Plānās pankūkas ar atbilstošu maizes atšķiras no sulīgs maiguma un eleganci. Bet, lai sagatavotu labākos pankūkas ar pienu, ne tikai nepieciešams, lai cepetis tos, bet arī sajauc mīklu, saglabājot proporcijas, kā arī izvēlēties augstas kvalitātes panna. Ir dažas receptes, ko var sagatavot šo ēdienu.
Klasiskās plānas pankūkas: soli pa solim recepte
Lielapjoma sajaukšanai jums būs nepieciešams:
- 0,5 litru iepakojums ar zemu tauku saturu pienu;
- 4 šķipsniņu sāls;
- ar pusi desertu karotes cukura;
- pusotru glāzi miltu;
- 2-3 ēdamkarotes jebkura augu eļļa;
- 3 olas.
Kā gatavot:
- Olas nedaudz ielej.
- Tajā pašā tilpumā tiek ielejama puse no nepieciešamā piena daudzuma, ielej sāli un granulu cukuru. Viss tiek aktīvi sajaukts.
- Piena olu šķidrumā miltus sijā mazās porcijās, kas ieiet mīklas, līdz tā ir vienāda.
- Pēc tam, kad visi gabali izzūd, masa jāpapildina ar atlikušo pienu, jāmaisa un pēc tam ielej eļļu.
- Eļļotā trauku silda uz ātras uguns, uz tās apakšdaļas ielej plānu mīklas kārtu.
- Viena pankūka sagatavošana no abām pusēm notiek kopā ar pusotru minūti.
- Ja pankūkas tiek izrautas, kad tās izņem no pannas, tas nozīmē, ka mīklai nav pietiekami daudz miltu.Un, ja pankūkas ir biezas, tad esat sagatavojis biezu mīklu, un jums tas jāatšķaida ar pienu.
Ja vēlaties dot ēdienam siera garšu, mīkā varat sajaukt 100 gramus smalki sarīvētu cieto sieru.
Gardas vaniļas pankūkas recepte
Nepieciešamie produkti:
- pāris vistas vai sešas paipalu olas;
- 7 vaniļas cukura vai vinilīna šķipsniņas pāris;
- 7 tējkarotes cukura;
- vienu pusi glāzes miltu;
- 6 šķipsniņu sāls;
- 6 šķipsniņas cepamo pulveri;
- 200 mililitrus piena;
- 4 ēdamkarotes augu eļļas.
Pankūkas ir ļoti garšīgas, ja ievērojat ēdiena gatavošanas ieteikumus:
- Olas sadalās bļodā, sajauc ar abu veidu cukuru, sāli un cepamo pulveri. Iegūtā masa tiek aktīvi sapīti.
- Maisījums tiek piepildīts ar atdzesētu, zemu tauku saturu pienu, un tad miltus sijā mazās porcijās.
- Pēc tam eļļu ielej, mīklas sajauc un atstāj uz stundas trešdaļu istabas temperatūrā.
- Pirms pankūkas tiek pagatavotas, atkal sajauciet mīklu, un tad ielejiet nelielu tā daļu karstas eļļas pārpalikuma pannā.
- Pankūkas cep uz abām pusēm, līdz tiek iegūts zelta sārtums.
Ja mīkla ir slikti izkliedēta uz pannas virsmas, tad tā ir pārāk bieza, un to vajag atšķaidīt ar pienu. Mazu porciju pievieno šķidrumu, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Ja jūs neievērojat šo ieteikumu, labākās pankūkas nedarbosies.
Pašdarināts banānu plānas pankūkas, pagatavotas uz piena
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 200 mililitrus piena;
- 2 mazu nogatavojušos saldo banānu;
- 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- 200 grami miltu;
- 1 ola.
Labākās pankūkas tiek iegūtas, ja sekojat šādai gatavošanas tehnoloģijai:
- Banāni ir labi attīrīti no mizas un no lieko sloksnēm. Banānu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, kurus nekavējoties ievieto blenderī un sasmalcina putra.
