Vanilla ruļļos - tas ir vienkāršākais kūkas rauga mīklu. Šādi sulīgi, lētas un saldie produkti garšo pat bērniem. Daudzi atcerēsies mufīnus, kas padomju laikā tika pārdoti veikalos. Bet jūs varat pārbaudīt līdzību tikai, gatavojot maizes izstrādājumu pats.
Klasiskā recepte
Sastāvdaļas ir paredzētas 16 vidēja izmēra maizēm. Tas ir tik daudz, lai ietilptu vēja instrumentā.
Ir nepieciešams sagatavot:
- 8 g sausā rauga;
- 5 dzeltenumi;
- apmēram 550 g kviešu miltu I pakāpes;
- 10 g vaniļas (2 paciņas);
- cukurs - 110 g;
- 90 g sviesta;
- piens - 250 ml;
- 4 g sāls.
Cepšanas posmi:
- Siltā pienā (ieteicams uzsildīt līdz 40 grādiem), ielej 8 g rauga, maisot līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Pievienojiet šķidrumam cukuru un nedaudz miltu. Tas ir mūsu opara.
- Lai sāktu rauga veidošanos, iegūto konsistenci vajadzētu izdzēst uz siltu vietu ceturtdaļu stundas laikā.
- Lai gan opara ir ievadīts, ir nepieciešams sajaukt 4 dzeltenumus, vaniļas cukuru un nedaudz uzsildītu sviestu. Tad pievienojiet visu esošajam raugam un samaisiet.
- Sift miltus. Pamazām, maisot, pievienojiet to mīklai. Sajauciet masu, līdz tā kļūst mīksta un nepārtraucas pieķert jūsu rokās.
- Ielieciet trauku ar augu eļļu, ievietojiet tajā mīklu un atstājiet to pusstundu.
- Ielieciet mīklu uz galda virsmas, nedaudz sasmalciniet to un izveidojiet saišķus.
- Uz cepešpannas bumbiņas jānovieto tā, lai starp tām atstātu vietu. Krāsnī viņiem nav nepieciešams nekavējoties novietot: viņiem jāuzaug.
- Uzliek ar kukurūzas dzeltenumu un 25 minūtes ievieto cepeškrāsnī. Temperatūrai jābūt vismaz 200 grādiem.
Lai padarītu masu viendabīgu, noslaukiet ar maisītāju ar āķiem vai noslaukiet.
Vanilu ruļļi ar ievārījumu
Bērni ļoti mīl cepumus ar pildījumu. Šīs cepšanas recepte ir vienkārša, un ievārījumu var izvēlēties pēc garšas. Jums patiks šāda veida cepšana vairāk nekā sviestu.
Sastāvs:
- 550 g kviešu miltu;
- 10 g sakrata (vēlams, sausa);
- sviests - 80 g;
- apmēram 100 g jebkura ievārījuma;
- cukurs - 100 g;
- 2 iepakojumi vanilīna;
- 2 lielas olas;
- 150 ml seruma;
- sāls šķipsniņš.
Lai ceptu banņus, jums ir nepieciešams:
- Filtrējiet miltus, samaisiet to ar raugu un sāli.
- Uzkarsē sūkalas, tajā izšķīdina cukuru.
- Ieliet šķidrumu miltos, maisot. Atstāj maisījumu 5-10 minūtes.
- Vāra olas uz putām un pievieno olas mīklai.
- Izkausē tvaiku tvaika vannā un pievienojiet to visām sastāvdaļām.
- Sasmērē mīklu līdz viendabīgai, vienmērīgai konsistencei un atstāj uz karstuma 1 stundu.
- Sadaliet masu vienādās kūkās un ielieciet ievārījumu katrā.
- Atlaidiet bumbiņas un novietojiet uz cepšanas paplātes, atstājot attālumu starp maizītēm.
- Atstājiet mīklu uz pusstundu, lai to iegūtu.
