Ar mājdzīvnieku ēdienu popularitāti konservēti cukīni nekādā ziņā nav zemāki par gurķiem un tomātiem. Tā kā augļiem ir neitrāla garša un aromāts, to saglabāšanai izmanto dažādas garšvielas un garšaugus. Sinepju garšvielas ir garšvielas, kas marinētiem dārzeņiem dod akūtu pikantu garšu, tāpēc tas ir lieliski piemērots konservēšanai cukīnim.
Konservēti cukīni sinepju marinādē: recepte ar sinepju pulveri
Saskaņā ar šo recepti, augļi izrādās salds, asi un pilnīgi piemēroti kā trauku traukā uz gaļas ēdieniem.
Sastāvs:
- kabaču augļi (labāk ir lietot šķirni "Zebra");
- svaigu zaļumu ziedlapiņas;
- melnie piparu zirņi - divi vai trīs gabali.
Sālījumā:
- baltais cukurs - viens stikls;
- rafinēta saulespuķu eļļa - viens stikls;
- galda etiķis - viens stikls;
- neliela ķiploku galva;
- akmens sāls - trešdaļa no stikla;
- sauss sinepes (pulveris) - divi tējkarotes;
- šķipsnu melnā paprikas (izvēles).
Sagatavošanas posmi:
- Ar mazgātu un nomašu skvošu izgrieziet kātiņus. Katru augļu vispirms sagriež divās daļās, un katru daļu sagriež sešās līdz astoņās šķēlēs. Slimnīcas smadzenēs nedrīkst būt pārāk plānas.
- Iztīrīt no sēnalas un mazgāt ķiploku, kas samalta ar javu nelielā kausē.
- Rafinēta eļļa sajauc ar etiķi, apkaisa cukuru, sāli, sinepju pulveri, ķiploku sacepumu un pipariem.
- Pour cukini šķēles bļodā, pievieno tiem smalki sagrieztu diļļu, piparu un rūpīgi sajauc.
- Pour dārzeņus ar diļļu marinādē sagatavots pirms etiķi un eļļu, samaisa un atstāj tos uz stundu vai divas, lai marinētu cukini.
- Lai izklāt augļus kopā ar marinādi puslitra burkas, pārklāj ar metāla vākiem sterilizētas un ielieciet cepeškrāsnī uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Iespējas pagriež ar taustiņu, pagriezt bankas otrādi, ļauj nakti atdzist šajā formā.
Šajā receptē cukini var sagriezt plānās šķēlēs vai mazās šķēlēs.
Pikantā sinepju marinādē
Šī recepte ir interesanti, jo tas tiek izmantots, lai aizpildītu ne tikai sausu sinepes, sinepju eļļu, bet arī, pateicoties kuriem iegūt Konservi cukini unikāls pikantu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garspuru jaunās cukini;
- pāris zaļie zaļie zariņi ar dillēm.
Sālījumā:
- baltais cukurs - viens stikls;
- galda etiķis - viens stikls;
- saulespuķu eļļa - puse stikla;
- sinepju eļļa - pusi tasi;
- neliela ķiploku galva;
- granulēts sāls - viena trešdaļa no stikla;
- Sausais sinepes (pulveris) - divi vai trīs galda karotes.
Sagatavošanas posmi:
- Skvošs mazgāt, nosusināt, izmantojot papīra dvieli, un, neatvienojot mizu, sagriež nelielos gabaliņos, divas līdz trīs centimetrus biezas.
- Apkaisīt dilles zarus zem tekoša ūdens, smalki sagrieziet un sajauciet ar kabaču šķēlītēm dziļā bļodā.
- Lai pagatavotu marinādi, sajauciet sinepju un saulespuķu eļļu ar atsevišķu trauku, uzlejiet ar šo maisījumu etiķi un ielejiet visas sausās sastāvdaļas (cukuru, sāli un sinepju pulveri). Marinādē pievieno izmazgātas un mazgātas ķiploku daiviņas, kas sasmalcinātas javai.
