Iesācējiem bieži tiek uzdots jautājums: kā vienlaikus padarīt kausītus un skaistus, aromātiskus un garšīgus? Ticiet man, nav problēmu. Lai ceptu burvīgās un brīnišķīgās cepšanas gaumes, pietiek sekot piedāvātajām receptēm, kur sastāvdaļu daudzumu mēra un pārbauda jau vairākus gadus! Lai saimniece spēj novērtēt pilnā apjomā intricacies apbrīnojamo smalkmaizītes, uzskata pasākumus piecas dažādas receptes ruļļos: ar apelsīnu, ievārījumu, kanēli, žāvētas aprikozes un rozīnes, pat ar ķiploku glazūra.
Raugu sinepes ar ievārījumu un oranžu
Neaizmirstams smarža rauga mīklu ir pazīstama visiem no bērnības. Un ko par parasto, bet Harmonisku ar smaržu apelsīnu? Orange smalkmaizītes, sulīgs un skaisti, bez šaubām, radīs atmosfēru jautru un bērna vieglumu.
Produktu saraksts:
- 960 g izsijāti milti;
- 0,6 litri svaiga piena;
- 5 izvēlētās olas (viena eļļošanai);
- 110 g cukura un smilšu;
- 220 g ievārījuma vai biezu ievārījumu;
- 1 mazs apelsīns;
- raugs - 11 g;
- 140 ml rafinētas eļļas;
- 10 g vaniļas pulvera;
- 0,1 kg sviesta;
- sāls - pēc garšas;
- pulverveida cukurs - apsmidzinot.
Ēdiena gatavošana:
- Mēs pārsniedzam olas, apvienojam ar sasildīto pienu, pievienojiet roku biezeni sviestu un apelsīnu mizu.
- Sajauciet miltus, sāli, cukuru un raugu. Pēc tam ielejiet piena un olu maisījumu, un, ja nepieciešams, ielejiet miltus, mīciet mīklu, aptiniet to ar dvieli un nosūtiet 60 minūtes karstumā.
- Mēs izvelk divkāršoto mīklu uz galda un izvelk to slānī, ievērojot 1-2 cm augstumu.
- Ar asu nazi, nogrieziet slāni gludos kvadrātos, kuru malām jābūt aptuveni 8 cm.
- Katra kvadrāta vidū ielieciet ievārījumu, ideālā gadījumā - oranžā, savienojiet abas kvadrātveida puses, rūpīgi plīsis galus. Jāiegūst sava veida cute pīrāgs.
- Kamēr cepeškrāsns uzsilst, pīķējiet neapstrādāto olu un uzlieciet visus cepšanas traukos novietotos mīklas ruļļos.
- Mēs uzstādām cepeškrāsns temperatūras režīmu līdz 180 grādiem, un krāsns maisiņus, neatverot durvis, tieši 25 minūtes.
- Kaut arī mājsaimniecības, kuras jau kārdina brīnišķīgs aromāts, savāc virtuvē, apkaisa gatavo cepumu ar pulverveida cukuru un pasniedz to uz galda.
Gem šajā receptē var būt zemeņu un aprikožu, un olu formas apaļas vai trīsstūrveida - tas nav tik svarīgi.Eksperimējiet droši, jūsu iztēle nemainīs cepšanas skaistumu un spožumu!
Sekojošais recepte atbrīvo pavārus no domāšanas pār maizes formu, produkta rezultātā, skaista, nedaudz radoša, ar unikālu garšu.
Stilīgas kūtis ar skaistu formu ar kanēnu
Lai izveidotu pārbaudi, mums ir nepieciešams:
- 0,5 tējk. vaniļas pulveris;
- 8 g rauga;
- 135 gramus vienkāršā cukura;
- 0,3 litri silta piena;
- 3 izvēlētās olas;
- 92 g mīkstās eļļas;
- 5 g sāls;
- 3,5-4 ēdamk. Kviešu milti;
- 10 grami vaniļas pulvera.
Sastāvdaļas pildīšanai:
- 2 iepakojumi (10 g) zemes kanēļa;
- 90 g margarīna cepšanai;
- 115 g brūnogļu cukura.
Kukurūzas brūnā cukurs ir slavens ar neparastu garšu un aromātu, bet, ja nav eksotisku produktu, mēs izmantojam standarta cukuru vienā devā.
Gatavošanas process:
- Ievietojiet olu ar putukrējumu vai mikseri, uzmanīgi apvienojiet ar mīkstinātu sviestu.
- Pievienojiet tiem cukuru un vaniļas, rūpīgi sajauciet ar viendabīgu konsistenci.
- Ielejiet nedaudz miltu, sajauciet ar sāli, mīciet elastīgo mīklu (tai nedrīkst pieķert rokas).
- Mēs no mīklas veido apaļo bumbu, pārklāj ar audumu un nosūta to 60 minūtes siltā vietā, lai tas pieaugtu 2 reizes.
