Ir ģimenes amaranta interesantu augu dzimtā uz krastos slavenā Titikakas ezers. Dabas izplatības apgabals ir Andu kalnu nogāzes ar zemu augsni un skarbu klimatu. Kā quinoa pārtikas kultūra kļuva zināms vairāk nekā 3000 gadus atpakaļ. Novietoja kultūru un ieņēma Andu diētu. Produkts tika plaši izmantots indiāņu diētā kopā ar kukurūzu un kartupeļiem. Inka ir augs, ko sauc par "zelta graudu". Krievu valodā quinoa ir vairāki sinonīmi: rīsu quinoa, quinoa kino, quinoa, kinva un citi.
Kvinoja (Chenopodium quinoa), vai Kinwa - pseido-graudaugi, ikgadējie augi, Mar sugas (Chenopodium) Amarantu ģimenes (Amaranthaceae).
Quinoa vai Kinwa (Chenopodium quinoa)Kvinojas vienkāršība audzēšanas apstākļos, augsta uzturvērtība un terapeitisko vielu saturs pašlaik nodrošina plašas kultūras izplatīšanas un kultivēšanas perspektīvas lauksaimniecībā skartajos reģionos visās valstīs un kontinentos.
Krievijā kvinoja vai rīsu quinoa parādījās salīdzinoši nesen, bet tā popularitāte nepārtraukti pieaug.Šī kultūra mīl aukstās naktis un nepieļauj dienas siltumu. Krievijā Sibīrija un valsts Eiropas daļas ziemeļu reģioni ir vispiemērotākie tās audzēšanai.
Kvīno sēklas, kas paredzētas sējai uz lauku gabaliem, var iegādāties tajā pašā lielveikalā vai no uzņēmumiem, kas piegādā lauksaimniecības kultūru sēklas. Sēklu, tostarp stādīšanai, iepirkšana regulāros veikalos, jūs nevarat rēķināties ar 100% dīgtspēju. Graudi pirms pārdošanas pīlings, un šī procesa laikā daļēji tiek sabojātas baktērijas. Ir daudz praktiskāk iegādāties sēklas sēšanai specializētajos veikalos vai internetā.
Dažādas kvinjonu augļu krāsas. Zinātnieki pielīdzina quinoa pseido graudiem.Noderīgas un ārstnieciskas īpašības quinoa
Senie inkas šo augu sauca par "visu graudu māti" tā labvēlīgo un ārstniecisko īpašību dēļ. Attiecībā uz sastāvu un sagremojamības pakāpi, uztura speciālisti pielīdzina quinoa ar mātes pienu un uzskata to par neaizstājamu diētas produktu bez lipekļa, olbaltumvielu un paleo diētu, kā arī alerģijas slimniekiem. Kultūra ir ārkārtīgi interesanta ārstiem, labas uztura mīļotājiem, dietologiem, pavāri, kulinārijas emuāriem, kurus augāņi vērtē ļoti vērtīgi.
Ķīniešu ķīmiskais sastāvs nav salīdzināms ar grupas "B", "A", "E", "C", "K", "PP", "D" un citu vitamīnu saturu. Tas satur daudzas minerālvielas, īpaši kalciju, cinku, fosforu, dzelzi, varu, magniju, mangānu. Kvinoa putraimi ir bagāti ar šķiedrvielām, taukiem un dzīvnieku olbaltumvielu kvalitāte ir salīdzināma ar dabīgu pilnpienu. Tam ir diezgan augsts olbaltumvielu un aminoskābju saturs, jo īpaši lizīns, kas veicina ātru brūču sadzīšanu, tai skaitā pēcoperācijas. Augļi satur triptofānu, valīnu, treonīnu, fenilalanīnu, tirozīnu, histadīnu, izoleucīnu un leicīnu.
Savā sastāvā quinoa attiecas uz ārstniecības augiem. Tai ir antioksidanti, choleretic, pretiekaisuma līdzekļi, diurētiskās īpašības. Pozitīva ietekme uz nervu sistēmu tiek lietota kuņģa-zarnu trakta ārstēšanai, ietekmē kaulu struktūru, normalizē asinsspiedienu un samazina holesterīnu, attīra toksīnu ķermeni. Tam ir anti-onkoloģiskas īpašības. Izmanto aknu un aizkuņģa dziedzera problēmām. Kvinoja produkti ir piemēroti astronauta devai garu lidojumu laikā.
Kvinoa augļiem ir gaišs riekstu aromāts, kas rada neparastu kraukšķīgu ietekmi uz labību un sānu ēdieniem.To izmanto, lai sagatavotu daudzus otros ēdienus, uzkodas, gari neitrāla garša, dzērieni, miltu izstrādājumi. Eiropā, quinoa dažreiz audzē kā dārzeņu augu, izmantojot salātus. Neapstrādātu pārtikas produktu ventilatori lieto kvinoju sēklas, kas ir piesūcinātas un rūpīgi nomazgātas ar saponīniem, kas produktam palielina rūgtumu vai dīgļu stādus.
