Pankūkas - sena ēdiens, kas ir klāt virtuvēs gandrīz visām tautām, kas izmanto miltus. Nav precīzi zināms, kad tie tika izgudrots. Tomēr ir pierādījumi, ka tas ir noticis aizvēsturiskos laikos, un pankūkas ir pirmais vēsturē miltu ēdieniem. Ir daudzi veidi, kā gatavot pankūkas uz ūdens ar olām, pienu, oparnym metodi, par jogurtu vai skābo krējumu, kviešu, griķu vai auzu miltiem un daudzas citas iespējas. Trauku, pagatavotu, izmantojot ūdeni, izrādās ļoti ekonomisks, bet tomēr garšīgs.
Pilnveidota pankūkas recepte
Saskaņā ar šo recepti, produkts būs sārts, viegls un, kas ir svarīgi, ekonomisks, pateicoties rauga un ūdens izmantošanai.
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- ūdens 250 ml;
- sausais raugs - 1-1,5 g;
- cukurs - 5-6 g;
- sāls - pēc garšas;
- milti - 40-60 g;
- saulespuķu eļļa vai dārzeņi - 15 g.
Sagatavošana:
- Pusi no ūdens silda līdz 40 grādiem. Izšķīdiniet raugu un cukuru un atstājiet pusstundu.
- Šajā laikā olu saberziet ar sāli un atlikušo ūdeni.
- Lai iegūtu maisījumu, pakāpeniski ielejiet miltus, nepārtrauciet pīlingu.
- Ielieciet mīklas rauga un augu eļļas, samaisiet un atstājiet uz 20-30 minūtēm.
- Uzkarsētā pannas cepiet pankūkas abās pusēs.
Pankūkas pagatavojušas sulīgas un aromātiskas, katru reizi ieberiet ar sviestu. Tas ir viegli izdarāms, piespiežot gabalu uz dakša.
Uz ūdens ar sausu pienu
Arsenālā ir ļoti ērti saņemt šādu recepti, ja viesi pēkšņi ierodas mājā. Vienmēr svaigs piens pie rokas ir problemātisks, jo tas ir īss glabāšanas laiks. Tāpēc ir ieteicams, lai tiktu pilnībā pasniegts žāvētu pienu maisiņš. Pankūkas no tā iegūst ne sliktāk, un derīguma termiņš ir piena pulveris - apmēram 8 mēneši.
Sastāvs:
- olu - 1 gab.
- glāze piena pulvera, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām;
- milti - 100-140 g;
- cukurs un sāls pēc garšas;
- soda - mazs šķipsniņš;
- saulespuķu eļļa vai dārzeņi - 20-25 g + nedaudz vairāk cepšanai.
Sagatavošana:
- Olu sajauc kopā ar cukuru un sāli.
- Atšķaidiet piena pulveri ūdenī, kā norādīts uz iepakojuma, pievienojiet to olām, noslaukiet.
- Pakāpeniski pievienojiet miltus, turpinot pārspēt.
- Pievieno eļļu un soda, labi samaisa.
- Cept uz apsildāmas pannas abās pusēs.
Ar pienu, ūdeni un olām
Šeit izmanto svaigu raugu, lai mīkla kļūtu vaļīga un sulīga. Gatavs trauks no tā absorbēs mērces vai eļļu labi.Tāpēc, ja jūs plānojat, lai kalpotu to ar medu vai ievārījumu, tas ir ideāls šo recepti.
Sastāvs:
- olas - 2 gabali;
- ūdens 230 ml;
- piens - 90-100 ml;
- milti - 130-155 g;
- svaigie raugi - 10 g;
- cukurs - 45 g;
- sāls;
- saulespuķu eļļa vai jebkuru augu - 35 g +, ja nepieciešams, par cepšanas.
Sagatavošana:
- Jo siltu pienu (40-45 grādi) sabruka svaigu raugu, pievieno tējkaroti cukura un divas ēdamkarotes miltu. Samaisa visu kopā un atcelt siltā vietā (uz akumulatoru, saulē, uz krāsns) par 20 minūtēm.
- Šajā laikā visās olās jāšķelso ar sāli un atlikušo cukuru.
- Pievienojiet šim maisījumam ūdeni un piena maisījumu ar raugu, sajauciet.
- Pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus, pievienojiet sviestu.
- Paredzētā mīkla jāatstāj siltā vietā 20-30 minūtes.
- Cept uz apsildāmas pannas abās pusēs.
Ar olas un ūdeni
Šis variants pankūkas - viena no visstraujāk, jo mīkla ir gatava uzreiz: tas nav nepieciešams jāaizstāv, un var cept uzreiz.
Sastāvs:
- 3 olas;
- 230 ml ūdens;
- milti - 120-130 g;
- sāls un cukurs - pēc garšas;
- saulespuķu eļļa, vai jebkurš dārzeņu - 35 g + cepšanai.
Sagatavošana:
- Sagatavota olu, kas sapūta ar sāli un cukuru.
- Pievieno ūdeni un visu sajauc.
- Viegli samaisiet miltus, pievienojiet eļļu un kārtīgi samaisiet.
