Sagatavojot dažādus gardos ēdienus, bieži vien saimnieki izmanto piena produktus. Dažreiz piens paliek un tad skāba. Nepelkiet to izlietnē, bet gan pagatavojiet garšīgas, sulīgas un izsmalcinātas rauga pankūkas.
"Kūdra" ar jogurtu ar verdošu ūdeni
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanā:
- jogurts 3,2% - 2 ctakāns;
- Ola - 2 gab;.
- granulēts cukurs - apmēram 0,5 tases (pēc garšas izvēles daudzumu var mainīt);
- milti (augstākā pakāpe) - 2 tases;
- soda - 0,5 tējk.
- augu eļļa - apmēram 2-3 st. l;
- verdošs ūdens - 230-300 ml;
- Sāls un vanilīns - pēc to garšas izvēles.
- skābs krējums (pankūkām)
Soli pa solim gatavošanas instrukcija:
- In dziļā bļodā, ir nepieciešams sajaukt olu un cukuru. Saldajiem mīļotājiem būs nepieciešams nedaudz vairāk par pusi glāzes. Gaļas iepildītām pankūku ventilatoriem papildus jāpievieno 1 tējkarote sāls. Beat iegūtā maisījuma noslaucīt.
- Pievienojiet jogurtu un izlejiet miltus šeit, ja vēlaties, varat pievienot vaniļas.
- Visa saĦemtā masa ir sajaukta, kā rezultātā būtu jāizveido viendabīga biezā mīkla.
- Uzņemiet glāzi, kurā viegli mati karote (tā, lai nesabojātu stiklu), mēs ielej ūdeni, uzvāra. In glāzi ūdens, ielieciet pusi tējkarotes soda.Iegūtā šķidruma ielej mīklu, kuras virsma būtu uzreiz jāuzspiež. Pirms mīkla ir gatava iet piecas minūtes, tai vajadzētu vienkārši stāvēt.
- Uz gatavā pankūka materiāla pievienojiet augu eļļu.
- Eļļojiet trauku ar augu eļļu. Mēs izlej gatavu mīklas daļu. Mēs to izklājam vienmērīgi cepšanas pannā. Sagatavojot pankūkas, labāk ir izmantot pankūka ražotāju, bet jūs varat arī izmantot alternatīvu, kas būs cepšanas panna ar biezu sienu nelikvīdu pārklājumu.
- Cepot uz pankūkas virsmas, vajadzētu parādīties burbuļi, kas, cepot, plīsīsies. Katras puses apdedzināšana aizņems apmēram vienu minūti.
Sagatavotas pankūkas sakrata tvertni uz plāksnes.
Tradicionāla recepte par "Guriev" pankūciņām
Šī recepte, kas izmantos rūgušpienu, bija zināma mūsu vecmāmiņām. Mēģināsim to atcerēties un padarīt delikātas pankūkas jogurtā. Pūciņas (biezas) pankūkas var iegūt, izmantojot puller.
Sastāvdaļas ēdiena gatavošanā:
- cukurs (pats garšas izvēle) - 4 ēdamk. l;
- jogurts - 1 glāze;
- sāls, cepamais soda, razryhrytel - puse karoti (tējkarote);
- milti (izsijāti) - 2 tases;
- Saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l
Pannkoku sagatavošana (soli pa solim):
- Veikt traukā ar dziļu apakšu, olu maisījumu, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu, eļļu un sāli. Tagad samaisa visas zaudētās sastāvdaļas.
- Lēnām ielejiet miltus un ielieciet jogurtu. Maisiet visu masu līdz vienmērīgai.
- Pakāpeniski pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas. Maisojiet mīklu, padarot to viendabīgu. Mīklai vajadzētu atgādināt veikalu skābo krējumu.
- Atstājiet mīklu pusstundu, lai tā būtu ievadīta.
- Uzlieciet trauku uz uguns un gaidiet, kamēr tas sasilst. Eļļojiet to eļļā.
- Katrā pusē minūti apcep pankūku.
Plānas pankūkas ar jogurtu un citronu miziņu
Šo pankūku pamatā ir jogurts. Bet, ja tas netika atrasts ledusskapī, tas nav iemesls izmisumam, šo produktu var pilnībā aizstāt ar sūkalas, zema tauku skābuma krējumu vai pienu.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- svaigs jogurts - 600-700 miligrami;
- iepriekš sasijāta milti - 400-500 grami;
- vidēja lieluma olas - 2-3 gabali;
- labs cukurs - 30-50 grami;
- Rafinēta saulespuķu eļļa pankūku mīklai - 20-30 miligrami;
- citronu miza - apmēram 1-2 tējkarotes;
- cepamā soda - ceturtā daļa tējkarotes.
Kā gatavot:
- Cepiet vistas olas ar maisītāju vai putukrējumu, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz tie atvieglo un palielina apjomu.
