļūstot par mīkstu.
Iegādāti kartupeļi uzglabāšanai ir jāiegādājas vienā šķirnē. Labāk uzglabātās šķirnes ar dzeltenu mīkstumu. Dažādas šķirnes (pēc izskata, celulozes krāsas) glabā dažādos traukos. Kartupeļus pirms žāvēšanas apmēram 1-3 nedēļas žāvē gaisā, tos nosedzot no saules, lai tie nebūtu zaļš.Turpmāki uzglabāšanas apstākļi ir tādi paši kā neatkarīgi audzēti.
Kartupeļu sagatavošana uzglabāšanai
Lai veiksmīgi glābtu kartupeļus, kas tiek audzēti mājās ģimenei līdz nākamajai sezonai, ir nepieciešams sagatavot bumbuļus cilindram pēc ražas novākšanas.
- Cep kartupeļus pārkaisa vairākas stundas saulē un ļauj tai nožūt. Ultravioletie stari iznīcina sēnīšu baktēriju infekcijas daļu.
- Turot bumbuļus no zemes, tos rūpīgi nopelna un sakārto frakcijās: lieli pārtikas nolūkiem, barošanas līdzeklis, mazi mājputnu un liellopu barībai (ja tādi ir). Slimie kartupeļi tiek atdalīti un iznīcināti, jo īpaši bojāti no vēlu sāpēm, vēža un citām sēnīšu un baktēriju slimībām.
- Sakārtotos kartupeļus izsmidzina ar pretsēnīšu bioloģiskām metodēm (fitosporīnu, baktofitu uc), žāvē ēnā, iepildot traukā, kas ir sagatavota uzglabāšanai un uzglabāšanai.
- Lai saglabātu lielāku skaitu veselīgu kartupeļu, ir labāk audzēt un uzglabāt lielāku šķirni vidēja un vēlu. Bet, tos uzglabājot, to nav nepieciešams sajaukt, jo katrai šķirnei jābūt individuālai tās saglabāšanas prasībās.
Agrīnās šķirnes netiek glabātas jau ilgu laiku, un jau novembrī bumbuļi sāk nulles, zaudē garšu un kļūst nederīgi lietošanai pārtikā. Agrīnās šķirnes tiek uzglabātas tikai audzēšanai.
Konteiners kartupeļu uzglabāšanaiKartupeļu uzglabāšanas apstākļi
Lai daudzi kartupeļi būtu veseli, jums jāatbilst šādām prasībām.
Jebkāda veida uzglabāšanā gaisa temperatūra jāuztur + 2 ... + 4 ° С. Pie šīs temperatūras kartupeļi ir atpūstoši - neveido saknes un nesasaldē. Zemākas temperatūras veicina cietes pārvēršanu cukurā, un augstākas - sāk sakņu procesu. Termometriem temperatūras mērīšanai jābūt veikalā, kā arī iespējai rīkoties, kad tas mainās. Ja temperatūra paaugstinās ātri, atveriet gaisa plūsmu, sakārtojiet ventilāciju.
Mitrums telpā, kur uzglabā kartupeļus, nedrīkst pārsniegt 70-85%. Lai noteiktu, uzstāda higrometru telpā. Palielināts mitrums veicina pelējuma sēnīšu parādīšanos. Iekštelpu gaiss tiek žāvēts vai ventilēts.
Kartupeļu grunts apakšā jāaizpilda ar smiltīm, vēlams kvarca, oļi, šķembas, citu materiālu, kas absorbē mitrumu. Pagraba dibenu un citus uzglabāšanas veidus nav iespējams cementēt, pārklāj tos ar linoleju, gludiem šīferis, grīdas dēļi un citi līdzīgi materiāli, jo tas uzkrājas mitrumā, kas veicina pelējuma un citu negatīvu procesu parādīšanos.
