Gandrīz visi sagatavju ziemas sagatavojot papildu sterilizācijas metodi. Sterilizācija novērš augšanu dažādu baktēriju konservētu augļu un dārzeņu, kā arī palīdz saglabāt apstrādājamo ilgāk. Bet tur ir metode, lai iepirktu dāvanas krist bez papildu pasterizācijas un kuru sauc karstā kamerā. Zemāk ir receptes bez sterilizācijas saglabāšanu, kuru lietošana būtiski ietaupīt laiku, gatavojoties sagataves ziemai.
Adjika "Sveicieni no Gruzijas": recepti ar asie pipari, valriekstiem un marigolds
Adžika ir viena no iecienītākajām gaļas ēdienu mērcēm. Šajā recepte, pateicoties neparasti sastāvdaļas - rieksti un kliņģerīšu ziedu ziedlapiņas, adjika atklāja no negaidītas ceturksnī, un tā garša ir pilnīgi atšķirīgs no parastās garšas mērci apkārt.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- sarkanie rūgtie pipari pākstīs - viens kilograms;
- mizoti riekstkukuroni - puse kilogramu;
- nogatavoti tomāti - viens kilograms;
- ķiploku krustnagliņas - puse kilogramu;
- virtuves sāls - viens stikls;
- zemes koriandrs - simts gramu;
- divdesmit puķu puķu puķes (apmēram divas ēdamkarotes).
Gatavošanas recepte:
- Tomātu augļi, kurus mazgāt, apcep ar stāvu verdošu ūdeni un nekavējoties iegremdē ledus ūdenī. Izmantojot šādas manipulācijas, tomātu mizas var viegli noņemt.
- Gurķu piparu gabaliņi mazgāt, apcep ar vārošu ūdeni un noslaukiet.
- Sasmalcina ar gaļasmašīnā vai blenderis mizotiem tomātiem, pipariem, valriekstu kodolu, un ķiploku ziedlapiņām.
- Pārsūtiet rezultātā biezeni dārzeņus sagatavoti katliņā, pievieno stikla virtuves sāli un koriandru, un vāra uz lēnas uguns, pēc tam, kad maisījums sāk vārīties.
- Kamēr mērce vēl ir karsta, ielejiet to mazu, vēlams puslitru kārbās un pārklājiet ar plastmasas pārsegumiem. Ļaujiet adzhika pilnīgi atdzist un pēc tam noņemiet to glabāšanai ledusskapī.
Adžika ir ārkārtīgi pikanta un pikanta, tādēļ to bērniem nav ieteicams. Ja nav nekādu kliņģerīšu ziedlapiņas, jūs varat darīt bez tās, izmantojot, bet viņi saņem garšu mērce ir daudz interesanta.
Konservēti dzeltenie tomāti ar citiem dārzeņiem bez sterilizācijas
Konservēšanai tiek izmantoti ne tikai sarkanie tomāti.Ir arī daudz receptes zaļo un dzelteno tomātu saglabāšanai, kas, atšķirībā no sarkanajiem, ir saldākas garšas.
Tomātiem uz trīs litru burka:
- dzelteno tomātu augļi;
- burkānu saknes;
- sīpols;
- zaļie zariņi no pētersīļiem;
- melnu un smaržīgu piparu zirņi;
- žāvētas lauru lapas.
Aizpildīt:
- auksts ūdens - trīs litri;
- granulēts cukurs - divi glāzes;
- granulēta virtuves sāls - pieci ēdamkarotes;
- galda etiķis ir simts piecdesmit miligrami.
Gatavošanas recepte:
- Vispirms sagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, mazgāt tomātus, burkānus un sīpolus zem tekoša ūdens.
- Sīpoli, ja sīpoli ir mazi, sagriezti gredzenos, ja augļi ir lielāki, tad pusei gredzeni.
- Burkāni sagriež plānās apaļās šķēlēs.
- Jo sausa, pirms prosterelizovannye trīs litru kannas likt tomātus, sakapātus burkānus un sīpolus, nomazgā zariņi pētersīļu, pāris lauru lapām un jāžāvē trīs līdz četrus gabalus pipariem, katrai sugai.
- Marinade sagatavots šādā veidā: ielej Cold Spring ūdens virtuves sāli un cukuru un maisa, līdz tie ir pilnībā izšķīdis.Uzvāra sālījumu un uzreiz pēc vārīšanas izņem no karstuma un ielej etiķi.
- Kamēr marināde vēl ir karsta, ielieciet sagatavotos tomātus ar dārzeņiem un iesaiņojiet tos ar vārītu dzelzs vāciņiem. Pēc tam, kad kūkas ar tomātiem pilnīgi atdzesē, glabājiet tās aukstā, tumšā vietā.
Kā redzams no receptes, marinādes pagatavošanai izmanto lielu daudzumu cukura, lai marinētie tomāti iegūtu bagātīgu saldo garšu. Kam nepatīk saldie konservēti tomāti, var samazināt cukura devu pēc garšas.
Tomāti un pipari, konservēti medus marinādē: recepte par litru burku
Šādu preparātu var saukt par "divi vienā", tāpat kā vienā bankā tiek apvienoti sulīgi tomātu un pusdienu bulgāru piparu augļi. Medus marināde piešķir konservētajiem dārzeņiem īpašu, unikālu garšu un aromātu.
Viena litra burka pipari un tomāti:
- mazie un stingrie tomātu augļi;
- paprikas pākšaugi;
Sālījumā:
- auksts ūdens - viens litrs;
- cukurs - viena ēdamkarote;
- granulēta virtuves sāls - viena ēdamkarote;
- galda etiķis - simts miligramus;
- dabiskais medus - divi ēdamkarotes.
