Kompote ir delikatese, kas ir pazīstama visiem no bērnības. Katru vasaru lielākā daļa krievu ģimeņu pulcējas, lai sagatavotu šo delicious vitaminizēto dzērienu. Salts ziemas vakaros kompots rada patīkamas atmiņas par vasaras dienās, un pats galvenais - piesātina ķermeni ar ēteriskajām mikroelementiem un minerālvielām. Kompoto nevar salīdzināt ar veikalu dzērieniem un augļu sulām, jo tā priekšrocība vitamīnu sastāvā ir acīmredzama.
Ziemā daudzi cilvēki saskaras ar avitaminozes simptomiem, kas var ietvert biežas saaukstēšanās, letarģiju, miegainību un nepārdomātu uzbudināmību. Lai izvairītos no šīs slimības, ir nepieciešams regulāri pastiprināt ķermeni ar dabīgiem produktiem, kas bagātināti dažādās vitamīnu grupās. Kompot - vielu, kas noder asinīm, orgāniem un audiem, noliktava. Izcilība ir sagatavota no svaigi savāktajām ogām un augļiem, kas ļauj šo dzērienu vitaminizēt. Viens no augļiem, kas ir ideāli piemērots smaržīgam sagataves veidam, ir persiks.
Kāpēc persiku kompots ir noderīgs
Velvet augļi, kas aug uz persiku kokiem - mīļākie daudzu cilvēku gardumi.Augļi ir unikāls aromāts un sulīgs deliciously salds mīkstums. Tomēr persiku augļu vērtība ir tālu no tā. Velveta delikatese ir bagāta ar vairākiem mikroelementiem, kas noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem. B grupas vitamīni, pektīni, ēteriskās eļļas un organiskās skābes nav pilnīgs šo augļu ieguvumu saraksts. Dzērieni no persikiem pēc to konservēšanas paliek vitaminizēti un dod labumu.
Konsotes no persiku šķēlēs: pakāpeniska recepte
Sastāvs:
- 3 kg nogatavojušos persiku;
- 1 litrs tīra ūdens;
- 600 g cukura (vai 700 g, ja augļi nav nogatavojušies).
Sagatavošana:
- Pirms sākt konservu izgatavošanu, jums ir nepieciešams iegādāties nobriedušu persiku ar veselu mīkstumu un vienveidīgu krāsu.
- Augu mizu noņem, ievietojot tos stāvā verdošā ūdenī uz laiku, kas nepārsniedz 5 minūtes. Ja jūs sagriezat mizu ar nazi, pastāv risks, ka kompotam būs nedaudz drumstīga konsistence.
- Mizotie zirņi jāuzglabā aukstā ūdenī. Temperatūras kritums nodrošinās vieglu ādas noņemšanu no augļa. Šādi nomizoti augļi saglabā savu formu un oriģinālu krāsu.
- Katram persikam jābūt iedalītam 4 daļās, pēc tam atdaliet mīkstumu no celulozes un noņemiet to. Jums ir nepieciešams noņemt iespiedumus uz augļiem.
- Sagatavotas kārbas, kas pildītas ar persikiem, līdz apmēram tvertnes vidū, un šajā laikā sīrups sagatavo.
- Sagatavotajā ūdenī pakāpeniski ielej nepieciešamo granulētā cukura daudzumu, pēc kura maisījumu paver līdz vārīšanās temperatūrai, un tas ir nepārtraukti jāmaina. Sastāvdaļu skaits, kas norādīts receptē, ļauj sagatavot sīrupu 5-8 kārbām.
- Pēc gaļas vārīšanas un pildīšanas brīža uzpildīšanas ar sīrupu ir nepieciešams sterilizēt tos 25 vai 20 minūtes (ja augļi ir pārguruši).
- Bankas ir rūpīgi jāaizver, iesaiņo un ievieto tumšā vietā, lai nodrošinātu nepieciešamo dzesēšanas ātrumu.
Visu persiku konservēšana ar krustnagliņu pievienošanu
Sastāvs:
- tīrs ūdens;
- 400 g granulēta cukura;
- 1 kg vidēja mīkstuma persiku;
- 3 gab. neļķes.
Sagatavošana:
- Ir nepieciešams sterilizēt 3 litru kannas iepriekš.
- Rūpīgi izskalojiet un izžāvējiet augļus.
- Ielieciet augļus burkā, ievietojiet to dziļā bļodā. Augļi sakrāj veselu, nenoņemot akmeni.
- Bloku vidū novietojiet karoti, pēc tam ielieciet persikus ar stāvu verdošu ūdeni.
- Noņemiet karoti un pārklājiet trauku ar vāku bez velmēšanas. Atstājiet sagatavi ceturtdaļas stundas laikā.
- Šajā laikā ūdeni, kas iepilda burku, vajadzētu nedaudz atdzist. Tas jātestē citā traukā.
- Ielej cukuru ūdenī un pievieno krustnagliņas. Maisot, saldo maisījumu pievieno vārīšanās temperatūrai.
- Iegūtā sīrupa ielej augļu grozā un ieskrūvē ar metāla vāku.
- Pagrieziet burku ar dzērienu, lai apakšā atrodas augšpusē.
- Aptiniet ar audumu un atstājiet siltu vietu tālākai dzesēšanai.
Persiku kompots: recepte ar skābumu
Sastāvs:
- 3 kg gatavu persiku augļu;
- 800 g cukura;
- 2 litri destilēta ūdens;
- citronskābes šķipsnu.