- Ielejiet marinādi ar cukini un dillēm un atstājiet tos stundu vai divas reizes, laiku pa laikam maisot, lai cukīnijas šķēlītes labāk iemērc ar ķiploku un sinepju mērci.
- Aizpilda puslitru kārbas ar cukini ar mērci, pārklāj ar dzelzs vākiem un sterilizē krāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pre-sterilizētās tvertnes uzmanīgi noliek uz augšu, savukārt banku kājas uz leju, tādā veidā ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
Lai cukīni padarītu asus un pikantākus, jūs varat pievienot marinādei malto sarkano piparu tējkaroti.
Ar franču sinepju mērci, pagatavoto uz graudu pamata
Lai saglabātu cukīni, varat izmantot gatavo sinepju mērci. Šajā receptē galvenais ir ievērot vienu noteikumu - nepārspīlējiet to ar sinepēm. Pretējā gadījumā gatavie augļi būs ļoti asi.
Nepieciešamās sastāvdaļas vienam pusliterim:
- daži gabali mazu cukini;
- ķekars zaļās dilles;
- ķiploku krustnagliņas - trīs gabali;
- sausas lauru lapas - trīs vai četras vienības:
- saldie pipari - trīs gabali;
- melnie pipari - pieci gabali.
Mērcei:
- tīrs ūdens - četri simti miligrami;
- sinepju pupiņas - viena galda karote;
- sinepju mērce - divi galda karotes;
- galda etiķis - piecdesmit miligrami;
- granulēts sāls - viena galda karote;
- balts granulēts cukurs - viena tējkarote.
Sagatavošanas posmi:
- Dārzeņi mazgā, sagriež stublāju un sagriež garās, plānās šķēlēs. Ja augļi ir jauni, nelieciet mizu, ja tiek izmantoti vairāk nobriedušu augļu, tos mizoti.
- Iepriekš sterilizētajos burkās ielej cukuržu šķēles, lauru lapas, smalki sagrieztus dilles, saldos un piparus, ķiploka daiviņas.
- Lai sagatavotu marinādi, tas ir nepieciešams, lai ieliet ūdeni katliņā, pievienojiet sinepju mērci, sinepju graudus, sāli un piparus, labi samaisa. Uz neliela uguns ar sinepju pildiet līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet no karstuma un tikai tad pievienojiet etiķi. Uzvāriet marinādē ielej cukīni un pārklājiet bankas ar vārītiem dzelzs vākiem.
- Ievietojiet burkās cukini ar pannu, pusi piepildiet ar ūdeni. Sterilizē krāsnī piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Blankes rūpīgi izvelk, pārnes konservu kārbas ar apgrieztu virsmu, atstājiet šo formu, līdz tās pilnīgi atdzisušas.
Ja nav gatavu sinepju mērci uz rokām, to var viegli pagatavot mājās. Lai to izdarītu, divas ēdamkarotes sauso sinepju pulveri atšķaida ar pusi tasi verdoša ūdens, samaisa, pievieno tējkaroti cukura un medus, šķipsniņu sāls, mīļākās garšvielas. Pēc pāris stundām sinepju mērce ir gatava.
Ceptas cūkas ar sinepēm
Par šo recepti cukini vispirms apcep, un tikai pēc tam konservēti. Pateicoties cepšanai, augļi kļūs ne tikai uzkodas, bet arī pilnvērtīgas salāti, kas der jebkura garnīra.
Vajadzīgās puslitras burka sastāvdaļas:
- jauni cukini (cukini) - viens gabals;
- nogatavoti tomāti - divi vai trīs gabali;
- neliela ķiploku galva;
- daži zaļie zariņi pētersīļu un dilles.
Aizpildīt:
- Saulespuķu rafinēta eļļa - divas ēdamkarotes;
- galda etiķis - divi ēdamkarotes;
- granulēta sāls - trīs galda karotes;
- baltais cukurs - viena galda karodīna;
- Sausais sinepes (pulveris) - divi tējkarotes.
