Lai pagatavotu garšīgas mīklas, jums ir nepieciešams komplekts pamata sastāvdaļas: olas, milti, cukurs. Turklāt, receptēm bieži nepieciešamas papildu sastāvdaļas: tauki, eļļa, soda, ciete, želatīns. Saraksts turpinās, viss ir atkarīgs no garšas un vēlmēm. Tomēr ne vienmēr pareizā sastāvdaļa ir pie rokas saimniece. Ir izeja, ja jūs zināt, ko jūs varat aizstāt trūkstošos produktus.
Iespējas, lai nomainītu olas cepšanai
Nepieciešamība aizstāt olas citus produktus var rasties sakarā ar alerģiju, vai arī, ja persona - sekotājs Vegānisms. Olu jebkurā cepšanai darbojas kā saistviela un dod testa krāšņumu. Tādēļ jums jāizvēlas sastāvdaļas, kas pildīs tās pašas funkcijas.
Šī aizstāšana ir pieņemama attiecībā uz receptēm, kurām nav nepieciešams vairāk nekā 2 olšūnas. Ideāls pankūkām, pankūkām, cepumiem, smalkmaizītēm un vienkāršiem cepumiem.
Šeit ir dažas iespējas testā aizstāt olas (visi produkti tiek dota aprēķinā aizstāšanas gada 1. ola):
Etiķis un sodas:
- Ņemiet ābolu vai baltvīna etiķi 1 ēdamkarote.
- 1 tējkaroti sodas, sajauc ar etiķi.
- Pirms cepšanas maisījumu pievieno mīklai.
Banāns vai ābols:
- Ņemiet pusi no banāniem un iemērciet līdz pat gludai.
- Mīklā ievada tīru sulu (¼ glāzes biezeņa vienāda ar vienu olu). Tas arī izmanto kartupeļu biezeni no iepriekš sagatavotas vai ceptas ābolu.
Linu sēklas:
- Linu sēklas sasmalcina kafijas dzirnaviņas.
- Iegūtais pulveris, kas atšķaidīts ar ūdeni: 2 ēdamkarotes linu pulvera un 3 ēdamkarotes ūdens.
- Ļaujiet to pagatavot pirms iesūkšanās želejā un pievienojiet mīklai.
Ciete (kukurūza vai kartupeļi):
- Vienu ēdamkaroti cieti vajadzētu atšķaidīt ar 3 ēdamkaroti ūdens.
- Nosūtiet mīklas ar cepamo pulveri, jo ciete nesaņem mīklas.
Bieži vien cepšanas olās tiek aizvietotas ar majonēzi, sojas miltiem, auzu pārslām, kas piesūcinātas ūdenī. Viena no šīs nomaiņas priekšrocībām ir kaloriju satura samazināšana. Dažreiz šādi ēdieni pat izbauda garšu.
Vienkāršs pīrāgs bez olām, kas pamatojas uz banānu biezeni
Sastāvs:
- banāni - 5 gabali;
- kviešu milti - stikls;
- cukurs - pusi stikla;
- augu eļļa - 4-5 ēdamkarotes;
- pusi glāzi vārīta ūdens;
- datumi - 4-5 gabali;
- pusi ābolu;
- Soda - mazs šķipsniņš.
Sagatavošanas secība:
- Paņemiet dziļu trauku, ievietojiet to banānos un datumos bez bedrēm, tad sajauciet ar blenderi, līdz nonākat biezenī.
- Saņemtajā svarā ielej eļļu un ūdeni, lai pievienotu cukuru ar soda.Atkal atkal labi.
- Ielej miltus, iepriekš sijātus, lai labi samaisītu masu. Konsistence būtu mīklas, piemēram, čarlots.
- Ieliet mīklu pelējuma veidā.
- Pīrāga virsu var dekorēt ar smalki sagrieztiem ābolu gabaliņiem un nosūtīt uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas laiks 25 minūtes 200 °.
Pēc cepšanas pīrāgs, ja vēlaties, pārkaisa ar kokosriekstu skaidiņām vai pulverveida cukuru un tiek pasniegts tējai.
Linu sēklu cepumi olu vietā
Sastāvs:
- linu sēklas - pusi no stikla;
- 1 ēdamkarote kviešu miltu;
- 1 ēdamkarote cukura ar slaidu;
- 1 glāze kefīra;
- kanēlis - nepabeigta tējkarote.
Sagatavošanas secība:
- Lina sēklas sasmalcina kafijas dzirnaviņas - 1 tasi linu miltu.
- Pievienojiet parastos miltus, kanēli, cukuru.
- Kefīru ielej ar nātriju, mīciet mīklu kā pelmeņi.
- Ar rullīti pin, izvelciet 0,5 cm biezu slāni un sasmalciniet mīklas izstrādājumu ar pelējumu.
- Sūtīt cepeškrāsnī, kas sasildīta līdz 200 °, un cep 5 minūtes.
Labāk ir kalpot siltai pie piena vai tējas.
