Pētersīļu sakne, kas nepieciešama, lai saglabātu imunitāti, un tās apstādījumi ir vienlīdz labi saglabājušies ar dažādām novākšanas metodēm. Sagatavojot ēdienus, tos praktiski neizmanto kopā. Šīs garšvielas ventilatoriem var ieteikt to audzēt uz palodzes zem luminiscences lampas, bet tas ir ļoti dārgs. Lētāk to sagatavot no vasaras. Tāpat kā lielākā daļa zaļo garšaugu, pētersīļi ziemā tiek konservēti, žāvēti, saldēti.
Ziemassvētku pētersīļi: kā saglabāt svaigus zaļumus
Viena mēneša laikā no zaļās zariem var uzglabāt ledusskapī zemā temperatūrā virs nulles, bet tas neatrisina problēmu, par to, kā rotā ar svaigu atstāj Ziemassvētku sviestmaizes un salāti. Turklāt neiegādājiet to bez konservantiem, kamēr nav jaunas kultūras.
Ja nepieciešams, saglabājiet lapu ārējo skaistumu un unikālu aromātu, jums ir jāmazgā marinādē vai marinēta pētersīļi. Lielās porcijās šo garšvielu neizmanto, tādēļ labāk to lietot, lai saglabātu mazos burkās no mazuļa barības.
Sagatavošana:
- Putas, iztīrīti no rupjiem kātiem, pētersīļi ir novietoti uz vienādiem slāņiem uz burkāniem. Stingri manipulēt nav nepieciešams.
- To ielej ar karstu marinādi.
- 1-2 minūtes burkas ir uz galda, pārklāti ar vākiem. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka visas dobas starp zaļajiem slāņiem ir piepildīts ar sālījumu.
- Vajadzības gadījumā pievieno sālījumu, burkas tiek aiztaisītas ar vākiem.
Neliels galda etiķa daudzums nespēj pārtraukt ziemeļu garšvielu spilgto aromātu. Bet tas var būt lietderīgi uzsvērt to.
Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:
- 1 litrs ūdens;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 1 ēdamkarote cukura;
- 1 ēdamkarote 9% etiķa;
- 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.
Lai izveidotu pētersīļus gaļas ēdieniem, uz katra burka katra var ievietot plānas šķēlēs sagrieztus ķiplokus.
Lūdzu, lūdzu! Saglabājot garšvielas - piparus, krustnagliņas un citas aromātiskās garšvielas netiek izmantotas.
Kā pagatavot pētersīļus, lai nemainītu garšu un garšu
Lai sagatavotu pētersīļu zarus ēdienu dekorēšanai, jums ir nepieciešams plastmasas trauks ar hermētiski noslēgtu vāku.
Pētersīļu lapu sagatavošana:
- Tam jābūt mazgātam zem tekoša ūdens;
- Neuzsūciet to, vienkārši sakratiet to lielu pilienu noņemšanai;
- Zari veido paketi;
- Griešanas dēļā īsās kājas ir saīsinātas.
Sālītajos sālītajos augos uzglabā ilgāk. Ja jūs izmantojat aukstās ielejas metodi, tad laika gaitā pētersīļi, piemēram, sālīti gurķi, mainīs krāsu un garšu. Galvenais pildījuma elements, lai saglabātu estētisko izskatu un sākotnējo garšu, ir augu eļļa.
Pētersijas sagatavošana:
- Atvērtā slāņa konteineri ir piemēroti apstādījumiem;
- Uz plīts sāls sāls ir sagatavots;
- Sālījums tiek atdzesēts līdz 70 ° C;
- Tas tiek papildināts ar augu eļļu (uz 1 litru ūdens 125 ml);
- Pētersīļus ielej ar sālījumu;
- Tvertne aizveras un paliek pie galda, līdz vāks tiek iesūcas.
Lūdzu, lūdzu! Ja konteinera vāciņš nereaģē, kad sāls atdziest, iespējams, ka traukā netiek nodrošināta atbilstoša hermetizācija. Ilgu laiku jūs to nevarat uzglabāt tukšu.
Zaļo iepirkumu bez ūdens un sāls
Galvenais ienaidnieks dārzeņu un garšaugu uzglabāšanas laikā ir gaiss. Ja jūs izmantojat vakuuma iepakojumu, jūs varat uzglabāt pētersīļus apmēram 2 mēnešus ledusskapī un līdz sešiem mēnešiem saldētavā.
- Nomazti, žāvēti pētersīļi ir ievietoti hermētiski noslēgtā paciņā.
- Pirms tas ir pilnībā aizvērts, gaiss tiek izsūknēts caur medicīnisko adatu ar šļirci. Vissvarīgākais ir nevis pats iepakojums.
- Kad viss gaiss tiek izsūknēts, maiss tiek noslēgts līdz galam.
- Produkts tiek izņemts no uzglabāšanas vietas.
