Ārpus loga - vēls rudens, pelēki mākoņi, migla ... Bet kas tas ir, ka, neraugoties uz blīvo dienu, starp zināšanām spīd tik zeltaini? Šīs cidonijas augļi spīd kā maza suns! Tu izskaties - un tūlīt tā kļūst priecīga, it kā vasaras gabals nestled savā dārzā. Vai jūs vēlaties saglabāt šo patīkamo sajūtu visa ziema?
Sagatavosim cukīni cidoniju! Tas ir noderīgs un garšīgs deserts, līdzīgs turku priekam vai marmelādei, saglabājot vasaras garšu un aromātu. Un kā brīnišķīgi dzintara-vara slices spīd saulē gaismas saldā pulverī un cukura pulverī! Šķiet, ka katra gabala iekšpusē ir maza gaisma.
Candied cidonijaTomēr pārsteidzoši, ka cidonijas augļi patiesībā var uzlabot garastāvokli. Ceturtdaļu medus, ievārījums un citas delikateses no saules augļiem jau sen ir izmantoti kā līdzeklis pret liesu. Pozitīvai attieksmei jūs varat pat vienkārši ievietot skaistu augļu bļodu, kas pildīta ar cidoniju, un ieelpot tās smaržu. Mūsdienu zinātnieki ir atraduši zinātnisko pamatojumu šim brīnišķīgajam īpašumam: cidonijas mizai ir liels daudzums ēterisko eļļu, kas ir spēcīgi dabīgi antidepresanti.
Tātad, izturēsimies pret mājās gatavotu cukīni cidoniju, kas ir daudz noderīgāks nekā veikaliņu saldumi. To sagatavošanas process ir diezgan garš, bet vispār nav sarežģīts. Lielāko daļu laika tas prasa sīrupu augļus, lai nodrošinātu tā pareizu struktūru.
- Pagatavošanas laiks: 50 minūtes + 4x5 minūtes, gaidīšana - 3-4 dienas
- Porcijas: 300 g cukīni un apmēram 450 ml džems.
Jūs varat noķert visus gabaliņus augļu - tad būs vairāk cukīni augļu, un atstāt sīrupu un ēst kā ievārījums.
Sastāvdaļas kukurūzas konfekšu pagatavošanai
- Cidonija - 1 kg;
- Cukurs - 1 kg;
- Ūdens - 500 ml;
- Citronskābe - 1 g;
- Cukura pulveris - 5-6 ēd.k.
Sastāvdaļas kukurūzas konfekšu pagatavošanaiSaldētas cidonijas sagatavošana:
Rūpīgi mazgājiet augļus, īpaši, ja jums ir kāda cidonija ar "zamšādas" ādu. Fakts ir tas, ka cukīnainiem augļiem mums arī vajag cidonijas ādu: tajā pektīna koncentrācija, kas ir atbildīga par želēšanu, ir pat lielāka nekā celulozes. Tāpēc, sagriežot augļus ceturkšņos un iztīrot sirdis ar sēklām un akmeņainu slāni, mēs arī mizu mizu, bet neatstājiet to prom!
Mizotie augļu ceturtdaļas līdz šim ir iegremdējušies bļodā ar aukstu ūdeni, lai augļi gaismā nebūtu tumšāki - augstā dzelzs satura dēļ cidoniju oksidē pat vairāk nekā ābolus.
Vāriet cidonijas ādu un noņemiet to. In buljona mēs samazināt visu cidoniju ceturtdaļasIelejiet ūdeni traukos - emaljēts vai nerūsējošais tērauds; alumīnija panna nedarbosies - augļi oksidēsies tajā, kas ir nevēlams. Ielejiet mizu ūdenī un 20 minūtes vāra mazgāšanas šķīdumu zem vāka (tā, lai ūdens nevajadzētu pārāk intensīvi iztvaikot).
Tagad jūs varat saņemt mizas skimmer un mest prom. Un buljonā mēs samazinām visu cidonu ceturtdaļas. Mēs tos vēlāk sasmalcināsim, sagriezt gabaliņos, kas ir tik lieli kā jūs vēlaties pagatavot cukīni. Un tagad ir nepieciešams vārīt visas lobules: barojot ar mizas novārījumu, tie iegūs stabilāku struktūru. Nākotnē cidoniju gabali netiks vārīti, bet būs elastīgi un gludi, kā tas ir nepieciešams cukurniedru augļiem.
Vāciet cidonijas šķēles nelielā ugunī 10-15 minūtes. Tad mēs ņemam tos ar štancēšanas karoti un salieciet to šķīvī, lai atdzesētu.
