Pīrāgu receptes krāsnī

Pat nesenā pagātnē neviens svētku galds nevarēja iedomāties bez rupjiem, zeltainiem pīrāgus. Uzaicinot viesus, katra saimniece centās pārspēt savus draugus un novietot uz galda savu kulinārijas šedevru no cepeškrāsns. Tradīcija bija skaista, atdzīvināt un saglabāt - pašreizējo mājsaimnieču darbu.

Rauga sinepju pīrāgi

Kas būs nepieciešams:

• "Saf-moment" raugs - 0.011 kg;
• "Oleyna" - 0,06 litri;
• izspiesta milti - 0,55 kg;
• ūdens ir silts (par rauga - 0, 25 litri un 0,25 litri verdoša ūdens - uzkaisa mīklu);
• cukurs - 0,01 kg;
• rīsi vārīti.

Ko darīt:

1. Nebaidieties no nosaukuma - viss ir daudz vieglāk, nekā šķiet. Mīkla ir ļoti ātra, un, lai sāktu mīcīšanu, pildījumam vajadzētu būt gatavai. Var būt neierobežots skaits pildījumu. Lai vienkāršotu uztveri, šajā pīķa receptē pīrāgi tiek pievienoti vārīti rīsi.
2. Uzvāra līdz 0,25 litriem ūdens un sasilda tikai 0,25 litrus. Uzkarsē izšķīdina raugu, uzpilda sāli, cukuru, ielej augu eļļu.
3. Šajā variantā izmanto sublimētu raugu, ko var aizstāt ar svaigiem.
4. Sijāiet miltus atsevišķā traukā. Ielieciet to pašu atšķaidītu raugu. Ātri samaisiet.
5. Top ar ielej vārošu ūdeni.Sāciet mīklas mīcīšanu. Vispirms ņem karoti, citādi tu vari sadedzināt savas rokas. Pēc verdošu ūdeni nedaudz vēsā - mīcīt mīklu ar rokām. Jūs varat mazliet pievienot miltus.
6. Rezultātā jābūt elastīgai un maigai mīklai.
7. Tad izkaisa mīklu daļās - bumbiņas 0,05 kg. Ja viss ir izdarīts pareizi, jums vajadzētu iegūt 25-27 bumbas.
8. No sērijas gatavošanas pagatavojiet kūkas, uzlieciet uz tās pildījumu.
9. Lai padarītu pīrāgus klasiskajā formā.
10. Cept kūkas cepeškrāsnī. Lai to paveiktu, priekšapkalpo priekšapkopa ar pergamentu. Nodod viņam tik daudz pīrāgu, cik vajadzīgs.
11. Sagatavošana formātā: temperatūra - 180 ° C, laiks - 25 minūtes.

Jūs varat pagatavot pīrāgus pannā. Lai to izdarītu daudz siltuma viņas saulespuķu eļļā un vāra, līdz zeltaini brūnas. Eļļu nedrīkst izglābt: tam vajadzētu būt vismaz līdz pīrāgu vidum. Ar šādu mazuļiem pīrāgi būs ļoti garšīgi. Mājās šādus pīrāgus nevar cepēt.

Ceptas maizes ar ķiršiem cepeškrāsnī

Kas būs nepieciešams:

• piens - 1 l;
• margarīns - 0,15 kg;
• milti - 1,7 kg;
• augu eļļa - 0,25 l;
• raugs - 0,005 kg;
• cukurs-smiltis - 0,15 kg;
• olas - 4 gab.

Pildījumam:

• ķirsis - 1 kg (var tikt iesaldēts, var būt svaigs);
• cukurs - smilts - 0,2 kg;
• vanilīns - 0, 01 kg.

