Konservēti un marinēti tomāti ar citronu sīrupu

Konservēti tomāti burtiski ir dievbijīgi ziemas brīvdienas. Bet kā padarīt tos ne tikai garšīgus, bet arī noderīgus? Viss ir tik vienkārši, etiķa vietā var pievienot citronskābes burkās. Šī vienkāršā sastāvdaļa spēj radīt nepieciešamo skābu vidi, kurā mikrobi ātri mirs, un saglabāšanu var uzglabāt ļoti ilgu laiku.

Klasiskā konservēto tomātu versija ar citronskābi

Jums būs nepieciešams:

• pusotra kg mazu tomātu;
• 1 gab. vidēji lieli burkāni;
• 1 gab. karsti pipari;
• 1 gab. saldie pipari;
• 2 ķiploku krustnagliņas;
• dilles;
• upeņu lapas un jaunās ķirši;
• 2 papriku zirņi;
• 2 ēd.k. l cukurs bez augšas;
• 1 pilna māksla. l sāļi;
• 1 tējkarote skābs citronu (ar slaidu).

Iepirkuma posmi:

1. Potīta pašā dibenā ieskauj burkānus šķēlēs.
2. Pievienojiet grunts dilles.
3. Viegli ielieciet saldos un rūgtu papriku, tomātus.
4. Pievieno ķiplokus, sagrieztus šķēlēs.
5. Top ar tomātu dillēm, mazgā un žāvētas ķiršu lapas, jāņogas.
6. Visas sastāvdaļas ielej ar stāvu verdošu ūdeni un uzstāj vismaz piecas minūtes.
7. Ūdens iztukšo sālsūdenī un ievieto ugunī.
8. Pievienojiet ūdeni cukuru un sāli. Sālījumu uzvāra.
9. Citronskābi ielej burkā un piepilda ar karstu sālījumu.
10. Bankas ieslēdzas, bet nepārvērsies.

Gurķa-tomātu maisījums ar citronskābi: pakāpeniska recepte

Jums būs nepieciešams:

• 3 kg gurķu;
• 2 kg mazu tomātu;
• citronskābe (pamatojoties uz 1 tējk katram marinādes litram);
• kaltētu garšvielu maisījums (1 tējk katram marinādes litram);
• 3 ķiploku krustnagliņas katrā burkā;
• dilles (vēlams ar lietussargiem);
• mārrutku lapas un tās saknes;
• jāņogu un jaunā ķiršu lapas.

Sagatavošanas posmi:

1. Gurķus rūpīgi nomazgā un iegremdē aukstā ūdens traukā pāris stundas.
2. Tomātus un svaigus zaļumus mazgā.
3. Lai sausi dārzeņus, ieteicams tos novietot uz dvieļiem vai režģiem.
4. Tvertņu sterilizācijai tiek izmantota mikroviļņu krāsns vai parastā krāsns. Lai to izdarītu, katrs no tiem ielej apmēram glāzi ūdens un dažas minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī.
5. Vāki vāri vai vienkārši ielej ar verdošu ūdeni un paliek tajā apmēram piecas minūtes.
6. Ķiplokus, mārrutkus, kā arī jaunus upītus un ķiršu lapas izklāsta katra burka apakšā.
7. Gurķi ar iepriekš sagrieztiem galiem ir izklāstīti no augšas.
8. Tomātus ievilk ar dakšiņu vai zobu bakstāmais, cik vien iespējams tuvu pašai kātei un ievieto burkā.
9. Dilles un zaļumi ir uz augšu.
10. Ūdeni uzvāra un ielej kārbās, pieprasa apmēram piecas minūtes.
11. Pēc pagājušā laika ūdens tiek iztukšots. Šī manipulācija tiek veikta vēlreiz.
12. Ūdenī pievieno garšvielas un citronskābi, pēc kuras sālsūdens pārvērš vārot.
13. Dārzeņus bankās ielej karstā sālījumā un rolītē.
14. Bankām ir jāpārvērš un jāpaliek šajā pozīcijā, līdz tās pilnībā atdziest.

Visas konservu receptes ļauj nomainīt citronskābes veikalu ar parasto citronu sulu.

Vislabāk ir saglabāt tomātus trīslitru kārbās. Nelielas problēmas ar vākiem un sterilizāciju, un tās atdziest ilgāk, un tas labvēlīgi ietekmē turpmāko uzglabāšanu.