Kvinoza bioloģiskās īpašības
Kvinoa vai rīsu quinoa ir ikgadējais ģints migla augs. Kvinožu kātu un lapu ārējā struktūra ir līdzīga milzīgai mauru kvinojai. Augi dabīgos apstākļos mājās sasniedz 4,0 m augstumā. Izaudzis Eiropas valstu apstākļos, tas ir nedaudz zemāks - 1,5-2,0 m. Tie ir sazaroti stublāji ar vienkāršām trīslāņu lapām, kas atgādina zosu pēdu. Jaunas lapas izmanto salātos, labības un miltus iegūst no sēklām. Rudenī zaļās lapas krāsotas dzeltenā, sarkanā, purpursarkanā un izskatās ļoti dekoratīvi. Saknes ir uzlīmētas, sazarotas, kas spēj augiem nodrošināt augsni ar dziļo slāņu ūdeni, kas ir ļoti svarīgi, audzējot sausās vietās.Augšanas sezona ilgst no 90 līdz 130 dienām un atkarīga no audzēšanas reģiona un šķirnes.
Kvinoja ir pašapputes kultūra, bet ar krustenisko apputeksnēšanos palielina ražu no 10 līdz 20%. Pēc ziedēšanas veidojas lielas sveču tipa bumbiņas (piemēram, sorgo) vai baltās, dzeltenas un sarkanas ziedu pušķis, kas sastāv no atsevišķām kopām. Ziedkopu ziedi ir bāli dzelteni, mazi. Biologi kultūru pielīdzina pseido graudiem, jo graudā nav cieta čaulas, un graudus sauc par augļiem. Patiešām, tā nav sēkla, bet ļoti mazs sēklas auglis. Sēklas ir nelielas (0,3 cm diametrā), formas atgādina tableti ar prosa sēklu lielumu. Sēklu konsistence ir ļoti delikāta. Sēklām atkarībā no šķirnes ir dažādas krāsas: balta, dzeltena, oranža, rozā, sarkana, melna.
Kvinoa vai rīsu quinoa. © Tom RatajAgronomijas quinoa audzēšana
Ņemot vērā izplatīšanas apgabalu (galvenokārt kalnainos apgabalus) un dabisko augšanas apstākļu īpatnības, kultūrai ir vajadzīgas smagas un smilšainas augsnes ar zemu auglību un ļoti augsts augsnes skābuma līmenis. Dahā to var novietot uz atkritumu zemi ar skābuma komponentu pH = 4,8 līdz ļoti sārmainai ar pH = 8,5.
Kvīno sēšana
Pacientam attiecībā uz temperatūru augšanas un attīstības laikā, kvinojai ir vajadzīgi noteikti augsnes apstākļi dīgtspējai. Sēklu sēšanas racionāls termiņš ir laiks, kad 5-15 cm slānī augsne sasilst līdz + 6 ... + 8 ° С. Parasti šis periods aptver aprīļa vidū - maija vidū. Ja pavasaris ir īss un karstāks, augsnes temperatūra pārsniedz + 8 ° C, sēklas tiek uzglabātas saldētavā un iesētas saldētas 2-3 dienas. Bez šāda sagatavošanās karstā dienvidu dzinumos nestrādās.
Parasta sēšanas shēma. Attālums rindā ir 5-7 cm, pēc iekļūšanas tas tiek palielināts līdz 20-40 cm. Sēklu izvietojuma dziļums svārstās no 0,5-1,5 cm. Attālums starp rindām ir 40-60 cm. Augi ir lieli augsti un augstāki. Ar mākslīgo sabiezēšanu produkcija tiek samazināta. Retinējot, ar lapām tiek izmantoti jauni zaļie kāposti, lai sagatavotu vitamīnu pavasara salātus. Vajadzības gadījumā otrā retināšana tiek veikta pēc 10 dienām.
Kvinoja stādi. © Mason FeducciaKvinoja pēc ražas novākšanas
Pirms sēšanas ir labāk sasmalcināt augsni un pēc sēšanas veikt mulču. Pirms masu kinoas dzinumiem ir nepieciešams pastāvīgs mitrums. Ja nepieciešams, ūdens no laistīšanas var būt tikai sloksne starp rindām. Pirmā laistīšana tiek veikta ar 2-3 patiesu lapu parādīšanos.Neskatoties uz kinovu augu straujo parādīšanos, vispirms tie aug ļoti lēni un prasa uzturēt vietu tīrā stāvoklī. Šajā periodā galvenā uzmanība tiek pievērsta nezāļu manuālajai iznīcināšanai. Tīrot vietni no nezālēm, esiet uzmanīgi, quinoa ir ļoti līdzīga parasto nezāļu quinoa. Par ārēju līdzību tas ir tautā saukts par gulbju rīsiem (auglis atgādina rīsu graudu).