Ko darīt:

1. Siltums 0,25 litri piena. Ielieciet pienu uz iepriekš uzsildītu stikla trauku. Apkaisīt raugu. Nesajauciet. Viņi paši izkliedēsies šķidrumā. Vienkārši ielieciet tos siltumā īsu laiku - ceturtdaļu stundas.
2. Šajā traukā ielej 0,025 kg granulētā cukura. Maisiet ļoti rūpīgi. Turpinot maisījumu, viegli pievienojiet 0,24 kg miltu. Un atkal sajauciet.
3. Nosedz sūkli ar dvieli. Atlikt pusstundu. Tas nav slikti, lai uzlabotu reakciju, lai ievietotu ēdienus ar opatiem citā ar siltu ūdeni.
4. Pārbaudiet gumiju par gatavību. Svara pieaugumam vajadzētu būt 2 reizes.
5. Atlikušo pienu ielej kūkā. Siltums līdz 50 ° Σ. Turiet margarīnu, izšķīdiniet to pienā.
6. Tur aizmigt 0,125 kg cukura. Maisīt.
7. Sijāiet miltus un sadaliet to pa pusi. Ielejiet vienu daļu piena un eļļas maisījumā. Mīcīt Tur brauciet pa 3 olām, samaisiet. Labāk to izdarīt ar maisītāju.
8. Pievienojiet mīklu iegūtajai mīklai. Pievieno vēl vienu miltu daļu un mīca. Atlikt 1,5 stundas, ļaujiet viņam nākt klajā. Lai mīkam nepaaugstinātu pa malām, ielieciet garu nazi uz konteinera augšpuses.
9. Pēc 1,5 stundām sajauciet ar koka karoti un atstājiet to vēl stundai.
10. Lai gan mīkstums ir piemērots, izveidojiet pildījumu. Nogrieziet ogas un nosusiniet. Noņemt kaulus. Sajauciet cukuru un vanilīnu.
11. Mīklu uzmanīgi ielej, no tā izgatavo virvju gurnu. Izgriezt vienādos gabalos. Izveidojiet plānas tortiles. Apkaisīt ar katru cukura un vanilīna maisījumu un ielieciet pāris ķiršus.
12. Aizsargājiet malas, veidojiet olu.
13. Aizsargā papīru ar pergamenta papīru. Pārvietojiet uz tā rullīšus. Šuvumam jābūt apakšā. Izkaisiet ar sakultu olu. Atrodiet etiķus saskarē ar saulespuķu eļļu.
14. Ievietojiet pierādījumu 20 minūtes.
15. Sagatavošana: formātā 180 ° Σ 20-25 minūtes.

Cepam jābūt zeltainam garozam.

Vēji ar dzērvenēm

Testa veikšanai:

• milti - 0,5 kg;
• cukurs - 0,125 kg;
• margarīns - 0,1 kg;
• sausais raugs - 0.011 kg;
• piens - 0,25 l;
• sāls;
• augu eļļa;
• olas - 3 gab.

Pildījumam:

• dzērveņu - 0,18 kg;
• cukurs - 0,2 kg;
• ciete - 0,09 kg.

Ko darīt:

1. Piens ir silts. Pievienot tai 0,025 kg smalko cukuru. Atšķaidīt raugu. Pievienojiet miltus tik daudz, lai maisījuma konsistence būtu līdzīga biezai skābenē. Ielieciet iespiesties. Labāk karstumā 30 minūtes, līdz rūgšana.
2. Pēc tam, kad paceluši karotes, ielieciet tajā cukura atlikumus. Ieliet mīksto margarīnu, olas, sāli. Maisīt.
3. Ielej kviešu miltu gabalus.Mīciet mīklas, nepieskaroties rokām.
4. Pārvietojiet to uz ietilpīgiem ēdieniem. Put siltumu zem dvieļiem. Uzturēt 2 stundas. Pāris reizes šajā laikā mīciet mīklu.
5. Sagatavojiet pildījumu. Ogas sajauc ar granulētu cukuru. Nedaudz sagriež, ielieciet cieti.
6. Pēc piešķirtā laika beigām, no gatavās mīklas, lai izveidotu ruļļu. Sagriež vienā un tajā pašā daļā. No katras daļas pagatavojiet kūku. Vidū gulēja pildījumu.
7. Cepšanas paplāte ar cepampapīru un turiet pīrāgus. Novietojiet 20 minūšu laikā korekciju.
8. Uz augšu pīrāgus ar olu. Cepiet cepeškrāsnī 200 ° Σ 20 minūtes.

