Kompote atsaucas uz tiem dzērieniem, kas mīl pilnīgi visu, bez izņēmumiem, un jebkuru saimnieci, kas iesaistījusies noteikumu nodrošināšanā, vismaz reizi gadā padarot kompotus par ziemu. Asorti receptes ir labas, jo tās izceļas ar daudzveidību. Varat kombinēt visus augļus un ogas: varbūt jūs vēlaties pārsteigt savu iztēli ar neparastu kompotu, pievienojot papriku, vai arī ievietot to, kas atrodas rokā - tas ir bezgalīgs.
Skatīt arī rakstu: gardu ķiršu kompotu ziemai!
Vispārējie ēdiena gatavošanas noteikumi
Neatkarīgi no tā, kāda veida augļus un ogas vēlaties, ir kaut kas līdzīgs vispārīgam norādījumam par to apstrādi un sagatavošanu.
Standarta proporcijas ēdiena gatavošanas laikā: augļi un ogas aizņem aptuveni pusi vara, cukurs un ūdens tiek ņemti par 200 g uz litru. Kas attiecas uz ūdens pievienošanu burkāniem, ar to parasti tiek iepildīts auglis (trešais ir pēdējais), un tikai tad tas iet uz saglabāšanu.
Vispopulārākais augļu "kompots" - ābols - ir labāk skaidrs, ja mēs runājam par iepirktajiem augļiem. Ja jums ir simts procenti pārliecināti par mizas nekaitīgumu, tad to nevar noņemt, bet visu ābolu kodols ir jānoņem.
Bumbieris - dāma ir kaprīzs.Pat ja virsmai ir neliela tumšāka, tad to pilnīgi neiespējami ievietot kompotā. Izvēlieties stiprus un svaigus augļus.
Nav slikti pievienot citronu sulu bumbieru kompotiem vai pievienot aspirīnu - tas neietekmēs garšu un noteikti tas neietekmēs drošību.
Ogas ar rūgtumu (piemēram, šokolādes) uz kādu laiku jāuzsūta uz saldētavu, pirms pievienojot kompotiem: tas atbrīvos no rūgtuma, kas sabojā visu kompotas garšu.
Kompote no vīnogām ir atsevišķa tēma. Ja izvēlaties pārāk saldu šķirni, tad vēlamā rezultāta vietā jūs saņemat gandrīz nektāru. Vīnogas var ievietot burkā kā veselu ķekaru, pēc rūpīgas mazgāšanas.
Kompoteka receptes
Asorti ogu kompots ir līdzīgs bērnības garšai, un tādēļ tā ir tik populāra. Visbiežāk sastopamais ogu maisījums ir zemenes, ķirši un avenes, reāls aromātu klāsts. Lai to izdarītu, rūpīgi jānomazgā ogas, ielieciet tos sterilizētos burkās, un tad ielejiet ogas ar verdošu ūdeni 15-20 minūtes divās pakāpēs. Pēc tam cukuru ielej ūdenī, vārīt uz pāris minūtēm un var tikt saglabāts.
Arī bieži gatavo un kompotu asorti augļi ziemai.Receptes parasti ir diezgan tradicionālas: ābolu kanēli, ābolu bumbieri, bet iespēja pievienot apelsīnu ābolu kompotam var likties diezgan neparasta. Svarīga nianse: oranža šajā receptē netiek uzskatīta par pilnvērtīgu ābolu "partneri", bet tikai papildina aromātu un garšu. Starp ābolu-oranžā kompota un parasto ābolu sagatavošanu praktiski nav atšķirības, izņemot to, ka divās vai trīs oranžas šķēles tiek ievietotas burkā. Nepārsedziet to! Pretējā gadījumā tas būs rūgts.
Diezgan bieži viņi ražo augļu un ogu kompotus ziemai. Šajā kategorijā asorti gatavoti ēdieni ar plūmēm un aprikožu kompotiem, pievienojot avenes, jāņogas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka aprikozes un plūmes ir jāiestrādā vairākas reizes ar zobu bakstāmais, pirms ievietojat burkās.
Video recepte kompots asorti ogas
Vai es varu bez sterilizācijas?
Meklētājprogrammas palīdzīgi piedāvāt dažādas receptes asorti kompotiem ziemai bez un ar sterilizāciju.
Faktiski viens: vairums mājās gatavo produktu ne tikai viegli sabojājas, bet arī eksplodē. Fermentētu kompotu joprojām var nodot ekspluatācijā, taču drošības apsvērumu dēļ ir labāk pamest eksperimentus ar eksplodētiem.Saindēšanās nav sliktākā lieta, kas var notikt: nelieli dzēriena fragmenti radīs būtiskāku kaitējumu.
Ar fermentētiem kompotiem nevajag atvadīties uz visiem laikiem. No šī dzēriena iznāks lielisks mājās gatavots vīns.
Faktiski divi: vispārējā atbilde uz jautājumu "kāpēc kompots fermentēja vai eksplodēja?" nē Tas viss ir atkarīgs no konkrētā augļa vai ogu. Piemēram, plūme nedrīkst būt sterilizēta plašā mērogā, bet kompots var tikt sabojāts, pateicoties vienreizējai ogu vai ļoti rūpīgas ēdiena pagatavošanai. Bet konservēti dzērieni, kuros ir bumbieri, izceļas ar īpašu maigu īpašību: fakts ir tāds, ka šis auglis satur ļoti mazu skābi, kas ir nepieciešama preparātiem.
Kompostām ziemai, kuru receptes nav paredzēts sterilizēt, ir vairāki noteikumi, taču daudz vienkāršāk:
- burkas vienmēr sterilizē, neatkarīgi no receptes, arī vākiem;
- kā likums, kompots tiek ielejams kārbā tā, ka šķidrums mazliet plūst - iekšā nedrīkst būt gaisa;
- lai kompostu atdzesētu vajadzētu pakāpeniski, pēc tam griežoties, bankām jābūt cieši noslēgtām sega un tikai pēc tam atdzesē.
Video receptes kompots no ķiršiem, zemenēm un ērkšķogām
Izvēlieties iespēju pēc saviem ieskatiem un uzziniet: ja ziemas kompots šķiet pārāk laikietilpīgs, pagatavojiet parasto un dzeriet to vasaras dienās. Un tad jūs, iespējams, vēlaties atkārtot šo garšu decembrī vakarā.
