ZIVJU SAGLABĀŠANA MĀJĀS: RECEPTES, AR DĀRZEŅIEM EĻĻĀ, KĀRBAS, KRĀSNĪ

Send

Konservēto zivju garšu atceras daudzi kopš bērnības, daži līdzīgi kā pieaugušā vecumā. Diemžēl, tas ir diezgan grūti atrast veikalu plauktos ir dabīgs produkts, bez konservantiem, garšas pastiprinātājus, aromatizētājiem un citas piedevas, kas var būt kaitīgas veselībai. Bet neesiet izmisumā, jūsu mīļākās zivis var viegli saglabāt mājās. Veselības ieguvumi būs milzīgi, un ik dienu patiks neticami garša. Šī iekārta ir ikviena mājsaimniece virtuvē.

Zivis tomātu mērcē: vienkārša recepte mājās

Sastāvs:

1,5 kg zivju kautķermeņu;
30 g etiķskābe 70%;
250 g ūdens;
50 g granulēta cukura;
500 ml tomātu;
175 g augu eļļas;
pipari;
sāls

Gatavošanas process:

Mans karkass, sagriež spuras, asti, svari no tīras, izņemt insides. Atkal rūpīgi mazgā ar tīru ūdeni.
Mēs likts uz pannas plāksnes, sajauc tomātu ar ūdeni, eļļu, etiķskābes, cukuru, garšvielas nevienai.
Jo sagatavoja mērce likt zivis, sautē uz mazas uguns 7 stundas. Ja sagatavots multivarka - 2,5 stundas.
Kaut arī zivju sagatavošanu, sagatavot bankām. Mans uzmanīgi, žāvēti, sterilizē.
Mēs izklājam zivis kannās, pavelciet to uz augšu, sakarsējiet to siltā kārtā, līdz tā pilnīgi atdziest.

Kvotas tomātu mērcē ar dārzeņiem: neparasti gardas receptes

Sastāvs:

4 kg saldētu zivju;
2 kg bulgāru piparu;
300 g 9% etiķskābes;
3 kg sīpolu;
4 kg burkānu;
7 kg tomātu;
500 g augu eļļas;
60 g sāls;
ja nepieciešams, granulu cukurs.

Gatavošanas process:

Sagatavoju dārzeņus. Mēs visu iztīrām, mani.
Tomātus izvelk gaļas mašīnā, papriku sagrieziet salmiņos, trīs burkānus uz lielas traukas, apšuvuma pusbikses.
Cepama pannā eļļā, mēs izgatavojam ceptu sīpolu, burkānu un piparu.
Gatavs pannā pannā pannā, ielieciet tomātus, samaisiet, uzkarsējiet 60 minūtes klusā ugunī.
Mēs atkausē zivis, mazgā, izžāvē, ieliek to mērcē. Samaisiet, mēs sautējam vēl stundu.
Solim, cukurs, pipari, ielej etiķi, sajauc. Uzmaniet vēl 6 minūtes, izņemiet no plāksnes.
Mēs izklājam iepriekš sagatavotas bankas, konservētas, siltām iesaiņotām, lai pilnīgi dzesētu.

Pikantā marinādē

Sastāvs:

6 litri ūdens;
6 kg zivju;
50 g sāls;
75 g granulēta cukura;
3 gab. koriandrs, krustnagliņas, saldie pipari;
lauru lapa;
100 g etiķa 6%.

Gatavošanas process:

Mēs sagatavojam marinādi.Ūdens pannā mēs iesaiņojam visas garšvielas marles maisiņā, ļaujiet tai vārīties, izslēdziet to, mēs sēdējam.
Mēs tīrām liemeņus, mazgājam, izžāvē, ievieto marinādē 3 stundas.
Kamēr zivis marinē, mēs izgatavojam kannas un vākus. Mēs mazgājam, sausa, sterilizējam.
Marinētās zivis mēs ievietojam traukā, pievienojiet lauru lapu, aizpildiet ar marinādi, noņemiet to.

Zivis eļļā ar pipariem un laurushka (litrā burkās)

Sastāvs:

2 kg zivju liemeņu;
laurels;
pipari;
4 g citronskābes uz ietilpību 1 litrā;
saulespuķu eļļa.

Gatavošanas process:

Mēs tīrām zivis, mīnu, sagriežām gabalos, izžāvē.
Ieliet sagatavotās zivis sāli proporcionāli 1 kg liemeņiem 30 g sāls. Stāstam 90 minūtes istabā.
Nelielā traukā ir nepieciešams vārīties un atdzesēt līdz 90 grādiem saulespuķu eļļu.
Uz kārbu dibena mēs izlicam 1 lauru, 4 piparus zirņus.
Mēs izklājam gabalus, lai atstātu apmēram 2 cm no burka augšas. Ielieciet citronu, vāku.
Mēs uzliekam pot uz plīts, ievieto burkas (vēlams uz režģa), ielej siltu ūdeni (25 grādus), neuzpildot traukus ar 3 cm, pārklāj ar vāku.
Mēs siltu burkas ar mērenu vārīšanās stundu.
Atkausēšanas laikā zivis sniegs sulu, to sapludinās, ielej 50 g eļļas kārbās.
Pārklājiet vākus, sildiet vēl stundu, velmējiet.
Rulļu kannu saglabāšanu veic ar sterilizāciju ar vāju vārīti 8-10 stundas.

Atdzesē, nesasniedzot ūdeni, kas tika sterilizēts.

Savā sulā

Sastāvs:

2 kg liemeņu;
60 g sāls;
lauru lapa;
rūgtu un aromātisku piparu zirņi;
burkāni;
citronskābe.