- Olas masā ielejiet visu skābu pienu un atkal sajauciet ar maisītāju ar nelielu ātrumu.
- Ielieciet šķidrajos komponentos izsijātus miltus, soda un citronu mizu. Pievienojiet augu eļļu pēdējā vietā.
- Cepša panna (nepievienojiet eļļu, tas ir mīklas), izlejiet nelielas porcijas mīklas, lai pagatavotu plānas pankūkas. Cep tos vairākas minūtes abās pusēs, pārliecinoties, ka tie nav sadedzināti.
Pateicoties citronu ķēvei, šajos krēmos ir izsmalcināts, smalks citrusu aromāts. It īpaši tos apvieno ar citronu vai apelsīnu mērci.
Biezas, sulīgas pankūkas ar jogurtu
Pankūkas ar šo vienkāršo recepti ir neticami sulīgi, mīksta un sulīga. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm, it īpaši, ja tiek pasniegti medus vai svaigas ogas.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- svaigs jogurts - 300-400 miligrami;
- vidēja lieluma olas - 2 gabali;
- milti, iepriekš iesēta, - 500-550 grami;
- labs cukurs - 30-40 grami;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote ar slaidu;
- Rafinēta eļļa pankūkai - 20-30 miligrami;
- dabīgs medus vai svaigas ogas pieteikšanai.
Kā gatavot:
- Sijātie milti, kas sajaukti ar cukuru (kurš mīl ziņotāju, var ieņemt vairāk cukura) un ar cepamo pulveri.
- Sakiet svaigu jogurtu ar olām un iemērciet šo masu miltos. Maisiet visu, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Visbeidzot ielej rafinētu eļļu.
- Uz karstas cepamās pannas ielieciet pankūka mīklu, cepot biezas, sulīgas pankūkas.
Vienlaikus uz galda ir jāuzpilda karstās pankūkas: atdzesētie ēdieni nav tik garšīgi. Papildus medus un augļiem, jūs varat pasniegt kondensētu pienu vai tumšās šokolādes mērci šim ēdienam.
Pankūku recepte ar jogurtu bez olām
Sagatavojot sulīgu pankūkas, jūs varat iztikt bez olām. Un, lai viņiem būtu vieglums, jūs varat izmantot regulāru minerālūdeni.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- svaigs jogurts - 500-600 miligrami;
- ļoti mineralizēts minerālūdens - 100 miligrami;
- agrāk sijātais milti - 600-700 grami;
- labs cukurs - 50-60 grami;
- kanēļa spavu un dažus pilienus vaniļas esences;
- Rafinēta augu eļļa pankūku mīklai.
Kā gatavot:
- Cukurs, sajauc ar cukuru, pakāpeniski ielej skābu pienu, maisot ar noslaukumu, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Pievienojiet minerālūdens, eļļas, kanēļa un vaniļas esences maisījumu. Maisīt.
- Uzkarsējiet priekšējo pannu. Eļļa netiek eļļota, jo tā jau ir pievienota mīklai.
- Uz abām pusēm pāris minūtes mazuļo siltumu cep nedaudz plānas pankūkas
Pankūkas variet apklāt ar aploksni un pasniegt ar kādu saldu mērci, piemēram, avenes. Un jūs varat sagatavot viņiem ābolu vai biezpiena pildījumu, izkaisīt ar pankūkām un ietīt tos ruļļos.
Ābolu jogurts
Apsveriet recepti, kā sagatavot konkursu smalkas pankūkas, kas kušanas laikā mutē.
Virtuves vajadzībām nepieciešamie produkti:
- jogurts (kefīrs vai pienskābe) - 350-400 g;
- milti - 150-200 g;
- cukurs - pēc garšas (apmēram 2-4 ēdamkarotes);
- etiķis - 0,25 tējk.
- olas - 2-3 gab .;
- cukura vaniļas - 1 tējkarote;
- ābolu (daudzums var mainīties atkarībā no gaļas izvēles) - aptuveni 1 - 2 gab. (150-120 g);
- augu eļļa (rafinēta) - 2-2,5 st. l;
- pārtikas sodas - 0,25-0,5 tējk.
Soli pa solim:
- Mēs rūpīgi sajaucam granulēto cukuru, olas un vaniļas cukuru, līdz traukos ar dziļu grunti tiek iegūta viendabīga masa.
- Iegūtā maisījumā pievieno jogurtu (piena skābu vai kefīru) 200 gramos. Iegūtais saturs dziļā bļodā tiek sajaukts līdz viendabīgai.
- Mēs notīrījam ābolu mizu un sēklas, kas pēc tam ir trīs mazākās kumodes.
- Mīklai pievieno rīvētu ābolu. Ieduriet iegūto masu.
- Bļodiņā pievienojiet miltus un atlikušo jogurtu. Sajauciet ar dakšiņu. Tad pievienojiet etiķi un soda. Pārsteigt visus ar maisītāju.