Uzglabāšanas laikā mākslīgais apgaismojums ir nepieļaujams. Gaisma veicina indīga solanīna veidošanos kartupeļu bumbuļos. Solanīna ražošanas ārējā izpausme ir bumbuļu zaļš vai tumši zaļa krāsa. Šādi kartupeļi nav pareizi ēst.
Lai saglabātu kartupeļus no ziemu kaitēkļiem un slimībām, jums rūpīgi jāsagatavo istaba un attiecīgi bumbuļi jāattīra ērtajā traukā.
- Izolējiet krātuvi no kaitēkļu izplatīšanās no ārpuses: pelēm, žurkām, slazdiem.
- Dezinficējiet telpas no sēnīšu bakteriālas infekcijas (degšanas sēra bumbas vai vienkārši sēru gabali uz metāla paplātes vai izmantot citas telpas dezinfekcijas metodes).
Uzglabāšanas veidi
Ja apgabals to atļauj, ziemā pārliecinieties, ka pagatavojat pagrabus, pagrabos, pazemes, dārzeņu bedrītes un citas specializētas glabāšanas telpas. Tie ir aprīkoti ar speciāliem plauktiem, uz grīdas ir uzstādīti paliktņi, lai konteinerā ar izstrādājumiem no visām pusēm būtu brīva gaisa apmaiņa.
Dārzniekus-pilsētniekus, kuriem ir daka ar velvju tālu, ir grūtāk nodrošināt dārzeņu ziemas uzglabāšanu. Uzglabāšanai ir nepieciešams uzglabāt lodžiju vai balkonu. Šajā gadījumā nav labi glabāt maisiņos, tīkliņos un kastēs, pat pārklātas ar vecām kažokām. Ir vairāk praktiski izveidot koka izolētas kastes kartupeļu un citu dārzeņu uzglabāšanai. Visa pašizveidota koksnes materiālu uzglabāšana ir jāattīra, lai pasargātu to no ārējās mitruma.
Vienkāršākā glabāšana uz balkona, lodžijas, koridorā var tikt izgatavota neatkarīgi kā atvilktne / krēsls ar dubultām sienām, dibenu un vāku. Siltuma kastes mājsaimniecības vai pārnēsājamo balkons pagrabā ir vairāk estētiski un praktiski. Tos var iegādāties vai izgatavot ar rokām. Visu veidu pagaidu / pastāvīgās glabāšanas iekārtām ir divkāršas sienas, apakšā un pārsegs.Tukša vieta starp sienām (4-6 cm) noliktavās ir piepildīta ar jebkura veida izolāciju (sausās zāģskaidas, mazas sausas skaidas, putuplasta plastmasas uc). Amatnieki var aprīkot šādu uzglabāšanu (jo īpaši, ne siltā veidā) ar elektrisko apkuri ar termostatu.
Ja ģimenes budžets to atļauj, varat iegādāties mīkstu, pārnēsājamu mājsaimniecības termisko trauku vai to arī sauc par balkona pagrabu. Tas sastāv no telts auduma dubultā soma formā. Starp somu sienām ir sildītājs (parasti sintētiskais ziemas pulveris) un elektriskais termostats. Balkona pagrabs saglabā savus produktus pie apkārtējās vides temperatūras līdz -40 ° C. Pavasarī pagrabs tiek savākts, iztīrīts / mazgāts un uzglabāts sausā vietā līdz nākamajai ziemai.
Konteiners kartupeļu uzglabāšanai.
Konteiners kartupeļu uzglabāšanai.
Konteiners kartupeļu uzglabāšanai.
Tvertņu veidi kartupeļu glabāšanai
Atkarībā no kartupeļu uzglabāšanas ierīces konteiners ir sagatavots kartupeļu drošībai.
Visizplatītākās ir koka kastes. Plašie dēļi un atvērtā augšdaļa nodrošina labu gaisa apmaiņu. Kastes ar 10-12 kg kartupeļiem ir viegli pārnest un vajadzības gadījumā kārtot produktus.Viņiem ir kastes uz plauktiem vai plauktiem tā, lai no glabāšanas sienas būtu vismaz 25-30 cm attālumā no grīdas līdz atvilktnes / konteinera apakšam apmēram 15-20 cm un no konteinera augšdaļas ar kartupeļiem līdz griestiem vismaz 50-60 cm. Starp atvilktņu tukša vieta ir 10-15 cm.
