Saglabāšanas laiks nav apiet jebkuru saimnieci. Lai visa ģimene ziemā varētu baudīt garšīgas izgriezumus, jums vajadzētu izmēģināt vasarā. Tradicionālā sagatavošana ir kraukšķīgi cornichons. Konservu gurķu dažādas receptes ir pārsteidzošs, piedāvājums ir pierādīts un nestandarta.
Receptis apzināti nenorāda gurķu skaitu, katrai saimniecei ir sava iepakojuma shēma, un banka var iegūt vairāk un mazāk.
Kraukšķīgie gurķi ar sinepēm
Šī recepte pārsteidza tos, kuri mīl kraukšķīgus zaļumus.
No sastāvdaļām jums būs nepieciešams:
- gurķi;
- pipari ar zirnīšiem;
- sinepes ar graudiem;
- ķiploku un lauru lapu.
1 litram ūdens:
- cukurs - 75 g;
- 60 grami sāls bez amerikāņu kalniņiem;
- 30 ml etiķskābes.
Ir svarīgi lietot etiķa esences, tā ir viena no vēlamās krīzes sastāvdaļām.
Saglabāšanas stadijas:
- Gurķus paliek aukstajā ūdenī uz pāris stundām.
- Nepieciešamās summas bankas sterilizē.
- Ielieciet gurķus karstā burkā.
- Ielej karstu ūdeni un atstāj uz ceturto daļu stundas, pārklāj ar dvieli. Šī procedūra ir jāatkārto divas reizes. Pēc tam noteciniet ūdeni un vēlreiz vārīties.
- Kamēr ūdens vārās, katram jar likt 5-6 piparu, pāris lauru lapas, ķiplokus (pāris krustnagliņu), graudu sinepēm - 1 tējkarote.
- Drenātiskajā ūdenī ar ātrumu 1 l pievieno sāli, cukuru. Pievienojiet būtību tikai pēc uguns atvienošanas zem pannas. Rūpīgi samaisiet.
- Marinādē uzpildiet burkas un iesaiņojiet tos.
Jums nav jāvelk un jāpārvērš burkas uz vāka. Šo manipulāciju mērķis ir saglabāt siltumu apstrādājamā priekšmetā. Šajā gadījumā tas nav nepieciešams.
Ar sterilizāciju
Konservēti gurķi var saplīst, daudzi saimnieces ir plaukti savas smadzenes, kā to izvairīties. Atbilde ir vienkārša - sterilizācija. Un nedomājiet, ka šādā veidā pagatavoti kornišoni neveido trauslu.
Sastāvdaļām ir nepieciešams:
- gurķi;
- melnie pipari - 8 gabali;
- sarkanie pipari - kviešu ceturtdaļa;
- lauru lapa;
- mārrutku lapa - 1 mazs;
- selerijas lapas - zarags;
- dilles (lietussargs) - 2 gab .;
- pētersīļi - zari;
- piparmētru lapa;
- ķiploki - pāris zobu.
Sagatavošana:
- Mērcināt gurķus ūdenī.
- Gatavas garšvielas - raktuves, tīras, sagrieztas.
- Apakšā sterilizētajās burkās pievienojam pusi gatavās degvielas.
- Mēs garšo gurķus virs garšvielu paliekām.
- nav paredzēta Marinade gatavots no ūdens un sāls un cukura šo recepti. Uz 60 g sāls, kas nepieciešama 1 litru.
- Karstā marināde jāaizpilda jar un nodot sterilizētu verdoša ūdens 5 minūtes (par litru kannas) un 8 minūtes, līdz 1,5 litriem.
- 1 minūti pirms derīguma sterilizācijas bankā vajadzētu ieliet etiķi būtību - 1 tējkarote nepilnīgs.
Pēc tam, kad kratot jar, lai viegli sakrata, lai vienmērīgi sadalītu etiķi.
Pipargurķīši tomātu mērcē
Sastāvs:
- gurķīši;
- piparu un lauru lapu;
- ķiploki;
- mārrutku (lapas).
Marinade par 3 litriem ūdens:
- 375 ml etiķa;
- 400 g cukura;
- 120 g sāls;
- 500 ml kečups.
Vari garšu gurķiem, izvēloties aizpildīt akūtu vai smalku kečupu. Vienību piparu tajā klātbūtne nebūs problēma, tāpēc spēs sniegt īpašu pieskārienu uz sagatavi.
Sagatavošana:
- Pickles mazgā un iemērc aukstā ūdenī.
- Jo sterilās burkās nosaka gurķus.
- Pour verdošu ūdeni (ne marinādi) 2 reizes, katru reizi, atstājot 20 minūtes.
- Treškārt pildījums - marināde. Visas šīs sastāvdaļas, pievieno ūdeni un uzvārot.
- Par kannas jābūt iepriekš ieguldīšanas lauru lapas, ķiploku, mārrutku lapas, pipari.
- Marinādi ielej kārbas. Tie velmēto.
Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs ietīt segu ar segu pēc saulrieta. Rezultātā tiek iegūti ļoti garšīgi gurķi ar neparastu saldu garšu.
Ar burkāniem
Šī recepte būs jums patiess atklājums, jo saldie gurķi ir kaut kas jauns preparātos. Aizēnot gaļu, viņi būs ļoti veiksmīgi.