Kamēr nav sasniegts 30 cm augstums, cinoju augu augšana ir lēna. Iegūstot attīstības fāzi, augi ļoti ātri iegūst zaļo masu, izmet augsti apgrieztus paniklus un zied.
Mēslošanas un quinoa laistīšana
Kvinoja, attīstot dziļi iespiests sprauslu, praktiski nav nepieciešams laistīt un pieder pie gadu sausuma izturīgiem augiem. Pietiks, ka laika posmā no masu dzinumiem līdz 3 īstām lapām kultūrai tiek piemērots viens apūdeņojums.
Ja pirms sēšanas augsne ir piepildīta ar organisko vielu, tad augšanas sezonā netiek baroti. Lai iegūtu lielāku ražu (palielinot līdz pat 18%), ziedkopu laikā augiem var barot ar nitrofosfātu vai slāpekļa-fosfora šķiedrām. Mēslošanas līdzekļu deva attiecīgi ir 70-90 g vai 50 un 40 g slāpekļa un fosfora amonija nitrāta un superfosfāta formā.Mēslošanas līdzekļi tiek izmantoti zemēšanas laikā (ja tādi ir) vai augšējā 10-15 cm augsnes slānī un aizzīmogoti ar atslābšanu. Attiecībā uz neārstējamo audzēšanu augšējā mērce tiek sakārtota nogatavināto lietu veidā vai tiek veikta šķīduma formā, pēc kuras ievieto augsnē.
Quinoa plantācijas. © zug55Aizsargājiet quinoa no slimībām un kaitēkļiem
Visbiežāk kinoju ietekmē cilmes pūtīte, pelēks pūtums, bakteriālais deguns, sārtums, lapas plankums. Mājās, lai cīnītos pret slimībām, augu aizsardzībai pret slimībām būtu jāizmanto tikai tie bioloģiskie preparāti, kas ir nekaitīgi cilvēkiem un dzīvniekiem. Tās ir Agat-25, Alirin-B, Gamair, Gliokladin. Šie biofungicīdi ir efektīvi dažādu etioloģiju, puvi, bakteriālas degšanas gaitās. Devas, pārstrādes uzņēmumu periodi, izmantošana tvertnes maisījumos ar bioinēzicīdiem ir norādīti uz iepakojuma vai lietošanas instrukcijā.
Kaitēkļi quinoa praktiski nav bojāti, bet, ja ir individuālie biedri košļāšanas vai nepieredzējis par augiem var lietot tvertnes maisījumu ar Lepidocide Biofungicīda kompozīcija, bitoksibatsillin, Fitoverm, Gaupsin atbilstoši ieteikumiem.
Ražas novākšana
Tīrīšanu veic pēc pilnīgas dzeltenīgas krāsas un lapu krišanas. Dažkārt ar agrīnu sāņu sākumu, quinoa nav laika nogatavoties. Tas viegli panes īslaicīgas salnas līdz -2 ... -3 ° C un nākamajās siltajās dienās nobriest.
Sākt tīrīšanu sausā laika apstākļos. Paneļi tiek sagriezti, sasaistīti ar zobiem un novadīti pie ērces. Ja lietainā laika apstākļi ir pagarināti, noņemiet slapjās paniklus un pakārt, lai tie melnā krāsā nosegtu zem vainaga. Viņiem ir nepieciešama ātra žāvēšana, jo sēklas dienā dīgst sagrieztajās pankūkās. Sausās panikles tiek pārkausētas un iztīrītas no atkritumiem vējā vai izmanto dažādas ierīces (varat izmantot mājsaimniecības ventilatoru).
Vislabākā kinovu uzglabāšanas iespēja ir ledusskapis vai saldētava. Ja uzglabā dažādos apstākļos, produkti konteineros ir cieši jāiesaiņo un sausā, tumšā vietā pie nulles vai zemākas temperatūras.
Pirms izmantošanas ēdiena gatavošanai, quinoa augļi jāmazgā no saponīna, kas ēdieniem dod rūgtu garšu.
Kvīnola raža. © Madeline McKeeverNoskalojiet sēklas ūdenī istabas temperatūrā, mainot ūdeni vismaz 5 reizes, līdz pilnībā izzūd putekļi.Sākotnējo metodi piedāvā daži dārznieki. Sēklas ir jākļūst spilvendrā, ielieciet veļas mašīnā un ieslēdziet skalošanu zemos apgriezienos. Putekļainos produktus no saponīniem novieto uz dvieļiem un žāvē (nevis uz plēves). Uzglabāt cieši noslēgtos konteineros un izmantot, ja nepieciešams.