Gatavošanas process:

Mine, mēs tīrām, izžāvējam liemeni.
Ielejiet sāli. Atstājiet siekalai istabas temperatūrā 1 stundu.
Tīru, mani burkāni. Izgrieziet apļus vai salmiņos.
Tvertnēs lauru, 3 zirņi no katra pipariem, burkāni, 1 g citrona uz 1 litra.
Aizpildiet kārbas ar zivīm, atstāj 2 cm no malas, velmējiet.
Uz plīts nomēriet pannu, novietojiet burkas, ielejiet ūdeni, atstājiet 3 cm bundžu virsmas, vāka.
Sterilizē 8 stundas ar maigu vāra.

Mēs to atstājam, līdz tas pilnībā atdziest.

Pašmāju brētliņas

Sastāvs:

2 kg brētliņas;
300 g eļļas;
35 g sāls;
300 g stiprās tējas;
piparu zirņi.

Gatavošanas process:

Cepumu rūpīgi nomazgā, žāvē un ielej kūkā.
Solim, pievieno tēju, piparus un sviestu.
Mēs nosūtīt sautējumu klusā ugunī uz 3 stundām zem vāka.
Pēc piešķirtā laika noņemiet vāku, sautējiet vēl pusstundu, lai nepieļautu lielu ūdens daudzumu.
Mēs ievietojam tukšas sterilizētās tvertnēs.
Kuģu panna, piepildiet to ar ūdeni, kas izlido 3 cm no augšas kannām, ar mērenu refluksa sterilizē ceturksni stundu.
Mēs to pavirzām.

Upes zivju saglabāšana cepeškrāsnī, eļļā

Sastāvs:

1,5 kg liemeņu;
800 g burkānu;
800 g sīpolu;
saulespuķu eļļa;
pipari;
sāls

Gatavošanas process:

Parasts tīrīšanas veids, mana liemeņa.
Solim, pievieno pannā, atstājiet 60 minūtes.
Mēs sagatavojam dārzeņu maisījumu. Mēs tīrām, trīs uz grožām burkāniem, shinkuem gredzeni sīpolus,
Mēs ņemam liemeņus no panna, iztukšo ūdeni, piparus, apvienojam ar dārzeņiem.
Bankās mēs ielej 30 g eļļas, mēs noliecām zivis, mēs nezaudējam.
Nosedziet vecos vākus bez gumijas, nosūtiet to cepeškrāsnī. Ieslēdziet to, sasildiet līdz 200 grādiem.
Mēs dzesējam zivis krāsnī 4-5 stundu laikā no pilnīgas sildīšanas brīža.
Gatavi konservēti jaunas satīt vāki, siltuma wraps otrādi, līdz atdzist.

Mēs to novietojam uzglabāšanai aukstajā vietā.

Konservētas skumbrijas dažādās formās

Sastāvs:

3 skumbrijas liemeņi;
3 ēd.k. l tomātu pastas;
liels sīpols;
koriandrs;
lauru lapas;
sāls;
pipari

Gatavošanas process:

Manas zivis, sagriež spuras, mēs atdalām fileju no kaula, sagriež tos.
Blīvi ieliek bļodiņā multivarku, pievieno garšvielas, sāli.
Iestatiet režīmu "Quenching" līdz 4 stundām.
Aizpildiet zivis ar tomātu, kad laiks iet, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
Iztukšojiet to pašu režīmu vēl 2 stundas.
Mēs nogatavojām gatavu krājumu sterilizētajās kannās, iesaiņojam to, nosūta to glabāšanai vēsā vietā.

Smails tomātu-ingveru mērcē

Sastāvs:

1,5 kg zivju;
600 g tomātu;
10 g mārrutku saknes;
2 papriku pākšaugi;
50 g ķiploku;
1 ēd.k. l ingvera sakne;
5 gab. piparu sēklas;
5 lauru lapas;
5 gab. ziedkopa no neļķēm;
0,5 tējk. ķimenes.

Gatavošanas process:

Mēs tīrām zivis, raktuves. Mēs sagriež liemeņu gabaliņos 3 cm bieza gabaliņos.
Sagatavojiet mērci. Mēs tīrām mārrutkus, trīs - ar smalku rīti.
Mēs iegūstam sēklas no pipariem.
Mēs tīru un smalki sagriež ķiplokus.
Trīs melnā stienīša ingvera.
Tomātu pastā samaisa visas garšvielas.
Solim, labi samaisa.
Mazgātie trauki tiek sterilizēti.
Esi kas apakšā lauru, krustnagliņas, ķimenes, piparus, vienmērīgi izplatīt zivis, pārlej ar mērci, lai tas aptvēra gabalu 2 cm no augšas.
Hermētiski tuvu, mēs sūtīt vārīties kastrolis ar ūdeni zem slēgta vāka 6,5 stundas ar vidēju viršanas temperatūru.
Konservēti ēdieni ļauj atdzist tajā pašā traukā. Mēs noņemam uzglabāšanai.

Konservētas zivis tomātu mērcē (video)

Acīmredzot, ka nav tik grūti gatavot ziemas zivis konservētos mājās, vissvarīgākais ir stingri ievērot recepti. Daudzās receptēs nav norādīts, kuras zivis lietot, faktiski jūs varat lietot jebkuru pieejamu, tas ir, upe vai jūra. Piešķirt priekšroku zema tauku saturam vai taukainai lietošanai ir ikviena cilvēka garšas jautājums. Lai iegūtu ražu, ir svarīgi to padarīt no svaigām zivīm, tad tas būs garšīgs un veselīgs.

Send