Sagatavošanas posmi:
- Cukini nomazgājiet, sagrieziet kātiņus un sagrieziet biezos salmiņos. Dziļajā plāksnē salmiņus sajauciet ar sāli un atstājiet desmit minūtes. Pēc tam apcep saulespuķu eļļu abās pusēs, līdz tās pārvēršas zeltainā krāsā.
- Tomātus mazgājiet, izmantojot papīra dvieli, sagriež šķēlēs vai šķēlēs. Nomazgājiet ķiplokus no sēnalas ar vēsu ūdeni un sasmalciniet to grauzdēšanas stāvoklī. Mazgāt zaļumus un smalki sagriež.
- Eļļu vāra uz dažām minūtēm un sajauc to ar etiķi, sinepēm, sāli, cukuru.
- Ielieciet saulespuķu eļļu, kas sajaukta ar garšvielām sterilizēto burku apakšā. Izklājiet ceptu cukiniju slāņus, novietojot katru slāni ar tomātiem, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu zaļumu.Tādā veidā aizpildiet visu to, atstājot apmēram divus centimetrus attālumu starp dārzeņiem un vara kaklu.
- Pārklājiet burkas ar vārītiem vāciņiem un sterilizējiet vismaz trīsdesmit minūtes cepeškrāsnī. Tad uzmanīgi sasmalciniet konservi ar atslēgu un atstājiet līdz pilnīgai dzesēšanai, iesaiņota siltā sega.
Tādā veidā konservēti ne tikai cukini, bet arī baklažāni. Kopā ar tomātiem jūs varat pievienot sarkano papriku, sākotnēji smalki sagrieztu un gatavo.
Diētiskā recepte ar sinepēm, burkāniem un zaļumiem
Šajā saglabāšanas receptē tiek izmantota īpaša cukini, tādēļ šo preparātu var droši dot bērniem un cilvēkiem, kuriem diabēts ir spiests ievērot diētu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jauni cukini (šķirne "White");
- vairāki burkāni;
- viena mazā spuldze;
- pāris zaļie zaļie zariņi ar dillēm.
Marinādei:
- olīveļļa - viens stikls;
- ābolu vai vīna etiķi - pusi tasi;
- balts granulēts cukurs - puse tasi;
- granulēts sāls - viena trešdaļa no stikla;
- sinepes (pulveris) - divi tējkaroti.
Sagatavošanas posmi:
- Augļu cukini mazgāt siltā ūdenī, žāvē ar papīra dvieli, kā arī mizu sagriež nelielās plānās šķēlēs.
- Burkāni tīrāmi un sarīvē ar maziem zobiem.
- Sīpolus nomazgājiet un nomazgājiet plānos gredzenos.
- Noskalojiet skābi smalki.
- Dziļā traukā sajauciet galveno sastāvdaļu ar dārzeņiem un garšaugiem.
- Lai pagatavotu marinādi, olīveļļu jāsavāc ar sāli, cukuru, etiķi un sinepju pulveri atsevišķā traukā. Uz dažām stundām iemērc marinētas cukīnijas, sajauc tās ar pārējiem dārzeņiem.
- Aizpildiet pirms sterilizētas kauliņu burkas ar marinādi, pārklājiet ar vārītu dzelzs vāciņu un sterilizējiet divdesmit minūtes. Blankes rūpīgi izvelk, pagrieziet augšējo kāju uz leju, atstājiet šo formu, lai atdzistu naktī.
Tā kā šis preparāts ir paredzēts bērniem un cilvēkiem, kuri ievēro diētu, cukurniem pievieno ne ķiploku, ne garšvielas.
Krabji ar sinepēm ziemai (video)
Cukinju saglabāšanai nepieciešamie ēdieni prasa maz laika un pūļu, pat šāda nepieredzējīga saimniece var tikt galā ar šādu noderīgu un garšīgu saglabāšanu.Garšviela, ko izmanto marinādu un mērču pagatavošanai, ne tikai sniegs dārzeņiem pikantu garšu, bet arī kalpo kā lielisks konservants, ar kuru palīdzību ziemas laikā saglabāsies sagataves.