Tomāti, kas marinēti ar dillēm: recepte, kuru noteikti gribētos

Tas būs:

• 10 kg mazu tomātu;
• 400 g dilles.

Nepieciešamajai sālījumā:

• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k. l sāls (ar augšu);
• 2 ēd.k. l cukurs (ar slaidu);
• 0,5 tējk. citronskābe.

Sagatavošanas posmi:

1. Katras kaudzes apakšā ir jānovieto dīķi.
2. Pārzāģējiet, rūpīgi mazgājiet tomātus.
3. Beigās fenhele tiek atkal izlikta.
4. Katru podu uz augšu ielej ar stāvu verdošu ūdeni un pārklāts ar vākiem. Noteikti iesaiņojiet dvieli un uzstājieties uz ceturto daļu stundas.
5. Marinādes sagatavošana. Visas sastāvdaļas ir sajauktas un atdzesētas.
6. No burciņu ūdens tiek viegli nosusināts un tomātus ielej ar vārītu sālījumu.
7. Atliek banku ieslodzīšana, pagrieziens un iesaiņošana. Pēc pilnīgas atdzesēšanas tos var ievietot pieliekamajā.

Tā vietā, lai lejot verdošu ūdeni tomātiem bankā par savu pasterizāciju, jūs varat vienkārši iemērc tomātus verdošā ūdenī tikai pusminūti. Konservēšanas process šajā gadījumā būs daudz vieglāk un ātrāk.

Tomāti ar citronskābi, zaļumiem un garšvielām

Tas būs:

• 2 kg svaigi gatavu tomātu;
• ceturtdaļu tasi cukura;
• pusotrs simts. l sāļi;
• 1 ēd.k. l skāba citrona;
• pāris ķiploku krustnagliņas;
• lauru lapu pāris;
• 5 zirņi no melnajiem pipariem;
• pētersīļi.

Sagatavošanas posmi:

1. Bankas rūpīgi nomazgā ar soda un sterilizē.
2. Tomātus un zaļumus mazgā un obligāti žāvē.
3. Pudeļu pildīšanas process sākas ar ķiplokiem.
4. Tālāk nāk pipari, pētersīļi un lauru lapas.
5. Beigās tomāti ir izklāta, un visu saturu ielej ar stāvu verdošu ūdeni.
6. Pēc ceturtdaļas stundas ūdens tiek izvadīts marinādē gatavošanas traukā un novietots uz uguns.
7. Pievieno vēl pusi glāzi ūdens, sāls, cukurs un citronskābe. Maisījumu pārvērš viršanas temperatūrā un tūlīt izlej pār burkām, lai šķidrums izlej virs virspuses. Šajā gadījumā kakls ir labi sterilizēts.
8. Bankas ir jāpārvērš un jāpārvērš. Pēc tam tos iesaiņo un atdzesē.

Pirmais paraugs ar marinētiem tomātiem var noņemt ne ātrāk kā mēnesi pēc konservēšanas. Šoreiz būs pietiekami, lai tomāti kļūtu iemērkti un absorbētu visus garšaugus.

Ātri tomātu konservēšana ar sīpoliem un citronskābi

Tas būs:

• pusotra kg mazu tomātu;
• 1 gab. sīpoli;
• 1 gab. jebkurš saldais pipars;
• ķiploku krustnagliņu pāri;
• 3 gab. dilles ar ziedkopām;
• 3 upeņu lapas;
• 1 lauru lapa;
• 3 zirņi no melnajiem pipariem;
• 3 nepilnīgs māksla. l cukurs;
• 1 tējkarote skāba citrona;
• pusotru litru aukstā ūdens.

Sagatavošanas posmi:

1. Tomātus un zaļumus mazgā.
2. Sīpolu sagriež pusi centimetru biezos gredzenos.
3. Saldos piparus sagriež smalkās šķēlēs.
4. Katrā burka zaļumos ielieciet tomātus, papriku un sīpolus.
5. Citronskābe ir pievienota.
6. Marinādes sagatavošana. Šim nolūkam tiek iededzēts ūdens, pievienotas garšvielas, cukurs un sāls. Šķidrumu uzvāra.
7. Karstu marinādi ielej konservos.
8. Tomātus velmē vākos. Viņi var tikai atdzist un var tikt paslēpti pagrabā līdz ziemai.