- Piens tiek ielej banānu kausē, maisītājs tiek aktivizēts 10 sekundes. Šajā laikā jums vajadzētu iegūt sava veida banānu kokteili. Lai atvieglotu pīšanas procesu, pienu var pievienot mazās porcijās.
- Banānu milkshake ielej dziļā bļodā, kur olu vēlāk tiek uzgriezts, miltus sijā mazās porcijās, izlej sāli.Masu sajauc ar noslaukumu, līdz izzūd visi gabali.
- Pēc tam, kad mīkla sasniedz vienveidību, tajā ir jāielej saulespuķu eļļa. Sagatavoto maisījumu atstāj 20 minūtes, un šajā laikā cepšanas panna tiek aktīvi uzsildīta, kas jāapstrādā ar audiem, kas samitrināti eļļā.
- Uz apsildāmās cepamās pannas ielej nelielu mīklas daudzumu, kas tūlīt tiek sadalīts pa visu dibenu.
- Cepiet pankūkas abās pusēs, līdz brīdim, kad tās ir brūnas. Katrs gatavais plānā pankūka ir salocīts kaudzē, kas jānovieto ar vāku vai plāksni. Ir nepieciešams, lai pankūkas būtu maigas un maigas.
Šādām pankūkām labākā iespēja ir papildināt tos ar saldiem pildījumiem vai ievārījumiem.
Košas, plānas pankūkas, kas ceptas uz piena
Sastāvs:
- 2,5 glāzes piena;
- olu pāra;
- tējkaroti cukura;
- vienu pusi glāzes miltu;
- 4 šķipsniņu sāls;
- 2 tējkarotes saulespuķu eļļas;
- 4 šķipsniņas sodas.
Kā gatavot:
- Tvertnē visu pienu ielej, un tad tas tiek uzkarsēts līdz 40 grādiem.
- Siltā pienā audzē cukuru un sāli, un tad tajā ievieto olas.Nākamais ir labāk izmantot maisītāju, lai pēc sapīšanas iegūtu stabilu putu.
- Miltu sijā mazās porcijās, ielej sāli. Ar putukrāsas palīdzību noņem visus gabaliņus.
- Pēdējā posmā ielej saulespuķu eļļu, viss ir samaisīts un paliek 15 minūtes, lai milti atbrīvotu lipekli, un pankūkas ir ieguvušas elastīgu struktūru.
- Uz eļļotu trauku uz dažām minūtēm uzliek aktīvo uguni, un pēc tam nelielu daudzumu mīklu uz tā virsmas izlīdzina ar plānu kārtu.
- Katru pusi katrā pusē cep 60 sekundes.
Ja jūs vēlaties izmantot vārītas pankūkas kā desertu, varat pievienot 4 ēdamkarotes cukura mīklas.
Desertas skābpiena pankūkas recepte
Viskozīgāko plāno griezienu sagatavošanai ir nepieciešami šādi produkti:
- 6 deserta karotes no granulēta cukura;
- litrs skābs piens;
- 2 olas;
- 5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
- smalkas sāls šķipsnu;
- pāris glāzes miltu;
- 3 lielas skudras soda;
- 2 deserta karotes etiķa.
Kā soli pa solim cept pankūkas:
- Atdzesētā traukā iepriekš ielejiet olu ar cukuru un sāli, līdz parādās viegls putots.
- Šis maisījums ir piepildīts ar skābu pienu, kas tiek aktīvi sajaukts ar olām.
- Soda ielej ēdamkaroti, un tajā tas dzēsti ar etiķi. Slaked sodas ielej olu piena sastāvā.
- Iegūtais šķidrums ir pakāpeniski izsijātais milti, kas nekavējoties ir jākomā, izslēdzot visus gabaliņus. Lai to ātri izdarītu, varat izmantot mikseri.
- Visbeidzot, eļļu ielej mīkojumā, kuru rūpīgi jāsajauc bez taras.
- Pankūkas jādara karstās žāvēšanas cepšanas traukā, kas iepriekš ir aļģēta abās pusēs līdz zeltainam.