Ar kartupeļiem

Pildījumam:

• svaigi kartupeļi - 0,5 kg;
• Spuldze liela - 0,15 kg;
• sviests - 0,03 kg;
• augu eļļa - 0,05 l;
• sāls;
• pipari;
• zaļumi.

Par opary:

• milti in / s - 0,06 kg;
• piens 3,2% tauku saturs - 0,07 l;
• sausais raugs - 0,008 kg;
• brūns cukurs - 0,01 kg.

Mīklai:

• milti in / c - 0,15 kg;
• cukura brūns - 0,015 kg;
• sviests - 0,025 kg;
• sāls ir sekla;
• vistas olu - 1 gab.

Eļļošanai (no kuriem izvēlēties):

• melnā tēja - 0,05 l;
• Olas liela - 1 gab.

Ko darīt:

1. Sildiet pienu. Izšķīdiniet raugu. Iemigt cukuru-smiltis. Pievienojiet miltus. Visus kratīt kopā. Atlikt 3 stundas.
2. Pie tuvojošās spējas vadīt olas, ielejiet sāli un cukuru.Pievieno miltus un atkal maisa.
3. Pievienojiet mīkstu sviestu un mīciet mīklas. Novietojiet to uz 2 stundām. Celms 2-3 reizes.
4. Ievietojiet pildījumu. Pavārs kartupeļus. Smalki sagrieziet sīpolu. Spasserovat uz saulespuķu eļļas.
5. Ielej kartupeļu maisītāju, sajauc to ar sīpolu un sviestu. Sāls. Pipari. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.
6. Izgrieziet mīklu vienādās daļās. Padarīt kūkas no tām. Vidū vietā uzpilde. Lai pagatavotu pīrāgus.
7. Ielīmējiet pīrādziņus uz cepešpannas, kas piestiprināts cepampapīram. Labākais risinājums ir notīrīt papīru ar nelielu daudzumu eļļas. Noņemiet uz sāniem 15-20 minūtes.
8. Augšā ar olu vai stipru tēju.
9. Cepeškrāsns krāsnī 200 ° Σ 20-25 minūtes.

Cep pīrādziņi ir vajadzīgi līdz zeltaini brūnai.

No džutas mīklas

Kas būs nepieciešams:

• laminētu pārslu iegāde - 0,5 kg;
• forseme - 0,5 kg;
• jebkura rīsa - 0,1 kg;
• Spuldze liela - 0,15 kg;
• garšvielas;
• sāls;
• Olas liela - 1 gab.

Ko darīt:

1. Mīklu ir atkausē dabīgā veidā.
2. Vāra rīsus.
3. Cepiet mīkstumu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, līdz to pagatavo. Pievienojiet vārītiem rīsiem pildījumam. Sajauciet viendabīgu pildījumu.
4. Kamēr uzpilde atdziest, pagatavojiet mīklu. Izgriezt, sagriezts vidēja izmēra taisnstūrī. Uz katra atdala atdzesētu pildījumu, pareizi piestipriniet malas.
5. Pārvietojiet sagatavotos pīrāgus uz cepšanas plāksni, ielīmējiet ar cepampapīru. Visgaršīgākie pīrāgi tiek iegūti, ja sviesta gabaliņu smērē ar sviestu.
6. Eļļojiet pīrāga topi ar olu.
7. Cepiet šādus pīrāgus 180 ° Σ 20 minūtēs.