Tomātu konservēšana: citrona sulas pievienošana

Saglabāšanas procesā ne vienmēr ir vēlēšanās izmantot etiķi, citronskābi vai aspirīnu. Risinājums ir vienkāršs - citronu sula. Pateicoties šim produktam, jūs nevarat uztraukties, ka bankām nav atļauts ziemā. Tie ir lieliski saglabāti. Un tomātu garša ir vienkārši pārsteidzoša.

Obligāti:

• pāris kg tomāti;
• 4 tējk. citronu sula;
• 4 tējk. sāls

Iepirkuma posmi:

1. Tomātus jāmazgā un ielej verdošā ūdenī pāris minūtes. Pēc termiskās apstrādes ādu uzmanīgi noņem no tām.
2. Bankas (litrs) vajadzētu mazgāt un sterilizēt. Tikai sterilā traukā tiek izlikti tomāti. Tie jāsaspiež cik vien iespējams cieši.
3. Katrā no konservu kārbām pievieno saldo karstu sāli un ielej svaigi vārītu ūdeni.
4. Tvertne ir klāta ar vāku un sterilizēta vismaz pusstundu.
5. Tikai pāris minūtes pirms sterilizācijas procesa beigām burkānus ielej citrona sulas burka.
6. Tomātu novākšanas pēdējais posms ir vāciņu velmēšana. Bankas noteikti pārvēršas vairākas reizes. Tādējādi citronu sula tiks vienmērīgi sadalīta.

Ātra konservēšana bez sterilizācijas: tomāti ar citronskābi

Sterilizācija ir process, lai arī tas ir vajadzīgs, bet nogurdinošs. Dabiski ir daudzu saimnieču vēlēšanās to izvairīties. Viens no iespējamiem veidiem ir sagatavot tomātus par šo recepti. Tomāti ir ļoti garšīgi, ar patīkamu saldu un garšu pēcgaršu un tiek uzglabāti pat daudzstāvu ēkas pieliekamajā.

Obligāti:

• 1 kg. tomāti;
• 1 ķiploku krustnagliņa;
• 1 lapas no lauriem;
• 1 krustnagliņas;
• 4 zirņi no pipariem;
• pusi akriem. skāba citrona;
• pusotra stunda cukurs;
• 1 tējkarote sāļi;
• pāris pētersīļu zaru.

Iepirkuma posmi:

1. Pirmais uzdevums ir sagatavot bankas. Tie ir ne tikai jānomazgā, bet arī sterilizē pār tvaiku vismaz desmit minūtes.Caps tikai vāriet.
2. Visi garšvielas un mazgāti tomāti ir izlikti burkā.
3. Svaigi vārītu ūdeni piepilda ar tomātu bļodiņām un pārklāta ar vākiem. Viņiem vajadzētu sasilt piecpadsmit minūtēm. Pēc tam ūdeni var iztukšot kūkā.
4. Ūdenim pievieno cukuru, nātrija hlorīdu un nepieciešamo daudzumu citronskābes. Marināde tiek vienkārši izkausēta un vēl joprojām ir ļoti karstā ielejama bankās.
5. Bankas ātri roll un viegli pārvietot. Viņiem jābūt iesaiņotiem un neuztraucoties līdz pilnīgai atdzesēšanai.

Marinēti tomāti ar mārrutkiem un citronskābi (video)

Katras receptes dārzeņu un garšvielu skaits nav kritisks. Ja vēlaties, varat mainīt proporcijas vai pilnībā izslēgt kādu no sastāvdaļām. Garša noteikti mainīsies, bet tā vairs nebūs sliktāka. Jūs varat ne tikai eksperimentēt, bet arī izveidot savu recepti, koncentrējoties uz jūsu mājsaimniecības personiskajām izvēlēm un gaumēm.

Tomātu garša, kas konservēta bez etiķa, bet tikai ar citronskābes pievienošanu, izrādās īpaša. Patīkama saldskāba garša būs vienkārša un neuzkrītoša, tikai uzsverot tomātu garšu.Mazulis parasti ir kaut kas neticami. Maiga, neaizsargāta, atstājot patīkamu pēcgaršu. Lai pagatavotu šādus tomātus, ir ļoti vienkārši, pat gatavošanas jomā iesācējs spēs tikt galā ar šo uzdevumu.