- Cep cepeškrāsnī, kura temperatūra ir 180 grādi, līdz zeltaini brūnai.
Mīklu ieteicams ievietot "acīs". Sakarā ar atšķirīgu kvalitāti un ražotāju, tā patēriņš ir lielāks / mazāks par 25 g. Izrakstā redzama aptuvena masa.
Vaniļas sinepes no aukstās mīkla
Parasti ieteicams atstāt raugu siltumā. Šajā receptē neparasta garša tiek dota mīklas laikā aukstumā. Šīs maizes priekšrocība ir tā, ka tos var pagatavot uz nakti, un no rīta ar kafiju, lūdzu, ģimene ar svaigām cepamām precēm.
Lai veiktu šo pārbaudi, jums ir nepieciešams:
- 3 olas;
- 100 g rauga;
- piens - 500 ml;
- Sviests - 40 g
- 6-7 ēd.k. l augu eļļa;
- 8 glāzes miltu;
- vanilīns - 5 g;
- Pusi tējkarotes sāls.
Vārīšanas bultiņas:
- Siltā pienā ir jāmaisa raugs līdz vienai konsistencijai.
- Atsevišķi sagrieziet 2 olas ar cukuru, līdz parādās vieglās putas, pievienojiet sāli un vanilīnu.
- Apvieno abus maisījumus.
- Maisot, jums ir pakāpeniski ielej izsijātus miltus.
- Mīklā pievieno saulespuķu eļļu un samaisa līdz gludai masai, kurai nevajadzētu pielipt pie tavām rokām.
- Uzlieciet biezu konsistenci ērtajā bļodā, pārklājiet ar linu salveti un ievietojiet ledusskapī.Mīklu vajadzētu turēt vismaz 50-60 minūtes.
- Sadaliet masu bumbiņās, ielieciet uz cepešpannas. Starp maizēm jums jāatstāj brīva vieta: mīklas sāks pieaugt, tās kļūs lielākas.
- Cepiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40 minūtes līdz garozas zeltainai nokrāsai.
Gatavo cepamo garšu var pārklāt ar suku ar siltu sviestu.
Ātrie cepti pīrāgi ar ievārījumu
Bieži mīklas saldai cepšanai gatavo rauga sēklu raugs. Bet, ja laiks ir īss, varat gatavot perfektu mīklu uz kefīra - gatavie pīrāgi izrādīsies lieliski, un gatavošanas process prasīs ļoti maz laika.
Kas jums nepieciešams:
- kefīrs 2, 5% - 230-260 ml;
- cukurs - 15-20 g;
- vanilīns - 5 g;
- milti - 550-650 g;
- ola ir liela;
- ievārījums - 27-300 g;
- soda, sāls - katrs 3 grami.
Kā gatavot:
- Beat dziļā bļoda olu ar cukuru un vanilīnu.
- Ielieciet kefīru, ir mazliet labāk to uzkarsēt.
- Pievieno soda, rūpīgi noskalojiet, atstājiet 1-2 minūtes.
- Nelielās porcijās izlejiet miltus - mīklai jābūt elastīgai, saglabājiet formu, nepieskarieties virsmai.
- Pārklājiet mīklu ar plēvi, atstājiet ceturtdaļu stundas.
- Mīklu sadaliet identiskajās bumbiņās, kuru izmērs ir nedaudz lielāks par valriekstu un plāni izskrūvē.
- Vidū ielieciet apmēram 3-5 gramus ievārījuma, aptiniet, uzmanīgi nokrūkst malas.
- Cepiet - abām pusēm jābūt labi brūnai.
- Uzlieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Lai nodrošinātu, ka cepšanas laikā uzpilde neizplūst, tajā var pievienot sasmalcinātas auzu pārslu pārslas - 15 g 200 ml džems.
Lai iegūtu vēl spilgtāku garšu un aromātu, varat sajaukt vairākus veidu džemus, pievienot kanētai vai mizu uz pildījuma.
