Ir ieradies kabaču nogatavošanās sezona. Šī dārzeņu aprūpe ir nepretencioza un patīk augļus līdz rudens vidum. Cukini tiek izmantoti, lai gatavotu dažādus sautējumus, saute un kaviāru. Turklāt cukini joprojām tiek novāktas ziemai. Cukiniju saglabāšanai ir daudz veidu. Apsveriet iespēju marinādē iezvejot cukīniju kubu un apļu veidā.
Lai saglabātu cukīni, pamatojoties uz 10 konservu 1 litru, jums vajag sastāvdaļas:
- Kabači 3 kg apjomā.
- Bitter pipari - 5 gab.
- Ķiploki 20 zobu daudzumā.
- Dilles un pētersīļi.
- Bay leaf - no 20 līdz 23 lapām.
- Etiķis 9% ar tilpumu 500 ml.
- Cukura smiltis 180 g apjomā.
- Sāls - 120 g.
- Ūdens tilpumā 21 brilles.
Cukiniju saglabāšanas process:
Skvošs mazgāt. Tad sagrieziet kabaču malas abās pusēs.
Nelielus cukīnus vajadzētu sagriezt plānos apļos.
Liela izmēra skvoša kubiņus sagriež vidēja izmēra kubiņos.
Pēc tam, jums vajadzētu likt garšvielas kārbās. Katra tvertnes apakšpusē novietojam divus zaļītes.
Tad ielieciet 2 līdz 3 pētersīļu zariņus burkā.
Ķiplokus mizoti un jānoķer.
Katrā burkā vajag ieliek 2 mazās ķiploka daiviņas.
Pepperu vajadzētu mazgāt, pēc tam to sagriezt. Tādējādi izrādās 4 daļas rūgtu piparu.
Viena burka apakškalnā jāievieto 1 daļa piparu.
Tad pievienojiet 2 lielas vai 3 mazas lauru lapas. Garšvielas ir gatavas.
Nākamajā sagatavošanas stadijā jums jāaizpilda burkas ar kabaču šķēlēs. Lai to izdarītu, garšvielu virspusē cieši aizbāzt kauliņus.
Kad 10 kārbas ir pilnībā pildītas ar cukini, jums jāsāk gatavot marinādi.
Mēs ielej ūdeni dziļā traukā.
Tajā pašā traukā ar ūdeni pievienojiet cukuru.
Tad pievieno sāli.
Ūdens panna jāuzliek uz karstās plāksnes. Ūdenim vajadzētu vārīties. Pēc tam, kad verdošs ūdens, izslēdziet krāsni un lēnām ielejiet etiķi ūdenī.
Karstā marinādē ielejiet kārbas uz augšu.
Sagatavojiet burkas ar cukini, lai sterilizētu. Lai to izdarītu, pārklājiet burkas ar vāku.
Pēc tam ievietojiet burkas ūdens traukā. Ūdens daudzumam jābūt tādam, lai tas aptvertu lielāko daļu kārbu ar stieņiem. Pot potītes pamatne iepriekš ir pārklāta ar dvieli, lai sterilizēšanas laikā kārbas neplīst.
Sterilizācijas process aizņem 10 minūtes.
Sterilās kannas velmētas, izmantojot kompresijas mašīnu. Pēc tam pagrieziet un uzstādiet kannas uz pārsegiem.Saglabāšanos vajadzētu uzklāt ar siltu segu un ļaujot bankām atdzist vairākas dienas.
Mēs pagrabā glabājam konservētas cukīni.
Gatavas cukini ir mīksta un kraukšķīga. Ziemas laikā ziemā tie ir labi saglabāti un patīkami garšīgi.
