Protams, Krievijā dārzeņu, kurus visā valstī kulinārijas speciālisti izmanto marinēšanai, vērtējumu vada gurķi un tomāti. Un pilnīgi nepiesardzīgi izvairījās dabaszinātnieki (lielākā daļa no viņiem), kas dzīvoja citā dārzā - patisson. Garšvielu receptes, kurās galvenā loma ir putniem, nesatur sarežģījumus vai retās un dārgas sastāvdaļas. Bet rezultāts pārsniedz cerības: pēc tam, kad esmu mēģinājis kādu patissonchiku, es gribu nospiest visu jaru sev, nevis atstāt to. Līdz brīdim, kad tas pilnībā izpostīts. Lai negaidītu nākamo viesa apmeklējumu, jums ir jādara viena vienkārša lieta: sagatavot marinēto skvošu pats, lai jebkurā laikā izbaudītu garšu.
Marķētu skvoša receptes: ātri un garšīgi - pārsteidz savus tuviniekus
Kas būs nepieciešams:
- patissons - 1500 kg;
- burkāni - 0,250 kg;
- ķiploki - 0,060 kg;
- cukurs - 0,100 kg;
- sāls - 0,030 kg;
- melnie pipari - 0,002 kg;
- Oleīns - 0,125 kg;
- galda etiķis - 0,125 l;
- zaļumi kviešu un pētersīļiem - 0,010 kg.
Ko darīt:
- Patissons tiek mazgāti, apstrādāti, sagriež nelielos daudzumos.
- Burkāni tiek mazgāti, sagriezti, sagriezti tādā pašā veidā kā sausiņas.
- Nomazgājiet un apstrādājiet zaļumus un ķiplokus. Sasmalciniet to
- Visi gatavie komponenti ir apvienoti lielā ietilpībā. Pievieno sāli, cukuru, apkaisa ar garšvielām, ielej etiķi.
- Atstājiet marinādi vienā un tajā pašā traukā divas līdz trīs stundas.
- Kamēr krājums ir marinēts, jums ir nepieciešams sterilizēt kārbas.
- Pēc receptē norādītā laika dārzeņi jāpārvieto uz sterilizētām tvertnēm. Ievieto sterilizāciju ceturtdaļas stundas laikā.
- Tad velciet uz bankām. Nosedz siltu segu. Noņemiet līdz rīta iesildīšanai.
Pēc visām šīm darbībām bankas pāriet uz aukstu.
Ziemassvētku ķemmīšgliemeņu konservi (video)
Marinētu cepurīte ar papriku
Kas būs nepieciešams:
- skvošs - 1000 kg;
- laurels - 0,001 kg;
- dill - 0.010 kg;
- dzeltenie pipari - 0,500 kg;
- krustnagliņas pipari;
- melnie pipari;
- saldie pipari.
Sālījumā:
- ūdens - 1000 l;
- etiķis - 0,050 l;
- cukurs - 0,070 kg;
- sāls - 0,050 kg.
Ko darīt:
- Piesūcēji, kas paredzēti apstrādei, mazgāšanai, sagriešanai (ja nepieciešams), pārvietojas uz iepriekš sagatavotām kārbām.
- Bulgāru pipari mazgā, sagriež pusi, iznīcina iekšējos starpsienas un sēklas. Šķēle patvaļīgi. Ielieciet burkās, augšā. Gan garšus un dilles.
- Tālāk tev jāizdara marinādē - marinādē: katlā ielej ūdeni, iemet tajā cukuru un sāli. Pēc pilnīgas izšķīšanas un ielej etiķi. Noņemiet no plāksnes.
- Atļaujiet marinādei atdzist un ielieciet gatavās tvertnēs zem kakla.
- Pēc tam ievietojiet trauku lielā, plaša kūkā ar iesildītu ūdeni. Sterilizē apmēram pusstundu 90 - 100 ° Σ temperatūrā.
- Noņemiet no plāksnes, savelciet ar vākiem. Pagrieziet to otrādi, ietiniet to sega. Nepieskarieties, līdz tas nav pilnībā atdzisis.
Uzglabāt aukstumā.
Ziemas putnu konservēšana: oriģināla klasiska recepte
Kas būs nepieciešams:
- skvošs - 0,800 kg.
Marināde:
- granulēts cukurs - 0,030 kg;
- sāls - 0,040 kg;
- sausais muca - 2 pumpuri;
- pipari - 10 zirņi;
- ķimenes - 0,005 kg;
- laurels - 0,002 kg;
- ķiploki - 0,020 kg;
- etiķskābe - 0,030 litri.
Ko darīt:
- Patissons apstrādāt, mazgāt. Izgrieziet atkarībā no augļa izmēra, lai tie brīvi iekļūtu burkā.
- Ķiplokus apstrādāt, noberzt mizu, izjaukt šķēlēs. Sasmalciniet presi.
- Ielieciet garšvielu, sasmalcinātus ķiplokus iepriekš sagatavotā trauka apakšā. Ja vēlaties, varat pievienot mārrutku lapas.
- Tad jums jāievieto sasmalcināts skvošs.Katliņā ielejiet cukuru, sāli un pievienojiet etiķi. Ielejiet ūdeni, ielieciet uz plīts, vāriet.
- Finish marinādi ieliet augļu burkā. Roll, ielieciet "otrādi", atdzesējiet.
Acīmredzot, raža tiek novākta ātri un tai nav vajadzīgi nekādi necilvēcīgi centieni.
