Mājas cepeškrāsnis - vienkārši receptes iesācējiem

Pašdarinātas smalkmaizītes ir garšīgas, smaržīgas un tā ir ģimenes veidā. Vakarēdama ar mīlestību, viņa uz galda apkopo savus mīļākos cilvēkus un tuvos draugus. Lai sagatavotos, ir nepieciešami tradicionālie produkti, un rezultāts pārsniegs visas cerības.

Cep cepes un biezpienu mājās

Smaržīgie bulciņas un biezpieni ir mīļākie bērnu gardumi. Turklāt pieaugušajiem ir grūti pretoties svaigu mājas ceptu produktu smaržai. Ir daudz receptes, lai izgatavotu maizi, tie ir vienkārši un oriģināli, bagāti un svaigi.

Putraimi nāk no bērnības

Buns 9 kapeikas - spilgta atmiņa par bērnību daudziem pieaugušajiem. Sagatavot šāda veida cepšanu ir viegli un mājās.

Dopu produkti:

• milti - 240 g;
• raugs - 7 g;
• piens - 75 ml;
• ūdens - 65 ml.

Testa veikšanai:

• iespiesta milti - 255 g;
• raugs - 7 g;
• ūdens 75 ml;
• sāls;
• granulēts cukurs - 135 g;
• margarīna krēms - 65 g;
• olu selektīvs + 1 olu eļļošanai;
• vaniļas cukurs.

Kā gatavot:

1. Piens (temperatūra 36-40 grādi) aizpilda visas gumijas sastāvdaļas, viegli samaisa, līdz tiek iegūta stingra konsistence. Apvāks, atstājiet 4 stundas.
2. Sajauciet visus mīklu produktus, izņemot margarīnu, pievienojiet maisījumu mīklai, mīciet mīklu, pievienojiet izkusušo margarīnu.
3. Mīklu sajauciet vismaz 15 minūtes, atstājiet to zem filmas 2 stundas.
4. Form 9 identiskas bumbiņas no testa. Uz cepešpannas izklāj cepamais papīrs, izdalīt sagataves 1 cm attālumā, atstāj uz 1 stundu.
5. Pārlejiet olu ar 5 ml piena, uzlieciet olīvas.
6. Cepiet ruļļus apmēram pusstundu 210 grādu temperatūrā.

Atdzesē, tad sagriež.

Buns "Sinabons"

Šis ēdiens liek jums iemīlēties pirmajā reizē.

Mīkla produkti:

• siltais piens - 220 ml;
• milti, iespiesti divreiz - 420 g;
• raugs strauji - 7 g;
• labs cukurs - 125 g;
• kausēts krēmveida margarīns - 70 g;
• liela ola - 2 gab;.
• sāls

Pildījumam:

• cukura brūns - 115 g;
• kanēļa pulveris - 22 g;
• mīksta eļļa - 75 g;
• vanilīns - 4 g.

Produkti mērcei:

• sviestu, kura tauku saturs nav mazāks par 82 - 95 g;
• cukura pulveris - 155 g;
• krējuma siers (mascarpone tipa) vai pašmutrs biezpiens - 120 g.

Kā gatavot:

1. Siltā pienā maisiet raugu: tajā nedrīkst būt gabaliņus. Pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas (to temperatūrai jābūt istabas temperatūrai).
2. Sagatavojiet stāvu mīklu, kas nepakļaujas virsmai. Bet tajā pašā laikā tam vajadzētu būt diezgan elastīgam, lai milti būtu viegli pievienoti.
3. Novietojiet mīklu siltā vietā. Pirmo reizi krustoties 20 minūtēs, otrajā - pēc 40.
4. Tabulu pārkaisa ar miltiem, izvelk taisnstūri ar 40 un 55 cm malām.
5. Uz mīklas uzklājiet vienmērīgu sviesta slāni. Apkaisa ar cukuru, kanēli un vaniļas.
6. Sajūtiet no mīklas, sākot no garākas puses. Sagriezti 1/2 collu porcijās.
7. Uzmauciet maizes uz cepešpannas, cep vidējā temperatūrā apmēram pusstundu. Gatavā mīklas izstrādājumā ir patīkama zelta krāsa.
8. Lai pagatavotu mērci, sagrieziet sviestu ar cukura pulveri, pievienojiet sieru, samaisiet.
9. Cepti 7 minūtes, ielieciet mērci.

