Daudzi ir gatavi ziemas ievākšanai no nogatavojušiem un zaļajiem tomātiem katrā saimnieka arsenālā. Tomāti skābie, sālīti, dažādi salāti, apstrādāti adžikai un sulai. Marinēti tomāti ziemai attiecas uz tradicionāliem tradicionāliem krievu virtuves ēdieniem: tos pasniedz gaļai, jebkurai ēdienkartei un vienkārši kā uzkodām svētku maltītei. Nav grūti gatavot šādu ēdienu, ar pareizo pieeju un drosmīgu lēmumu ir iespējams iegūt lielisku rezultātu un izsmalcinātu tomātu garšu.
Marinēti tomāti ziemai: garšīgi, lai jūs laizītu pirkstiem!
Marinēti tomāti, pagatavoti pēc dažādām receptēm, atšķiras ne tikai pēc garšas, bet arī ar ziedēšanas pakāpi, konfektēm un garšas piezīmēm. Tomāti, vārīti ar medu sālījumā, ziņā pieredzējušu mājsaimnieces saņemt tik garšīgi, ka "vienkārši Yum", saglabājot maksimālo daudzumu uzturvielu un vitamīnu.
Lai marinētu "medus" uzkodu, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- pāris kilogramus cietu nogatavojušos tomātu;
- 2 ķiploku galvas;
- 180 g medus;
- 60 g etiķa;
- 60 grami sāls;
- dilles, mārrutku lapas, upenes.
Saldos un skābos tomātus ar ķiplokiem iekšpusē ir viegli, jums vajadzētu tikai sekot noteiktai ēdiena gatavošanas secībai:
- Dārzeņus rūpīgi nomazgājiet, sagriež papēžu laukumu. Izgatavotajā caurumā uz tomātu ielieciet vienu ķiploku krustnagliņu.
- Noskalojiet un iztīriet ar verdoša ūdens zaļumiem un garšvielām, ielieciet gatavā sterilā traukā.
- Viegli piepildiet burkas ar dārzeņiem, pārklājiet ar vākiem.
- Trīs litri šķidruma izšķīdina visas sastāvdaļas marinādes, ieskaitot etiķi, cēla līdz vārīšanās temperatūrai, uzmanīgi ielej sālījumā bankām.
- Viņi ļauj tam nostāvēt ceturtdaļu stundas, pēc kura sālījums tiek iztukšots un procedūra tiek atkārtota.
- Pēc trešā pildījuma uzkodu var velmēt un ietin, lai to dzesētu.
Gatavs preparāts ir gatavs lietošanai nedēļā, taču tas saglabā labu garšu un noderīgas īpašības visu ziemu.
Ziemas tomāti manas mātes receptē bez etiķa (video)
Marinēti tomāti ziemai
Karstā vasaras sezona ne vienmēr ir pietiekami daudz laika, lai eksperimentētu ar konservēšanai: kopsolī ar ražu ātri nepieciešama ātra apstrādi. Šādos gadījumos palīdzēs ātri pagatavot ziemas uzkodas. Laiks, šī recepte neprasa daudz, bet garšas kvalitāte gatavā produkta neatpaliek sarežģīti recepšu varianti.
Pirms marinēšanas sākšanas sagatavojiet sterilus traukus un galvenās sastāvdaļas:
- pāris kilogramus blīvu tomātu;
- 15 ķiploku lobules;
- 45 grami cukura;
- 20 grami sāls;
- nedaudz karotes etiķskābes.
Tvertnes, kurās marinē dārzeņus, rūpīgi jānomazgā un sterilizē iepriekš.
- Tomātus mazgā, ar zobu bakstāleņa stublāju zāles laukā. Ķiplokus mizoti, sagriež šķēlēs.
- Ķiplokus pilda traukā, un uzmanīgi sagatavoti dārzeņi tiek novietoti kārtīgi uz augšu.
- Ielej kanna saturu ar verdošu ūdeni, atstājiet 20 minūtes.
- Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet marinādes sastāvdaļas, pēc vārīšanās, pievienojiet būtību.
- Aizpildiet sālījumā tomātus, ruļļus.
Šī uzkoda ilgi tiek saglabāta vēsā vietā.
Marinēti tomāti ziemai ar ķiplokiem: vienkārša recepte
Praktiski katrā recepti marinētiem tomātiem ir ķiploki. Šī sastāvdaļa dod īpašu garšu un aromātu marinētiem dārzeņiem, bet ir receptes ar ķiploku, kur viņa klātbūtne ir jūtama it
Galvenie šādas sālīšanas receptes komponenti ir:
- 2 kilogrami stipru tomātu;
- neliels gabals karstu piparu;
- 9 ķiploku krustnagliņas;
- 50 grami sāls;
- zaļumi pēc garšas;
- 3 tabletes acetilsalicilskābes.
Turpmākai dārzeņu sālīšanai provizoriski sagatavo sterilus traukus un vākus.
