Vairumā ģimeņu, konservēti gurķi iecienīts sagatave, kas nepieciešams, lai izmantotu, un tāpat kā uzkodu un kā sastāvdaļu salāti, sviestmaizes, pamatēdienu vai zupām. Konservēšana gurķu mājās var veikt saskaņā ar dažādām receptēm, kas sniegs apstrādājamo detaļu atšķirīgu garšu.
Svaigi sālīti mājās gatavoti gurķi
Lai sagatavotu nedaudz sālītus dārzeņus mājās, jums būs nepieciešams:
- mazu gurķu kilogrami;
- ķiploku ķekars bez cietajiem kātiem;
- pāris vakariņas karotes sāls;
- pāris litrus ūdens;
- pāri ķiploku galviņām.
Sagatavošanas tehnoloģija:
- Gurķi aktīvi mazgā un pēc tam pārvieto uz trīsdimensiju trauku.
- Pēc tam tiek pagatavots sālsūdens: sāls aktīvi sajauc ūdenī.
- Bļodiņā ar gurķiem mizoti ķiploku krustnagliņas, dillzītes.
- Tad gurķus ielej sagatavotajā sālījumā. Šķidrumam ir pilnībā jāapēd dārzeņiem.
- Dārzeņu augļus ielej ar tīru plāksni, uz kuras ir iestatīta slodze. Ir nepieciešams, lai dārzeņi neplūstos.
- Bļodiņu 3 dienas pārved uz tumšas vēsas vietas.Ja pēc šī laika gurķi šķiet nepietiekami sālīti, tos vajadzētu atstāt vēl vienu dienu.
- Viss veidotais putas uz šķidruma virsmas ir jānoņem.
- Pēc tam, kad dārzeņi ir pietiekami sālīti, šķidrums jāiestrādā un jāk apcep līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tad gurķus novieto uz sterilizētām burkāniem (kopā ar dillēm un ķiplokiem), un tad tos ielej karstā sālījumā.
- Bankas uzcēlis.
Dažreiz bankas ar tukšām vietām eksplodē. Lai to izvairītos, gurķi jāpārklāj ar taustiņu, lai saglabātu to, līdz vāks ir noslēgts uz stikla. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu pagriež otrādi, ietin siltu dvieli un atstāj uz dienu, pirms atdzesē. Ja saglabāšana veikta pareizi, pēc tvertnes atdzesēšanas vāka centru ievelk iekšā.
Gurķi ar garšvielām: kā pareizi saglabāt
Gurķu sautēšanai 2 litru tilpumā nepieciešams:
- viens divu litru dzinējs;
- gurķu kilograms;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- 1 litrs ūdens;
- 2,5 ēdamkarotes sāls;
- 1 deserts sinepju svaigas karotes;
- lapas upeņu, mārrutku, ērces lietussargu.
Gurķu saglabāšana:
- Pirms marinēšanas, mazgā gurķus pusstundas laikā iemērc aukstā ūdenī.
- Stikla trauks un vāks tiek sterilizēti. Kanāla pamatne ir pārklāta ar melnajām jāņogu lapām, ērces lietussargām, mārrutku lapām. Arī ķiplokus, kas agrāk mizoti no sēnalas, iemests konteinerā.
- Gurķus noņem no ūdens, vēlreiz mazgā un tad blīvi iesaiņo burkā (jūs varat arī sagriezt tos aprindās).
- Pēc tam tiek sagatavots sālījums. Lai to izdarītu, viss sāls izšķīst ūdenī.
- Sagatavots sāls šķīdums, kas pilnīgi pildīts ar gurķu burku.
- Jauda tiek atstāta 4 dienas. Šajā laikā putas jāizņem no sagataves virsmas. Kad 4 dienas ir beidzies, sālījums tiek iztukšots pannā un pēc tam vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
- Neizpildīto šķidrumu atkal piepilda ar dārzeņiem, un tad sinepes ieliet traukā. Turklāt var pārvilkt, pārvērst un iesaiņot ar siltu materiālu, paliek pilnīgi atdzist.
Lai pasargātu uzkodas no pelējuma veidošanās, jums vajadzētu izmantot tikai sausu sinepes.
Marinēti gurķi ar zaļumiem: soli pa solim recepte
Virtuvei nepieciešams:
- viens trīs litru var;
- vakariņas ar karsto granulu cukuru;
- 3 litru gurķu ietilpība;
- ķiršu un jāņogu lapas;
- ķiploki;
- mārrutku lapas;
- neliels daudzums dilles un selerijas;
- pāris lauru lapas;
- pāris vakariņas karotes sāls;
- pusdienu vakariņas karotes etiķa;
- pāris piparu.
Kā saglabāt māju iepirkumu:
- Gurķus pirms mērcēšanas vēsā ūdenī vismaz dažas stundas. Labāk, ja dārzeņus iemērc pusi dienas.