Izmaiņas mērcē varat pievienot 5 ml citrona sulas, kas ēdienam padarīs vieglu skābumu. Ķiršu mīļotāji var droši pievienot šīs ogas uz pildījumu.

Siera kūkas recepte ir klasiska

Vēl viena bērnības atmiņa - biezs biezpienmaizīte ar biezpienu. Vienkārša recepte ļauj viegli pagatavot šādu cept mājās pat iesācējiem.

Kādi produkti ir vajadzīgi:

• milti - 420 g;
• ola ir liela mīklas kopējā masa + 2 dzeltenumi pildījumam;
• piens - 240 ml;
• sviestu - 130 g (65 g uz mīklas un pildījumu);
• ātrs raugs - 9 g;
• granulēts cukurs - 35 g mīklu + 75 g pildījumā;
• biezpiens - 330 g;
• skābs krējums - 35 ml.

Sagatavošanas posmi:

1. Sajauciet raugu ar 15 gramiem granulētā cukura, pievienojiet sasildīto pienu. Atstājiet karstumā, līdz parādās burbuļi.
2. Apvieno olu ar cukuru, sāli, kausētu sviestu un miltiem.
3. Maisiet abus maisījumus, mīciet mīklu. Mīcīšanai nepieciešams ilgs laiks: tam jākļūst mīkstam, vienmērīgam, viegli jāatstāj virs zemes.
4. Atvaļināsies uz 1 stundu, lai tiktu kavēta. Pēc otrā pacelšanās to vēlreiz jāmaisa, uz 12 vienādām daļām, pagatavotas bumbiņas, paliek 20 minūtes.
5. Lai pildītu biezpienu, mazliet sajauciet ar maisītāju, pievienojiet cukuru, dzeltenumus, izkausētu sviestu, skābo krējumu. Jūs varat pievienot vaniļas, tvaicētas rozīnes.
6. Izklājiet sagataves uz cepšanas paplātes, katrā no tām izveidojiet rievu ar stiklu, piepildiet to ar pildījumu.
7. Atstājiet 10 minūtes. Sajauciet olu ar 10 ml piena, pilnīgi samaziniet siera kukurūzu.
8. Cepšanai nepieciešams 30 minūtes. Cepeškrāsns temperatūra ir 185 grādi.

Lai vārīšanas laikā neuzsūcētu biezpiena ceptuvi, krāsns apakšpusē ir jāuzliek mazs ūdens trauks.

Kā cept cepumus mājās

Kas varētu būt labāks nekā mājās sīkdatne? Tikai daudz māju sīkdienu! Sagatavojiet to vienkārši, drošība nav apšaubāma, jo tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas.

Cepumi "Callas"

Šī konditoreja ir raksturīga interesanta forma un vienkāršībaēdiena gatavošana. Citrona dzēriens tiek izsmalcināts un izsmalcināts.

Nepieciešamie produkti:

• granulēts cukurs - 230 g + 30 g;
• olas - 3 gabali;
• milti - 180 g;
• citrona miza

Tehnoloģiskā karte:

1. Sajauciet galveno cukura daļu ar olām, sajauciet maisījumu ar maisītāju, līdz iegūta viendabīga balta masa.
2. Nelielās porcijās ielejiet miltus, vienlaikus turpinot pārspēt. Izvadei jābūt šķidrai mīkai, bet tai nevajadzētu izplatīties.
3. Iemērciet kārtiņas plānas lāses, sajauciet ar cukura atlikumiem.
4. Uz cepešpannas, izklājiet eļļainu pergamentu, mīklu pārlej ar tējkaroti, uzmanīgi pievēršot katrai kārtai apaļu formu. Neizvēlieties pārāk daudz cepumu - tikai pagatavojiet 7-8 plakanas kūkas.
5. Uzlieciet cepšanas paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Izņemiet sīkdatnes, tiklīdz malas ir brūnas.
6. Uz cepumiem ievietojiet miziņu, vienu malu aizsargāt, piešķirot ziedu formu. Viss ir jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā sīkdatne atdziest un sāks sadalīties.

