Pankūkas - lielisks ēdiens, protams, ir grūti to nosaukt noderīga, bet ļoti maz ir iespēja izvairīties no kārdinājuma ēst pankūkas ar krējumu vai ievārījumu. Tomēr jebkurš kaitējums no šīs augstas kaloriju pārtiku var samazināt, un tas ir iespējams, ja jums dot galda pankūkas ar pildījumu. Biezi, sulīgs pankūkas šodien nav "modē", pankūkas ir plānas un caurspīdīgas, labi aizpildot viņiem - visvairāk daudzveidīga, tostarp mazkaloriju. Katrs pieredzējis saimniece ir viņa preču zīmi recepte cepšanas pankūkas, tāpēc jums vajadzētu pateikt tikai vienu lietu, kas neļaus pat iesācēju kulinarka.
Vieglākā pankūkas recepte uzpildīšanai
Tas būs nepieciešams:
- pusi tasi piena;
- pusotru glāzes karstā ūdens;
- divas vistas olas;
- vienu pusi glāzes miltu;
- pusotru ēdamkarotes kausēta sviesta;
- pusotru ēdamkarotes cukura vai pulvera;
- Pusi tējkarotes sāls.
Kā gatavot:
- Šī ir galvenā recepte. Ja esat nolēmis kalpot pavasara ruļļos, tad pienu var viegli aizstāt ar verdošu ūdeni un sviestu - saulespuķu. Cukura šajā gadījumā ir pietiekami un viena karote.
- Cepiet olu ar cukuru, sāli un sviestu, pievienojiet miltus un pusi no ūdens vai piena, rūpīgi sajauciet, lai mīklu padarītu bez gabaliņiem.
- Un tad uzmanīgi ielej karstu ūdeni, praksē tam vajadzētu būt verdošam ūdenim. Iegūtā masa būs šķidruma.
- Mēs sniedzam testa mazliet atpūtu, un jūs varat sākt cepšanu. Protams, ir labi cep uz īpašas pankūku pannas, bet principā to dara.
- Ir ļoti svarīgi, lai cepamais būtu labi apsildāms.
- Eļļojiet apakšā ar augu eļļu un izlejiet nedaudz mīklas, sadalot to ar vienmērīgu plāno kārtu. Tad pagrieziet pankūku un apcepiet to otrā pusē. Kad pankūkas ir gatavas, varat sākt pildījumu.
Populārākie produkti ir malto gaļu, saldo biezpienu vai kartupeļu biezeni ar sēnēm. Var būt daudz iespēju: zivis, ogas, sālītas biezpienu ar zaļumiem utt. Šeit viss ir atkarīgs no saimnieces fantāzijas. Un iesācējiem kulinārijas receptēm tiek piedāvātas visgaršīgākās un bagātīgākās pankūkas.
Pildīšana ar maltu gaļu
Produkti:
- malta gaļa vai vārīta gaļa, smalki sagriezta, 300-400 gr;
- spuldze;
- sāli, melnos piparus un visas garšvielas pēc jūsu iecienītības;
- nedaudz eļļu cepšanai, jūs varat dārzeņu.
Sagatavošana:
- Pirmais solis ir cep sīpolu, tad pievieno malto gaļu vai ar garšvielām un vāra, līdz gatavs.
- Nedaudz atdzesēti virskārtas likt uz pankūkām un wrap aploksnes, trīsstūri vai rullī.
Ja izmanto nevis gaļas vārītas vistas vai tītara krūtiņu, var pievienot mazliet ķiploku un rīvētu cieto sieru.
Recepte ar aknām
Produkti:
- aknas, jebkura, ieskaitot vistas - 500-600 gr;
- 1-2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- vistas olu - 2 gabali;
- sāls, melnie pipari;
- eļļa cepšanai.
Kā gatavot:
- Cep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
- Aknas var pagatavot, bet to var pagatavot tikai pannā, līdz tas ir gatavs.
- Izlaist visu ar gaļas mašīnā vai sasmalciniet to blenderī, pievienojiet cieti vārītas olas un cepamās gatavas pankūkas.
Pankūku pildījumam varat izmantot vārītas, smalki sagrieztas sirds - liellopa gaļu, cūkgaļu vai vistu.
Delikateses ar sarkanām zivīm: pakāpeniska recepte
Nav šaubu, ka pankūci pildīti ar sarkanajiem ikriem ir izsmalcināta delikatese, kas, diemžēl, ir tikai dažiem. Mēs nomainīsim lašus ar lašiem vai forelēm, un mēs saņemsim ne mazāk garšīgu ēdienu.