Trauki pīrāgu un ruļļu cepšanai cepeškrāsnī

Lai ceptu pīrus un ruļļus, izmantojot krāsni, jums ir jāatceras daži pamata ieteikumi, kurus jūs nevarat iztikt bez. Tas pats attiecas uz cepšanai izmantojamām formām, ieskaitot visizplatītākās cepšanas lapas.

Tātad, mēs iesakām dažus no šiem ieteikumiem:

1. Ļoti bieži saimnieces kļūdās, ka ir nepieciešams paaugstināt temperatūru labai cepšanai. Šajā situācijā pīrāgi uz cepešpannas vienkārši sadedzina. Jāatceras, ka katram no šiem produktiem ir temperatūra. Tādēļ, jo lielāks ir pīrāgs, jo zemāka ir cepeškrāsns temperatūra. Optimāla temperatūra tiek uzskatīta par 180 grādiem. Jo īpaši, ja cepšana nenotiek uz cepšanas lapas, bet īpašā formā.
2. Ja pīrāgs ir neliels, to vajadzētu cepēt aptuveni 210 grādu temperatūrā. Pretējā gadījumā saimniece riskē to vienkārši izžāvēt.
3. Pirms sākat gatavot pīrāgus, izvēlētās formas vienmēr jāmazgā ar parastajiem taukiem. Tas pats attiecas uz traukiem vai cepšanas paplātēm, ja tās cep produktus. Tas ļaus pīrādziņiem nepakļūt pie kuģa virsmas. Galvenais ir atcerēties, ka taukiem nevajadzētu būt smarža.
4. Daži iesaka lietot rafinētu augu eļļu vai krēmveida produktu. Tas ļauj izņemt produktu no pelējuma vai trauka, to deformējot.
5. Ja jūs vēlaties iegūt pievilcīgu pīrāgu izskatu kā skaistu garožu, tad tiem jābūt iepriekš ieeļļotiem. Lai to paveiktu, pirms cepšanas ir nepieciešams eļļot sagatavju virsmu ar olu dzeltenumu. Arī šim nolūkam ir piemērota arī spēcīga tēja ar cukuru.

Ēdienu gatavošanas cepšanas noslēpumi

Ir vairāki noslēpumi, ar kuriem jūs varat izveidot mazus kulinārijas šedevrus no parastajiem pīrāgiem:

1. Atcerieties, ka cepeškrāsns temperatūra ir tāda pati kā apakšā un augšējā daļā. Tāpēc, sagatavojot tos, jums ir jāinstalē panna vai veidnes pēc iespējas zemāk, lai pīrādziņi nebūtu sadedzināti.
2. Pēc cepšanas dažus pīrāgus nedrīkst nekavējoties izņemt no pelējuma. Tas galvenokārt ir atkarīgs no testa, ko izmanto ēdiena gatavošanai. Veidlapu ar produktu jālieto uz dvieļa, kas ir iepriekš samitrināts ar aukstu ūdeni, un ļauj tam nostāties uz laiku. Tad produkts netiks deformēts.
3. Nekādā gadījumā nav ieteicams tos ievietot ledusskapī, kad to atdziest. Tas ietekmēs to kvalitāti.

Vārītas pīrāgi šādā veidā vienmēr būs laipns ēdiens uz galda un ātri apmierinās badu.

Kā cep pīrāgus ar gaļu cepeškrāsnī (video)

Lai jūsu galds vienmēr izskatās tiešām svētku, nebaidieties pavadīt laiku, kad to sagatavojat. Pīnes no cepeškrāsns būs lieliski palīgi. Galu galā viens liels ēdiens ar pīrāgiem galda centrā jau rada iespaidu, ka galds ir pilns. Viesu acīs viesosies tie zelta apetītie "bērni". Pat ja tabulā nav ikru un citas delikateses, viesi būs iepriecināti

Noskatīties video: Ļoti Garšīgas Speķa pīrādziņi (Maijs 2024).