Šādas sīkdatnes var piepildīt ar jebkuru krējumu, nevis mizu ogu, rozīņu vietā. Apkaisīt gatavo ēdienu ar pulverveida cukuru, magones, kokosriekstu skaidas.

Svītrainām sīkdatnes

Šāda cepšana nav kauns, lai kalpotu svētku galdam, un, lai pagatavotu to, jums būs nepieciešams minimāls produkts.

Kas jums nepieciešams:

• sviests - 135 g;
• cukura pulveris - 175 g + 25 g;
• olu;
• Vanilīns un cepamais pulveris - 2 g;
• milti - 275 g;
• kakao - 20 g.

Kā gatavot:

1. Mīklai sajauciet miltus ar cepamo pulveri. Otrajā traukā apvienojiet eļļu ar pulveri, nosusiniet ar maisītāju 8 minūtes, līdz veidojas vienmērīga balta masa. Turpinot pārspēt, pievienojiet vanilīnu un olu, atlikušās sausās sastāvdaļas.
2. Maisīt. Gatavā mīklai jābūt mīksta un gluda konsistence. Tas jāsadala 2 vienādās daļās.
3. Viena daļa velmēta balonā, ietin ar filmu, kas ir jātīra 35 minūtes ledusskapī.
4. Otrajā daļā pievienojiet kakao un pārējo cukura pulveri, samaisiet. Uzskrūvējiet filmu, ielieciet ledusskapī.
5. No gaismas testa noformējiet kvadrātu ar 20 cm malām. Izdariet to pašu ar tumšo mīklu.
6. Ielieciet šokolādes slāni gaismas augšpusē, sagriež uz 16 vienādām kvadrātveida formas daļām, katrā no tiem veido 4 blokus pa 4 kvadrātiņām.
7. Katrs bloks ir iesaiņots. Ievietojiet ledusskapī pusstundu.
8. Izgrieziet katru bloku sloksnēs, kuru diametrs ir 2,5 cm, uz cepšanas paplātes atdaliet vienu no otra.
9. Cepeškrāsns temperatūra ir 200 grādi. Pagatavošanas laiks - 8 minūtes.

Mīklu labāk pārbāzt starp diviem pergamenta slāņiem, tāpēc tas ātri netiks izkausēts. Sīkfailos varat pievienot sasmalcinātus riekstus, magones, rozīnes, žāvētas ķiršus vai dzērvenes.

Cepumi drupināti

Šis ēdiens ir lielisks papildinājums mājas tējas dzeršanai. Cepumi ir daudz, tie ir maigi un ļoti garšīgi.

Kas būs nepieciešams:

• piens - 60 ml;
• sviests - 45 g;
• granulēts cukurs - 120 g;
• viena ola mīklas veidā, viena eļļošanai;
• milti - 255 g;
• vanilīns, sāls, cepamais pulveris - katrs 2 grami.

Kā gatavot:

1. Eļļu sasmalcina ar cukuru, sāli un vaniļu, pavairot olu, noslaucīt, līdz iegūta viendabīga struktūra.
2. Ielieciet pienu, sajauciet.
3. Miltu miltus pagatavojiet 2 reizes, pievienojiet pulveri cepšanai. Visu sajauciet, sagatavojiet mīksta konsistences mīklu.
4. Izvelciet mīklu 7 mm bieza. Pelējuma vai stikla, lai izgrieztu sīkdatnes.
5. Pārklāj pergamentu ar pergamentu, izklājiet stieņus.
6. Eļļojiet ar sakultu olu.
7. Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru par 200 grādiem, cepiet produktus ceturto stundu.

Gatavās sīkdatnes var dekorēt ar rīvētu šokolādi, kanēli ar cukuru, ceptas sezama sēklas.

Salātu sieru cepumi (video)

Jebkurš mājās gatavots konditorejas izstrādājums ir unikāls aromāts, garša vairākas reizes ir vairāk garšīga nekā visizteiktākie veikalu izstrādājumi.Šādos produktos vienmēr ir dvēsele, un pat vienkārša mājas maize, šķiet, ir kulinārijas mākslas augstums.