- Tomātus rūpīgi nomazgā, nedaudz žāvē.
- Ķiplokus notīra, sasmalcina ar plāksnēm, zaļumus mazgā un smalki sasmalcina ar nazi, rūgtu piparu sagriež plānos gredzenos.
- Ķiplokus, zaļumus un piparus novieto sagatavotā trauka apakšā. Aizpildiet burkas pusi tomātiem, ielieciet vēl vienu garšvielu slāni un pievienojiet tomātu augšpusē.
- Top ar tomātiem, kas pārklāti ar pārējām garšvielām un garšaugiem.
- Ievadiet sāli un acetilsalicilskābes tabletes, izlejiet vāroša ūdens vara saturu, nekavējoties velciet.
Lai atdzesētu sagatavi, vajadzētu ņemt dažas dienas, pēc tam jebkurā gadījumā pārnest uz uzglabāšanu.
Kā marinēt zaļos tomātus
Ziemas zaļo tomātu sagatavošana ir vienkāršs process. CŠādu dārzeņu ievākšanas specifika ir tāda, ka tiem ir rūgta garša, tādēļ garšvielu komplektam un tehnoloģijai jābūt tādai, lai novērstu nevajadzīgu rūgtumu.
Sagatavot uzkodas no neapstrādātiem tomātiem no šādām sastāvdaļām:
- zaļie tomāti;
- 60 grami sāls;
- 50 grami cukura;
- 60 g etiķa;
- garšvielas, garšaugi.
Sagatavošanas secība:
- Tomātus mazgā, balinātas verdošā ūdenī trīs minūtes, tad iegremdē aukstā ūdenī
- Sagatavotā sterilā trauka apakšpusē nomazgājiet garšvielas un zaļumus ķiploku šķēlei.
- Katrs izdurt tomāti zobu bakstāmais kātiņa zonu, steku tos burkā uz augšu.
- No litriem ūdens, cukurs, sāls sālījums vārītas, pēc vārīšanas, pievieno etiķi, pārlej verdošu marinādi jar.
- Pēc ceturtdaļas stundas šķidrums tiek iztukšots un vārīts atkal. Pēc trešā ielejot, tomāti tiek pagriezti, pagriezti.
Ķiplokus var ievietot vairāk, šī sastāvdaļa gatavs ēdiens nebūs sabojāt. Tiem, kuriem nav kontraindikāciju ar pikantu pārtikas izmantošanu, varat pievienot nedaudz rūgtu piparu.
Sālīti tomāti litru burkās
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku sālītajiem tomātiem mazos traukos - litrā vai puslitrā. Šādas uzkodas ir ļoti ērti uzglabāt, tomātus ēd tieši uzreiz pēc atvēršanas, neveiciet ledusskapī.
Ekonomiskajiem marinētiem dārzeņiem ir komplekts:
- puskilograms gatavu tomātu;
- 30 grami sāls;
- spuldze;
- 20 grami cukura;
- garšvielas, garšaugi.
Sagatavošanas secība:
- Sagatavotos sterilos traukos ielej etiķi, nomazgājiet garšvielas, notīriet tomātus.
- Zaļie ir ievietoti starp tomātiem.
- Ar litru šķidrā izšķīdināti sāli un cukuru, ko līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej verdošu sālījumu dārzeņus.
- Sterilizējiet traukus ceturtdaļas stundas laikā, noņemiet tos.
Pēc pilnīgas dzesēšanas tomāti ir gatavi lietošanai.
Marinēti tomāti ar sīpoliem
Mājās varat pagatavot garšīgi aromatizētos tomātus, pievienojot citus dārzeņus un pat augļus. Neparastas garšas īpašības raksturo tomāti, marinēti ar sīpoliem.
Šim nolūkam ēdienus sākotnēji sagatavo ar sastāvdaļām:
- 2½ kg nogatavojušos tomātu;
- 3 sīpoli;
- 7 ķiploku krustnagliņas;
- 7 karotes cukura;
- ceturtdaļu glāzes etiķa;
- pusi tases augu eļļas;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- zaļumi, garšvielas.
Soli pa solim:
- Sagatavotā sterilā traukā ielieciet garšvielas, zaļumus, ķiploku krustnagliņas, sviestu.
- Pogas sagrieziet tomātus, sasmalciniet sīpolus lielos gredzenos.
- Uzlieciet dārzeņu slāni slānī burkā.
- Jo emaljētā traukā sajauc ar šķidro sastāvdaļas sālījumā tiek celta līdz vārīšanās temperatūrai, ielej saturu kārbas.
- Sterilizē 20 minūtes, uzvelk, pārvērsiet atdzist.
Ļoti garšīgi marinēti tomāti (video)
Katra zināmā tomātu konservēšanas metode ir laba savā veidā. Vienlaikus aizverot vairākas iespējas, saimniece nezaudēs un spēs apmierināt visu ģimenes locekļu un viesu garšas vēlmes.