- Cepiet mīklu uz apsildāmas pannas uz abām pusēm līdz dzeltenīgai.
No griķu miltiem uz ūdens ar olām
Griķu milti ir ļoti noderīgi un, papildus, diētisks produkts. Tas satur tādas pašas derīgās vielas kā griķi, un uz tā balstīto ēdienu daudzveidība ir daudz lielāka. Starp tiem ir šādas pankūkas.
Sastāvs:
- 230 ml ūdens (neuksts);
- 120-140 g griķu miltu;
- sāls un cukurs - pēc garšas;
- 1 ola;
- saulespuķu eļļa vai dārzeņi - 15 grami mīklas, ja nepieciešams, cepšanai.
Sagatavošana:
- Olu kopā ar cukuru un sāli pārsniedz balto ēnu izskatu.
- Griķu miltus ielej siltā ūdenī (40-45 grādi) un labi samaisa, līdz gluda. Atstājiet šo maisījumu 2-3 minūtes.
- Tad pievienojiet sakapātās olas, karsto sviestu un kopā samaisiet.
- Cepiet kā parasti pankūkas - uz karstas cepamās pannas.
Ja pankūkas no griķu miltiem tiek gatavotas uzturam, nepievienojiet eļļu un cepiet cepeškrāsnī ar kvalitatīvu, nesaturošu pārklājumu bez taukiem.
Pankūkas no griķu miltiem var pasniegt uz galda ar skābu krējumu, ievārījumu, medu vai iebiezinātu pienu ar dažādiem ievārījumiem vai šokolādes mērci.Turklāt tajās, tāpat kā parastajās pankūkās, var ietīt dažādus pildījumus - gaļu, zivis, biezpienu un citus.
Amazing pankūkas, kas izgatavotas no rīsu miltiem uz ūdens
Pārsteidzoši, jo izrādās, ka šādas pankūkas ir neticami apetīti pēc izskata un ļoti ļoti garšīgi. Sagatavot tos nebūs grūti.
Sastāvs:
- rīsu milti - 160-180 g;
- ūdens 230 ml;
- vistas olas - 4-5 gabali;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- saulespuķu eļļu vai dārzeņu - 60-70 ml mīklas un, ja nepieciešams, cepšanai.
Sagatavošana:
- Sagatavotās olās sakapāt ar cukuru un sāli.
- Pievienojiet pusi ūdens.
- Pievienojiet miltus un sajauciet vienmērīgu gludu mīklu.
- Pievieno atlikušo ūdeni, labi samaisa.
- Gatavs atstāt mīklas vienu stundu.
- Pēc stundas vēlreiz maisīt mīklas un cep tos kā regulāras pankūkas.
Rīsu miltiem par šo recepti ir ļoti vienkārši izdarīt pats - lai to izdarītu, sasmalciniet neapstrādātu krupu pulverī. Tas palīdzēs kafijas dzirnaviņām vai maisītājam.
Pavārmāksla pankūkas smalkumus, par ko daudzi nezina
- Cepšanai pankūkas un pankūkas ir piemērota kvalitatīva cepšanas panna ar neuzliesmojošu pārklājumu. Labāk ir izvēlēties teflonu, jo keramikas mīklas atpaliek.
- Lai mīklu padarītu vieglāku, sasildiet ēdienu līdz istabas temperatūrai.Mīklu labāk ir uzvarēt ar rokām, nevis maisītāju vai, īpaši, maisītāju.
- Lai padarītu vieglāku pannas eļļošanu ar taukiem, noberziet uz dakšiņas ar svaigu kartupeļu gabalu. Ieduriet to eļļā un apcepiet cepšanas virsmu. Burkāni, ķirbi vai cukini ir ideāli piemēroti šai metodei.
- Mēģiniet pievienot vaniļas esenci vai vanilīna pulveri mīklai saldajām pankūkām.
- Nepārsvarā pankūkas testā būs piemēroti sausie aromātiskie augi vai garšvielas, piemēram, paprikas, kurkuma, dilles vai pētersīļi. Starp citu, daži no tiem mainīs ne tikai garšu un aromātu, bet arī produkta krāsu.
Kā gatavot plāna pankūkas ūdenī (video)
Zema kaloriju pankūkas uz ūdens (video)
Pankūkas un pankūkas ir viens no visbiežāk sastopamajiem ēdieniem uz slāvu galda. Tas ir saistīts ar ģimenes siltumu un komfortu. Pankūkas tradicionāli gatavo brokastīs, desertiem un pat svētku galdam. Tas ir viegli izskaidrojams, jo trauku mīlēja visi un vienlaikus ļoti ekonomiski. Protams, tradicionālās aromātiskās pankūkas gatavo uz tauku mājas piena vai kefīra. Bet tas ir vērts atzīmēt, ka vārīti uz ūdens, tie nav daudz zemāka garša, bet tie ir daudz lētāks un nekaitē skaitlim.Pasniedziet tos ar dažādām mērcēm un pildījumu, eksperimentējiet ar dažādu veidu miltiem vai to maisījumiem, un viens un tas pats ēdiens katru reizi atradīs atšķirīgas garšas īpašības.