Sastāvs:
- kornišoni
- jaunais burkāns
- ķiploki
- ķiršu lapas
- krustnagliņas un pipari melnā krāsā
- dilles lietussargi.
Marināde, pamatojoties uz trīs litru burku:
- ūdens (atkarībā no iepakojuma blīvuma - 1-1,5 litri);
- cukurs - 150 g;
- sāls - 30 g;
- etiķis - 100 ml.
Sagatavošana:
- Gurķi ir jānomazgā un jānoņem padomi.
- Nomazgājiet burkānus un notīriet, pēc tam sagrieziet vairākos gabalos. Vienam var būt pietiekami 1-2 burkāni, atkarībā no izmēra. Burkāni jālieto obligāti jauniem, tas var siltuma un dzesēšanas laikā iegūt nepieciešamo gatavības pakāpi.
- Banka tiek izmantota 3 litru apjomā. Tas ir sterilizēts vismaz 5-10 minūtes.
- Apakšā novietojiet visas garšvielas, izņemot ķiplokus.
- Tālāk, slāņa slāņa gurķus un burkānus, starp zaļo slāņu, jums ir nepieciešams, lai plāksnes sagriež ķiplokus.
- Ūdeni vāra un ielej burkā.
- Atstājiet šo veidlapu 20 minūtes, iesaiņojiet dvielī.
- Iztukšojiet ūdeni, pievienojiet tam piparus, cukuru un sāli, atkal novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Iegūto marinādi ielej burkās, pievieno etiķi un iespiediet.
- Detaļas atdzesēšana dienas laikā ir vērsta otrādi. To var panākt, iesaiņojot to ar segu.
Pēc atdzesēšanas kārbas tūlīt aizved uz vēsu uzglabāšanas vietu.
Ar citronskābi
Šī recepte ir paredzēta tiem, kuri domā, ka etiķis ir kaitīgs. Tādā veidā pavārs, gurķus var dot bērniem.
Sastāvs:
- gurķi;
- dilles (zari, lietussargi);
- ķiploki;
- pipari ar zirnīšiem;
- lauru lapa;
- citronskābe;
- sāls un cukurs marinādei.
Receptes ir paredzētas 1.5 litru kannai.
Sagatavošanas posmi:
- Gurķus vajadzētu izskalot un nogriezt padomus.
- Dilles sadalīts: atsevišķi zari un lietussargi.
- Nomazgājiet ķiplokus un sagrieziet plates.
- Apakšā sterilizē kannas sakrauti: dilles - pāra filiāļu, ķiploku - vairāki zobi, Lavrushka - 1 gab, smaržīgos piparus - 4 zirņu, melns - 5-6.
- Pēc tam gurķi blīvi iesaiņo un ielej verdošā ūdenī 15 minūtes.
- Jāizmēra kausētais šķidrums, sagatavota marināde, aprēķinot sāli / cukuru 1 litram ūdens. Šajā daudzumā jums vajadzēs 50 gramus sāls un cukura.Marinādei jāliek uz vārīšanās, pēc dažām minūtēm paliek uguns.
- Gurķi ielej pār marinādēm, un 1 tējkēņu ielej katrā burkā no augšas. citronskābe. Tad tukšs tiek nekavējoties nolocīts.
- Katru burku uzmanīgi pagriež, kā sajauc ar citronskābi.
- Bankas ir pagrieztas uz vāka, iesaiņotas.
Ir jāgaida pilnīga dzesēšana.
Gurķu recepte jar
Gurķi, mazie zaļie gurķi - liels daudzums saglabājies reti, jo mazo piepilsētu zonās īpašniekiem ir grūti ražas, ko var piepildīt ar daudz kārbu. Ir nepieciešams veikt sarežģītus matemātiskos aprēķinus, mēģinot pareizi noteikt proporcijas nelielam traukam. Palīdzēs nākt receptes, tikai šādos gadījumos, kas paredzēti litru krējuma kraukšķīgu zaļo delikateses.
Sastāvs:
- 620 g kornišonu;
- 17 g zālaugu lietussargu;
- 28 g ķiploku krustnagliņu;
- 380 ml ūdens;
- 19 g sāls;
- 25 ml etiķa;
- 2 grami mārrutku lapu, zaļie pipari un melnie pipari.
Sagatavošana:
- Pēc ilgstošas mērcēšanas (līdz 6 stundām), kornžus jāmazgā.
- No pirmās spēja likt mārrutkus, ķiplokus, paprikas (sagrieztu ar asu nazi), dilles saulessargi, zirņi melnie pipari. Skaisti sakārtojiet gurķus.
- Sagatavojiet marinādi, sajauciet smilšu cukuru, ūdeni, etiķi, ēdamo sāli.
- Ielejiet nedaudz siltu šķidruma kornīnus, sterilizējiet 7,5-8,5 minūtes.
- Sterilizācija pilns segumi, blīvēšanas testu (ritinot vāka pirkstu) un atdzesēts apgrieztā veidā. Pārcelšanās uz saglabāšanas vietu katru otro dienu.
Marinēti cornichons (video)
Pipargurķīši konservu mājās - aizraujošu pieredzi, jo jūs varat izmantot citu kombināciju pazīstamām sastāvdaļām, radot unikālu un neatkārtojamu garšu.