- Apakšējā sterilizēti stikla traukā un kas ķiršu upeņu lapas, ķiploku, lauru lapu, diļļu lietussargu, seleriju un papriku mārrutku lapas.
- Tad, ap apzaļumotu, iemērc gurķus.
- Dārzeņus ielej ar svaigi vārītu ūdeni 10 minūtes. Tad šķidrums tiek novadīts uz pannas atkal celta līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam ielej burkā gurķi. Parakstu iepilda 40 minūtes.
- Tad šķidrums atkal saplūst, sāls un granulēts cukurs izšķīst tajā, viss tiek aktīvi sajaukts un vārīts.
- Etiķi ielej karstajā šķīdumā, viss ir sajaukts.
- Marinādē ielej burku, jauda tiek pagriezta.
Gurķi, konservēti ar dārzeņiem
Lai gatavotu uzkodas, jums ir nepieciešams:
- 5 pusi litru konteineri;
- kilograms vidēja lieluma gurķu;
- kilogramu cukiniju;
- spuldze;
- deserta karsti sinepju sēklas;
- pusotru glāzi granulēta cukura;
- dillu ķekars;
- pāris vakariņas karotes sāls;
- 9% etiķa glāze;
- 5 ķiploku zobi;
- 4 glāzes ūdens;
- 5 lauru lapas.
Lai sagatavotu tādu uzkodu, kas ir ideāls kā salāti un garnīrs otrajam kursam, jums jāievēro šāda tehnoloģija:
- Cukini nomazgāti ar dārzeņu miziņu. Ja jūs izmantojāt lielu skvošu, jums ir nepieciešams noņemt kaulus. Tad cukīni sagriež sloksnēs.
- Gurķi ir mazgāti, garšīgi. Ja āda ir rūgta, to vajadzētu nogriezt. Tad dārzeņu sagriež krūziņos.
- Sīpolu mizoti un sagriež gredzenos. Ķiplokus atdala no žāvētā virsējā slāņa.
- Visi puslitru kārbas tiek sterilizētas iepriekš. Katra konteinera apakšpusē ievieto sīpolu gredzenu, ķiploku šķēlīti. Pēc tam sagrieztus dārzeņus ielej traukā.
- Turpmāk bankās jābūt sinepju sēklām, lauru lapām, piparu zirņiem.
- Voza ielej kafijas mērcē, uzvāra. Verdošā ūdenī izšķīdina sāli un granulēto cukuru. Pēc šķidruma noņemšanas no plāksnes tajā ielej etiķi. Viss tiek sajaukts.
- Sagatavots marinādi uzlej katru banku, un pēc tam tiek pārklāti konteineru, sterilizē tiek likts uz 5 minūtēm.
- Tad apstrādājamo priekšmetu velmē ar sterilizētiem vākiem, pagriež un pārvēršas par siltu dvieli.
Marinētu gurķi ar čili, cukini un seleriju
Virtuvei nepieciešams:
- litru banka;
- kabačs;
- diļļu zars;
- selerijas kātiņa;
- ķiploku zobu pāri;
- pāris lauru lapas;
- nedaudz čili - pēc garšas;
- pusdienu vakariņas ar sīpolu;
- puse vakariņas - karote ar granulētu cukuru;
- pāris vakariņas karotes 6% etiķa;
- 7 vidēji gurķi;
- 5 piparu dārzeņi.
Uzkodu gatavošana pakāpeniski:
- Cukini tiek mazgāti zem tekoša ūdens, sagriezti ar krūzēm, kuru biezums ir pāris centimetri.
- Iepriekš sterilizēta burka der filiāles dilles, selerijas, gurķi, sagrieztus cukini, papriku, nomizotu ķiploku, lauru lapu.
- Visu sagatavju ielej ar verdošu ūdeni, tas tiek uzstāts 15 minūtes.
- Pēc tam ūdens tiek novadīts uz pannas, šķidrums pievieno piparus, sāli un cukuru, visu sajauca un nodot uguns. Pēc tam, kad marinādei rodas vārīšanās temperatūra, tajā ielej etiķi.
- Rakstule tiek ielejta ar karstu marinādi, un pēc tam var izgriezt, pārvērst, pārklāt ar segu, atstāt dienu pirms dzesēšanas.
Viegli sālīti gurķi mājās (video)
Piedāvātās receptes ļauj gardu sagatavot gurķu uzkodas, kas būs lielisks papildinājums svētku un ikdienas galdam. Bet ir vērts atcerēties, ka būtisks solis sagatavot sagatavju ir kapa iegrimšana. Izmantojot nepareizu tehnoloģiju, var izraisīt sprādzienu, tāpēc ir jāievēro norādījumi par izmēriem, kas aprakstīti pēc pirmās receptes.