Ir viegli izsekot kartupeļu uzglabāšanai sietu maisos, kas, tāpat kā kastes, ir pieejami, lai ātri noteiktu saglabāšanu un, vajadzības gadījumā, šķirotu apsaldējumus, puves, bojātos un slimos bumbuļus.
Ja grauzēji dzīvo uzglabāšanas laikā ziemas sezonā, labāk ir uzglabāt produktus ar dubulto stiepļu tīklu traukiem ar mazām šūnām, kuru apakšā pacēlās virs grīdas. Ar vienu slāņu režģi grauzēji saskaras un grābj kartupeļus, cieši blakus tīklam. Daži īpašnieki uzglabā kartupeļus metāla mucās ar maziem caurumiem gaisa apmaiņai, kas tiek slēgti uz augšu ar metāla režģi.
Pamatnoteikumi kartupeļu uzglabāšanai
- Saglabātajiem kartupeļiem jābūt aprīkotiem ar ventilāciju.
- Kartupeļu uzglabāšana, lai nodrošinātu, ka ģimene ir praktiskāka mazos traukos (10-12-15 kg), kas novietoti uz paliktņiem vai plauktiem, pārklāj virsu ar jebkuru aizsargpārklājumu no sasalšanas.
- Pirms kartupeļu uzglabāšanas glabāšanai ir obligāti jāveic pilnīga atkārtotā montāža, un slikti, bojāti, apzaļoti bumbuļi tiek atdalīti no veselīgiem.
- Ir lietderīgi glabāt kartupeļus uz augšu cukurbiešu slānī. Absorbējot mitrumu, kas nāk no "elpas" kartupeļiem, bietes aizsargā pēdējo no liekā mitruma, kas noved pie sēnīšu infekcijas pārrāvuma.
- Dažus ābolus, kas novietoti uzglabāto kartupeļu kastē, palēninās tā dīgtspēja.
- Neglabājot kartupeļus, pilskalns nedrīkst pārsniegt 1,5 m augstumā. Vispirms jāpārklāj kartupeļi ar drupatu vai veco segu, segu. Šis paņēmiens samazinās iesaldēšanu jebkādu laika apstākļu kataklizmē un saglabās iespēju brīvu gaisa apmaiņu. Ja grīda ir ļoti auksta, jūs varat izmantot filtru, lai to sasildītu, aptverot kartupeļu pusi ar mitrumu absorbējošu materiālu.
- Jebkāda veida ziemas uzglabāšanai ir nepieciešams kārtot bumbuļus 2-3 reizes, noņemot slimos un apzaļumotos.
- Agrīnās kartupeļu šķirnes parasti tiek izmantotas uzreiz pārtikā. Uz tiem neattiecas glabāšana.
Kārniņi, kas tiek glabāti pagrabā.
Sākotnējie kartupeļi, kas paliek pēc novembra, tiek uzglabāti kā stādāmie materiāli.To neizmanto pārtikai. Bumbuļi sarīvē, zaudē mitrumu, kļūst garšīgi.
Kartupeļi stādīšanai uzglabāti tādos pašos apstākļos kā pārtika.
Saglabājot iepirktos kartupeļus, var ieteikt šādas šķirnes: Gatchina, Atlant, Scarlet, Kaija, Slāvs, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Ar pienācīgu glabāšanu viņi saglabā savu garšu gandrīz jaunā agrīnās kartupeļu šķirņu kultūrā.
No agrīnās un agrīnās kartupeļu šķirnes saimniece, Rocco, Aurora un Pirol tiek uzglabāti līdz 3 mēnešiem. Bet, kā likums, agrās šķirnes tiek uzglabātas tikai kā stādāmo materiālu.