Vienmēr ielieciet pusi cukura buljonā un turpiniet gatavot zemā siltumā, laiku pa laikam maisot, līdz graudi izšķīst.
Izgatavotajā buljonā ielejiet cukuru un izklājiet sagrieztus cidonijas šķēles cukurotiem augļiemAtdzesētas šķēles - tā, lai tās varētu uzņemt, to nedegot - sagrieztas gabaliņos cukurklejošiem augļiem. Tie var būt 1,5x1,5 cm kubi vai 0,5 cm biezas sīkas šķēles. Galvenais ir saglabāt tāda paša izmēra gabalus: pēc tam tie būs gatavi tajā pašā laikā.
Ielieciet gabaliņus cukura sīrupā un uzvāra. Uzmanīgi nelietojiet mīkstos šķēlēs, samaisiet un vāriet nelielā gaismā 5 minūtes no vārīšanās brīža. Izslēdziet un atstājiet līdz rītdienai. Nebūdami steidzami: jo ilgāk sāls tiek iepildīts sīrupā, jo labāk būs cukīni. Tādēļ jums ir jāļauj viņiem pilnīgi atdzist vismaz 3 līdz 4 stundas, bet labāk to atstāt nakti.
Pēc ievārījuma atdzesēšanas pievieno cukuru un uzvāra. Atkārtojiet procedūru 4 reizesNo rīta, pārlej cukuru otro pusi pannā un uzliek nelielam ugunim. Sildiet vāriet, vāriet 5 minūtes un izslēdziet. Atkal atstājiet dažas stundas vai dienu.
Procedūra tiek atkārtota 3-4 reizes. Pēdējā zvana laikā pievienojiet citronskābes šķipsnu. Piemēram, javiņai ir trīs vārīšanas veidi, 4 - cukurniedru augļiem: ar katru vārīšanu sīrups kļūst biezāks, un cidonijas gabali tajā ir biezāki.
Sīrups ar cukīni cidoniju pēc 4. viršanasSīrups iegūst ne tikai blīvumu, bet arī arvien intensīvāku krāsu, sajūsmu acī ar sarkanbrūnu rudens zaļumu tonēniem! Tas ir kā tas izskatās pēc 4. vārīšanās.
Mēs izvelkam cūkas gabalus no sīrupaIzslēdzot uguni, no sīrupa skimmer mēs nozvejojam cidoniju gabalus.
Mēs izdalāmies uz plāksnes un atstājam sīrupa augļu atlikumus. Un sīrupā, kas palikusi pannā, jūs varat iespļaut kā džemu vai ēd medu, nevis medu un tēju. Ja jums ir biezs sīrups, piemēram, želeja - tas ir lielisks neatkarīgs deserts. Šķidrs sīrups ir labs, lai pamperītu kūkas un cepumus.
Žāvētas cidonijas gabali uz šķīvjaPēc dažām stundām cukurētu augļu pārnes uz citu šķīvi, tīru. Ļaujiet stāvēt sausā, siltajā vietā istabas temperatūrā. Atkārtojiet 3-4 reizes pāris dienām.
Pareizi izkaltētas cukīni cidonijas ruļļos ar pulverveida cukuruSagatavošanas pēdējā posmā ir svarīgi noķert brīdi, kad sveķainie augļi nav pārāk mitri un žāvēti līdz vajadzīgajam stāvoklim, lai tos labi uzglabātu, bet tie joprojām ir lipīgi, lai no tiem nekaļotu cukura pulveris.Mēģiniet vircināt pāris lietas: ja pēc kāda laika pulveris ar cukurotiem augļiem izšķīst - tas nozīmē, ka tas ir pārāk agri, jums jādod viņiem vairāk nožūt. Ja plāns slānis no pulvera saglabājas labi - mēs iesaiņojamus saldos augļus tajā no visām pusēm un novieto tos vienā kārtā uz pergamenta papīra lapas.
Candied cidonijaCandied cidonia ir gatavi, jūs varat izmēģināt! Bet, ja jūs nevēlaties ēst visu uzreiz, bet, lai saglabātu daļu ziemas, jums ir nepieciešams mazgāt tos nedaudz vairāk. Es nepiedāvāju krāsot žāvētus augļus, lai paātrinātu procesu: pastāv risks, ka tas būs pārmērīgs. Labāk ir glabāt vēl vienu vai divas dienas siltas un sausas, piemēram, uz ledusskapja vai virtuves skapīša.
Žāvēti kukurūzas cidoniju augļi tiek uzglabāti istabas temperatūrā sausā, hermētiski noslēgtā pārtikas traukā - ideāli piemēroti ir mazi ēdieni no bērnu pārtiku vai augļu pilieniem, stikla vai plastmasas.