Plāno pankūku sagatavošanas galvenais noslēpums ir izmantot šķidru mīklu, kas ātri jāizkala pannā. Šīs pankūkas ir elastīgas un neplīst, tāpēc tās var ietīt dažādus pildījumus. Ja vēlaties sagatavot trauku šim receptam ar sirsnīgu sāls pildījumu, cukura daudzums jāsamazina līdz 1 karotei.
Plānas pankūkas ar pienu, kas pildīts ar āboliem un kanēli
Pankūkas:
- galda sāls;
- miltu stikls;
- 60 g smilšu;
- 400 ml piena ar zemu tauku saturu;
- olu
Aizpildīšana:
- 5 g kanēļa;
- 80 g cukura smilšu;
- 200 g ābolu.
Cepšana:
- krējuma un liesās eļļas maisījums.
Sagatavošanas metode:
- Visas sausās sastāvdaļas pievienojiet piemērotā traukā un samaisiet. Pievieno olu sausam maisījumam un ielej mazu pienu. Noskalojiet vistu vai maisītāju, pakāpeniski pievienojot pienu, līdz iegūstat pietiekamu daudzumu šķidras mīklas.
- Mēs uzliekam pannu pankūkām intensīvā ugunī un labi sildām. Eļļojiet ar dārzeņu maisījumu un sviestu. Ielejiet mīklu, ātri sadaliet to pa visu pannu un cepiet līdz sarkanai krāsai no abām pusēm.
- Āboli ir manas, un mēs attīra ādu. Izgrieziet uz pusēm un noņemiet sēklas ar starpsienām. Izgrieziet augļa mīkstumu pēc iespējas mazāk. Izklājiet to plāksnī, pievienojiet kanēli un cukuru. Maisīšana.
- Pankūcē ieliekim karsto ābolu pildījumu un salieciet to ar aploksni. Mēs darām to pašu ar citām pankūkām.
- Eļļu maisījumu silda traukā un cep pankūkas ar pildījumu abās pusēs trīs minūtes. Mēs pasniedzam pankūkas ar kakao vai tēju.
Ko darīt, ja nav iegūtas plānas pankūkas
- Lai pankūkas būtu plānas, mīklai jābūt šķidrai. Ja tas ir biezs, pankūkas izrādīsies brīvs un biezs. Tāpēc ir nepieciešams atrast ideālas šķidruma un miltu proporcijas.Pārāk maiga mīkla ļaus pankūkām izkļūt, un tās nevar pārvērst.
- Pankūkas kļūs plānas, ja pievienosiet mīklai mazu liesu eļļu. Pēc tam to intensīvi jāsajauc.
- Ja jūsu mīkla ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar pienu vai ūdeni, līdz vēlama konsistence. Pārāk mīklu izsijiet nedaudz miltu, bet, lai izvairītos no gabaliņiem, to var iepriekš atšķaidīt pienā vai ūdenī, un tikai pēc tam pievienojiet mīklai. Miltu vietā, mīkstumu var pievienot kukurūzas ciete.
- Lai pankūkas būtu plānas, mīklas vajadzētu atstāt pusstundu tā, lai tās iepildītu.
- Cepšanas laikā mīklu periodiski jāsakrata ar putukrējumu.
- Sekmīgo pankūku galvenā noslēpums ir labi uzkarsēta "pareizā" panna.
- Nedaudz ielejiet mīklu, ātri to sadaliet apakšā, pagriežot cepeškrāsni no sāniem uz otru.
Pielāgota recepte piena pankūkām (video)
Garšīgs un vienkāršs piena pankūkas recepte (video)
Lai pankūkas, kas pagatavotas saskaņā ar aprakstītajām receptēm, nebūtu sauss, tās jāuzkaisa ļoti sakarsētā pannā, tas palīdz saglabāt mitrumu to struktūrā.Starp citu, šis ēdiens var pagatavot pienu, un "sniega" - izrādās garšīgus, plānas, mīkstas un porainas pankūkas.