Lai sagatavotu kompotu, labāk izvēlēties dzeltenās krāsas persiku. Augļi, kuriem ir balta miesa, parasti nav konservēti, jo tie ātri kļūst tumšāki, dodot dzērienam neuzkrītošu izskatu.
Sagatavošana:
- Nosakiet noteiktu persiku daudzumu vēsā ūdenī.
- Ielejiet pannu ar tīru ūdeni, uzlieciet spēcīgu uguni un uzvāra.
- Nomazti augļi, kas apcepti ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotos no mandeļu eļļas garšas.Ļaujiet augļiem vāra, atstājot tos 30-40 minūtes piepildīta ar karstu ūdeni.
- Ņemiet apmēram pusi no receptē norādītajiem persikiem un ievietojiet tos sterilizētos burkās, lai augļi aizņemtu pusi no jaudas.
- Uz augsta siltuma, vāra attīrīto ūdeni un piepilda ar augļiem, kas iepilda burkas. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni līdz pat kaklam.
- Pārklājiet kannas ar iepriekš sagatavotiem (sterilizētiem) vākiem. Augļus vajadzētu ievadīt vismaz pusstundu, vēlams - 40 minūtes. Uzstādot šādā veidā, persiki mainīs krāsu, un atlikušais gaiss no tiem iznāks.
- Ūdens, kas iepilda burkas, jānoņem atpakaļ traukos, kuros tas bija vārīts.
- Pievienot visu cukuru vienā pannā un atstāt maisījumu ar lielu karstumu.
- Pēc ceturtdaļas stundas pievieno nedaudz citronskābes cukura sīrupam un turpina vāra vēl 3 minūtes. Citronskābes daudzumam jābūt atkarīgam no iepirkto persiku veida. Pārmērīgi saldie augļi ir labāk paskābināt, tā ka pēc konservēšanas augļi nesniedz svaigu. Nepievienojiet citronskābi persikiem, kam ir skāba garša.
- Ielejiet sīrupu pār burkām tā, lai tas uzpildītu konteineru uz augšu.
- Atslēdziet taustiņus ar atslēgu.
- Ļaujiet bankām nedaudz atdzist, izvairoties no temperatūras izmaiņām telpā.
- Konteineri ar kompota Pagriezts otrādi, likts uz siltu (vēlams vilnas) audumu, un tas arī wrap bankām. Šī procedūra nodrošinās lēnu sagatavju dzesēšanu.
Kompota no persikiem: recepte bez konservēšanas
Sastāvs:
- 7 ēd.k. l cukurs;
- 1 kg persiku augļu;
- ūdens.
Sagatavošana:
- Augļus nepieciešams sagriezt vairākos gabalos un izņemt no akmens.
- Ielieciet zemesriekstu šķēles ar ūdeni un atstājiet virs vidēja siltuma līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pārlej cukuru vārošā šķidrumā un atstāj atkal līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet auglim vāriet 5 minūtes.
- Izslēdziet krāsni un atstājiet iegūto kompotu uz ilgu laiku, lai tā labi atdziest un labi uzkarsētu.
- Noņemiet persikus un ielejiet gatavo kompotu piemērotos traukos.
Kompotas sagatavošana ar sterilizāciju
Sastāvs:
- 1 glāze cukura 2 l vārīšanai;
- veseli persiki.
Sagatavošana:
- Putekļaini mazgāti ar tekošiem ūdenī persikiem jāuzliek burkā, kas iepriekš jākaļļo ar stāvu verdošu ūdeni.
- Šeit ielieciet glāzi cukura. Cilvēkiem, kuri izvēlas vairāk saldu dzērienu, cukura daudzumu var palielināt līdz 1,5 tases.
- Sagatavojiet pannu sterilizēšanai.Lai to izdarītu, tas ielej daudz ūdens, kas nepieciešams, lai segtu 2/3 no traukiem, kas ievietoti traukos.
- Šķidrums ir jāiesniedz līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam likts uz apakšā pot mīksto audu (sakarsēta līdz trauka apakšā, nav izraisījusi rašanos plaisas bankā).
- Par audu banka, kas izveidota saskaņā ar kuru, lai pārlej ar verdošu ūdeni (līdz kaklam).
- Sagatavots konservēšanai, pārklāj vārošu ūdeni un pārklāj to ar burku, stāvot katlā.
- Sterilizācija verdošā ūdenī tiek veikta 15 minūtes, pēc kuras konservantus nepieciešams noņemt un velmēt ar konservantiem.
- Apgrieziet traukus ar audumu (segu, dvieli) un atstājiet siltā vietā, līdz kompots pilnībā atdziest.
Satīt bankai vajag kratīt, lai nodrošinātu perfektu roņu vāku. Ja uz virsmas parādās piliens sīrupa, vāku atkal jāpievelk.
Visizcilākais persiku kompots (video)
Persiku augļu ikdienas lietošana labvēlīgi ietekmē ķermeņa vispārējo stāvokli, kā arī emocionālo fonu. Šie augļi ir noderīgi bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem, kuri rūpējas par viņu veselību.Tomēr neaizmirstiet, ka ar vitamīniem bagātu persiku kompotu ir dažas kontrindikācijas. Pirmkārt, cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, vajadzētu atteikties no šī dzēriena lietošanas. Individuāla produkta tolerance ir ne mazāk svarīga kontrindikācija.