Kā kārtot skvošu bez sterilizācijas - recepte ļoti garšai sagatavošanai
Kas būs nepieciešams:
- patissons - 1500 kg;
- gurķu kodināšanai - 1 gab .;
- ķiploki - 0,015 kg;
- baziliks;
- timiāns;
- ūdens - 1000 l;
- sāls - 0,060 kg;
- etiķis - 0,050 l;
- čilli pipari - 1 gab.
- mārrutki (lapu) - 1 gab.
- Laurushka - 3 gab.
Kā gatavot:
- Apstrādājiet augļus, sagriežot padomus, rūpīgi nomazgājiet.
- Uzvāriet ūdeni lielā katlā. Ielieciet dārzeņus (sasmalcināti, ja tie ir lieli vai veseli, ja tie ir mazi). Balināt 5 minūtes. Ūdens būtu jāiztukšo, dārzeņi pārklāti ar pārtikas ledus vai ielej ar ledus ūdeni.
- Pirmajā tvaicētajā traukā novietojiet gurķu paciņas soma saturu. Tad piepildiet tos ar patissons, pievienojot karstu piparus un garšvielas.
- Tālāk, jums ir nepieciešams sagatavot marinādes - aizpildiet. Ielejiet sāli vārī tajā ūdenī, lai tā izšķīst. Tad ielejiet iepildi burkās. Uzstādiet ceturtdaļu stundas.
- Iztukšojiet marinādi atpakaļ kastrozā.Vāra vēlreiz. Noņemiet no plīts un ielejiet ar etiķi.
- Bankas ar preparātu ielej gatavo marinādi. Roll ar vākiem.
- Pagriezieties un ļaujiet atdzist.
Sagatavoto izstrādājumu uzglabājiet vēsā vietā.
Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs, un pats galvenais - bez sterilizācijas. Ja sagatavošana nav paredzēta karstu piparu mīļotājiem, jūs nevarat pievienot piparus.
Marinēti pūtīši ar tomātiem: gatavošana ziemai un ne tikai
Kas jums nepieciešams:
- patissons - 1500 kg;
- tomāti - 3500 kg.
Sālsūdens piepildīšanai:
- ūdens - 10 000 litri;
- galda etiķis - 0,200 l;
- cukurs - 0,060 kg;
- sāls - 0,060 kg;
- zemes kanēlis - 0,001 kg;
- melni un smaržīgi pipari;
- krustnagliņas - 2 gab.
- laurels - 0,002 kg.
Ko darīt:
- Saglabājot šādu sagatavošanu ziemai nav vajadzīgas daudz pūļu. Ir nepieciešams tikai uzņemt spēcīgus tomātus un mazu cukini - nav sadalīti, nav bojāti.
- Tomātus apstrādāt, mazgāt.
- Lieli kvadrāti, sagriezti 4-8 daļās, mazi atstāj visu.
- Iepriekš sterilizētajās kannās ielieciet skvošu, pārejot ar tomātiem.
- Sagatavojiet pildījumu - marināde: lielā traukā vāra ūdeni. Iet visus garšvielas. Vāra vēlreiz. Tajā pašā galā ielej etiķi.Noņemiet no plāksnes.
- Pielejiet vārot gatavos traukus ar dārzeņiem.
- Tad pasterizē 90 ° Σ temperatūrā (burkas ar tilpumu 1 litrs - ceturtdaļa stundas, 2 un 3 litri - pusstundu).
- Roll ar vākiem. Atdzist to uz leju.
Uzglabāt aukstumā.
Patissons, marinēts ar gurķiem: harmonisks duets
Kas būs nepieciešams (par trīs litru burku):
- skvošs - 1000 kg;
- gurķis - 1000 kg;
- ķiploki - 0,030 kg;
- pipari smaržīgi - 6 zirņi;
- pētersīļi;
- dilles;
- upeņu lapas;
- ķiršu lapa;
- cukurs - 0,060 kg;
- sāls - 0,045 kg;
- etiķskābe - 0,010 l;
- ūdens - 1000 l;
- Laurushka - 3 gab.
Kas jums jādara:
- Tas ir diezgan viegli marinēt šādu gabalu. Lai to sagatavotu, jums ir jāapstrādā dārzeņi: mazgājiet, noņemiet astes, izžāvējiet.
- Ielieciet sagrieztus ķiplokus, lauru lapas, garšvielas, zaļumus un augļu lapas iepriekš sterilizētā burka apakšā.
- Novietojiet dārzeņus uz salikto sastāvdaļu virspuses.
- Tālāk jums vajadzētu sagatavot marinādi - ielejot: sildiet ūdeni katlā, mestiet cukuru, sāli tajā, pilnībā izšķīdiniet. Pirms noņemšanas no plīts, ielieciet etiķa esenci. Aizpildiet karstus ēdienus ar dārzeņiem.
- Sterilizējiet burkās 10 minūšu laikā.
- Pēc tam velciet burkas ar vāku.Ielieciet augšup uz leju, pārklājiet ar siltu drānu. Atdzesē pilnīgi. Uzglabāt aukstumā.
Marinēti pūtīši (video)
Marinating patissons, kā redzams no iepriekš minētā, process ir vienkāršs. Vispirms dārzeņi ir labi, jo tas ir ideāli apvienots ar daudzām citām dārzeņiem. Jūs varat parādīt mazliet iztēli, un ziemā ledusskapis aizpildīs visu veidu marinētu šķīvi, ikrus un garšīgas salātus. Vienīgā lieta, kas jāatceras, ir vienmēr: sausiņas ļoti labi absorbē garšvielas, tādēļ jums jābūt ļoti uzmanīgam un neaizvietojiet palīgvielas.