Gatavošanas recepte:
- Vispirms jums ir nepieciešams sagatavot dārzeņus saglabāšanai.
- Nomazgājiet tomātus, noņemiet stublājus un katru augli vairākās vietās ieberiet zobu bakstāmais.
- Pipari tiek mazgāti un sēklu tīrīti.
- Katru piparus sagriež pusi, ja piparu augļi ir lieli, tad trīs līdz četras pusītes.
- Mizoti dārzeņi izplatīt litru burkā ar slāņiem, pārmaiņus tomātiem un pusēm piparu.
- Marinādes sagatavošanas metode: samaisiet avota ūdeni ar cukuru un sāli, līdz kristāli ir pilnībā izšķīdināti un uzpildiet uz vārīšanās.
- Tad no plāksnes noņemiet vārītu marinādi, pievienojiet tabulas etiķi un medu un rūpīgi samaisiet.
- Ielej karstu tomātu un piparu sālījumā, pārklāj ar sausiem sterilizētiem vākiem un rūpīgi roll ar atslēgu.
- Ļaujiet dārzeņu burkāniem atdzist, un pēc tam ielieciet to uzglabāšanai ar vēsu, sausu vietu.
Ļoti skaists un oriģināls izskatās šāds preparāts, ja jūs izmantojat konservēšanai dažādu krāsu piparus.
Indijas mērce no āboliem (chutney) bez sterilizācijas
Chatni ir Indijas mērce, kas izgatavota no augļiem un dārzeņiem.Lai gan tas ilgst daudz laika, lai pagatavotu šīs parastās mērces, rezultāts būs drausmīgs.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- pīrāgu zaļie āboli - viens kilograms;
- svaigi ķiploki - desmit lieli zobakmeņi;
- svaigs ingvers - viens mugurkauls;
- ābolu sidra etiķis - divas glāzes;
- granulēts cukurs - divi glāzes;
- Žāvēti karstie pipari - viena tējkarote;
- Svaigi spiestas citronu sulas - trīs ēdamkarotes;
- virtuves sāls - pusotru tējkarotes;
- rozīnes no baltās vīnogu šķirnes - viens stikls;
- sinepju graudi - divi ēdamkarotes.
Gatavošanas recepte:
- Ābolu etiķis maisa ar cukuru un vāra uz dzidru kafiju, pēc kura desmit minūtes vāra sālījumu zemā siltumā.
- Nomazgāt un mizotie āboli sagriež ļoti mazos gabaliņos.
- Ķiploku un ingveru sasmalcina javai vai blenderī.
- Samaisiet ābolus ar svaigu citronu sulu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku ar ingveru un sauss sarkanajiem pipariem.
- Visbeidzot pievienojiet sāli, rozīnes un sinepju sēklas ābolu maisījumam.
- Pārnest iegūto masu no āboliem uz pannu ar etiķa marinādi un pagatavot mērci pār mazu karstumu, līdz visas sastāvdaļas ir pārvērsušās par homogēnu maisījumu un čutnis sāk sabiezēt. Parasti gatavošanas mērce aizņem pusotru stundu.
- Gatavu mērci pārnes uz sterilizētām burkām un pievilkt ar vārītu metāla vāciņiem.
Pirms jūs nobaudīt mērce, būtu uzstāja par mēnesi, svaigu chutneys ne tik interesantu garšu.
Baklažāni majonēze: vienkārša receptūra saglabāšanai bez sterilizācijas
Šis izstrādājums vienlaicīgi atgādina gan ikrus, gan mērci. Baklažāni, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir lieliski piemēroti gaļas ēdieniem.
Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:
- baklažāni - trīs kilogrami;
- saldie paprikas (sarkani vai dzelteni) - viens kilograms;
- čili pipari - viens gabals;
- ķiploku mazās galvas - trīs gabali;
- cukurs - viens stikls;
- galda etiķis - simts piecdesmit miligrami;
- majonēze (labāk to lietot ar zemāku tauku saturu) - divi simti piecdesmit miligrami;
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Gatavošanas recepte:
- Bulgāru piparu augļus jātīra no sēklām un samaltu kopā ar ķiploku un rūgtu papriku blenderī.
- Par baklažānu attīrītās augļus, sagriež mazos kubiņos un viegli apcept pannā, pievieno nedaudz olīvu vai saulespuķu eļļu.
- Sajauciet baklažānus ar maltiem dārzeņiem, sāli, zemes pipariem, galda etiķi un majonēzi.
- Vāra baklažānu un dārzeņu masu apmēram četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm lēnas uguns.
- Iztīrīt karstu masu sausos sterilizētos burkās un uzmanīgi salocīt.
Attiecībā uz piquancy, jūs varat pievienot dažus karotes zemes sarkano papriku, lai baklažānu.
Ir svarīgi atcerēties, ka ne visus produktus var sagatavot, neizmantojot papildu sterilizāciju. Tie ietver pākšaugus, piemēram, pupas, zirņi, kukurūza un jo īpaši sēnēm, kas obligāti jāsterilizē, lai izvairītos no saindēšanās.
Visu ābolu kompots ziemai bez sterilizācijas (video)
Nav svarīgi, kāda metode saglabāšanas vajadzībām, ar vai bez sterilizācijas pamatlikumi veiksmīgi saglabāšanai - ievērot precīzu recepti un novērot sterilu tīrību virtuvē.