- Pēc noteiktā laika mēs tabu apmaisot ar miltiem un izvelk visu mīklas apjomu vienā taisnstūrveida slānī, kas ir 1 cm augsts.
- Visā perimetrā mēs izlīdzinām mīkstinātu eļļu, pēc tam pārklājiet to ar brūnu pulveri, par kuru mēs pievienojam cukurniedru cukuru ar kanēli.
- Galvenais procesa solis: sagatavotā mīkla jāpārklāj ļoti ierobežotā rokā, no kuras stingrība būs atkarīga no gatavo banānu skaistuma.
- Ar dakšiņu, pavedienu vai asu nazi, sagriež ruļļu līdzvērtīgām daļām ar platumu 5 cm, pagriežot un apskatot burvīgos miniatūras ruļļus.
- Mēs uzliekam produktus uz cepeškrāsnī pārklātas cepšanas plāksnes, novērojot mazu attālumu starp tām, mēs pārklājam katras pūļa malas ar sakultu olu.
- Cept rullīši tiek cepti 20 minūtes.
Šo skaisto brīnumzāļu kaloriju saturs ir ļoti augsts: apmēram 900 kcal, bet ticiet man, ka tas ir vērts par ruļļu dizainu un neaizmirstamu garšu.
Tiem, kas nevēlas riskēt skaitli, jāpievērš uzmanība šādai receptei.
Skaisti buļļi ar žāvētiem aprikozēm un rozīnēm
Šajā receptē žāvētu augļu izmantošana ievērojami samazina svaigi ceptu maizi kaloriju saturu, kas neietekmē maizes cepšanas kvalitāti.
Sastāvs:
- svaiga piena - 320 ml;
- liela ola - 1 gabals;
- rauga granulas sausā veidā - 5 g;
- iesaiņoti milti - 555 g;
- sviests - 85 g;
- žāvēti augļi - 300 g;
- granulēts cukurs - 3,2 ēdamk. l
Žāvēti augļi var tikt aizvietoti ar svaigu ābolu un bumbieru, sasmalcināti, sagriezti kubiņos un pārkaisa ar kanēli.
Gatavošanas process:
- Making sūkli: apsildāmā, bet ne verdošu pienu (puse tasi) sausas granulas izšķīdina raugu, pievieno pāris tējkarotes cukura, pārklāj ar audumu un jāgaida burbulis vāciņu.
- Atlikušais piens tiek apvienots ar kausētu sviestu un sāli, izlej rauga smaili. Pievieno nedaudz miltu, mīciet mīklu un atstājiet to bļodā, pārklāta ar dvieli, lai paceltu.
- Lai gan mīklas aug, mīkstina žāvētos augļus karstā ūdenī 10 minūtes, pēc tam kraukšķējam žāvētos aprikozes un datē ar nazi.
- Mēs sadalām mīklu desās, kuras mēs sadalām gabalos. Mīklas šķēlītes velmētas daudzās bumbiņas, kuras, izlīdzinot palmu, pārvēršas apaļā kūka.
- Krūzes centrā izklājam sagatavotu sauju žāvētu augļu, mīklas malas saplūst smieklīgā maisa aploksnē.
- Uz 25 minūtēm cepeškrāsnī ievietotas maizes (180 grādi), tad baudiet cepšanas maigu.
Ja šī opcija šķita pārāk salda, piedāvā oriģinālu recepte siera-ķiploku ruļļos.
Siera mīklas ar ķiploku glazūru
Produktu saraksts:
Cepšanai:
- 650 g izsijāti milti;
- 8 g rauga;
- 0,3 ēd.k. rafinēta eļļa;
- 120 g cieta siera;
- 1,5 ēd.k. l cukurs;
- olu - 1 gab.
- 0,4 ēd.k. vājpiena krēms;
- 3 ķiploku svaigu kviešu;
- nedaudz sāls pēc garšas.
Krējuma glazūrai:
- 85 g izšķīdināta sviesta vai margarīna;
- 4 ķiploku krustnagliņas;
- zaļie dilles.
Sagatavošana:
- Svaigi svaigi garšaugi ar nazi, siera sarīve.
- Mēs savienojam visus mīklas izstrādājumus, ieskaitot sieru un pusdilu. Mīklu sajauciet ar rokām vismaz 10 minūtes.
- Mēs izgatavojam 15 maizītes jebkura veida, novietojiet tās uz eļļotas cepšanas paplātes un aizmirst par tām 20 minūtes.
- Šajā laikā, izkausētā sviestā uz ūdens vannas mēs izspiežam ķiplokus un pievienojam atlikušos zaļumus.
- Mēs ieliekam glazūru uz augšu ruļļos un cep 20 minūtes, uzstādot cepeškrāsni 180 grādos.
Mīkstie saišķīši ar gardu siera un ķiploku smaržu ir daudz izsmalcināti un garšīgi, kad karsti.