Franču vaniļas ruļļi
Ir nepieciešams sagatavot:
- 250 g miltu I pakāpes;
- 2 vistas olas;
- 10 g rauga;
- Sviests - 70 g;
- 40 g cukura;
- vaniļa - 5 g.
Lai pagatavotu franču bulciņu, jums ir nepieciešams:
- Paņemiet traukus, lai atgrieztos. Ieliet tajā 2 ēdamkarotes ūdens, izšķīdiniet rauga un cukuru.
- Šim šķidrumam jāsaglabā siltums.
- Šajā laikā miltos jums jāpievieno sāls, vanilīns un cukurs. Šīm sastāvdaļām izveidojiet slaidu, kurā izjauciet 2 olas, tad uzmanīgi ielej siltu sviestu. Visam tam jābūt sajauktiem, tad pievienojiet gumiju.
- Mīklas samaisa, līdz gluda, ievieto traukā un pārklāj ar lina salveti. Ļaujiet nostāvēties 50-60 minūtes.
- Atkal sasmalciniet mīklu, ielieciet to bumbiņās un novietojiet to uz gala lapas vai cepot pelējuma.
- 15 minūtes jāsaglabā siltumā, tad notīriet ar saulespuķu eļļu vai dzeltenumu un ievietojiet krāsnī 10 minūtes. Cepšanas temperatūrai jābūt 210-220 grādiem.
Šādi maizi ir piemēroti tējai vai kafijai. Un bērni ēdīs tos ar prieku.
Daudzveidīgajā variantā
Ne vienmēr saimniecei ir laiks cepšanai. Piemēram, dažiem cilvēkiem nav krāsns, un viņi vēlas ēst vaniļas maizi. Šādās situācijās palīdzēs multivarkeris. Vaniļas cepšanas recepte ir vienkārša.
Jāņem:
- 400 g miltu I pakāpes;
- 100 ml sūkalu vai piena;
- 4 g raugi (galvenokārt sausi);
- 90 g cukura;
- apmēram 50 g mango;
- 1 vaniļas iepakojums (5 g);
- apmēram 60 g sviesta;
- 2 vistas olas;
- 4 g sāls (pusi l.);
- augu eļļa - 12 g.
Lai baudītu šādus cepumus, jums ir nepieciešams:
- Atsevišķā traukā, uzlieciet olās, līdz parādās putas, pakāpeniski pievienojot cukuru.
- Pievienojiet sasildīto pienu vai sūkalas, siltu sviestu, sāli, miltus, raugs, mango, vanilīnu.
- Mīklu sajauciet līdz vienmērīgai.
- Pusi stundu atstājiet to siltā, sausā vietā.
- Mīklu sadaliet gabalos, izveidojiet bumbiņas. Uzmanīgi ievietojiet tos bļodiņā multivarkam.
- Vaniļas ruļļu cepšanai ieteicams izmantot funkciju "Maize". Gatavošanas process ilgst apmēram divas stundas.
- Pēc 1,5 stundām multivarku labāk izskatu, lai nedegtu cepšanas grunts. Tas jādara, jo pirmajās 60 minūtēs ierīce uztur 35 grādu temperatūru. Šajā laikā mīkla ir piemērota. Nākamā stunda ir 120 grādi. Cepšanai pietiek ar 50 minūtēm pie šīs temperatūras.
Par rupju garoza, jūs varat izmantot aerogril.
Vaniļas rullīši skābā krējuma (video)
Vanilu ruļļu sagatavošana neņem daudz laika. Un mīcīšanas mīkla varēs jebkurai saimniecei. Bērni ir apmierināti ar mājas kūkām, un pieaugušie atgriezīsies PSRS laikos, kad šāda cepšana tika pārdota par 9 centiem.
Iesaistoties iztēlē un radošumā, jaunākos maizītes var padarīt zaķus, jūrascūciņas, ziedus. Šis ēdiens neatstās nevienu bērnu vienaldzīgu.