Ieteikumi! Lai sasaldētu vai ilgstoši uzglabātu augu ledusskapī, labāk ir ņemt nelielus iepakojumus tā, lai saturu varētu izmantot vienlaikus. Pretējā gadījumā daļa produkta būs jāizmet.
Ļoti ātri svaigu pētersīļu zaļumu raža ziemai (video)
Kā marinēt pētersīļus ziemai bankā: soli pa solim recepte
Visizplatītākā garšvielu ieguve no dārzeņu zaļumiem ir sālīšana. Šajā receptē ir viens būtisks trūkums - augstā sāls satura dēļ garšaugu aromāts un garša praktiski nav saglabājusies. Šīs saglabāšanas metodes priekšrocība ir tās ātrums, termiskās apstrādes neesamība un nepieciešamība pēc noslēgta iegremdēšanas.
Kārbu lielums, lai saglabātu pētersīļus saskaņā ar šo recepti, nav īpašas nozīmes. Bet viņu izvēle ir atkarīga no tā, ka pētersīļi tiks sagatavoti tieši tajās, nevis emaljas kastē.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- Griešanas plāksne;
- Asis nazis;
- Bankas ar plašu kaklu;
- Tolkuška (koka);
- ¾ pētersīļu;
- ¼ rupjas sāls.
Šī ēdiena gatavošanas sagatavošana sastāv no vairāku posmu atkārtošanas:
- Sagrieziet pētersīļus;
- Nosedz to var ar 3-5 cm slāni;
- Katram nepieciešams sāls katram slānim;
- Noslaukiet sausu ar simpātiju, līdz sula tiek izolēta.
Šīs četras vienkāršas darbības tiek atkārtoti līdz brīdi, kad var aizpildīt ar pleciem. Šajā gadījumā konservants ir sālīta pētersīļu sula.
Zirnīši ar zaļumu ar zaļumu: recepte aromāta maisījuma pagatavošanai
Paņēmiens garšvielas no pētersīļiem un dillēm, ko sālīšana tos tieši bankām ir tāda pati daļa sāls, kas ļauj šos divus veidus, vitamīniem bagātus produktus kopā vienā mērci. Svaigā diļļu sula ir vairāk, un tās garša ir daudz izsmalcināta, tāpēc tai vajadzētu būt vairāk nekā pētersīļiem.
Sagatavošana:
- Mazgāti zaļumi tiek sagriezti (ne ļoti smalki);
- Rūpīgi samaisiet lielā traukā;
- Slāņi ir novietoti tarā;
- Katru slāni ielej ar sāli un ielej sulā;
- Ar produktu piepildītais pods ir pārklāts ar plastmasas vāku.
Šī tukša īpatnība ir tā, ka burku var atkārtoti atvērt un aizvērt.Liels daudzums sāls neļaus produktam pasliktināties.
Tā kā tehnoloģiju marinēti gurķi pētersīļi un dilles, piemēram, un īpatsvars sāls garšaugi būs pats par katru kilogramu zaļo materiālu vajag 250 gr. sāls
Lūdzu, lūdzu! Sālīšanai piemērots lētākais akmens sāls. Jodēts praktiski no tā neatšķiras, bet zaudē jodu termiskās apstrādes laikā. Šis noderīgais elements uzglabāšanas laikā ir izturējis vairāk nekā gadu.
Ledus ar pētersīļiem
Ilgi ir iespējams uzglabāt zaļumus ledus, tāpēc tiek saglabāta tā krāsa, forma un aromāts. Jūs varat veikt šādus preparātus vairākos veidos. Vienkāršākais ir iesaldēt pētersīļu lapas ūdenī bez piedevām.
- Smalki sasmalcinātus zaļumus novieto nelielos traukos vai veidnēs, lai iesaldētu ledus.
- Pētersīļi ir appludināti ar ūdeni;
- Šahta iesaldēšanas režīmā ledusskapis tiek ieslēgts pusstundu;
- Iegūtie kubi ir jāsakrata;
- Tie ir labāk iepakoti atsevišķos maisiņos, tādēļ uzglabāšanas laikā tie neuztraucas.
Zupas mērci
Izmantošanai kā pētersīļu salātiem karstajiem ēdieniem, tā nevar iesaldēt ūdenī, un augu eļļu.Sagatavošanas veids:
- Zaļumi ir sasmalcināti maisītājā;
- Cepama panna tiek uzkarsta, tam uzlej nedaudz augu eļļas;
- Uzkarsētā eļļā ir novietota zaļā masa;
- Ar nemainīgu maisīšanu maisījums tiek vārīts un no uguns izņemts;
- Atdzesētā degvielas uzpilde var tikt sadalīta mazos iepakojumos, kas paredzēti sasaldēšanai, un nosūta uz saldētavu. Tas tiks saglabāts ilgi.
Pikardijas pētersīļi ziemai (video)
Neatkarīgi no metodes tukšu zaļa izvēlaties, zinām: nav žāvēšana vai termiskā apstrāde, neliedz šo garšvielu savas derīgās īpašības. Sarežģītāk ir tikai žāvēti augi.