Un visbeidzot es vēlos sniegt lasītājiem ātru, bet ļoti skaistu un pārsteidzoši garšīgu bulcienu recepti.
Īpaši ātras maizes cepumi
Lai izveidotu ātrgaitas kausus, nepieciešams tikai 40 minūtes.
Sastāvs:
- 800 g miltu;
- 600 g šķidrā krējuma vai kefīra;
- pusi tasi cukura-smilšu;
- 2.2 ēd.k. l rafinēta eļļa;
- olu eļļošanai;
- 110 g sezama sēklu;
- 20 g pulvera - cepamais pulveris;
- nedaudz sāls, pēc garšas.
Ēdiena gatavošana:
- In izsijātajā miltu sypem visi brīvs: pusi no cukura, cepamo pulveri un sāli. Mēs rūpīgi sajaucam ar sausām rokām.
- Atsevišķā konteinerā apvienot jogurts ar eļļu, ka tiek iegūts pakāpeniski pievieno miltu maisījumu, sajaucot elastīgs, bet cieta mīkla.
- Sadaliet lodīšu mīklu 24 vienveidīgās daļās. Smalkmaizītes, sadalītas tādējādi iegūst vidējo lielumu. Jūs varat samazināt to skaitu, iegūt reālu trīsdimensiju kūkas.
- Mēs veidojam ķiplokus pēc jūsu garšas un iztēles. Katrs produkts ir pārklāts ar jēlu olu un apkaisa ar cukuru, kam seko sezama sēklām.
- Mēs likts uz sagatavotās mafins panna, kas ir uzreiz ielikt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep pusstundu.
- Visas zelta maizītes gatavi degustācija!
Process kļūst vēl minimāls laiks un cepšana - skaista un neticami garšīgs, ja bruņojušies ar zināšanām nianses gatavošanas.
Little trikiem kulinārijas:
- pomp par maizītes ir vēlama sijāšanas miltus;
- rauga mīklai nepatīk mehāniskas iejaukšanās rullīšu tapas formā, mīklas mīklas gabali labāk ar vieglām pirkstu kustībām;
- tā, ka mīkla nepakļūst jūsu rokām, jums vajadzētu ieliet augu eļļu palmu rokā;
- žāvēti augļi un ogas jātērē pirms ievietošanas mīklas; tas novērsīs tukšumu veidošanos olu iesēšanai;
- tā ka maizi nav "nokārtot", zaudējot vieglumu, mēģiniet netraucēt krāsns durvis.
Šie padomi pat iesācējiem mīļotājām pārvērsīsies ACES kulinārijas biznesā. Jaunā saimniece, sākot ar šīm burvīgajām receptēm, atvērs durvis burvju ēdienu gatavošanas pasaulē, priecējot savu ģimeni ar nepārspējamiem smaržīgiem skaistu cepšanas meistardarbiem.
Notīra pīrādziņi ar biezpienu un ābolu pildījumu
Šī receptes īpaša iezīme ir biezpiena izmantošana gan pildījumos, gan mīklas izstrādājumos. Tas nodrošina īpašu mīkstumu cepšanai un skaistu brīvu struktūru. Biezpiena kombinācija ar skābumu un saldu sulīgu ābolu tiek uzskatīta par visveiksmīgāko un atgādina bezrūpīgu bērnību.
Sastāvs:
- 1 tauku biezpiena pakete;
- 1 tase bez skābes krējuma;
- 1 iepakojums margarīna;
- sāls pēc garšas;
- milti pēc vajadzības.
Sastāvdaļas pildījumā:
- 2 ēd.k. lbiezpiens un cukurs;
- 1 vidējais ābols.
Cukura daudzumu pildījumā var noregulēt. Saldo zobu gadījumā labāk pievienot vēl vienu karstu cukuru. Līdzīgi miltiem vajadzētu izmantot tik daudz, cik mīza būs. Lai sāktu ar to, labāk ir ielej 1 glāzi un mīcīt mīklu, pēc tam pievienojiet nedaudz vairāk.
Gatavošanas process:
- Biezpienu vislabāk ieskrūvē gaļas mašīnā vai noslaukiet ar sietu.
- Ar biezpienu pievienojiet margarīnu istabas temperatūrā, skābo krējumu un sāli. Maisiet un sāli.
- Masā pakāpeniski pievienojiet miltus un sajauciet mīklu, līdz tiek iegūta elastīga un lipīga faktūra.
- Ievietojiet mīklu maisiņā, atstājiet to ledusskapī 1 stundu.
- Sagatavojiet pildījumu: noslaukiet biezpienu, pievienojiet rīvētu ābolu un cukuru. Maisīt pildījumu.
- Sasmalciniet mīklu un sagrieziet cepumos. Ielieciet mīklas pildījumu un ielieciet malas, veidojot laivu.
- Cept kūkas līdz vārīšanai un rupjmaizei.