Produkti:
- jebkura zivju filejas (laši, laši, foreles) - 300 gr;
- sēņu šampinjoni - 200-250 gr;
- Holandiešu mērce - 200 g;
- diļļu pēc garšas;
- melnie pipari vai zivju garšvielas;
- eļļa - 30gr.
Kā gatavot:
- Cep sēnes, līdz tās gatavas, vāra zivju filejas.
- Sasmalcinātu dilles sajauc ar Holandes mērci.
- Lai pagatavotu mērci, izkausē sviestu ūdens vannā un novieto olu dzeltenumu atdzesētā olā un dažus pilienus citrona sulas, tad piparu un sāls mērci.
- Tagad ielieciet dažas zivis, sēnes un mērci pankūka centrā.
- Viss tas tiek novietots uz cepšanas paplāti, ielej pārējo mērci un cep 10 minūtes cepeškrāsnī.
Pasniedziet šo ēdienu, ir vislabāk karsti.
Vienkāršākā ēdienu receptes olu un zaļo sīpolu pankūkām
Produkti:
- vistas vārītas cieti vārītas olas, jāņem vērā ēdienu skaits;
- zaļie sīpoli - 1-2 sijas;
- sāls
Sagatavošana:
- Smalki sagrieziet vārītas olas un zaļie sīpoli.
- Visu sajauciet, varat pievienot mazu majonēzi vai mīkstu sviestu.
Kāpostu un sēņu recepte
Produkti:
- kāposti, 1 mazā galva;
- sēnes, šampinjoni 200-300 gr, var sasaldēt;
- spilvens, burkāns;
- sāls, pipari;
- eļļa cepšanai.
Kā gatavot:
- Cook dārzeņu virskārtas - prieks ne vienmēr ir strikti jāievēro pārtikas svaru, un jūs vienmēr varat pievienot kaut ko, lai jūsu patikas, piemēram, kas ir ideāli pildījumam tomātiem un zaļajām pupiņām.
- Apcep pannā sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno sasmalcinātus kāpostus, un beigās gatavošanas - sēnes.
- Sāls, pipari, pilnībā uzlieciet trauku.
- Tagad jūs varat sākt stuff pankūkas.
Ja vēlaties, pievienojiet vistas olas, cieti vārītas.
No biezpiena: tas ir noderīgs un oriģināls
Mēs esam pieraduši pie saldo biezpiena, kuru jūs varat pievienot rozīnes, ābolus vai riekstus. Bet mēģiniet salmēt biezpienu ar zaļumiem. Pankūkas var kļūt par pilnvērtīgām vakariņām.
Jums būs nepieciešams:
- biezpiens 500 gr;
- pētersīļi un diļļu zaļumi;
- daži ķiploki;
- sāls un melnie pipari.
Kā gatavot:
- Pievieno biezpienu sakapātus pētersīļus un dilles, mazliet ķiploku un sāli.
- Vadieties tikai pēc savas gaumes. Varbūt pirmais pildījumu šķitīs mazliet neparasts, bet ticiet man - tas ir ļoti garšīgs. Stuff viņas pankūkas un kalpot ar skābo krējumu.
Parasti pankūku pildījumam var būt gandrīz jebkura salāti, tikai ne pārāk ūdensaini. Siļķe "zem mēteļa" ir diezgan noguris no visiem, bet mēģiniet to izmantot jaunā lomai. Nav nepieciešams doties uz Meksiku, lai izmēģinātu tortiljas. Sagatavojiet parastās pankūkas, un uzpildīšanai būs piemērots īpašs saldēts maisījums. Iespējams, ka jums tas nebūs jāpērk: skatīties uz iepakojuma fotoattēlu vai izlasīt kompozīciju, un izrādās, ka virtuvē ir ledusskapī visi nepieciešamie produkti. Vasarā pēc iespējas biežāk izmantojiet ogas, augļus un dārzeņus. Viss darīs.
Pildījums ar vistu
Kas būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 0,5 kg;
- šampinjoni vai austeru sēnes - 0,4 kg;
- sīpols - 0,12 kg;
- cietais siers - 0,3 kg;
- zaļumi;
- sviests;
- muskatriekstu zeme.
Ko darīt:
- Sasmalciniet vistu un sīpolus, noskalojiet un sagrieziet ar nelielu kubiņu. Ja jūs patiešām vēlaties, jūs varat izspļaut vistu un sīpolus, izmantojot gaļas mašīnā.