- Beidzot pievienojiet augu eļļu un atkal sajauciet ar maisītāju. Vēlams, lietojot pankūkas ar āboliem, lai lietotu ceptuvi ar pārklājumu, kas neļauj produktiem sadedzināt, gatavojot uz čuguna traukiem, iespējams, to dedzināšana.
- Uz apsildāmas pannas ielej nelielu sagatavotās mīklas daļu 100 ml. Mēs cenšamies to vienmērīgi sadalīt pa cepšanas pannu. Apcepiet pankūkas, līdz top nav mīkla. Viena pankūka pudeļu cepšanas laiks nedrīkst pārsniegt divas minūtes.
- Tādā pašā veidā cep un visas nākamās pankūkas.
Lai ātrāk gatavotu pankūkas, ir vēlams izmantot divas pannas.
Ar pildījumu ābolu un krējuma siers
Pankūkas - lielisks papildinājums aromātisku tēju vai kafiju, un, ja tie ir delikāts uzpildīšana krējuma sieru un ābolu mērci - un tas ir apdullināšanu un bagātīgas brokastis. Visa ģimene ir laimīgs, lai varētu izmantot šādu vienkāršu ēdienu.
Produkti, kas iesaistīti pankūkas gatavošanā:
- vistas olas - 2 gabali;
- piens ir skābs - 150 g;
- kviešu milti - 50-70 g;
- augu eļļa (pēc izvēles) - 0,5 ēd.k. l;
Aizpildīšana:
- āboli - 2 gabali;
- krējuma siera graudu masa (siers krējums) - 200-250 g;.
- granulēts cukurs - 2-3 ēdamk. l
Sīks izstrādes procesa apraksts:
- Iesaistīts sagatavojot mīklas sākotnēji vairākas olas, cukurs, rūgušpiens. Mēs tos pārspējam un panāk vienādību ar šo šķidrumu.
- Pievienojot šķidrā augu eļļas un miltu, un pēc tam sajaucot izmantot mikseri.
- Cepšanas ir nepieciešams veikt pankūkas uz pannas ar pretpiedeguma pārklājumu. Katru pankūku cep vienu un otru pusi divas minūtes katra.
- Mēs pāriet uz pildījuma sagatavošanu. Pirmkārt, rūpīgi mazgāti āboli, mēs tās attīra no mizas un saulespuķu sēklām. Trīs no viņiem uz šķīvja. Pievienojiet tiem krējuma sieru un sajauciet ar maisītāju. Pildījums ir gatavs!
- Katru pankūku pildiet pildījumu 2-3 ēdamk. karotes.Mēs pankūkas izplatām uz plāksnes. Pankūkas ar pildījumu ir gatavas!
Pankūkas-skorospelki uz piena "Prostokvashino"
Galvenās piedevas desmitiem porciju:
- vistas ola - 2 gab;.
- Piens "Prostokvashino" ar tauku saturu 2,5% - 2 tases;
- augu eļļa - 1 glāze;
- milti -1 stikls;
- granulēts cukurs - 2 ēdamkarotes. l (daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās);
- soda - 1 tējkarote;
- ābolu etiķis - 1 tējkarote.
Gatavošanas process (soli pa solim) pankūkas:
- Eļļojiet trauku ar silikona suku eļļu. Sagatavojiet visas sastāvdaļas.
- Maisītājs sajauc olas ar cukuru, pirms izšķīdina lielāko produktu.
- Masā mēs pievienojam pienu, vienkārši samaisiet līdz homogenitātei.
- Ielejiet kviešu miltus un sajauciet mīklai līdzīgu masu.
- Gasim ābolu sidra etiķis. Šķirnes etiķis nav tā vērts. Ielie šķidrās masas mīklas un rūpīgi sajauciet to.
- Iepriekš sasildītajā pannā iepildiet gatavo šķidro mīklu un izdaliet to uz visas virsmas. Pankūte cep no divām pusēm (procesu nevajadzētu aizkavēt vairāk nekā 3 minūtes).
- Pankūkas pie izejas jāveido ar caurumiem.
Ļoti garšīgas pankūkas ar jogurtu (video)
Pankūkas ar jogurtu (video)
Nav noslēpums, ka vecajā krievu virtuvē mājsaimnieces gatavoja pankūkas godam aukstajam galam - krēslā. Tad pankūkas bija galvenais ēdiens, tāpēc tie bija biezi un blīvi. Lieta ir tāda, ka tie gatavoja taukus pienu un skābo krējumu, pievienojot griķu miltus. Šodien nav ierasts lepoties ar pankūku biezumu, jo "modes" mežģīņu un vieglu pankūkas ar perforētu struktūru, to receptes ir noteiktas iepriekš. Vidēji pankūkas gatavo 1,5-2 stundas, un tās tiek ēst daudz lielākā ātrumā, tādēļ jūs varat eksperimentēt ar pildījumu, lai iegūtu vairāk barības.