Iespējas aizstāt kviešu miltus cepšanai
Milti ir neatņemama sastāvdaļa jebkurā cepšanā, bet tajā ir liels daudzums ogļhidrātu.Tāpēc pieredzējušie mājsaimnieki izmanto dažādus trikus, lai sagatavotais ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Ir vairāki veidi, kā nomainīt miltus:
- Riekstu milti. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz visām riekstu šķirnēm, sasmalcinot kodolus līdz viendabīgai konsistenci. Veikalos varat iegādāties gatavo produktu. Ideāli piemērots cepamiem cepumiem, smilšu kārbiņām, kūkām.
- Cepšanas miltus var griezt uz kafijas dzirnaviņas: griķi, rīsi, auzu pārslu, kukurūza.
- Mancu vietā miltu bieži izmanto cepšanai charlottes, pankūkas, pankūkas.
- Daudziem pavāru cepšanas receptēm ir ciete, nevis milti. Tas ir īpaši labi, lai veiktu cepumu pārbaudi, izrādās viegls un sulīgs.
- Cepšanai bez cukura miltus viegli nomainīt ar jebkādām klijām.
Cepumi uz auzu miltiem bez miltiem
Sastāvs:
- 3 tases auzu miltu;
- nepilnīgs glāzes cukura;
- sviests - apmēram 100 g;
- olu - 1 gab.
- soda sīksts;
- nepabeigta tējkarote kanēļa;
- 2 roziņas.
Sagatavošanas secība:
- Cukurs un kanēlis sasmalcina ar sviestu.
- Masveidā vadīt olu un rūpīgi samaisa.
- Nosedziet soda, auzu, rozīnes, mīciet mīklu.
- Mīklu ielej ledusskapī 2 stundas.
- Veidojiet nelielas bumbiņas (nedaudz vairāk par valriekstu), kas izklāta uz cepšanas lapas.
- Cepiet 35 minūtes 180 °.
Uz pienu var pasniegt izsmalcinātas un mīkstas cepumus, kuru pamatā ir auzu milti bez miltiem.
Pankūku recepte ar cieti, nevis miltiem
Sastāvs:
- piens - 30 ml;
- 90 g cietes;
- olu - 2 gabali;
- cukurs - 4 ēdamkarotes ar slaidu;
- sāls pēc garšas;
- 5 tējkarotes augu eļļas.
Sagatavošanas secība:
- Cepiet olas, cukuru un sāli līdz vienmērīgai.
- Ielejiet pienu un sviestu, samaisiet.
- Pievieno cieti, pātagu, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Iztīriet sausu pannu un cepiet pankūkas.
Cukura maiņas cepšanas iespējas
Cukurs - neaizstājams cepšanas īpašības, tas dod ēdienkartei saldumu un kroplību. Tas arī novērš lipekļa veidošanos, kas padara cepšanu blīvu. Taču veselīgas pārtikas atbalstītāji piedāvā vairākus produktus, kas var aizstāt cukuru produktos:
- Medus: nomainot cukuru, pagatavojot kūkas, kūkas, piparkūkas, cepumus. Par glāzi cukura ņemiet ¾ glāzes medus, bet recipe samazina šķidruma daudzumu.
- Sīrupi: kļava, datums, agave, artišoks, kartupeļu sēne. Atšķirībā no cukura ir bagāta garša un augstas kvalitātes kompozīcija, tās saglabā mitrumu, neļaujot produktiem izturēties.
- Stevia: augu dzimtene Dienvidamerikā, to var lietot pulvera, sīrupa vai infūzijas formā. Steviju var audzēt mājās pot, žāvētas lapas un neatkarīgi pagatavot pulveri.
- Žāvēti augļi: datumi, žāvēti aprikozes, rozīnes, aprikozes, plūmes, āboli. Pieliek smalkas kubiciņas, vajadzības gadījumā iemērciet.
Recepte kafiju izgatavošanai ar rozīnēm un steviju
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- margarīns - 100 g;
- kefīrs - 1 glāze;
- milti - 2 tases;
- soda sīksts;
- stevia - 1 tējkarote pulvera.
Sagatavošanas secība:
- Ievietojiet olas, līdz veidojas putas.
- Pievieno izkausētu margarīnu un ielej kefīru.
- Pievienojiet steviju un soda, dzēstu etiķi, atkal rūpīgi samaisiet.
- Ielejiet miltus un pagatavojiet mīklu.
- Ielieciet silikona veidņos un cepiet, līdz vārīti.
Cupcakes ir ideāli piemēroti cilvēkiem ar cukura diabētu. Viņi ietaupīs situācijā, kad viesi atrodas uz sliekšņa, jo viņi sagatavo nedaudz vairāk nekā pusstundu.
Diētiskā kečups bez miltiem (video)
Cepamās sastāvdaļas ir viegli ceptas: olas, milti un cukurs. Galvenais ir nebaidīties no eksperimentiem un izmēģināt dažādas receptes. Izvēloties nomaiņas opciju, jums vispirms ir jāaizstāj viens vai jāsamazina tas uz pusi. Tas padarīs jūsu iecienītos ēdienus ne tikai garšīgus, bet arī mazāk siltumenerģiju.