- Maltā ielejiet garšvielas - tās, kas ir vairāk garšas. Bet muskatrieksts pildījumā būs pietiekami liels. Tas ir muskats, kas atklāj visas vistas gaļas īpašības un, vispārīgi, tas nav tā vērts. Protams, ir vajadzīga sāls un pipari.
- Kūkā izšķīdiniet sviestu. Turiet arī gatavo pildījumu. Pārklājiet stewpan ar vāku un satveriet saturu nelielu uguns.
- Sagatavojot pildījumu, sagriež sēnes ar vidējo šķēli. Cep tos atsevišķi augu eļļā. Sāls, pipari, mizējiet sēnēm smalki sasmalcinātus zaļumus.
- Cietie siera rīvdēli ar lielu trauku, ielejiet pildījumu. Tad pievienojiet ceptas sēnes. Rūpīgi samaisa.
- Gatavi pildījumi tiek pankūkos, iesaiņo katru aploksni vai pagriež cauruli.
- Nākošie pildīti pankūkas ievieto cepšanas traukā, smērē ar sviestu un pārvieto uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 180 ° Σ ceturtdaļai stundas.
Dekorēšanas trauki iesācējiem
Jūs vienmēr vēlaties, lai katrs ēdiens uz galda izskatās skaisti, oriģināls un ēstgribu. Attiecībā uz pankūkām ir dažas grūtības. Šis ēdiens ir viens no tiem, kas kaut kā nav īpaši formāli. Bet jūs vienmēr varat mēģināt.
Augļu pankūkas var dekorēt ar dažādu veidu ogām - konservētām vai svaigām. Galvenais ir tas, ka tie atšķiras pēc krāsas.
Tas būs ļoti skaisti trīs vai četru krāsu ogu rotājumi, piemēram:
- melnie jāņogas;
- sarkanās jāņogas
- aveņu.
Kā alternatīvu, ikvienu pankūku izrotājiet ar svaigu vai konservētu augļu šķēli.
Pankūkas ar zivīm izskatīsies ļoti izturīgas, ja katra no tām ievieto sarkano ikru.
Ruļļos pildīti ar gaļu, var vienkārši attiecināt uz jebkuru rakstu piemērotu mērci - pašā majonēzi vai krējumu, kas sajaukts ar kaut vai tīrā veidā.
Kā pagriezt pankūkas
Es esmu pārliecināts, ka daudzi ir radusies problēma: izcilas pankūkas, gardas virskārtas, un tad, kad maltīte uzpildes kāpšanas no visām plaisām, notecināšanas var splash un saņemt uz apģērba. Kā atrisināt šo problēmu?
Kas ir svarīgi molding:
- salieciet malas tā, lai pildījums neplūst un pankūce saglabātu savu formu;
- izvēlēties ne sarežģītāko formu, bet tas ir vienkāršāks un uzticamāks.
Ir daudz iespēju. Jūs varat ietīt pankūka ruļļus, trīsstūri, aploksnes un ruļļus.
Trijstūri:
- Ielieciet pankūku darbvirsmā vai griešanas dēļā.
- Uz virsmas novietojiet pildījumu.
- Pabeidziet pankūku pusi un atkal pusi. Tas ir viss process.
Tubulīši:
- Pankūka ieliek uz darbvirsmas vai uz kuģa.
- Nosedziet visu virsmu ar pildījumu.
- Pagrieziet cauruli, salieciet malas uz iekšu.
Aploksne:
- Ielieciet pankūku uz horizontālas virsmas.
- Trešā pankūka ir piepildīta ar pildījumu.
- Skrūvējiet vienu malu un sānus.
- Tad salieciet uz pusēm - iegūstiet aploksni.
Rolls:
- Izveidojiet salmi no pankūka.
- Pēc galu atdalīšanas sagriež cauruli slīpi.
Šeit ir visbiežāk sastopamie dizaina veidi.
Galvenais ir darīt visu kārtīgi un pārliecināties, ka sānu daļas ir labi tucked.
Mīļākā pildviela pankūkām no Fruit-Fennel (video)
Apkalpojot pankūkas ar pildījumu, neaizmirstiet ēdiena dizainu, it īpaši svētku galdam. Pārsteigiet viesus un piedāvājiet tiem pankūku kūku, kas var būt vai nu uzkodu bārs, vai deserts. Pankūkas paši kalpo kā kūka, un starp tām tiek uzlikti slāņi.
Pavārmāksla ir aizraujoša aktivitāte, kas jums ir jāsāk. Neierobežojiet savu iztēli ar iepriekš minētajām pakāpeniskajām receptēm, un jūs noteikti kļūsit par brīnišķīgu šefpavāru.
